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材料:
# S$ S- G; {3 Q1 e+ y8 R5 i% Qtvb now,tvbnow,bttvb細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; `* Z! R- f; k! f1 J
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb; a; l5 M" V/ i
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。公仔箱論壇" R9 y: r* T# B" \3 w; T$ d, Z7 `
8 [) q3 g/ E7 K3 S' W+ y2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ u. ], z9 q
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。公仔箱論壇* M) J% x9 l, |5 g& K n2 T. ?
% s$ t* v* f8 I. kwww3.tvboxnow.com4.然後煲2小時即成。4 R' U& X0 Y" H8 B/ t% N3 N
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. d8 F B7 N2 x: r" B; ntvb now,tvbnow,bttvbTips : 公仔箱論壇* }. ?/ Y; X; t
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。) g. ~2 {; ]7 [& e3 ^
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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