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材料（兩人碟頭分量）：
7 B/ W, b. ^4 d$ T4 v, f& G- D! x0 J, r白飯
1 I" b' v* l3 w! Z A! Y* M- k" K+ B公仔箱論壇意大利蛋.....2隻（打散）
6 \+ w% J. H. ~# r# x. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）
) X, g4 B8 N- O- @7 Y' q: j8 vtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥.....2個（切細粒）公仔箱論壇4 j' `+ y; U1 j- {: y) k
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）公仔箱論壇1 ]/ w) E8 X B; o
中蝦.....180克（連殼）( y! Z8 h% E. H4 z- t6 ?- ]
XO醬.....40克（有油）tvb now,tvbnow,bttvb* I8 \: K# a$ x4 z% x# p
岩鹽.....共3/8茶匙1 w; @, l( h" o @- i5 J0 s$ [% v
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
3 y4 R- I& S- ^ j: b/ z公仔箱論壇桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
( j2 J2 S% f' l. @* K# N: G8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K- a; @$ r9 ]; Y% k
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蛋調味料：, Z, \; E, |5 d9 K3 o3 z* |/ u
鹽..... 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v' R! L( O# m' @/ S
胡椒粉.....少許& H' n) x) k* s
油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ @% @, ^" n! h' z( h
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蝦醃料：公仔箱論壇; K( V' ]- H% _7 d, ^8 C5 l
鹽.....少許
8 T' [1 H+ m2 V/ l胡椒粉.....少許
: x& x. t2 a( s; {' F9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙
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煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @, C& g0 x ?& i7 k2 C
米.....170克公仔箱論壇% p6 t$ j; d; K) a
鹽.....1/4 茶匙www3.tvboxnow.com7 n9 |/ T: |9 x- v/ Q
油.....1/2 茶匙( `$ Y+ G- v8 i' M+ X" u! P* r
水.....160毫升
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( w, y, x8 T4 D5 Z' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 U* Z* A7 G$ i7 G: q
做法：www3.tvboxnow.com: K! E+ Z( j& }' ]3 Q* H- \$ Y
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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+ q9 t- q$ C" }# f0 {* T$ R2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。. Y; h3 }! z/ H! O7 H& v- t
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 H0 h8 ?" j' O# t1 q
, D( G# O E/ Btvb now,tvbnow,bttvb4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。# }; c1 k+ Z% A, f: k- p9 u
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb' r- f( i5 `) i7 l' f5 H
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。www3.tvboxnow.com- V) V8 ?3 K8 L4 C3 f5 H$ G
! H/ V3 j- h: l. D! J8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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& Z5 a) @' J1 I3 |: y. uwww3.tvboxnow.com9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R8 o* Y/ h4 _- J) I
- E5 I2 G. W2 G公仔箱論壇11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。公仔箱論壇* r. \4 o; j$ N3 `$ B% P
* ]0 C A1 P! D' Z公仔箱論壇www3.tvboxnow.com- F5 [# r# _& D
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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