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[中式食譜] 老婆餅

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材料
) G6 c- v+ A" e0 a' y7 ]( awww3.tvboxnow.com油皮材料:
4 V% g& k. R4 L- _1 ~鹽.....1g
3 D% Q& w$ V* o; ^  l8 j" f公仔箱論壇水..... 95gwww3.tvboxnow.com; u0 Q4 V7 v- }) C  \) [- h) _1 g: U
豬油.....94g
* a( x; P# M, R5 D. J: g: bwww3.tvboxnow.com細砂糖.....24g
, v  L7 m6 x: E0 `1 p' F( swww3.tvboxnow.com中筋麵粉.....236g
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& `# U7 p' H( E$ l+ o9 zwww3.tvboxnow.com
  |; ]3 w, h( W; f6 K/ l$ T4 N9 ]  pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料:www3.tvboxnow.com' e" K& H9 j; k/ P  I
豬油.....75g公仔箱論壇5 e7 H5 v4 u1 q& c1 V
低筋麵粉.....150g
# z; o! m  N- {( T: r% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com/ ?4 Z8 o' Z0 w0 ~; E6 s* Z. p

% n( A: l+ T7 g0 q! v! Y: n: R內餡A:
- ^' n: q- S+ p) Z水.....28g- m, Y- `7 G) u- B% [% l. \
奶油.....60g
8 r4 ^+ K( M7 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 B5 i/ W& `+ T$ e
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內餡B:tvb now,tvbnow,bttvb+ a& q4 u* N+ k0 W0 U
糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g- m* i' K! o5 i( V3 j
糕仔粉.....76g公仔箱論壇+ r3 J6 x: f0 E  L# o% ?

  y, [5 @( T1 `0 v6 Y, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:
" p+ P4 t  K' a1 dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84g
% Y: p7 o4 K/ x3 S0 F# a8 n4 gtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& n2 v* a# r4 I; ~. l; @

4 g( p) Q( i; Y6 `3 B$ gwww3.tvboxnow.com其他材料:
. @% E% D# R5 f, b* Gwww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個
$ L4 L( o7 J5 y1 V. I蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com5 Z* y! h6 [4 `6 t/ h% b
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作法
2 e* R/ U& O9 V- J公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: W* v7 n% \3 `: [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j" Q; E  z% @: t! y; t0 x
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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2 ]& [7 ^  w1 N( C; Jwww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ X7 h! U/ e2 e8 F( b* |* Q

9 @. g% A6 l9 [1 {" xtvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。. E- A+ m4 d5 @, `9 X

6 L) r5 Y  K$ g3 s6 P6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇" e/ }- C5 X5 H9 x5 q1 B

2 l; L7 |- |( z# S: s( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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4 Y3 W! H1 n9 c& `tvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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