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材料www3.tvboxnow.com0 W% e/ z+ R8 H- j
雞蛋.....2顆www3.tvboxnow.com; G6 f. d$ b6 e$ t& {
豆皮.....1張5 X$ w. ^$ R5 H$ w
金桔餅.....2個
6 Q9 f6 z3 [( o1 |* I1 S) ~公仔箱論壇白芝麻.....1大匙# z& P6 H; I K: k7 K
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V; p, i0 y% I9 w! b
芋頭丁.....150公克; W5 t/ w1 y" K
豬板油.....150公克公仔箱論壇3 E, W( o& ?( M2 I6 l/ \: f
中筋麵粉.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 L) z# E: h; _4 t( a, v/ `+ R% o+ M0 g
& H7 B0 q- \1 p8 ~: l; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]2 L. s, [ p8 i: l
調味料
) Q. i$ u. L% g+ Ztvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 G `% b* k
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作法
. [& w4 o+ F. `6 }( fwww3.tvboxnow.com1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。7 s, O+ w$ v( X. n1 s
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。www3.tvboxnow.com) p$ g& |5 _1 |
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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' ^2 r2 }0 d S. |5 Z" X3 I9 N4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips公仔箱論壇9 L p f% |" F6 v0 b q
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v1 x2 K/ i" T+ S+ n/ H
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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