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材料(1人份)
& o% L" B8 s+ Y$ _2 ], fwww3.tvboxnow.com批底材料
5 I' f G* t, l; n牛油..... 75g
# V4 W: b% f2 Q: U3 q2 v$ O1 Jwww3.tvboxnow.com海鹽.....少量
4 S3 D$ a. ^8 p* N# }7 l0 Wwww3.tvboxnow.com蛋黃.....1 隻
R( X( y, T0 ]9 C+ p+ s, @( o公仔箱論壇低筋麵粉.....150g
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]7 W6 }) ]0 b7 D# T
菠菜 50g
( o, }+ g- w3 C' R& k- R4 h& i+ O0 u3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....40ml
5 ?0 Z, p4 u ]0 v海鹽.....適量$ s% R- }& |) K) M
黑椒.....適量
# d/ W! B+ b( ]; W% b, u% @4 k' J( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料
2 Z' I- l% d" c" B4 ?2 \0 n蛋黃.....1個
+ e# {# n" d0 C2 N雞蛋.....1隻$ V: W% p& B% H; w
忌廉.....125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H, V4 t& q0 u* D
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$ S) m8 l F6 S- s. J1 T# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" c( Q& o1 n0 e: zwww3.tvboxnow.com1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。: j" s' }* B7 w) S$ D% a0 q
# E! \3 Y- c' Q$ S( Y0 U a7 ]/ i2 t( Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇6 {( B) q" t/ j# g+ W# R7 \7 z
X$ |# n0 f8 }# I- H; y4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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& }+ T& _8 P" A( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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9 A0 n7 {' M1 r/ o' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S5 U* {9 [ u2 O3 R% x! O
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb, W0 j! k( U$ ?: @0 E9 e
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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6 R* \) t, q$ i# F/ q公仔箱論壇貼士www3.tvboxnow.com6 s' E9 n, v3 O: B! c2 Z
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。tvb now,tvbnow,bttvb( h) v& _7 f. ]9 K9 ^0 s9 s/ G
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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