! {6 L) N9 V) h6 y& j8 O% w材料:
$ c5 E4 u# q3 H' Q& K公仔箱論壇雞1隻(起肉)1 _: V; X" W/ A, {
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0 S( P {- y4 @0 j8 zwww3.tvboxnow.com調味汁料：
) p" E0 g- ]! q1 swww3.tvboxnow.com白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) www3.tvboxnow.com4 [2 ^: |3 L: J3 K+ U
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$ q9 |& d% P* \$ J公仔箱論壇雞肉醃料：
1 k! R$ b) J/ @6 ]tvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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* T% H6 [! K z1 o公仔箱論壇做法: www3.tvboxnow.com) T, }) e# c {% f
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3 J) t8 _6 F8 O: _( u# ttvb now,tvbnow,bttvb3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。公仔箱論壇1 ^) G' R8 C2 v" [) ]* j$ p5 G0 q
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Tips:
5 m1 U, X7 w2 q$ n& fwww3.tvboxnow.com拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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# }( U9 G" l9 n4 v$ z! r6 Nwww3.tvboxnow.com可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。% u8 V& g$ [2 Q+ p* S" L, a, H7 o
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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