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材料
( ^' l4 a5 \5 F& U# u細砂糖.....3大匙公仔箱論壇* t+ \4 u6 X9 f2 \. m5 _/ l
百頁豆腐.....2條
/ E* {: e1 W1 V蜜汁滷汁.....1000㏄
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作法
1 S$ v5 Y% h }3 m2 V! Z0 X# W1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。公仔箱論壇' q) P: l' }! q# t+ ?1 @4 a. y
8 a5 ~2 G- ?8 M; v- D9 q5 I3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。) Z; d8 B# b) j+ A Z8 }# I3 ~$ I
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。: Y; M' c: I9 R, R5 @
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發表於 2015-11-21 12:13 PM
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