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材料（4人用）：( X2 g n7 I& V: ]8 s: b
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻* p+ @. K9 Y4 J& @
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
7 R! u6 d/ b, k$ p# W; N; o( m- A3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）1 Q, e! _1 ~7 w, A
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽） ^8 _0 |* W' l* x
5.花生油.....1.5量杯# J' i) ^ y, P$ S8 p# _* H, W! N
6.生粉.....少許% \8 _# y1 Q# _' k
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醃帶子材料：
1 v) f2 h. f$ E9 n- s" ?$ {& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙7 m+ @, K) r7 a6 S
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蝦肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B% @- j- j$ P7 @! `, ]" ?
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
1 a; `& T2 X: t; Y, `8 z& J1 g; v3 K公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb/ }- }3 T2 [3 R, |$ P; ]9 \
3.蛋白.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B* Z% s) k: ^% y, D8 u
4.麻.....少許tvb now,tvbnow,bttvb0 m# g. w. j5 I" R0 v$ g' g& D
5.油.....1/8茶匙
9 H; r) h' L2 u! T) k6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：- p1 |5 P& z2 m1 v
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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( h! A( d8 g3 `4 |9 w3 D+ v2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。
$ v+ K! Y* i. e4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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0 o3 n1 g [' {6 \8 N+ u/ [5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。% e! o% g9 b( f- y0 f( W
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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5 ^5 J. _- N$ P, h) hwww3.tvboxnow.com7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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, A `$ [+ m: y$ z1 C公仔箱論壇8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?# j! e5 ?3 s
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U: l$ R2 ]( v3 o3 W7 \
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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