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[中式食譜] 老婆餅

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材料
& o' B3 P, M8 @公仔箱論壇油皮材料:
; P" }! \: L, j3 d; G5 t" |' G! A8 e公仔箱論壇鹽.....1g- y$ Q7 }' E0 }$ D
水..... 95gwww3.tvboxnow.com4 I6 v; Q% T3 ~
豬油.....94gwww3.tvboxnow.com5 H" B1 ?! ]0 T' u- }( Z- ]! \) B$ R
細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 }) t* K. r# @6 V
中筋麵粉.....236g( g6 ]2 d1 ]5 J2 y7 A1 ~; a

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2 E4 I% w0 O) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料:
4 d4 n5 J1 T+ \, R3 r+ e. ^. J; E3 j公仔箱論壇豬油.....75g
2 z- k+ c5 L, A+ r) f( L9 _' [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb! [1 s( |8 a; `6 p3 y1 s
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3 ~& p+ J& x. s5 D! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:
$ Z' k0 [: ~9 D$ R: B; w4 i公仔箱論壇水.....28g  f% U5 e: x4 |8 P" J) r. b; s
奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb5 _, b6 W8 E' x8 C1 r! X0 ]' C
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% u4 X' U8 j; N2 U* y; Mwww3.tvboxnow.com內餡B:
9 _' x) U3 J" C# c糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U6 e7 p/ {, g# v* F( L- l3 X- h
糕仔粉.....76g
; z- `2 C& Y( ?) H5 Uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _, x0 i1 R% S! ~2 I% i; c
內餡C:www3.tvboxnow.com1 f. p, x  A: L1 {1 _: q+ j
麥芽糖.....84g* d& G  x- _$ r3 E, [

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8 ?, p3 n% ~3 A2 {6 e8 `www3.tvboxnow.com其他材料:1 |( g9 |. z# v  e: p! @4 z
蛋黃.....2個
& Q0 D+ A# t$ y6 T; e1 ^, F公仔箱論壇蛋白.....1/3個
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$ m/ h8 d- m( f1 i作法tvb now,tvbnow,bttvb3 l; H! `# P; y
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。www3.tvboxnow.com" \, X9 }5 D* V2 y6 l/ z

! e/ ~! ]4 t% g3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇" [; A/ O9 \. \: x

# e! I- w3 Q9 O/ z, T9 E* {4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb# H$ l8 ~, n# b# f; }; m
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
% V, G% F( c0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X! U7 @6 U& j6 |6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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2 ~: i8 k# x' Y; F. \7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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: h& E# Y' k8 X3 g0 `/ \/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。公仔箱論壇1 i! b0 `. ?2 h0 _) |% b4 R

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