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材料：（4-6人用）tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 }1 y( Z# {9 @ D+ K
油.....1湯匙, ~! \% `3 o& \5 X1 n `- r
韭黃.....3棵公仔箱論壇4 c5 @1 N/ x- m j4 ~
鹽.....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 N& F5 U' j. g0 F! ?
薑片.....適量& g2 n' N( [1 I* B( g
蔥度.....適量( } I* | _( R% x7 K
糖 .....半茶匙
% c3 x7 C% b3 t; D. itvb now,tvbnow,bttvb生粉.....1茶匙
1 Z, j% B* S# |7 {( V紹酒.....1茶匙www3.tvboxnow.com! R' E3 q! N6 |" X8 u2 P) S! T3 W6 B
獅頭魚.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb* T% a: G3 X; d" a
胡椒粉.....少許
! z. H+ w9 ?6 h0 b& z3 [6 R& @. Pwww3.tvboxnow.com陳皮.....1塊(切幼絲)
. k( n; k1 \/ y7 N5 z- N4 l乾蔥頭.....2粒(切絲)
& C" I' L; J4 A9 d3 X公仔箱論壇生菜.....1斤 (去葉及梗部分)tvb now,tvbnow,bttvb2 j& [- d) |( y
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8 G, ~7 ]* ?1 F9 H: k" S9 {/ |5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 s5 b, d0 d- m5 r4 X4 j' ?
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。公仔箱論壇( ]& ~* W+ ]* Z- ^/ _/ t
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4 g& V* g7 R" O! Q4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
4 l* w/ h* d9 u" ^1 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V8 M, H) x# x3 w& s5 |
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3 B# W0 x# C8 Y9 y9 v6 `tvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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