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[中式食譜] 老婆餅


0 `7 L& ]' L( o4 _7 \! v' {0 }tvb now,tvbnow,bttvb材料
2 c' p. e9 Z, p/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:
1 r  n; r: C9 M! X- b" i1 O# Y  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb& g. y9 M+ u$ P$ k/ E* V$ P2 P
水..... 95g
1 [7 z+ W; O  C* Gwww3.tvboxnow.com豬油.....94g
' Z( [, d# a% o- t+ _$ h" gwww3.tvboxnow.com細砂糖.....24g
  X$ }5 Z7 |2 w; c9 v. Y中筋麵粉.....236g
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; ]: S1 K, V7 o7 F6 ]3 n0 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 B- y9 u) q+ b- Q  I- ~( w, G& \
油酥材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 I( H2 w) W+ E' b8 k
豬油.....75gwww3.tvboxnow.com+ e# P- _. C5 T1 X1 G
低筋麵粉.....150g: l$ D* I( g  y8 x5 ], s

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內餡A:
/ n$ o( K8 L! x水.....28g
5 U7 N% O" {# S/ |; T: G. I奶油.....60g
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/ S5 U+ M& U& w5 g9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z9 K" c7 a. U1 @/ ]& T公仔箱論壇內餡B:
. a" q2 y8 ~. r* L, X  c公仔箱論壇糖粉.....252g* J0 x( r6 d/ Z1 Y2 {  a, r* z
糕仔粉.....76g
( K8 K3 V4 Y4 f8 B) G* n! K2 z( O6 J
內餡C:2 N, I5 v, J- Q+ X& N+ k# @/ x
麥芽糖.....84g
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3 F: V" K" g4 u( T! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g, Z+ K4 K& x! x' L其他材料:
' H9 N. z2 @: ]: T: t+ t蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i1 F; m8 s! I* w8 W
蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com( b% [! H: b1 v

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作法
/ [  g) f: `% Z" X. y# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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6 I0 [5 E' ]& Q' p# j4 N9 B, Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。$ Z8 |$ D' I/ ?
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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' ?6 Q) w9 ^4 z3 i& n) u4. 將作法3分割成15等分備用。
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1 U, F. d2 S7 Y1 m7 Y" ~: Z$ W5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 f0 h& o5 [; N9 F
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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* i) ~! l' f% y' r2 V7 vtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。9 s' t6 k5 G. G* v% @/ Z* h
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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