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材料（6人用）：. d( p Y7 B9 q
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)6 O% C2 L3 p* Z5 e" d
2.花生油.....2杯- m% \( y% M9 p7 T7 m4 [
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I# R$ t8 G) N
1.鹽.....3/8茶匙
! N6 x) v& Q) p- d T' B! S2.胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com5 W3 W. ^2 [' d8 N
3.酒.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com/ y2 a' C3 |6 y* B, D
4.豆粉.....1茶匙
8 A5 n% @ [0 o i" G, R" u3 Q! Wtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z) t, w# {! n, G2 s
+ p7 O7 ~$ e$ ?. B7 b* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( I5 J8 x0 m' _) e) q C
魚骨上粉材料：
) J* U4 U4 r7 w3 ~# ~# b4 g) ztvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3湯匙
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- d7 n. R9 {3 U2 ~) N7 H4 V公仔箱論壇做法：
$ V$ h6 S' j) f/ ~% o) ?1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。tvb now,tvbnow,bttvb/ q$ {5 ^3 y4 J0 ?1 y+ s5 A
/ v3 v. H) [6 F# S1 Y. ]2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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5 z% x) t! ^: m' A: Q) k. d5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
' N8 T" q+ V: `3 W% Z+ N9 Awww3.tvboxnow.com
$ ^. n' m7 z* Q" wwww3.tvboxnow.com4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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. _, O% ^( j7 m. A5 t! I5 A# R& |5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。www3.tvboxnow.com/ O1 z; p% v# F8 d4 G
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。" b4 p$ J; Y5 G4 M7 f: n8 f
- Z. P% W, T4 n. X( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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