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[中式食譜] 老婆餅

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R( H6 F  S  [& Q5 D, J
油皮材料:www3.tvboxnow.com& ]2 l" J- F0 l% y5 ?6 Y; m
鹽.....1g
# H( `1 |1 `# ^0 S% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 95gwww3.tvboxnow.com5 B; Z* u& @7 m& f3 _3 e4 g) {" K
豬油.....94g
* W! H- [) Z5 g$ @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g
9 T5 b  S5 w" ?tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236gwww3.tvboxnow.com# E  K% i1 P8 e" t7 Q
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! n& n% Y( \/ N" f# D7 U油酥材料:" k) x7 }) J. w5 l3 p
豬油.....75g8 Q7 L% d7 T+ Z+ _
低筋麵粉.....150g+ x6 V+ u: o# q) }$ y) o' f# _# l
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5 Q: n+ p# U1 w7 y) nwww3.tvboxnow.com內餡A:公仔箱論壇* F& y1 q5 {: s7 _
水.....28g% h7 F( |" L) k! W7 b
奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, u6 f- p" r4 f2 q
公仔箱論壇& g, K5 q6 c. f; a) B: T
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內餡B:
3 X6 ?' d6 W0 o5 Z8 q公仔箱論壇糖粉.....252g
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# [. U; q8 v& \1 E; [  \  ltvb now,tvbnow,bttvb內餡C:
& E; t8 g5 |# q4 f5 S麥芽糖.....84g
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( F. d0 @. m' z8 Hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t+ m: n" [8 l1 K4 a' w% N
其他材料:
" x- Z& v$ D: w2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個' S2 y) C$ X) h, a- u3 v# `. a  s
蛋白.....1/3個, |2 j) X+ s4 g# V* v% K

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作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x5 \1 E- C& }9 F, @+ h
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。0 W, J" W" t0 _% w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G" ^% Z1 w' l
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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" l. w4 H: |+ {公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。( P& T4 I2 |4 C  Y
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4. 將作法3分割成15等分備用。" N- k- p- `4 u2 @. o

, s4 R) z) P% t6 ]6 S$ R8 S4 H' x公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
6 ?* q6 B. c; C6 V0 l/ T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( |1 O  @: H6 h. b) ~
6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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: e0 C5 L0 L' Z) m0 X7 Twww3.tvboxnow.com7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com+ h1 ~: {: M! w* o

: D" {6 J/ j' n/ U4 {tvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ {1 _3 n9 j% S0 X

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