( Y4 X% Q; R( _8 O. [7 w9 K材料（8人用）：/ W7 |# W1 Q# i
冬菇.....6隻
- c c" ]3 {" a' Qwww3.tvboxnow.com紹酒.....1湯匙
$ E) f9 B! C: c+ v. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜.....100克
' R4 _. G! ?# ?$ u( f* ^% K燒腩.....270克
& |5 \5 x- T3 D7 u5 V- C海斑頭腩.....900克2 c, q( h' c$ b& Q" j2 a
老薑.....30克﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb( s. o% B0 V3 b7 Q2 V( _
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
0 y2 }) z! V5 {tvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
1 p0 N, [1 l0 f8 ]$ S3 y# A+ v4 A( Y Xwww3.tvboxnow.com陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
' D$ |$ |: B- P1 X6 d+ q6 E公仔箱論壇花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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" f. p! v! T% g6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃斑頭腩材料：
( h0 W, d3 W, k( ?# y2 A! g2 @$ R- V蛋黃.....2隻www3.tvboxnow.com9 u Q2 B" q( [
生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 E7 G' t1 H# b2 M7 d2 c
薑汁.....2茶匙
" g* D ]3 E% w; ?/ q$ p: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....2茶匙
3 q' l. O7 K7 f岩鹽.....1/2茶匙
6 ~7 g9 W6 r! Z& ~8 fwww3.tvboxnow.com生粉.....3.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' s0 D7 k3 T+ d; D' C4 w
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# V* R: z" I$ t+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：& A; t8 b& K0 ]6 Y
蠔油.....2茶匙
f. n6 l) z- z' m0 V3 Htvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1茶匙
4 Z* a; \6 x/ Dwww3.tvboxnow.com麻油.....1茶匙
9 }) I+ i3 j; T' G0 [+ K1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....2杯公仔箱論壇) N6 v- ^( c3 f9 q
冬菇水.....1/2量杯1 f, @* m+ K& S4 N# X9 a
胡椒粉.....1/8茶匙
$ r; g: A0 r+ s* ^公仔箱論壇大孖盆曬生抽.....1湯匙
4 t+ Q8 y( q9 i* fwww3.tvboxnow.com
: Q, ~# C, c @. V2 k$ o4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G1 q% @, K0 P- o- J
生粉水 ：
' C: @. c' @' Z9 [0 `: Y, Q( }' U& ?公仔箱論壇1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 P0 K9 {! @. S' w% U4 u. m
]! D& s5 d/ ^4 n) f U, b zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! V# G: R8 B3 @9 l8 k3 K
做法：- o/ Z$ |$ Y3 \) b" @
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。4 e, X) T$ i4 l% W
1 ?2 N1 G3 m" b' m7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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, S, Q: Z5 }) L" ?6 j03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。公仔箱論壇" g/ N6 u+ y! `$ F3 _3 m0 v. r
# d7 V/ H3 Q5 A7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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$ ^7 Y! v0 A# D06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( M; I# l7 t# u; @# p L
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。6 ^' q7 r9 s3 ~# N, h" V
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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" e" B# J) g; ftvb now,tvbnow,bttvb10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。www3.tvboxnow.com3 A" w/ B% S& I ^6 R' w3 U
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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