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[中式食譜] 老婆餅


7 Q% d- U7 k. K  |, R, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; E' G; r6 L% \( i油皮材料:www3.tvboxnow.com1 e4 y: B4 H4 A9 E+ v- {
鹽.....1g公仔箱論壇6 `" y$ x1 X! `  T' J! _
水..... 95g
8 k, a6 x; [* a, `( q4 L! twww3.tvboxnow.com豬油.....94g
3 Y; V5 F/ t9 _% Fwww3.tvboxnow.com細砂糖.....24g
/ ~5 O  n& }# R& F0 b公仔箱論壇中筋麵粉.....236g
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5 r: q+ e" ^6 a( W2 l7 E  }tvb now,tvbnow,bttvb
* ^* h7 o0 L( [; k5 h. @( }2 _www3.tvboxnow.com油酥材料:6 l" |/ y/ K6 ~# V0 r# N
豬油.....75gwww3.tvboxnow.com6 h7 i! r8 `/ B, A( j
低筋麵粉.....150g
, ^7 G( a8 Z& `$ `9 E% ~# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 t1 ?9 b3 I, R  p+ a
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內餡A:
5 U( Z. S  A* l0 ]) d, atvb now,tvbnow,bttvb水.....28g
$ b1 o' n, j$ V& j) H2 K奶油.....60g
6 ]/ [: L6 y+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 P0 f" V, |. ]+ U! {/ l+ k2 ]: A內餡B:
. k0 Z  F( o6 a. f% \糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" ?! i# W2 l$ R+ Z9 e+ d
糕仔粉.....76g
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9 |# S2 G; p' w9 `7 W內餡C:公仔箱論壇" @8 Z4 E1 n0 z. e5 h  F# K
麥芽糖.....84g
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其他材料:公仔箱論壇. c, H  ~4 C7 T! X
蛋黃.....2個
! N' P) T) p" w3 k, x1 t蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com2 ~, Q& f- ]2 ]7 S# J

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" \6 g" y- g+ m% D( J1 k7 O作法www3.tvboxnow.com; J1 }7 J3 a& W- f( S
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。+ ?: ?$ Q5 k  p" |; G! G. R+ W5 w( I6 ^
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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1 M3 E! Z' s& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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- |* U: f1 g) g, ctvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。9 C( q1 E# K/ ^6 N* o' ]
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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' I8 ~) l) H" d- X  }5 L: k1 u8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
% J1 E; V- f1 A4 l0 R* dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ W5 s, E' c5 V) H, U1 ^5 q2 ]
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