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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐


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細砂糖.....3大匙公仔箱論壇( t3 z' X  m& P1 K4 j
百頁豆腐.....2條
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" a% y6 \! x6 \% i- k; i3 b6 iwww3.tvboxnow.com1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。. G- B( q* n. E2 h) @
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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# R( \) n' O  k6 k) c9 \) `0 U$ q, }www3.tvboxnow.com3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。
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8 @$ ]9 f: K7 x: {公仔箱論壇4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。9 L/ k4 i/ c  t2 s
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