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材料：4 N% T' e- k. J" G& @
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 |- p1 i0 F8 V/ |- R
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& A5 V8 _5 Q- V4 X n6 g5 m公仔箱論壇醃料：
8 w! f! W' q4 L8 W7 j薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
" e N7 H0 [# x/ Jtvb now,tvbnow,bttvb清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法:
, K+ @: M3 k, W4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y- o1 d' D5 l* ^* v6 }6 h
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb q' I& S- o& v, }# f* Y# A; f
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。www3.tvboxnow.com2 d" ?' G+ q" z, Z
* ]' ~; g1 b# r3 T' j4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ `, w, A1 f: z2 [1 L% M
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。% J2 a8 y9 D7 p9 z3 B
+ Q$ H' g% u- S) [) k6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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+ K& ?# m3 ?& A魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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