返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 老婆餅

' f+ S1 I* b- O/ x! f; I
材料
" |/ E4 |4 a  H' o' N8 _  M油皮材料:
: l+ B) A" c8 C5 i) E, r4 o鹽.....1g
9 r/ O, [4 ]) Z$ jtvb now,tvbnow,bttvb水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb! D0 t4 e  [$ D* p3 C9 T& n0 G& Q
豬油.....94gwww3.tvboxnow.com2 w5 _. D& H" h
細砂糖.....24g/ x! E7 [" O- V& C7 |
中筋麵粉.....236g公仔箱論壇% ?2 j2 n* X- U6 [0 }
www3.tvboxnow.com/ Y; r( Q4 P- s' Q$ J" C* u4 [

: D: b* I1 @( ^: |tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:公仔箱論壇0 t' w/ ^% _; m- Q
豬油.....75g# O2 e( e( B/ e1 \3 Z
低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m# Y7 A" M, |; |5 F$ y
公仔箱論壇- [$ U9 l! X5 {( A
* m0 Z0 F& g9 Z  H, W1 o
內餡A:www3.tvboxnow.com2 ^' q, j( [5 Y! K4 J1 i: R
水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb6 K1 Q' X7 ]9 o& u) E! K* W" F
奶油.....60g
# Z- ]6 ]) i+ r3 S) Z1 ^tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com1 p/ `- J2 T4 L: K% ]! i$ g

) [, P3 }9 t; G+ B& k' x5 f. g$ g內餡B:
) m! G0 x- V. S3 jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g
6 R4 B4 y6 F, t+ jtvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76g公仔箱論壇5 T# `* |/ L/ F1 g9 i
6 ]- u: ~* O( C( L4 Y
內餡C:
) j: Y6 @+ y  L! q麥芽糖.....84g
9 t$ z" O& n1 [5 V$ `+ R# btvb now,tvbnow,bttvb
- B9 k$ w* J3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 U1 q1 ]' ^5 q* p
其他材料:
- x/ v, R( q5 L( U$ w2 f蛋黃.....2個/ X2 y- W5 _5 |1 V: H" H7 E
蛋白.....1/3個
. L2 q7 v; I' i0 {1 etvb now,tvbnow,bttvb: X* g: o; ?* c4 t

! d. T: [8 K3 h: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
0 s/ g6 V" D" u1 f. ~4 Z8 Q公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。! k3 R" p! t& p
www3.tvboxnow.com4 m6 U" `7 L, {
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
8 u! H' c2 |- A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s& `! \8 ?3 x
3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
6 h& @: ?% p0 N) B
# _2 f2 k' i% B* n& ?1 Vwww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。* j! |% a- L. f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 r1 i& P- Q3 f+ |8 c
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
' l/ C- F/ ?7 M/ G. i, G9 Gwww3.tvboxnow.com
+ \* X, C  O; }5 g8 Z1 X, f' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
$ l3 h" }8 w4 Y  V8 _0 Ktvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com: O( i) A9 B2 o, o
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
, u6 J0 q0 g2 _" z1 v# ?公仔箱論壇- |4 B3 ^3 Z. [3 z0 O
8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
$ }# v% {3 `7 F1 F( j, wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 H$ ^. a) ]7 ?  _- C5 W
返回列表