本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb) B$ N, H" W. | E7 Z
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材料︰(6位用)www3.tvboxnow.com$ L& `+ ~$ h- u5 ]$ [
羊腩.....1斤2兩( d5 E$ V5 _, c4 {* ^$ `
炸枝竹 4兩tvb now,tvbnow,bttvb' _+ i( F' o8 _* t8 }
薑.....3兩(切方粒)7 F4 l; D5 p5 }; }% G6 X
蒜茸.....1茶匙公仔箱論壇% [% _; b1 H# k; k: u
柱侯醬.....1湯匙
, m% A! e" _" p- J腐乳.....6件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& N6 V! _# U3 ?
南乳.....半件www3.tvboxnow.com( C& K! X; Z4 i% w! k
紹酒.....1兩4 L0 M8 Q2 A& ]% \
清雞湯.....4碗tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 `: A# p& J/ t4 H* e
蠔油.....2湯匙
) |9 x, ]# f7 a6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....半湯匙, v5 g+ o+ S% g4 U
冰糖.....1粒
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公仔箱論壇: t6 L) D& s' u+ @* p
羊腩上色材料
( T! m0 |( I9 k. {. a* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f9 U% v: P% F) @5 n( H4 s' u! E, ]
水.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p- ]* J( I9 N/ m, }# v
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7 b! J: {$ |' H煮枝竹材料
& T y7 r0 D2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....適量
$ W; T* r# {8 N: i1 b1 M9 b腐乳.....1/2湯匙; A+ J9 z1 ^) Q8 e* g
糖.....1湯匙
! `4 L3 a" r+ j, T公仔箱論壇蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. j/ s5 V1 R" M; [% D l
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$ |7 }+ a" D0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰5 Z, q1 U) l7 b6 }+ y$ w; l+ u* Q# m
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。tvb now,tvbnow,bttvb, I8 o: X6 E: T) i7 H# c) y" A
8 y J" _- ~- i6 g6 e- ctvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~4 i8 a" N/ b2 h0 v
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。* L* ^1 _% ]. m5 l8 B
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。- X3 }% s5 S4 J" K
9 Y1 I1 a2 ?& ~9 d5 c8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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