本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 www3.tvboxnow.com- ~; k" K$ @! `8 V$ y3 v' N
" J' n" l9 r' J# b0 m材料(分量：12-15杯)：
8 ]7 N0 i: |# B公仔箱論壇雞蛋.....2隻
4 A& L& k) Y6 N) q0 q2 Owww3.tvboxnow.com牛油.....100克
+ d4 O7 Q2 K3 v0 F" j( O# a8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....85克( @ m6 G" W, k3 {) i1 T R
可可粉.....25克tvb now,tvbnow,bttvb0 S% g% t% p: ?6 J% Z" F
全脂牛奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb. O) {1 L; d2 v, w
泡打粉.....1.5茶匙
* h$ f0 T3 n) }! w3 J( G5 ~# ~; H: c公仔箱論壇低筋麵粉.....125克公仔箱論壇 x7 w- } d a0 e6 f, o
5cm焗杯.....12-15個
. K' g3 b# W' F6 ^) r+ x入爐不溶朱古力粒.....80克
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4 [, E/ Q7 }6 u% N, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：7 ?' J; R3 G, i1 o) b9 M
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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9 E4 X% S" k4 ~, F2 ~公仔箱論壇2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3 W% b, z0 P& A& A" k1 X3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。www3.tvboxnow.com) s/ N2 Z" ]7 O4 q' h
5 Y! j2 A6 Y/ s- P1 a4 b+ Ftvb now,tvbnow,bttvb6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# W C) A T& q
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貼士：
. \$ b6 P' \3 K* n) rwww3.tvboxnow.com1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。/ S) j$ | X9 e8 V+ e
+ B. j$ g8 s- p/ q: A/ O+ d* [9 ?www3.tvboxnow.com2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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