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[中式食譜] 老婆餅


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( ^+ ^7 u; s) ^1 H& z1 z8 G+ {- m! H油皮材料:
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豬油.....94g
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中筋麵粉.....236g公仔箱論壇, k7 ^# T- u1 x% P( u1 n

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油酥材料:www3.tvboxnow.com5 Y- s0 Y& u! E% [4 e& z: i) u3 Q9 n
豬油.....75gwww3.tvboxnow.com3 Y1 I3 a" O4 T1 z6 H5 B# d( f5 z' ?
低筋麵粉.....150g
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水.....28g: P3 `+ ], y: h3 u1 k; M
奶油.....60g( N% n& H0 p9 l# }7 K
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糖粉.....252g
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蛋黃.....2個
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作法
# R. C8 y. |5 d2 u# I& x1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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; d4 }& Y6 H% @$ t. E8 s7 s! Z5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% l) [) ^0 v+ {1 t% t
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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% p6 X' D& S' Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s0 J. `! S3 R" X; |0 i

. l! S1 y/ _! Y( Nwww3.tvboxnow.com7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com* S9 A6 x/ |: R2 z" q; R

! R' t. k. `" \+ H; Gtvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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