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材料(8人分)
( o* g7 h8 J# P; I2 Q& [2 g) @洋蔥.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W4 _. {( p6 c3 O3 i
番荽.....1束
/ m. P$ F$ R1 L$ |茄膏.....1罐
0 I0 J' ]- U$ c0 Mwww3.tvboxnow.com麵粉.....適量
- E L$ X$ V, l1 [) ]% s. u# o公仔箱論壇紅酒.....500ml
' {' x8 C( k1 ]% i2 ]- q月桂葉.....3塊
3 \# [ B7 i: f5 {9 w( l8 [9 Q, ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.....2個
, @0 x6 E! g% v1 N* H+ |www3.tvboxnow.com西芹.....1/2棵( M9 ^0 f0 x: ]$ P1 D; W! L
乾百里香.....適量
3 U: A) i2 L2 N& h- Hwww3.tvboxnow.com牛肩肉.....1,500gwww3.tvboxnow.com; j5 a, [8 z7 Q
煙肉.....3片(留皮)
7 G4 O7 X& j* c! ~& i, }牛肉清湯.....500ml3 e, I9 A: S- x4 P2 a+ X9 s
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- T5 J- i3 y* ~; J配菜材料
% m6 b% _1 y+ S) B0 B7 F0 {& u蒜頭.....1個公仔箱論壇$ q8 B3 G/ F' m% z* t9 z% ]/ V
蘑菇.....10粒
8 R9 n/ d; @) [牛油.....適量2 i. D7 B* ]. W3 v% R
珍珠洋蔥.....10粒
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4 _5 m* x2 n8 ~, y2 J; M醬汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [ @* { J8 M
牛油.....少許# t% O0 u' n/ G2 h+ a# `! L
粟粉水.....適量: g& W7 t" g. c, M% [9 Z5 \
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. ?9 U' a7 O) A8 x1 G/ K# ~公仔箱論壇做法公仔箱論壇 C# E2 Q& B& O: I, ~9 K
1.煙肉切片。 N" S, A- _2 ^# W7 |
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。& P/ R3 q Z* V/ W
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3.洋蔥去皮切塊。
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。公仔箱論壇) N* ?+ c$ e* |+ I4 A" ~/ }
2 }, R; X, Q3 c: ^9 ], e4 S6 L, Btvb now,tvbnow,bttvb5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。公仔箱論壇9 T* w3 B3 @- e3 H
% `5 k0 n0 t; N& \ e/ k8 m公仔箱論壇6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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3 D b. ?$ r" I! j- f) d' |公仔箱論壇7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。tvb now,tvbnow,bttvb* X3 Q& T/ Z8 b: V h# @& r
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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' W& R/ I9 a: g, L6 b9 r6 s6 m9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。) }& _/ g* H, i
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。( D1 D; k7 A" h
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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