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[中式食譜] 老婆餅

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材料www3.tvboxnow.com/ I- B% I7 @. V. U2 T
油皮材料:
3 U1 X1 w# T3 b6 v鹽.....1g
- E; y1 j8 Z& h4 ~' D7 b, D水..... 95g
6 G" u0 x% B; v  m; s: H豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g, b7 K* T( P+ a9 \8 X& D9 n
細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb5 z2 }. O4 i" d
中筋麵粉.....236g
" A4 P/ L4 F2 {* H0 l8 M! w5 o6 B5 G6 U, i3 Q8 z" ]" ~
公仔箱論壇/ \' ?6 u1 M- I9 B: M
油酥材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 V% q3 e; v  R1 E
豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb2 G- {2 h# B3 S  h, a7 l: P
低筋麵粉.....150g9 @! u( D/ _# e: N. n' b$ I6 [5 w
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www3.tvboxnow.com: G1 V# l6 x; C6 g/ T- S7 q8 @( j. i
內餡A:tvb now,tvbnow,bttvb- P8 F/ v1 a  g5 A* S
水.....28gwww3.tvboxnow.com! n6 P7 T8 V8 r$ z
奶油.....60g
5 H6 S4 d) m) J8 W* Swww3.tvboxnow.com
5 Y0 Q: D' x3 F( }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; ]. ?$ ?$ t* S2 Y: l" j% Q
內餡B:
" \1 \* x  u# W, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252g
9 E) u5 X4 ^# c, @. o% s; C糕仔粉.....76g/ ~6 m% x, {0 x4 S: v

7 Z8 ^  s( v9 ]; ^5 L) z( R公仔箱論壇內餡C:
% ^/ A# y* e+ W; L  D+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb. \4 x6 _5 e2 N7 r- l- J7 s0 n7 `

2 n8 y( y" `5 r& r1 L1 d8 D公仔箱論壇
$ H) j; k# k* g  a) N公仔箱論壇其他材料:
% D4 E+ G6 M- Y- {* C" ~* O3 Y蛋黃.....2個
0 Y  X) p! b- b$ W公仔箱論壇蛋白.....1/3個
- d8 d- |3 }# _6 N' ~* S) P8 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" Q" h; ^3 I% Z+ J( y8 x; d, p: p0 A( J公仔箱論壇作法
/ [- h, U1 q/ w: X+ O6 s! _6 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇) @2 }% J, F6 z/ G% J; E

+ T, \2 \2 E  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 `( f  K" J$ C+ N. m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R4 l  ~. }5 _* k; A
4. 將作法3分割成15等分備用。3 S( k9 B  O' g: P8 O
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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+ {  S+ e. }9 `1 t5 t; A: s. Owww3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。tvb now,tvbnow,bttvb# o- c# p, Y5 Q% o( a

% I0 Z" S2 L1 _" W; `" `7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。' p. w% E1 p) \9 O3 x2 K* u& J
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