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[中式食譜] 老婆餅


3 @/ t3 E8 g+ G% itvb now,tvbnow,bttvb材料
0 k7 a& `( @: mwww3.tvboxnow.com油皮材料:
7 K* t+ i& Z( m2 M- D9 ~  A0 o/ w- Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g/ Q' {5 J3 y: D. z
水..... 95g
$ A% S* q% q- l4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94gwww3.tvboxnow.com7 a' y/ J2 K: A* W
細砂糖.....24g7 ]" ^% p, {" g# Q9 f/ b. K
中筋麵粉.....236g
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# Q$ B3 n( [  d4 A* [' G: bwww3.tvboxnow.com
6 i/ d  y: J9 |2 N& j9 }油酥材料:
$ B5 m& [$ O+ x/ B4 F: c& i2 Rwww3.tvboxnow.com豬油.....75g
. j- f' z! n7 v+ `1 h: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150g
3 n1 e0 z3 @8 g! V公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 ~2 @% m( n# O  v# n

/ m( [6 y+ a6 z9 C) \tvb now,tvbnow,bttvb內餡A:9 _) u. G9 J6 ^
水.....28g
! }( \& [4 d  U公仔箱論壇奶油.....60g
# X" @5 Y$ k# Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 X& ]( F: V3 J
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內餡B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w- g# w: A' A, _7 d7 o8 o& W
糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb9 R5 _1 l9 z+ ?% n7 [
糕仔粉.....76gwww3.tvboxnow.com- |8 h" n# m& t+ q6 Z- g5 V
5 Y; F) s1 Q1 j1 c
內餡C:www3.tvboxnow.com% m- A% O0 d. m1 ~
麥芽糖.....84g
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$ \4 i) {, n& N2 w: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e, q7 N' o2 X0 e4 Z
其他材料:
6 m( k- r* ?! Gwww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個
% n2 ^# z" t" Y* d& N公仔箱論壇蛋白.....1/3個
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作法公仔箱論壇. S5 t7 h9 V: B, N% C
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。2 T, P! g. L" \0 R3 u  t, m2 J
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇! S# Q. s. f. b: h# S
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。0 j9 ~, D  C% v
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I( J1 x% q& t$ I7 _1 [( t
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