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[中式食譜] 老婆餅


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0 Z+ X" R6 L8 S+ a$ H, A公仔箱論壇油皮材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L7 Z1 N4 Z$ J' w2 ]8 D+ ^+ L
鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i9 q( u  L4 f/ R
水..... 95g公仔箱論壇3 P8 X' ?& ~6 R" Q" d( ?
豬油.....94g
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中筋麵粉.....236g8 z; ^" J  S- g8 O1 ~) I

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豬油.....75gwww3.tvboxnow.com. B/ n: P( _- K6 l! i
低筋麵粉.....150g
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內餡A:' m3 g$ N5 r- A( \. |+ q9 U
水.....28g公仔箱論壇0 \6 U5 h* p7 j/ I# W% }# X8 P7 r
奶油.....60g公仔箱論壇- P( D  B! |4 M

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內餡B:
" K- r6 p1 p+ y  P# S糖粉.....252g
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內餡C:
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蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb$ |# G- f$ B2 f$ l& G2 F
蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com/ y  |. I! L+ V, b9 g

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' F0 W/ C. B' u  n) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法! b4 D6 v4 @# u. L. y5 `
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 I- ^( p( L2 P, `
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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& D& Z! Y4 O3 k1 f3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇3 ^+ ]. I' V$ D! m# {
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4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb: K8 w' Q: C" Z" g- ?; u  X+ T6 w0 c8 L

# Z1 A3 {. Y3 Y# F* c& }5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _5 e3 X4 k. r4 l3 `/ k

) ]! @, w; d9 v5 q, |tvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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6 H/ p$ k/ n9 @1 e5 F4 K  `7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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