本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 / G" d- l4 H$ I t x% u% {; _
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材料(分量：12-15杯)：
# q: ^! b$ w3 @$ P' r) X. H雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 R$ ?% B7 J- g: n9 G
牛油.....100克
0 ?$ p E8 Q( {% P5 G' D細砂糖.....85克
' x) H& _& H; }8 P Nwww3.tvboxnow.com可可粉.....25克
' [5 _% f& m3 W3 m9 l+ Iwww3.tvboxnow.com全脂牛奶.....80克
2 f$ k ^) }3 s ~* S泡打粉.....1.5茶匙
, J, y7 \: S, d5 B公仔箱論壇低筋麵粉.....125克
! {7 g8 I, z$ w% ]www3.tvboxnow.com5cm焗杯.....12-15個
1 Q; r8 L! j6 z: D0 z8 w4 Ewww3.tvboxnow.com入爐不溶朱古力粒.....80克
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$ E; b' r1 D" H% Utvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇$ P" A& A1 y4 j
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。www3.tvboxnow.com4 Z& R5 r; v' s; S% r# c' q) E
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。6 i1 h5 |* q w/ O! E
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。公仔箱論壇" ~& z; u2 L8 L5 S$ Q
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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0 K9 R8 K- }1 z/ j8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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1 ^1 y0 X1 h3 g4 y1 ^' z貼士：
3 {' g+ l3 B6 t `8 @9 V7 \9 j公仔箱論壇1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。www3.tvboxnow.com% v* S$ _- I; C G8 f
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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: ~3 P5 q; ]+ ~( W+ {) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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