很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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) `$ j% d/ S: F0 h' t- }5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 穩定血糖
6 s% P; q+ J7 {; [5 {3 X" \; P公仔箱論壇菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。8 n J7 |4 p2 X+ h2 v0 c' q
z9 I1 q# l! \2. 對孕婦、嬰兒有益tvb now,tvbnow,bttvb8 @- l" j& B( X4 j: J/ s
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。www3.tvboxnow.com/ E" _8 ^% \. p. D0 J6 |5 L
, R4 U, A( [- E3 Z+ ^此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。( t6 G# H( r% V. H& @
+ N3 k( ?3 e: |" a3. 豐富維生素
$ o+ c4 R1 e/ E0 c) C9 M. h. P公仔箱論壇菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。& j" y! E1 }! O
2 j+ d+ A7 I D公仔箱論壇但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 ]% B% M, ^+ t! ~$ p/ ]+ e
1 [' {. `1 A( K0 z; Z9 e( wtvb now,tvbnow,bttvb4. 改善貧血TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q) p. h! k' y, d, }2 T
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X1 K& m1 ~7 \0 c( W. {+ t8 Q% G
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5. 改善便秘
" b3 B- C- `% O/ v. [9 Gwww3.tvboxnow.com菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。tvb now,tvbnow,bttvb$ L' y( e0 m) o
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6. 保護眼睛) _. |) }+ X! e0 ^+ Y
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。* ]+ g" r9 |$ [* e
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7. 防失智
$ f6 X! ^% Z+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。公仔箱論壇/ v0 p) z* A) t# f' ~5 |/ U% T) a9 Z
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8. 提高免疫力. Z( g q" x+ A! F- V! O
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。' C+ D' r% x4 x* M* L/ M8 s! _
E. M* w% F( b- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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/ a, S. O6 ]: z- @材料：
/ C8 E0 u7 f3 @8 @" `1. 1/4杯的水
& T5 a$ m% K8 f2. 約450公克的菠菜
, Y- ?5 s+ ? p4 p0 {& V' y2 nwww3.tvboxnow.com3. 1茶匙的芝麻tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 l! `: j, |7 O8 _9 e
4. 2茶匙的醬油
; t; }; e4 q8 e" J( p6 Otvb now,tvbnow,bttvb5. 2茶匙的芝麻油
1 }7 g2 G$ h5 J* Q( d( Swww3.tvboxnow.com6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：公仔箱論壇/ M3 j9 w" i! ]2 g. r
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
6 X. F% A# M# c$ D) Gwww3.tvboxnow.com2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分2 I/ Q! L5 o& p" x# P
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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