本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 C3 L+ z0 T+ S
, `* ^( `* X# e1 h公仔箱論壇材料:4 g/ f) D5 o4 f" z8 ~$ j
乾蔥.....6粒
3 M* b- r/ R% ?6 s4 Iwww3.tvboxnow.com香葉.....4片
9 _6 \! a2 U' N" y. P, A8 q W香芹.....1棵
7 t& b' b v" o- |# U, k: Q, Zwww3.tvboxnow.com薑片.....4片
6 M( O1 d( @! e @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角.....2粒
0 g8 G2 v1 j" x, @www3.tvboxnow.com五花腩.....1斤
' I } C$ Z2 ]/ r4 t0 i5 B獨子蒜.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- K# n3 S u, C& e1 Z
* d0 b# i2 {* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n2 L+ i6 }- T9 z2 H2 @ i( O/ }+ o
調味料:www3.tvboxnow.com& c# g1 h8 K5 h/ @
水.....2茶匙7 ]5 l0 |; H8 D* N. `5 f0 ?1 c
冰糖.....70克 U$ x/ X% X$ w: f3 n* e# G( j- T
老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a- Q! K2 n/ r" y$ x ]( Q
蝦醬.....2湯匙: }! C9 e0 ^, S6 Z. A
生抽..... 2茶匙% N( l5 L% p2 S& D& r# R( U8 C* \1 K
紹興酒.....1茶匙
& b; z3 d0 F q" `( L8 Dwww3.tvboxnow.com ?2 R, k! H/ b) t1 f! M
做法:
g# H: T/ K% m! J; Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。) o) t7 b1 m6 `2 Y) h+ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; V' V8 x. O4 Z( [
2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 j- Q5 c M. n! T% j
公仔箱論壇7 q* }7 Z1 H3 U4 }
3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
' R/ V* M! F7 P$ n0 qwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! o+ R: A1 U5 ?
4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。tvb now,tvbnow,bttvb/ R f1 O* L/ O# H- F
9 R2 k8 k. b! Q
5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
4 |7 I1 s* }% f7 R& k2 L, c/ T X% J' u* B$ j1 X2 k& g
6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
# @; ?/ `- _ Z" Y$ kwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com0 \4 @# x6 y( {2 g3 g
**小小貼士**' n2 |3 }0 u$ ]6 x0 G# M7 U6 R
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。www3.tvboxnow.com4 }2 p2 L/ V5 s" Z$ `# t
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmltvb now,tvbnow,bttvb+ Q, k( T2 ^& I9 T1 x, t |, Z
tvb now,tvbnow,bttvb- k3 V# s* }9 i
- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
# B; d; Z7 _9 {+ D) t2 Uwww3.tvboxnow.com+ b. k2 s# D1 `
- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
: `+ @7 u. Q! [+ T. _; G0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b) s) N" O# x) Y' {1 B. s
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 