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材料:
. F9 b: d! \9 B2 awww3.tvboxnow.com老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量" E1 K: J+ Q6 N$ k
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3 E4 @5 P( q/ X% b9 k4 I. f8 Iwww3.tvboxnow.com調味:
* ]* y# f/ f$ M1 T) c$ d5 k公仔箱論壇塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 1 R% ?7 K# G- B# L7 Y
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h Z u, }& Y; q BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃老虎斑用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) _5 l6 s: Y: i- I) R3 [
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法:
5 M3 q% J( l5 y1 I1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% a$ @% w- U. @
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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1 n7 K* a4 Q3 v# z3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z V/ ?' p& q0 t1 z
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。tvb now,tvbnow,bttvb) W% U! a; u. o4 V
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Tips: 公仔箱論壇+ t) ~+ E5 u5 R8 o- f9 |
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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