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[中式食譜] 老婆餅

公仔箱論壇, L# \# \& V- S3 C
材料
% ~/ ~$ W9 ]- y3 [- \- x+ j油皮材料:
- E* a$ M& w9 S1 S1 b! T鹽.....1g
; z0 ]5 U8 R; s水..... 95g
: U1 Y5 e  X7 D4 V7 M$ N% H* z: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g
& D; |( V/ v1 S/ l) s) w# Lwww3.tvboxnow.com細砂糖.....24g. H* \* q4 P# K: p8 x, O! t7 V3 T6 a
中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _6 r3 L1 k, G2 g2 J( T  ?/ R! S

1 N" t/ N& t) j' {3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e, B+ x8 b( J; W0 I, e6 f  N4 y公仔箱論壇油酥材料:公仔箱論壇; I! x' G- [% o0 U6 b% B
豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb; }8 y4 Z; f- _# P  X- c
低筋麵粉.....150g
1 S  u% A1 M5 u( T1 Y( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com0 c8 @5 Q4 w, g4 c' w8 R

$ }! S/ M( D' x% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:1 |/ `' Z+ V' O7 ], e" c+ L
水.....28gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w1 c4 u" h. U( |4 ^5 N
奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d/ `! r2 k. H/ E

* m. i, ]4 _2 I- a3 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; l: M6 A! t5 ]( o
內餡B:
" y( G# o* s3 l. I糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb+ ~# ?: R8 c& r, [+ u
糕仔粉.....76g; b  A2 c; j6 u6 ^  q5 I) Q! ?
6 U, U& K$ k- J/ `- Z/ O
內餡C:公仔箱論壇3 Z* t! H9 @& e4 L  K' J1 e
麥芽糖.....84g
2 _& ?3 f! v) U# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& x) {0 B# f0 u0 `2 ~0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料:公仔箱論壇8 o) M4 H# @8 U
蛋黃.....2個
3 N) s& G$ n( g公仔箱論壇蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb. L  }0 }0 [7 V- @; u
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/ Q8 s3 Z% J" D9 ~" \2 R+ t作法
2 a; g9 }' C2 e2 k) C+ K! f1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。. Q  Z. }1 R/ `# ]& {
公仔箱論壇0 C0 A$ D) s- D7 s
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。, R7 q* |- w+ Y; Y) j) G
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。7 h% f' V% V' t
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4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 N; j3 m5 q$ u$ N6 Y+ R3 ~
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb- B+ ?4 e% E. w- C( Z- b2 X

1 I1 k+ Y  I/ _0 Dwww3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
, ?$ ]0 O. B9 Y4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l8 X  p  d" t1 S& u0 j% u1 M& k
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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4 N3 f* ]& W; ?4 Q6 ]2 O( ^) F" e8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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