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材料（8人用）：公仔箱論壇6 R5 S" j; U3 S
冬菇.....6隻
% z1 N- k, K! i- }3 w- d4 ~, P紹酒.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G0 d! B4 c: L1 j! F
豆卜.....100克
; C/ n5 C0 A. V' Nwww3.tvboxnow.com燒腩.....270克www3.tvboxnow.com( _. B1 K& e1 L) c; k( ~- d
海斑頭腩.....900克
8 H9 ^, G- e, Z: d老薑.....30克﹙切片﹚
. D1 C+ ]# k) ^( |5 Hwww3.tvboxnow.com蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
5 F0 n, a9 g$ J1 X公仔箱論壇蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
- b4 @% ]' k0 M8 K; _" G7 u* qwww3.tvboxnow.com陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
0 q+ l1 x {; f公仔箱論壇花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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7 x9 F# D2 U( q, ~* L6 u B+ K* Ztvb now,tvbnow,bttvb醃斑頭腩材料：
6 U, ^$ L/ L/ k! {2 U1 ywww3.tvboxnow.com蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- s, ^/ `! v ~& w3 l$ p" A
生抽.....1湯匙
; i; ?/ t, o$ I) Y! e( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ W0 f, y- q0 X; a; U
紹酒.....2茶匙
3 n% S3 t$ u; k, F7 v0 r+ Q岩鹽.....1/2茶匙
6 n4 ?" N& S9 n% m$ |' y公仔箱論壇生粉.....3.5湯匙9 o1 D% t5 u$ o$ o2 ]; F- ^9 \+ `
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: G) r- L0 Q* T1 y0 iwww3.tvboxnow.com調味料：
5 ~# F% p* I% R蠔油.....2茶匙www3.tvboxnow.com% Y8 Y* F. E* }: A- u7 B7 ^
黃糖.....1茶匙
; ~9 ]4 G2 A( w4 ]7 \1 E8 H4 {) mtvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1茶匙* C3 U; O0 [0 E* X1 W
天然清雞湯.....2杯
# N. j9 T; @- I0 m& l/ A5 P5 v+ twww3.tvboxnow.com冬菇水.....1/2量杯www3.tvboxnow.com2 {6 g/ z) r, P$ o. u
胡椒粉.....1/8茶匙
+ ~! z' a( z' q7 W. B: p: z1 K大孖盆曬生抽.....1湯匙
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) n( F# |4 Z S! M# ~3 Z公仔箱論壇4 O, F/ ~. a v/ | v# r5 g
生粉水 ：
8 V" t% S. ?7 s2 o8 D公仔箱論壇1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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公仔箱論壇( }3 J6 u& D0 P Z, C1 W+ v7 `
做法：
+ ~/ u( Z! |7 btvb now,tvbnow,bttvb01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J+ n! Y1 D$ Z, }! X5 z7 d' [
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。3 u1 d: G' x; `' X, X
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。tvb now,tvbnow,bttvb* Z! }2 D2 h% V4 H! E6 G
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。8 D1 F/ E, [4 `
! P. {/ S" X# e! E. Q2 Dtvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇! z1 q1 y3 Y6 O
9 u& k7 Z. m8 D# ~www3.tvboxnow.com07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。www3.tvboxnow.com4 ]% }4 ~: X O0 v4 G. W* T x; s1 ]3 j3 y
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ L" R# }- i v+ b, r3 @
5 ?/ T; G! b; r& o09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。www3.tvboxnow.com8 m# `/ `/ \/ f* s n
# T2 @1 ]* y i4 Fwww3.tvboxnow.com10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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