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2 P! Y+ h# B+ o& G材料
& S; L: R6 J# c" q, k9 d8 Jwww3.tvboxnow.comA.公仔箱論壇& g% e* n3 M: D) G, ]% s# V0 |
鹽.....10g
9 Z+ Z( a) U7 H6 f, ~公仔箱論壇蛋.....60g
( c3 x* Z5 a k2 ]% W5 |酵母.....25g" Q2 [+ |9 s# j
奶粉.....12gwww3.tvboxnow.com9 T9 h! @1 k" E0 c5 z
水.....270c.c.
. F! s# k9 l. b+ ]+ {7 S公仔箱論壇細砂糖.....62g
4 b; v% p7 ~& N# O高筋麵粉.....420gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h" ?% U; K) N! I
低筋麵粉.....180g
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8 `5 s) L7 f; w1 R; I4 F# |- S% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟化奶油.....60gwww3.tvboxnow.com$ U A& H3 ^8 y! g
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: ~. f& r1 {& O& z4 ?6 p/ O作法tvb now,tvbnow,bttvb" x4 T! r' A! B
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
& B9 y, a" O" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 C" \( k ]- g9 ~1 ]/ ~& x; w7 F
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。公仔箱論壇/ E# X% J( t7 K# v- ~/ p; V
! D1 v X% F& f4 [) W+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。公仔箱論壇2 h1 g, T0 x$ }& ~/ e
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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: O$ c! E5 W8 u y$ x3 Y* Awww3.tvboxnow.com6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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