7 |, h4 }+ j# R; S4 ^- q- g" h材料: ( h4 y; R1 j6 u" B; Z, D4 |
伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：
# I% A- A# J2 x/ t. H2 Stvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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5 w4 p8 b# @" b; ?0 P( T; e3 @9 W公仔箱論壇調味:
5 X( F6 o, h! Q7 e# _7 _3 R紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
) J7 D1 Q+ u. b" Pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z1 L/ W+ N/ s! c S9 ~1 |; w
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做法:
# {. ~- x. P) _. I1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東風螺煮法：
4 t8 @* V( d+ {0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。4 y' z) ~' K- e8 n7 `# X
! O3 T1 w- U+ p) R2 K! otvb now,tvbnow,bttvb2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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* I6 e$ z- t6 w! G D$ B公仔箱論壇伊麵煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" c( h! ^ L0 N3 h2 ?$ s" i+ [
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。公仔箱論壇& U& v" O: Y% J: D
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。& \# D0 m `& n& p" ^
( \0 f/ |6 d/ g) y. H( k9 H8 y4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。公仔箱論壇" j B( z2 P/ V% u
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb; }# W, z8 |, c* _! G4 [5 h
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。tvb now,tvbnow,bttvb1 J3 U( `% y/ u0 \
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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