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材料(3-4人用)︰
! Q. ?+ y- r9 r8 ^1 T4 m草菇$ }. N, g$ u9 Z( u
薑.....少許
. \8 C7 S8 v/ i$ _ y+ h3 m魚骨.....1條6 e Q3 r5 A5 ?4 F1 O+ z1 P% Z
豆腐.....2件
% I3 X! }/ U+ ^% V- |# a: P番茄.....4個5 n p) u w; ^# x
唐芹.....30克
" K4 V, Y0 g( `# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑肉.....1條
, a- V4 v. X& w7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水.....2大碗www3.tvboxnow.com8 ]5 F" n$ ~8 L, ^
潮州鹹菜.....60克
8 A6 y0 X8 a: X+ L0 V9 S1 a' E) X/ Ktvb now,tvbnow,bttvb花膠.....80克 (已浸發)
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* k; J- _' Y. k( o# K3 e2 A6 B# ^www3.tvboxnow.com做法︰
, |& ~$ j F, E/ r+ m1 _, _tvb now,tvbnow,bttvb1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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貼士︰
- R. }( e! q2 `( e9 J, D& S1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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1 u; t* Q z6 L0 h/ t- y公仔箱論壇2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。" {6 E1 V2 Z9 c3 d/ h# X5 S
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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