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馬蹄糕材料:
2 N) q @/ [! F8 f3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙
: D i n P7 d4 j1 otvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克
& ~- h; @5 p4 g& c# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖.....130克www3.tvboxnow.com l& t5 s% ~3 @ L5 F! S3 {4 q
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)3 a+ H0 z* Y R# Z" X& \5 o7 N' I$ v
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)# `6 I6 B/ {. p/ i
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1 e; |6 A4 E' e$ e) Gwww3.tvboxnow.com炸馬蹄條材料（3人用）：
! a: @( M- B4 \# h8 P9 f, Z8 vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* w' p; v) p6 l$ i* V
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：* ]% O0 p9 n' K
鹽.....少許
& I, j) {- u! V! P麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb* T% ` x. b9 g& n3 e
豆粉.....28克2 E! a; f* e* m, o1 @' L8 R
糖.....1/2茶匙) {, ?# U2 W* B* x
自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w9 j1 b$ T& @$ \' j3 U
新鮮花生油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t l9 }8 C- t( u2 o9 z
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）$ X2 Z) Q& ?- d t- h2 ?! i
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www3.tvboxnow.com6 ?! `) c1 p9 Q# |! Y; K
工具：www3.tvboxnow.com) [; I; u" i k* E/ O2 J
糕盤8公分闊/高，21公分長www3.tvboxnow.com; T3 G& b! S# _0 }; n, u
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做法：' m( u2 ^' n. |! z4 @; d
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇2 y% N1 G2 i5 k3 Z8 n% a
1 U3 Y5 R2 d/ }5 X. G; x$ |; W) `公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
& y7 a* ?+ r t! J: ]2 k, q9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f9 ~+ f( T" F公仔箱論壇03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb! x8 X9 K5 Z/ R- o* S) ~: `& Q
- }) N! ` [9 }2 \www3.tvboxnow.com04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。8 ^. r8 B( \) A3 @( p( a4 o& |
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ v' n2 _% Q
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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, Z! I9 w/ o) \) ? n stvb now,tvbnow,bttvb08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。www3.tvboxnow.com, s6 i3 v. X2 t" O
4 r X- o( j- O, y+ p$ ?4 H1 ttvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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" n& {) K. M- K( j10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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6 i4 v% N" r- ~4 L$ \4 Ltvb now,tvbnow,bttvb11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。/ O9 Q& t* X8 X6 c
. O& _& B' g5 t; F& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
+ H% {# a3 _1 \( M \4 ?1 A9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L4 W* _9 Z0 `1 o$ \0 N! b13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇* c2 l# T3 z. E! R8 m5 d& a
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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" ]2 J: K6 B% t3 ^- K, L* xwww3.tvboxnow.com15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。6 {8 h1 G) ^7 [* ~$ N4 m; L
6 { w% s1 V& X' [www3.tvboxnow.com16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。tvb now,tvbnow,bttvb$ a. y \( J, {9 R
8 f9 o8 k% g5 ~5 o5 j; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-7 04:48 AM
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