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[中式食譜] 老婆餅

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 ~0 P( D" \( t
油皮材料:
( s3 n2 K! j# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1g5 }; |/ J4 t) m
水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n# j- H  S1 S: y
豬油.....94g6 C) G" _5 e  r/ K7 ^& \: x0 _9 [+ f
細砂糖.....24g4 O2 j0 ?4 I/ b) V# d$ D; d; a
中筋麵粉.....236g9 h) |  c* V; }4 \! z

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/ j; z* R' c" _- I, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料:www3.tvboxnow.com: c* U3 X. L" U- g
豬油.....75g
5 D" F& D3 {8 h* ~$ e; [1 x$ N低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 [$ A$ m( R/ O& ?: c

0 ]0 u( q  W$ n公仔箱論壇9 L5 ^/ m5 j; N! z! `
內餡A:
. r# X( m( E* R* y/ `3 ]www3.tvboxnow.com水.....28gwww3.tvboxnow.com5 w; Z# d. G! b- a6 r+ f2 D
奶油.....60g
' H' E; u; O6 R( z4 D7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d! u5 i. N5 D/ h  S# v公仔箱論壇' M9 B9 A6 t8 X5 m
內餡B:5 `+ M# ~; Q: F8 C2 G  B  j! s! u: o
糖粉.....252g
1 i, B, t' W% G- J+ ~1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g
9 }) ]" `/ A( r  J' _6 x
  K- R/ k+ E& {) r. G9 _" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:8 F6 I5 k" O  b8 ~: Z+ y
麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb# _! o# @  |7 I+ h7 s! h5 G
公仔箱論壇4 ]/ t' K, R1 x  n- o& {. f
0 e/ [) x  ]$ H( o2 [) j
其他材料:公仔箱論壇0 S" {+ Q6 R' o4 |+ M4 U, k  L
蛋黃.....2個2 p4 t( I$ H# k$ @2 X  q
蛋白.....1/3個
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' f% Z- T, Z0 ]7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇1 R9 K3 Y" F& v3 O" {6 w" M% G$ l
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。: o* [. `* j* O( B3 Z

' K) b# ^, z9 E8 ~0 ]! @www3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: ~- j+ O2 K2 B  {: S

( s0 D; Z+ v* T* @0 J3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h2 F& W& o. k$ O6 R& p& D

! W0 `8 n; O2 B7 e- s' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3分割成15等分備用。+ V' S$ N, r3 j: z# S
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。. n( M' x- q- J
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。www3.tvboxnow.com( K& K. X) v. S, j, l
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。4 j. l+ y7 u- r0 C, ]
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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