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乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤tvb now,tvbnow,bttvb! e" n H; i3 A1 E/ f( L! m4 R
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醃飛排調味料：
7 Z- K; a# u9 m$ j2 r# s) m" ytvb now,tvbnow,bttvb糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法:
: P5 X( C( U- z9 s) a1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a% d& R& o& }4 d M) G2 @
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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7 Z/ \3 P# K; _: q- etvb now,tvbnow,bttvbTips
+ R; \9 G6 U: b) @# O% F# @預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。www3.tvboxnow.com ^9 d- `; p1 a# j9 e3 P# V5 X
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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