' p9 n, X$ _1 ^/ R1 d( \& Atvb now,tvbnow,bttvb材料
. x: V, N# l- H; `% y4 X6 T* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）! d2 o- w( V& k, J5 J0 D0 n
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2 `, D9 G% o& L3 Jwww3.tvboxnow.com少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）/ ^% E% N; }3 [! t, L
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雲吞皮︰30片tvb now,tvbnow,bttvb* E2 _5 G# N) O7 C. x
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h3 d. V8 n* N: iwww3.tvboxnow.com錦滷餡公仔箱論壇, w8 k+ i0 w7 f' w
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb$ t/ [( Y. V% Z0 ^
1 j' k- e4 n$ I/ O" n公仔箱論壇新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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$ {' O A; F. A* ~tvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E' G/ _$ q. G" R) R5 \1 l
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）2 S2 [% ^) w# S7 E) ^
* _2 ^: D' R. o. E3 }5 V0 @公仔箱論壇罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
: U/ \2 @0 U& b2 G4 s# Otvb now,tvbnow,bttvb錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）tvb now,tvbnow,bttvb# e- N: e. L9 U9 Z& U
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茄汁︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- f# n' _3 ^
公仔箱論壇4 K# B. b; R* u2 f$ I- x
白醋︰適量
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糖、老抽︰適量3 `. j6 {# V; O% X
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6 m2 C0 l! F. \煮法1 N1 z: p9 o' [$ ~0 t; W+ P2 k9 G
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。公仔箱論壇6 S1 S. v. G6 O* U0 M' c+ H3 X# I- g
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2. 爆紅、青、黃椒。
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! Z) Q% ?; l) j% R5 p公仔箱論壇3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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: b1 G+ P; A, Q4 m' W6 h4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。公仔箱論壇8 x/ Z, ~9 E6 A0 |" E
/ A( r( F' j0 J; ]$ o. t公仔箱論壇6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。 c( l: n) W* J" X0 d
4 g/ k! L- t7 Q公仔箱論壇
/ _+ J1 @/ x1 T竅門：
0 n5 C, S& Z6 }# N$ W# O（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。公仔箱論壇8 k2 |4 r( q4 R8 R+ @6 N: V
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。tvb now,tvbnow,bttvb, n) w! K9 z2 v; I3 G/ `
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？公仔箱論壇. l- S, w2 R* U4 w$ u2 S6 h
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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