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[中式食譜] 老婆餅


1 x; u# c/ c, u9 W) B2 S公仔箱論壇材料
0 T. d( \8 X+ O1 M+ k! A7 [  xwww3.tvboxnow.com油皮材料:
. c# x* Q, D- H, M* n$ ]9 Swww3.tvboxnow.com鹽.....1g
, `/ E4 I- J7 o9 R水..... 95gwww3.tvboxnow.com& ?2 C" O8 Q) k9 c) e- |
豬油.....94gwww3.tvboxnow.com% |! O8 T9 p3 N
細砂糖.....24g
2 S3 n- ~5 n6 W; Dwww3.tvboxnow.com中筋麵粉.....236gwww3.tvboxnow.com, `" E. b$ ]! G

/ t3 E( {5 g3 B/ Awww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com! r% O$ j* U4 W
油酥材料:
' n1 g9 T# o' q- i' }8 A豬油.....75g公仔箱論壇* D' l( s( V9 {2 ~+ q
低筋麵粉.....150g0 G- f( F, f5 ], Y( h6 M3 }

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* H  n/ [* z- P$ z# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ U" h/ w/ W& o& U
水.....28g
: S3 W2 a, m* B3 t8 u3 L公仔箱論壇奶油.....60g
) M2 J; K% t5 T  F4 c7 Btvb now,tvbnow,bttvb
: G- V: _* a# J, ~. p" Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 s/ X6 n& q, N5 l
內餡B:
% W3 g& m! C$ s" [5 H% `7 P+ l3 ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `. Y9 k& ^. ], f. X
糕仔粉.....76gwww3.tvboxnow.com! E' K5 r. X" ]) h9 H: O
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內餡C:
2 R3 y. G  D6 }" M$ J5 v* G麥芽糖.....84g3 g/ L& Q9 P' m; s! U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 Z+ P& u$ N9 B

) Q" v( K$ a$ ?5 m, ]其他材料:
3 w% d0 c5 g9 [4 W0 a' b) u( Btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個
4 F$ f5 L) K2 K& ^% V& cwww3.tvboxnow.com蛋白.....1/3個
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作法
1 l# C9 e% O# F. K+ u1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。8 S% ~6 F0 D* A6 f  p

8 x# W+ v# r3 f/ O( F$ E5 E2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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, a, q" n6 _* u9 y" gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。1 g; w# |/ C+ p4 I  h( @
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4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q8 `( G6 L1 h9 T9 x
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇; L9 R: I6 ]+ v, ?$ Z% X" z
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇9 A) |1 P: \+ E/ @* c  }4 K

& z# _5 Z4 k+ c  \, r% O7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com; ^, s4 Y8 b2 ]
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。公仔箱論壇% g" G- }( q1 o
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