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[中式食譜] 老婆餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( h- W# F1 G; o/ o
油皮材料:
( e% \9 U9 \+ K公仔箱論壇鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, x- ^3 r! @- `$ Y9 i
水..... 95g
: q* y3 \8 t4 j$ }6 Ntvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g
1 L, s& M8 K6 J6 ~+ Xwww3.tvboxnow.com細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb) j. ^! _7 }$ P  i' [: Y3 i
中筋麵粉.....236g
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& J" d3 U& w, e+ q* t9 m2 p& ], G- Mtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 N6 `! q* Y  e8 L1 C
油酥材料:( J' y8 f% K; U% }
豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb0 u% z' {- {* J/ M- v( q
低筋麵粉.....150g
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; l8 E, ]$ T4 C# [4 ~9 k9 H; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:www3.tvboxnow.com, |! m& W+ E; M& r; _6 V
水.....28gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w5 G4 I$ y1 `: H9 I1 u
奶油.....60g
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! Y! e: d3 H( T% ^$ P. [內餡B:1 [, e$ y" T6 b8 K6 g5 P
糖粉.....252g
/ {( F- K! }4 z; a8 G! ~8 Mtvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb0 e7 W% X, [( t% B

, q5 @' m( \7 L" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:公仔箱論壇( P5 ~# I# o0 E7 o% ]1 J
麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com( `" d) d$ F+ T( U% b7 V4 B' q
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其他材料:www3.tvboxnow.com" D. N/ x. p7 h& `# u$ x
蛋黃.....2個公仔箱論壇3 T2 M( G) d- E) e5 l/ b9 V6 l
蛋白.....1/3個
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5 n: V5 ^+ M; V! i9 v0 `公仔箱論壇作法
/ w: K6 r' ~( @7 d8 Bwww3.tvboxnow.com1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。  I3 a1 u. G# E- S# f2 G
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。3 ^' c3 n6 N, {& W7 K, I9 K

- i! C; h' u/ q- c9 E+ c7 Dwww3.tvboxnow.com3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。www3.tvboxnow.com. e' R! {# l& ^

) r6 D$ V) [# ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇7 ^, H) v/ P* X( H* w* U2 r" O
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。www3.tvboxnow.com( [% C, f+ \: Q' x# f( L4 }# l9 p" s& ?
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb( ], y$ n7 G  R$ v* }5 X4 `) ~$ B+ H1 f
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。# i/ \3 N2 X  K, j& ~0 e- l: o
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