本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 ' S0 ^& M" [( Q* \- D2 U
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材料(分量：12-15杯)：
" ]' c, N% `* k+ T" P4 a5 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻
# f% c: g& T; Q# W( }3 Ewww3.tvboxnow.com牛油.....100克) j8 _. I+ I( c3 d/ b; Q$ i3 a9 A
細砂糖.....85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ L: V2 c- X' r) w5 h4 C* q
可可粉.....25克 g' H( W! ~5 y" \; q
全脂牛奶.....80克
2 Q0 S; P2 l* r& q# htvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙
2 Q( q% `" r g0 `* b, J% Owww3.tvboxnow.com低筋麵粉.....125克
6 c3 h+ q2 C% [9 ^; r( W5cm焗杯.....12-15個
3 D% m8 Z1 m6 g6 U% m y5 d" g" q0 ? gtvb now,tvbnow,bttvb入爐不溶朱古力粒.....80克0 C4 u; m; F% t' x
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/ ?( n2 m* K$ N/ T+ T, ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
. }; Y9 c5 K! `tvb now,tvbnow,bttvb1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇, E, Q% x7 I" A' I+ |8 s" r
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" ]5 t" j% B! X6 o9 N' l
2 o: C' ]+ Z) m( G T4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \) t% y2 E: C7 E A
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。www3.tvboxnow.com$ k- c b$ A$ ~- _
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。: n; g' z" b" a9 {
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/ r) V/ ~6 k: W9 V# N% owww3.tvboxnow.com貼士：
* M9 u, X9 b, P& U. Pwww3.tvboxnow.com1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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