材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N7 k# ^& s5 X
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）公仔箱論壇$ j7 J& z& _; W( g# M7 g6 m' F0 U
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' @0 u' U- W' v9 y* Itvb now,tvbnow,bttvb上皮料：tvb now,tvbnow,bttvb- _5 c& C% s z
精鹽.....3湯匙5 F7 ~& s) p' ^- a6 a% M* `/ X
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：
8 X) o2 i, E j6 _: C7 stvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙- A# ?, B' F! q
精鹽.....4湯匙/ O" Z$ a; u* E1 K f
雞粉.....1湯匙
: M' M3 X8 ~+ e" s4 D# r9 c2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蒜茸.....1湯匙+ O' p0 L! s" u7 c) q7 K/ v
生蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 D8 o$ _9 \5 I' x* V: [, O: w
五香粉.....1/8湯匙
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$ [5 ~2 x$ e9 J做法
# Q( y T% Y5 `www3.tvboxnow.com1. 把味料拌勻，備用。www3.tvboxnow.com' G8 B- f* e- M) c% ]# I) T
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 _0 m+ q1 H: s3 \% b
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。* m2 Z1 ~! x' [/ y" F* z) I
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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