砂锅酱排骨[6P]
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原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片tvb now,tvbnow,bttvb- g& `+ H2 v0 [ O( u0 y! K y
调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺
/ @# z }0 f( c( x7 W% h 做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
7 R& g) e% n! E2 Q8 J 2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
' f. _' \ X0 {" Q 3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁, F' ^6 r0 B5 z3 r+ Q6 f
4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅公仔箱論壇- n) u7 i8 u( z3 l
要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~( p+ L e; @2 J& V: [* ?2 Q' ] w
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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