除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？公仔箱論壇* y2 v7 q$ I4 w& r U/ @
, U$ b) G6 `* M+ x& C2 L3 E公仔箱論壇毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。tvb now,tvbnow,bttvb% W( f& H* H. t" E
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WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。5 B, I6 ~9 F+ K t
/ u7 h( ~% n0 S( E! ~/ _5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
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3 P1 ]2 F) f% Owww3.tvboxnow.comWHO致癌物分類
) j1 q, e: {) ?( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1級致癌物(共118種)／確定致癌www3.tvboxnow.com0 L Z/ O ^, a) B4 c0 d9 @9 D
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
' N2 u& w, m2 A& @3 k$ g' Ewww3.tvboxnow.com酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔% |) R9 `5 b& o
1 A( E+ g1 P3 T0 h5 j$ c- v) v# w. ^$ S2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
7 f' _4 j" l" x G& a. {公仔箱論壇紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
p1 c6 G$ f! }7 w! bwww3.tvboxnow.com高溫油炸釋放物、丙烯醯胺tvb now,tvbnow,bttvb, z$ e4 g1 ?# M
7 \: @% x& u8 Y I2B級致癌物(共288種)／可能致癌tvb now,tvbnow,bttvb# w2 @3 }) M! s2 f
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil) h0 P' N) P7 C# G8 t" `' B4 X$ R
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3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷6 u9 p* q0 d D
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵公仔箱論壇/ s7 T# o: V3 Y& Z+ V
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4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
5 }# X! M b$ ^5 x6 Qwww3.tvboxnow.com有機化工原料己內醯胺
, p( z& n( w7 b' O% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@* s A4 i* q5 o/ `+ n* m0 D公仔箱論壇過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
. s, Z: o5 y% w! H. P8 \公仔箱論壇WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的+ K1 r' b( j7 X' U- R
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。tvb now,tvbnow,bttvb) [8 E6 H. Q2 R ^) H
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過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。% U- k4 W5 _# {% I- ]/ j+ q# h
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不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 M: I; `# i8 G6 j
2 t4 B3 N! C, } awww3.tvboxnow.com蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
* I, q9 J e7 u FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
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* A- k8 {# U5 y1 O9 V5 ~公仔箱論壇大腸癌篩檢 提前發現提早治療
1 U0 i1 J" ]6 ?8 r5 P$ d; `公仔箱論壇另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。tvb now,tvbnow,bttvb- \1 A5 K* l6 w% e# s
+ F/ j+ i% r$ R2 u% W4 [咖啡也可能致癌 重點在適量攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( |. y/ S# b% [
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
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每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
( H. P! ]$ B- A C2 m8 Htvb now,tvbnow,bttvb根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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