青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X8 {! y; m# Z/ k
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。
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【這樣挑選青蔥】tvb now,tvbnow,bttvb: L+ n+ X5 ~3 G" H! q
蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。0 q4 Z) G2 V' Z+ v7 d$ y# C
8 n1 _) q0 i+ a5 {1 ^" z% E$ k葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。7 L7 e; ~" W; ~) s' R5 W( ~% @
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如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _! J' K" b" U9 ~
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) }; L' g+ E, {9 R% i. S9 Rwww3.tvboxnow.com【青蔥營養價值】tvb now,tvbnow,bttvb4 m% W0 o0 I |7 {$ W
在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。
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【注意事項】
- Q: p5 V- U( k, w5 t8 t" D蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。
0 k4 |9 f' y* a' K4 s# Y- m& ^& h. ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! Y7 |' w k
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發表於 2015-9-21 02:44 PM
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發表於 2015-9-21 05:17 PM
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