本帖最後由 nt1972 於 2015-9-15 01:41 PM 編輯
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/ |* i* ]4 ?# _tvb now,tvbnow,bttvb材料：
- ]8 `1 k+ }) w6 x, Q) V雞肉.....450克 M/ |( r* o/ ^6 Y0 A( h3 k9 D2 K& d
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7 k0 c: [/ S8 A- B( h! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
# w% c q, e( h6 S# c公仔箱論壇幼鹽.....半茶匙www3.tvboxnow.com! y1 q7 ]- u: b, W" }3 F
五香粉.....1/4茶匙
6 a, e e, ^) f8 |- X( g" @3 ~& ntvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒.....1/4茶匙
, j$ K" w! R) M' I! H梳打粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c5 [% {/ `. R( p: ~' G
生粉.....2茶匙" J% x7 N6 _, p5 X$ s
雞蛋.....1隻7 p- E" N. Z7 C. Z
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麵糊：
) r. p) ?5 _1 N7 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb0 q9 X5 n- V3 o J" Y1 J
麵粉.....45克* K6 O+ Z3 D( g1 w( K. h7 N
水.....30克
1 ^5 t2 ], b% q% Wwww3.tvboxnow.com菜油.....1茶匙www3.tvboxnow.com6 [$ s- D' \( ~0 l0 T, t
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' O$ ]1 j2 y3 S1 W% I# O' S1 G做法：
, R0 x4 u0 ^8 c# L9 W- S公仔箱論壇1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷tvb now,tvbnow,bttvb8 |. ~* H, D( @6 K1 ~& D
1 } Y8 o h- {/ s+ b p3 q5 @2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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$ ^" b, ~( A; z x- r" ^) ^! _) ]tvb now,tvbnow,bttvb3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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6 |+ z( P/ T5 ]! q$ J& w+ t# _5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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' Z1 G3 }% k' z- l7 T) D+ I貼士：8 Q$ M. A+ ~ p
1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
% G3 r& a- K& B5 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: H7 G8 u+ D3 w& c; J
2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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