( V. }' B O# Z5 m# z; c- S" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb6 r; k# J# B* l* L; ]* f2 c
蒜.....2兩
$ p L: I, F% q9 Y# g( w* f! x; Q公仔箱論壇薑.....4片! C, K! n" ?& R+ J8 J) `7 J
鹽.....少許
/ p9 s9 D0 Z: d( T/ F( {3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙
# Y6 l' w; p+ B7 m8 ~3 T# ~www3.tvboxnow.com老抽.....1茶匙
, O( K! i4 E" V) ]8 j- Z: Y" c公仔箱論壇乾身金蠔.....4兩! A* ~5 N" \% m8 m4 t
燒鵝上裝.....一件
0 S3 M+ `6 H8 F5 B1 X i2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨
8 x! {& c6 l }, N3 U: f4 Q! {& w公仔箱論壇材料www3.tvboxnow.com6 \9 \, J1 H( V8 s( X0 I1 f
蠔油.....適量; e5 J& U: ^; \; `
老抽.....適量
% q2 Q) ?$ \/ X) b; mtvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量
) Z, v! @! Q" J: o3 y7 I2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W2 ?( @% k! V) w
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做法：
' d# @. b2 C5 v- g/ F& Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb( w# E( f3 u9 c& b
3 z" X/ m- c/ M( e5 S7 X& v4 S9 otvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _ M8 ]8 H& {
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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6 T8 i7 ]+ {4 G* F9 ~- {www3.tvboxnow.com4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。. v/ i4 z5 A+ \5 k+ i
% }( D( K+ f! K% Z( M5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。* A! ]6 k7 x# V$ w9 N) i
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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