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[中式食譜] 老婆餅


7 ]* f0 e* _& ~0 S# g% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
$ G% T, Q  B' C+ A( n, L油皮材料:% B3 j9 \/ s  ?+ [' O
鹽.....1g# G: y2 ?! k2 S: {
水..... 95g公仔箱論壇5 S+ d+ q" a* u2 p
豬油.....94gwww3.tvboxnow.com- Q; T: Y( G! Z1 D+ `3 j
細砂糖.....24g
1 `: U; }9 }  G; l% Otvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C1 q3 u1 A6 M* ?/ \) [$ d0 Q) H; Z
油酥材料:tvb now,tvbnow,bttvb- O/ }2 k7 B: u) ~
豬油.....75g
8 T: d# O  A0 {4 s% @' J3 o" [* Z/ j低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb  ~) L, {! r/ T: [* w
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2 [: b7 u2 d+ h內餡A:
$ i5 C+ e$ X2 S/ v2 G3 jwww3.tvboxnow.com水.....28g
+ |9 w/ R7 V$ W! \奶油.....60gwww3.tvboxnow.com& e8 Z7 l- Q# i0 J$ u. h! {
tvb now,tvbnow,bttvb8 e: n3 n& T& }+ i

( \. J9 Z) `% C$ N) A# A內餡B:
  T/ k3 i* g" e: Dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g
- _2 b4 S3 b$ v2 ptvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76g
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: M& r" U& A# k6 c% \/ l內餡C:tvb now,tvbnow,bttvb6 ], q% J" b$ G
麥芽糖.....84g
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1 L: S$ n' m/ r6 \( u/ g+ u1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料:
2 T2 }( C$ U) \公仔箱論壇蛋黃.....2個
, ]( q9 Y! j( v* R! nwww3.tvboxnow.com蛋白.....1/3個
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- I& l" X" O0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R- i( h% z0 V- f5 q; ~" ptvb now,tvbnow,bttvb作法/ ], T* `4 [% J/ a+ X4 p; P" G
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T' I+ D; F$ j$ f& i& A

) q* [2 o  o  L9 y0 @6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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: [8 ]: B- o3 cwww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ i9 D4 s3 S' ~5 v

4 j" A( n* G7 \5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。5 @. W4 k1 f9 ?6 F( j
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇6 Z( \5 d9 O0 W. f

' i( N5 g" ?; x4 ^- rwww3.tvboxnow.com7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com5 o! y2 Z- X" B: @6 P6 ^2 A
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