民眾都擔心喝到「鉛水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。公仔箱論壇3 ]. H4 {# `$ R f
. F( e% b9 P S7 V公仔箱論壇事實上，不只是飲用水的管道，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？tvb now,tvbnow,bttvb1 X9 f% ^4 B" Y$ j
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營養師教你吃對食物！
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- Q, O' {9 q- R! I0 J5 n, n1 }" e公仔箱論壇營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。
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4 P2 f9 S! H% Bwww3.tvboxnow.com失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！tvb now,tvbnow,bttvb% x6 {8 k9 a X: V. {; Q9 `7 x
營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# Z) d4 D/ @3 E7 O9 W
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此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
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營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！
2 V& V7 e$ O- H針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫生開立箝合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。tvb now,tvbnow,bttvb( P! b- g+ }# ?: V( E( \4 B
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雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。
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; O* l$ ^) P- I' U- l6 n" t【6營養食物預防鉛中毒】
0 f9 _- ?3 k4 U5 o8 @% c3 t維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。
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維生素B群：公仔箱論壇1 Z6 T) {3 Y" r$ M; d
維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。* W) X% y6 s& D0 ^, T. s0 m
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高鈣與含鎂食物：1 h5 y3 l ?% U) J& h
鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。www3.tvboxnow.com; Y/ ?6 h1 O& E) f5 I
' a( N* h& ]" w% ]/ @8 L卵磷脂和魚油：具www3.tvboxnow.com* s, q9 f/ T6 p/ b8 c% S
有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。* A2 _* `2 q' ^
1 p" J% X3 Y# V6 o公仔箱論壇蒜頭：
; ]7 F6 ]/ c6 i公仔箱論壇蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。tvb now,tvbnow,bttvb" E3 R) M0 i+ V8 ^" g
( Q; o) K$ l- }1 a- e! M3 atvb now,tvbnow,bttvb硒：
+ |9 M, D4 u; l& N# i- K+ k有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。tvb now,tvbnow,bttvb! j9 V& z9 n* |' d& _& E
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發表於 2015-10-31 05:00 AM
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