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[中式食譜] 老婆餅


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7 Q. x* Z2 t1 P$ }% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:公仔箱論壇3 M" G; B$ @. v8 ~5 ?$ ^
鹽.....1g
+ S2 [2 U$ I! O, b, Ntvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g公仔箱論壇+ ]) ?/ y7 P6 V, M
豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. @8 L  k1 H% {
細砂糖.....24g公仔箱論壇7 k! t* ~3 w; ^/ k' |1 ^% M) z
中筋麵粉.....236g
9 L: B: F9 ^! p) U+ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i+ m# C8 s0 ~1 D% {9 nwww3.tvboxnow.com  V) F/ H4 g* s3 O
油酥材料:& c5 V# d; x' X8 u
豬油.....75g公仔箱論壇- ?8 K" p+ h$ P. n3 Q
低筋麵粉.....150g
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% O+ F1 m" b7 I1 U- j, ~公仔箱論壇內餡A:www3.tvboxnow.com: T9 K% E5 O! U  w. r/ f0 R' S
水.....28gwww3.tvboxnow.com: x3 V: F9 j( g
奶油.....60g
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內餡B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P6 \. M3 ~7 I2 }2 N* t. O* V+ N
糖粉.....252g6 K# k+ P; {9 d) G' X
糕仔粉.....76g& w/ e3 m3 J/ c5 `2 l1 j, R( I8 B

% a2 q4 x6 L8 o9 f6 Q4 Ntvb now,tvbnow,bttvb內餡C:
- L) J$ D, M9 n6 [% V  `麥芽糖.....84g公仔箱論壇  ]$ \# v  T7 p: E5 w# @

* l& }! W$ R& E9 S+ jwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇" }% K1 T. f1 S8 q: _
其他材料:
" k( w5 t5 E' A. n3 \蛋黃.....2個& I+ ~( s, _8 P! T9 N$ T
蛋白.....1/3個
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作法公仔箱論壇* ^+ C4 y* s* ?! [3 X2 ~
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。/ L4 }: V, v- h3 b, O4 _
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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. P8 \, C" O% K& U; r: L9 m& F- Utvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。# D: m& t2 {; X  k) n, u

  a" H; @! e6 M% {' K2 Xwww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。公仔箱論壇1 j0 z. _2 N! \1 l1 B. n
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。www3.tvboxnow.com7 \+ I8 `" o+ y  {( M

/ G0 y5 Z: V! o6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。www3.tvboxnow.com" \3 U6 \$ ^- t- u6 O

. b9 F0 w0 S1 S6 w" P, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com4 U9 s# a+ O  b" B4 n- Z- R, ]& G

& ^! k/ w4 l, m  O2 k公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。tvb now,tvbnow,bttvb' }8 C/ P/ s& y. o: G
公仔箱論壇2 j% ?4 ]* P/ m  v2 e; m. s
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