9 q$ b2 |1 G' J9 Y( [8 R8 O, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。
1 H" W1 i3 H9 u) V6 o$ }: w 公仔箱論壇, {0 R" v0 Z7 Y+ q) d3 N, E
位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d) U6 H' ~7 G; C3 @! _
6 @$ A* x5 c3 J1 ^1 [tvb now,tvbnow,bttvb關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。
6 m' C( T# A6 P' G" \8 A4 t/ l
( H9 r" O- a* }) e" A# ]嚴選法國鵝肝1 y Y8 v+ Q4 p6 F3 P
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。2 r$ l6 j& T: C* t
每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。
; Z# y0 G# u0 m* E; l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H/ u3 l; q1 g
E molto buonotvb now,tvbnow,bttvb7 ^2 e" ~+ _1 I8 z
地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈
# M3 R% p5 S1 A! H5 P& m' w Z平均消費：$4002 l1 n; i" {# @
3 A- J. A. _% M. q& W. V3 h公仔箱論壇
( Z* c+ ^$ D, q/ ]; o+ y% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。 . S/ F; V. J% `! b
% f2 y4 ?* U+ D. x8 F
 公仔箱論壇) ]+ _4 o8 ^- V& K g. z7 V
鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。
( Z) X7 i) `) E9 ~. p- _tvb now,tvbnow,bttvb+ c0 `' v d" ~
 www3.tvboxnow.com& @4 ]9 @% M$ y3 k5 P' Z- E* @
西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。
3 t, m. o( L7 @% k& _tvb now,tvbnow,bttvb, c5 l3 k9 M8 a6 ?
" d, D7 l4 e( n( N輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。
& Y! `. B% }% Y% x/ ~; |; f7 }
b/ ~+ M3 t" n7 f' @: ~www3.tvboxnow.com 0 _' f% Q) j. U: ~/ W: I6 w' t, N2 Z: x( n: h
餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。 tvb now,tvbnow,bttvb/ K/ k& m; w" H0 V$ N
www3.tvboxnow.com2 b' J* q* m' ~$ F$ W3 D. A1 _5 g' B& y3 X
0 `3 [3 Q0 [4 r6 i% P& h" B O店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。 + ]2 m0 b( n% `6 B
$ o( Q* Z J5 A* x1 k& U$ U2 R 2 z) I& m" [7 ?( u9 R
|
發表於 2015-11-25 04:19 AM
| 