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材料
5 R a) j c0 j' i0 Q醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇$ n; d& {7 n7 [7 |; [1 K( M: b1 p, y
新鮮淮山.....250 克tvb now,tvbnow,bttvb4 f% M) f% O/ y' t5 v' I8 M
安格斯牛肉片.....200克
+ K; ` b6 q5 z" _& N蔥（切粒）.....適量
0 ?5 P% L+ K$ J% d1 P& htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切粒）.....適量
+ C7 H5 I! r) Wtvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量公仔箱論壇; y8 I7 f" X. j5 _$ \
紅椒（切粒）.....適量
/ \. E8 g3 H" kwww3.tvboxnow.com牛肉（切片）
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5 N- m# {8 q! ^# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 J) G X* V1 l% B. A$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....少許; E* W5 b H& D( h; B& k! M! I, x
生粉.....少許
: x! G' j" Q( Atvb now,tvbnow,bttvb水.....少許
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* q6 A' T8 I+ t; x4 y% R, Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：www3.tvboxnow.com- O, k+ i2 v2 v- p7 I" [' C
老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ M1 ^& O8 O7 W" b) ~0 h
生抽.....適量
3 k" ?* s) z9 e1 U) K: p7 Pwww3.tvboxnow.com蠔油.....適量
# m; p- k" [$ B. K8 |& |' S公仔箱論壇生粉.....適量公仔箱論壇& w5 G- n" B1 I# V8 Z
花雕酒.....適量
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做法
7 |& p% i+ \& ?5 @4 F! K; h公仔箱論壇1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
5 j$ B% W: j3 ~. o9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r% U& d3 ?* w% X c
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 G; c" n6 `5 N4 z
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。- p8 l2 f1 A* b
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O+ d; x2 c& ^9 I* D& k& S
4 r2 p$ j8 X# x0 U7 B, O6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。" ?$ k+ S$ E9 K8 L- N, M$ X3 V
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貼士：公仔箱論壇4 u' @# i" _9 G& F! E
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) H* @/ x' Q& A
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇$ n) I$ j$ _4 o/ g
; a* x0 Z+ U; ?) k% s. d) ?tvb now,tvbnow,bttvb3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。% n+ p! z g7 D* g3 E3 J/ n# T8 q/ g
. c) P4 L8 `7 ]5 j) }# _1 Y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-16 06:29 AM
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