材料︰(2-3人用)
% E, `' ~ d7 K, v' z2 t$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手.....半隻 (約斤半重)
9 }2 B+ }6 [4 M+ Lwww3.tvboxnow.com蓮藕.....1斤# s& E1 P ~% W+ _; @
蒜肉.....4粒 (拍碎)
9 o7 X1 o- y" A7 m! R薑.....5錢
# k- W. l- H* ]公仔箱論壇南乳.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! l8 S2 V6 c9 f2 h `
雞湯..... 4碗' Z3 h" S( T* F1 O8 h- b, X- B
蠔油.....１茶匙
4 T9 K; B1 ~, Ewww3.tvboxnow.com糖.....2茶匙
! Q2 S7 B% e* l* Q, {% O) Twww3.tvboxnow.com鹽.....1/4茶匙' U/ W$ f5 K; O# U, Z+ T! R
老抽.....１茶匙
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5 \/ R7 P0 e: [+ R: A# ptvb now,tvbnow,bttvb做法︰
6 g6 _+ U) e8 @1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ W6 Q8 S& j2 e7 I
& T$ x0 y( R- L+ f( s5 R3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。www3.tvboxnow.com. E w r$ G& ~5 R5 w; k! s/ X/ c
, c) C5 I. s- }- U( Q- {( `& jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰
5 Y# \ i" l6 N. e9 o8 f; ~公仔箱論壇切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。www3.tvboxnow.com: ^1 q& }. m7 K* ]/ K
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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