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材 料
" e. n* m7 m7 g! j" x; e桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升# Q; \5 i' J8 G% U; S
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調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙公仔箱論壇7 [& a8 B* e5 H% T3 T
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做 法
5 R% d2 P0 M6 q( y公仔箱論壇1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb" v- J, W& }! X. D% x. \* u* a
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2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。公仔箱論壇5 l1 Z7 k9 ?9 ?6 d" `5 s
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3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。" g2 f9 }* c8 H) l9 U, w+ W) W
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4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- X0 w& G, n/ A* ~) k; H0 u
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貼 士www3.tvboxnow.com3 s e7 T% v: X) _! y$ Q; _0 ~
桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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