材料
, I" p: L U! N8 U% \ Rwww3.tvboxnow.com去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：www3.tvboxnow.com* A$ T8 A# _7 [& }
精鹽.....3湯匙
% J2 e3 c' L6 t ?1 ?) Twww3.tvboxnow.com鬆肉粉.....1/2茶匙公仔箱論壇# F5 P& f0 F1 b9 x v8 }
公仔箱論壇: h3 b9 @6 J e( S7 l9 T$ u7 [- Z
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調味料：www3.tvboxnow.com2 w' G) p8 t# X- y
砂糖.....2湯匙
7 _2 U/ v* \5 t2 }" ktvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....4湯匙公仔箱論壇% `$ d* s+ \- u
雞粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ p: I5 R; N' `+ N7 ~5 {
熟蒜茸.....1湯匙( s6 E3 |/ [' s) k0 n: K
生蒜茸.....1湯匙
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做法
* S- r' `" J N3 htvb now,tvbnow,bttvb1. 把味料拌勻，備用。
% z+ e4 ]4 l' t6 ^/ ]4 E4 uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~1 d# G' S* b" e
2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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% M$ `, t$ |9 b2 h- X" T+ Stvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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; @. s# e& _2 z5. 將燒焦的豬皮刮走便成。公仔箱論壇2 R k X- n9 G) z0 x
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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