近年無水料理紅爆日本、台灣和香港，烹調原理是當鍋子加熱後，食物水分被蒸發，但仍能鎖在鍋中，蒸氣令食物變熟，使食材保留本來的營養及精華，做出原汁原味的菜式。
6 P3 t2 j+ @, M2 d; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I9 y8 n2 y8 F* F9 [- T. l8 C* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做無水料理，以鑄鐵鍋的效果最理想。www3.tvboxnow.com/ S5 g( y) A) t' C4 |: x* Y
0 d7 _7 n% t3 C8 B% _: B$ W
今次請來人氣blogger Rita Shum，示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋，炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
: h! P9 E- h5 iwww3.tvboxnow.com* _% v8 a9 g' \4 X3 N3 Z4 x/ e$ ?$ K5 y
做法：
" a- ^ |+ Y" c7 q, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開小火，在鍋內加入橄欖油，爆香蒜片和原隻指天椒，撒少許鹽。www3.tvboxnow.com) {6 y, T! k# s
) o5 u2 | r: s2 f$ v3 H* L7 n# o公仔箱論壇2.把蟹放進鍋內，先放蟹身（較難熟），最後蟹蓋。公仔箱論壇5 y! {$ a& ?4 Q+ X
1 S* e; H, L$ s公仔箱論壇3.蓋上煲蓋，把火微微轉大，令溫度提升，約十秒後，當見到煲蓋有少許蒸氣噴出，轉回小火，大約煮七分鐘。
2 ?5 G( F# v- Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M" K' `3 R3 e6 v
4.熄火，放入芫荽莖及牛油，立即蓋上鍋蓋，焗三分鐘。
0 `1 O& l" u5 [* L. y: n4 O9 Ztvb now,tvbnow,bttvb* x/ K# X: c- u" ^' N
5.打開鍋蓋，撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁，伴法包享用。 |
發表於 2015-12-17 04:33 AM
| 