南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
4 H& [4 q* F l7 W- V5 B 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
- {6 M( {1 ?" {www3.tvboxnow.com營養要點：* C- \$ T; V$ d- \8 d
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
5 @ M+ t# o+ ~# G1 @8 n# S" |tvb now,tvbnow,bttvb❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z; } V1 s, [# ?/ m
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
* z$ q. V, I, k公仔箱論壇❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
8 b7 c, m# _& f1 b6 [/ x/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇要點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T$ k8 w( y U
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
) F! i8 _' j( R5 `% s X6 x; m南瓜處理法：8 y% X( d2 J8 V* S8 Y
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。tvb now,tvbnow,bttvb1 g; Z. L `' `6 a" u
! u+ ^! J4 O( Wtvb now,tvbnow,bttvb 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
3 h6 K* Q$ M2 c( w! J! [2 _公仔箱論壇1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。www3.tvboxnow.com0 q! H+ H3 M g: X2 l6 Q/ w: X
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
7 A+ S& O1 N# f4 }1 y3 z公仔箱論壇南瓜保存法：
& Q. f+ r7 G P, d●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。www3.tvboxnow.com' N6 h, V) F2 N4 g% p/ f# I
& P7 A9 ~# P% D( v' e公仔箱論壇●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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- \6 j# |. @& w- H- O1 e# vtvb now,tvbnow,bttvb●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
) H3 Y/ {8 D, t4 L- F" Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~. k" i3 C0 l7 [" C, Z2 f
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l5 Y% S: i. _$ R1 O
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。" j" X5 n' C! D2 ?
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。www3.tvboxnow.com# s: f5 S3 E5 O) D4 i; U4 m
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。9 L, t$ Q9 H$ R8 S
) W7 d, C: h7 d, d i% @0 M1 atvb now,tvbnow,bttvb●作法：www3.tvboxnow.com5 K1 {! i" J7 B, v* I6 R% C+ e# b& H! q
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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. C4 Y" P3 T# T+ e+ k0 g# }www3.tvboxnow.com2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。/ I! N& w3 ^, o- O P9 U; |( b
: T$ N( s0 v7 v* r3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。公仔箱論壇; l# e. e5 o; X; @# C
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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3 w! K# }1 X3 M* R5 f- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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