本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ `& `" i* r9 i- q* T
# T# A n: `; H: K! f# z材料:' c. F6 ]7 z; I9 I! U
乾蔥.....6粒
* z4 s# N1 a2 n: ?& ?香葉.....4片tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 h6 D+ I" u9 x) Q, C/ D
香芹.....1棵公仔箱論壇. o5 T# y8 j0 @; w
薑片.....4片
0 R1 R. L3 ` |4 x4 A8 Z9 w八角.....2粒www3.tvboxnow.com8 v0 R; q& Q2 }2 @3 B
五花腩.....1斤
0 c. f1 n" L! p3 x" t$ _2 etvb now,tvbnow,bttvb獨子蒜.....4粒
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( \' q3 h) |8 r6 ?" M# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
. x9 G* c- k2 x( Utvb now,tvbnow,bttvb水.....2茶匙
2 S5 I. C) Q& B9 e$ dtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....70克
/ F% d' ^+ |; h/ e& iwww3.tvboxnow.com老抽.....1茶匙
; H: A. r3 i/ C7 Y! C4 l3 X5 Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! c) r" `8 D% f/ d( e4 e
生抽..... 2茶匙
* F$ I; k4 ^" i! L. z1 l% _' \紹興酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l6 t5 [: I) z6 [
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做法:
' {& p, O, v2 \" }% B6 M$ \" r5 R1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" ~* s$ | ^ j. x" b
: G. M" g8 Q- Y! P' D( j9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。" r+ d* h3 S% v1 a$ v2 J
8 F @( S$ c3 K. M2 O) K公仔箱論壇3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, @1 G, r+ O/ `5 n3 ?
+ |8 P8 S4 y" E: ^- ?; Htvb now,tvbnow,bttvb6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。公仔箱論壇9 x4 H$ S7 p, U
0 Y/ f1 x8 m( g/ g# P# H**小小貼士**
" M$ C, l+ o& i N$ u4 s7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。公仔箱論壇+ F: \ i+ z d/ c. S/ h
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html公仔箱論壇7 X5 S" _. E. b" Z$ I6 u8 m0 ]
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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9 @) w6 Z. k( _( O- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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