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Ingredients（二人分量）
% }1 j1 ^ c/ w( H1 m/ B公仔箱論壇荷蘭汁
* S6 {$ ?% h" v9 { M8 f蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 g, i" h/ t7 j2 K
鹽.....2克
# J% Q% @5 s; x, I8 a1 Z: Q5 `tvb now,tvbnow,bttvb糖.....2克" Z: e: _" A* A
檸檬汁.....10克
4 N0 V" ^3 c' O; V9 Cwww3.tvboxnow.com熱牛油.....125克
* q6 G; w: j$ A& a, c0 J( J( P雞蛋.....2隻
# \1 }8 `2 u5 d6 @$ e英式 Muffin.....2塊www3.tvboxnow.com1 e ?7 N7 q0 ~5 f+ W' N& }# w
火腿.....2片
3 b5 m- G: U$ b4 [' A沙律菜.....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e2 K2 m3 Z& S1 K) m
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1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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' x5 ~( _6 f9 d6 |" T1 u- z1 vtvb now,tvbnow,bttvb2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。% H3 p# ]+ \* X/ _
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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3 `# P0 R& h' f0 w4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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! X9 _. i' D! q2 j. atvb now,tvbnow,bttvb5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 b" U _! V; B- R/ r" q$ A9 x
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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