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材料（8人用）：
7 J# c! @' ^0 x, `0 o4 V+ E) j% J公仔箱論壇冬菇.....6隻
4 y4 d3 S# M. f公仔箱論壇紹酒.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C# e1 U4 n/ M( {; v' |
豆卜.....100克www3.tvboxnow.com) k) I0 n8 H+ z( P y. r4 c. _9 d
燒腩.....270克: l6 ~: f. w& K. W0 `3 V' a) c+ D
海斑頭腩.....900克0 ^' L2 T6 k" t- Z1 N0 J' }
老薑.....30克﹙切片﹚
8 ^: o& C8 I: D7 ?5 W蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚www3.tvboxnow.com3 f6 O6 v! {3 I% J
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
, \/ n+ m" @# B+ m1 Wtvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L4 A$ k' M) ]
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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醃斑頭腩材料：
, O/ L/ r5 w& ~# d公仔箱論壇蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 {2 S: P/ X8 F' x7 z4 Z
生抽.....1湯匙
- ]. l# N; U1 u9 t4 Wtvb now,tvbnow,bttvb薑汁.....2茶匙0 P& l0 G: M5 j# t% V! R5 b+ P0 e! G
紹酒.....2茶匙公仔箱論壇) k* D$ x+ ^, `! l: E( E2 ~. K
岩鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }) V! C4 U6 k/ K2 J
生粉.....3.5湯匙
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1 w9 J' i3 Z0 o# v( J' e調味料：
) ~# `0 H$ J* j* T4 Ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....2茶匙3 {" f, T9 |. b! z
黃糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) e! `4 a/ r3 S8 w; y# z
麻油.....1茶匙www3.tvboxnow.com& {5 q n8 S) q
天然清雞湯.....2杯www3.tvboxnow.com) M6 O+ c/ E! b1 q) z& A3 F
冬菇水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb) M6 Z; X* m/ N8 \: z5 ~7 \+ x
胡椒粉.....1/8茶匙
" ?% \9 { X9 q, ^* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大孖盆曬生抽.....1湯匙
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/ k3 N* i2 \' K) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f6 A; `7 R( F8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 ：
/ d/ y( q3 }9 R0 [公仔箱論壇1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 j* `$ @. d6 D8 X3 u' S
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做法：
$ ]0 \! k6 W: U7 N01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。www3.tvboxnow.com* Y/ k4 x8 t1 I3 N4 R
: p7 S3 F/ l: I4 p" S5 @tvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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. a+ ?9 o: Z+ H8 x& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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/ s0 \. L# V) _5 ]1 hwww3.tvboxnow.com05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。www3.tvboxnow.com% r" F; I0 M9 b/ I* `
* L. r% h8 h# [: g4 X1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。公仔箱論壇) ~3 }* u4 i" V$ ^
+ [' t; @# N5 x/ Owww3.tvboxnow.com08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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6 x, v5 s2 D4 u- t, V7 b0 b) \. ]7 b' R10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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