& [; L: Z6 a2 a, V2 g# ~公仔箱論壇材料:
& V4 n) E' Y) L排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙2 [' I( i0 A( C' u
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調味醃料：
5 g7 ?. {6 Y$ L dtvb now,tvbnow,bttvb老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% v4 N$ C! x: l* n
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb; A3 ]: _- b6 u, ?7 ^ |6 }
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。
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2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。5 s }. L) f y% R6 {1 z2 a3 j O1 H
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3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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/ f7 S4 B0 N+ n- N3 o4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。+ Q# ?5 I$ E+ A/ Y! Y; R# s
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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