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[中式食譜] 老婆餅

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材料3 s  G# k3 j' U, D9 W% E
油皮材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 D' {3 A  ?. ^% B; K% Q
鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb  ^: r" k$ E4 G7 Y: X3 J
水..... 95g9 e' }# P; H* h' t: T4 ]
豬油.....94g
  F% h$ \% [" t+ Gwww3.tvboxnow.com細砂糖.....24g
$ z$ o7 Z( e7 k$ E' c" P中筋麵粉.....236g
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油酥材料:
% L2 P& X% V" e  ]  u豬油.....75g: u" t9 O  y' n* r4 X
低筋麵粉.....150g
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www3.tvboxnow.com5 K/ A# A) X7 V* E2 r5 B
內餡A:tvb now,tvbnow,bttvb  _' l0 J4 d; K! n+ [' ~# A
水.....28g
$ `$ N* `1 W/ Y/ n4 j' I公仔箱論壇奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb1 x0 E0 P; O& H" Q
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' |% R% H' a6 E1 {8 ]0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B:
  K& h$ \+ Z  M  k! mwww3.tvboxnow.com糖粉.....252g
# N9 H$ l3 Z2 y1 k$ e' K4 [糕仔粉.....76g
* o, \+ L+ B- K2 C! ^: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e3 B- m# {! C7 \8 L
內餡C:www3.tvboxnow.com  }' d$ {/ E% y$ q% p( C
麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com' o9 H) H3 J+ l' m. k: g' i1 ]$ {

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- L! n8 m# D/ K8 D" N0 a其他材料:
; |1 w) P* v7 J- c: d3 {, K$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個
) U: h& W' ?) ?9 lwww3.tvboxnow.com蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb; j- u) x/ J7 X' F

* Y9 L9 m: g& D8 Q6 f  ~/ P+ q公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 u+ T3 P( n, r1 k
作法
; n0 g( w1 A1 [5 E+ b0 Z6 _6 z- atvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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9 q4 [3 f3 \# ^7 `" h2 d8 g/ G公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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" z& V( q' R+ b% R3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb- n( j5 a( e% Q" q3 ?
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb, v- y4 \! f0 f1 F( T
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ E* _0 n7 t& Z* a" u. D' ^; L

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