6 [5 z O& b! X( S) J! ?www3.tvboxnow.com材料：www3.tvboxnow.com7 c/ w& }$ F/ C
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：公仔箱論壇1 g9 S) u0 j f2 f/ g- v- |3 ]! f
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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! G+ U. q% a1 @+ b! g/ |tvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇& @/ w6 ?/ B [
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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/ x5 F/ {4 e; T, t) G0 l9 |tvb now,tvbnow,bttvb做法:
, e/ D! O/ s3 `# }% W5 Z公仔箱論壇1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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8 K- E" V' r- ^2 w9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb R0 M: l2 X' l8 e) L4 F" V3 }
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。2 Z+ a; a/ _7 b4 c" r0 }
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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8 y% H: \* r5 _0 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I. o c# P. ~- ^
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5 \+ K* |3 u# f9 LTips:
3 Y9 w- Y. o- A; Vtvb now,tvbnow,bttvb魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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