" T9 t- w" C/ \, d8 {材料公仔箱論壇- D$ U' n J/ Q$ Y v# L
香菇.....3朵
! h8 ?7 X) U+ ^3 K0 i% awww3.tvboxnow.com蔥.....20公克公仔箱論壇* d3 B( M% [* P: L: v& V% x! k
香菜.....20公克公仔箱論壇: x) `3 F3 l6 }1 Q
大白皮.....半斤公仔箱論壇. p; Z1 U$ j- o
赤肉.....250公克公仔箱論壇) p' k: j ?% j) [& \; T5 g
肥肉.....100公克www3.tvboxnow.com) j* j; L0 k6 n8 b( F I$ w8 a
蝦仁.....100公克
5 ?' t8 ^; |1 w7 l8 w素魚翅.....60公克
. i8 o4 A$ ]. N1 V$ z; x: Z/ V5 ~www3.tvboxnow.com胡蘿蔔.....60公克
, q3 M: P2 S5 m1 g+ ^/ lwww3.tvboxnow.com綠竹筍.....100公克
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* Q# ?$ k1 p( D4 g8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
- M/ e7 X& a9 ]# f2 z公仔箱論壇鹽.....7公克tvb now,tvbnow,bttvb; F, F2 j. ?) a/ v* R: a$ t1 Y
糖.....15公克# l, J3 P7 ^% A( |4 M9 N3 @
香油.....1大匙
! l6 ]; w% o/ ~公仔箱論壇味精.....10公克
6 M% k( l2 V5 f# b" G) Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1小匙
& q' c8 y" q# C0 m- S1 \) p& Z太白粉.....15公克
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作法www3.tvboxnow.com5 ?: \% S5 C P+ U
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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) f6 ~) l( q9 K+ d5 k) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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: ^/ Q) @- E" T& ]* {4 @4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。* I; r0 P! M/ c6 G
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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