【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
9 h4 Y+ @6 N9 v" a4 ^7 x公仔箱論壇 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
- Y9 d( x5 P6 E/ R: b大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
" b/ J/ B7 u0 S" l3 ~3 z4 n. N( [www3.tvboxnow.com溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。: q( x: e8 a9 u' R
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
2 y% H9 t" z( G5 V公仔箱論壇●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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3 ?! o$ ?1 d1 m, E( ~' V●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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' x9 h( W, C+ p; I8 r' o; xtvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。公仔箱論壇1 D \0 v! { T: p5 e9 Z
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開胃好食第2道／百香果木瓜& Q3 U$ D+ E# a: [
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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9 B7 \: h7 E! {3 Y U# z* l; Ewww3.tvboxnow.com●作法：
: ]" S0 j: H" o; ~, W4 L1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
* n% D- ?$ ?$ s6 j, Q, P) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ N. u. h& w" f7 d
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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8 d- E+ R. y$ z 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
9 y9 h; \0 d2 T" _tvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第3道／優格石花凍/ m: C" O. W9 P G# l; i
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。www3.tvboxnow.com) Q6 A6 o9 f) y
: k, p1 {; Y5 e$ w6 Ktvb now,tvbnow,bttvb●作法：3 D" e% g: p5 \" h! f2 c
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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& w1 x( U$ ^+ n% w) N, _1 P( ?公仔箱論壇3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y' F: {: a+ G1 K' @
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^. ?) @7 O' H; r. w6 |
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- s1 S; q6 w3 T/ |; h4 w開胃好食第4道／香椿醬汁
/ h0 N- u7 ?7 d7 |8 X公仔箱論壇●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
: l# p! I# {* r5 a( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. q9 ?! C, ~$ G) p
●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。tvb now,tvbnow,bttvb! M0 B, {8 [. ]# a7 H
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。+ J( U9 |: Z+ I. C7 p
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開胃好食第5道／紅醋醬汁www3.tvboxnow.com. O+ h5 Y% z0 i3 d7 e+ X3 I. Z& R# o% [; W
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 ^7 ?( ^# P9 v
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y% q7 H5 O' L
# ]5 W9 q) B; ntvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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