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[中式食譜] 老婆餅

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材料1 B. [4 d5 S! q: M7 |, Q
油皮材料:
! ?# \% F: K$ |' R% A9 D# r" ^公仔箱論壇鹽.....1g
. w+ `) b0 U% r7 l* @: E2 b水..... 95gwww3.tvboxnow.com: Z2 g/ N) Q, N3 A/ J* Z) d" z
豬油.....94g
3 K: G+ B6 o( ]9 _$ I+ g3 K" s細砂糖.....24g/ u3 T7 K  k% |1 D2 `2 q, D
中筋麵粉.....236g
3 K' @- H2 ~7 \- ?  Ytvb now,tvbnow,bttvb; d* s# Q5 I( }  N7 u
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z( _/ w) t& V! d9 \
油酥材料:公仔箱論壇4 U- ^0 K- F3 w$ D$ M7 N0 W
豬油.....75g公仔箱論壇  Z" b# e5 v$ n0 e$ g
低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb7 @) q9 Q4 Y$ J& r

# i7 g( P+ G. F5 ], cwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 y; I3 @) D: [: `  J
內餡A:
( F3 g7 v2 X" O/ A, |3 G) c' ^tvb now,tvbnow,bttvb水.....28g
4 y" J, e0 M% P* r: h. F0 \+ u8 N奶油.....60g
9 x5 p. P# e6 ]9 X0 l- j& o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 v* D6 S6 }% M
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內餡B:9 q9 O0 K0 M1 L" B+ V
糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb& U7 ^- g. B: u4 {/ `) Q8 o: E8 H
糕仔粉.....76g
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! D! R* K5 g, a4 _! b4 V7 Q$ s/ e) ]公仔箱論壇內餡C:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M1 A1 j: h* C5 J5 B- G6 l% u- V* U
麥芽糖.....84g# p  }2 E6 g7 i/ Z, k( a

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其他材料:公仔箱論壇, j5 t# _- |( X) o  P1 `
蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, [6 s! F+ |* J. {8 [
蛋白.....1/3個
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1 U; u2 W, k6 f2 s8 l" {1 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h5 }1 ~2 x* Q( Z* ]
作法
  [2 w: F( X# B- `2 [公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
( J( Z( A1 A* Q! q6 N  ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _8 m+ w% X3 _" D7 A; v" M
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。. \1 \9 q8 X' b' |. B0 H. F

5 R5 s  E" o: |7 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。
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, c( d- P3 @; ?" \* j/ w- Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
9 Q9 m  @$ R9 f( n, M6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X4 ^$ v: r! H# q
6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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1 ]+ h; N  _3 U$ J& @% C4 {/ @7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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