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[中式食譜] 老婆餅

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V( l6 @; B% \( k* u
材料公仔箱論壇: J4 e5 u  W. Q8 L7 O7 Z! Y/ d
油皮材料:
4 I: P) D2 X8 s0 z# i0 wwww3.tvboxnow.com鹽.....1g6 k+ ]& @3 E$ v
水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb2 j+ B% \" I$ F. T
豬油.....94g# j0 {# w& u. I9 _) @
細砂糖.....24g
% m9 Z* ?' x3 Z$ |0 U公仔箱論壇中筋麵粉.....236g" e$ |7 E" |% ?' `# T7 ?1 p3 s) D$ S
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1 r$ K) q/ B/ l  O: R) ftvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:9 C; X* I; a  _/ H6 }0 t
豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb( H/ T* q8 F. F% e% f5 T
低筋麵粉.....150g
0 s1 W" a: r1 z1 g. uwww3.tvboxnow.com
6 v2 ]/ }( O4 c. lwww3.tvboxnow.com
. Y2 \$ a- l' w( Fwww3.tvboxnow.com內餡A:公仔箱論壇/ b5 a8 ~& ~: O/ X% H) t) [
水.....28g" A3 F1 Y  u/ Q7 l2 \; g- L" e
奶油.....60g
" u. _1 j1 y4 Y5 j5 w7 ~% m- U! b; ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W% v: R, U4 O
公仔箱論壇" p( h, f2 h% l
內餡B:5 C7 Z+ Q' ~, j. u: r. u$ V
糖粉.....252g1 ^  ]( U+ i3 c! i
糕仔粉.....76g
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2 z$ h4 G9 F0 F* {* n內餡C:
% Y4 h( ]" \* L% y- Y+ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84g9 i. n4 _0 W+ z+ @1 Y4 o1 \3 [, t
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其他材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v; Q, H; O+ l6 D7 i  X. S+ ~
蛋黃.....2個
' O9 D# g: e7 M& d+ D9 Q2 H蛋白.....1/3個
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$ E3 k6 p- g5 F. S" R, |/ r公仔箱論壇作法
' G+ a) C$ s! O4 }www3.tvboxnow.com1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `- e9 }* E8 f: R; K: A* e5 ?

0 }0 l, c2 ?. Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w7 |3 W% A) t3 J4 \1 C: t

9 J/ w- y! K" `0 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。. J: j( o7 Z7 l6 H' E
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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: n' Z# r* C7 N' H公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?/ E$ U9 {" J

& d- L/ E' X/ p- J8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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