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[中式食譜] 老婆餅


! a3 U8 J6 o, v& j公仔箱論壇材料
4 H1 K  r. K# S7 c2 F5 b% Rtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; m" s/ l" w* I6 u5 D. J) X
鹽.....1g8 K: o, }% a. g" i
水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb% Q* P5 F7 b# _8 u6 V. l! r
豬油.....94g
, N+ y! o7 V: {# z+ [公仔箱論壇細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb. d) X, Y( U! \& T$ Y; [2 \
中筋麵粉.....236g
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tvb now,tvbnow,bttvb* A: C! u1 N" C* {( x% y
油酥材料:
" P- w; @$ O8 pwww3.tvboxnow.com豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb" Z& j: [5 N, X
低筋麵粉.....150g2 ^! m* g2 n2 p& T

6 p8 ]  l5 ?& L4 f2 _- fwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com8 e% G2 i) e' ~0 |; Q) H) y7 w
內餡A:- G) P' H9 Z  w* r1 q0 P/ G; s
水.....28g
2 X" e/ d/ p6 l0 l$ F$ X+ N/ Jwww3.tvboxnow.com奶油.....60gwww3.tvboxnow.com+ f* i: r- |: }# S4 I* H6 \

" t( F* v8 s9 P6 b: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U2 H3 H/ S/ ?7 }) X1 X
內餡B:tvb now,tvbnow,bttvb/ {7 |5 K6 K4 F. F! D9 C
糖粉.....252g+ T2 w$ q" M& P4 d
糕仔粉.....76g
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內餡C:7 U) q+ P" g! `2 i0 O) u' |
麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com. a/ `- f6 h, l) |& W
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' }* o; @2 J+ A' P6 g5 z8 P其他材料:www3.tvboxnow.com/ W, m6 O* v* D* s9 {0 i
蛋黃.....2個
+ ~: B) C8 t( A7 q: Z8 Mwww3.tvboxnow.com蛋白.....1/3個- d" M6 W9 C8 R, {9 p

6 Q" ^( K( u7 J7 g" G9 s# {3 b* f+ ?& Twww3.tvboxnow.com) Z* I$ P: Z* O  O6 H
作法www3.tvboxnow.com" t9 _" r1 F& o  `  Q# r  ?
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。www3.tvboxnow.com0 H2 I; e8 }' W1 r, Q0 F

$ t2 q* @! C% @! j$ k9 Iwww3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。& Q' b6 I. I( K0 v1 ?3 A
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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  d( U* I* i# _& e9 m5 a' D4. 將作法3分割成15等分備用。! ~4 K1 j- [! A( I& x  K! I

' s+ f& Z) e$ F+ N5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。7 J% I2 k5 T9 k  @8 l

) }- j; i- L. A# \" M3 I6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇* \) U8 D! h2 F" z2 b

* j/ G3 M; ~) _* n' \0 E/ `+ C6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
7 }! `5 R: u( m& W6 n) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 _0 L9 u$ U  A  Z5 @* Y
8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。% [) n6 V( W1 S( z6 n2 C
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