8 q% H! |1 A/ m9 \. N材料
1 J! e* X) N. N$ |! ^' s油皮材料:" a% c4 X2 S2 b6 ]
鹽.....1g
; k6 I7 d3 n5 J- c, l水..... 95gwww3.tvboxnow.com) y) f5 d0 Q/ [; C0 C( G
豬油.....94gwww3.tvboxnow.com7 b& v1 P) n" {8 ?( I& _+ D- E
細砂糖.....24g
6 `: H& ~ i [9 E& [中筋麵粉.....236g
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; d% s( E! F1 U& D# S% uwww3.tvboxnow.com
: O7 d- |+ E' c1 Ntvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:
* C" ]' P$ C7 i& J0 j2 p豬油.....75g
: t/ Q. S" Z7 @低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H ]) X& M7 ~2 \% D
1 T/ f5 R0 [# |! _" M# s% X5 w
0 {3 `8 X; X" Q7 t1 i( q Qtvb now,tvbnow,bttvb內餡A:
8 [6 i. D! L% I+ o" f7 I水.....28g
) y' R% G) i: i* }tvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60g& r5 V6 U' t$ _
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. c$ U" H! k+ J/ |
內餡B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 e: F& F0 w$ A
糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb/ ]: i# o1 [( j1 {5 p K; O" i
糕仔粉.....76g
# @4 `( h* e9 _! h公仔箱論壇公仔箱論壇4 H0 }% v+ ^& v
內餡C:
; y0 \& w- {4 x! M* Swww3.tvboxnow.com麥芽糖.....84g
9 Q* J' V7 e$ {" A, c# @公仔箱論壇
$ n( J0 b+ ]- z- O7 T5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& I# Q( }1 S& s1 }9 Y0 `
其他材料:4 E& W' b7 {# k& g
蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com* O" B: Z c) I3 T P
蛋白.....1/3個
+ O; C' a1 }) y! f2 D) q, utvb now,tvbnow,bttvb1 F8 b- M# t. F6 X K6 M
6 b4 L* U, I2 F' h7 M5 q s; B8 uwww3.tvboxnow.com作法
" `, m8 i$ x6 q- c: u# F- K8 C# }www3.tvboxnow.com1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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, I/ F0 a8 T& I2 s$ T公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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/ V! M9 y6 }8 N& |6 n; I/ T' d公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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1 d$ \( b6 Q+ r$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。# e/ l: K" T9 s$ X
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。2 j# y$ a+ f7 d) \& f% ?7 D
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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