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[中式食譜] 老婆餅


' _- S, E+ v) ]& G0 Y( X, @tvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb6 N8 D, s' Y  c: s1 U
油皮材料:
& r8 Z( v" O$ E" j9 j* u* M; N% N鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb! k4 v2 l' c6 g& P0 w
水..... 95g
2 ^  r, }3 A, W, n% B; \# X$ C2 mwww3.tvboxnow.com豬油.....94g
" a6 m" @% v. C/ ?: ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g
- |6 K6 c8 C3 n# kwww3.tvboxnow.com中筋麵粉.....236g; T: D* {$ c6 e: b+ {4 [; R) y! T
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油酥材料:公仔箱論壇) z; }! M7 r* G
豬油.....75g
" ^- C6 c  a3 _. d低筋麵粉.....150g
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6 K% z: b0 G3 N" hwww3.tvboxnow.com
2 e3 J/ U  K5 k  R6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:" |( ^+ v# j, \
水.....28g7 V1 t# k5 v$ u5 q& }/ e
奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 d1 g2 u; {2 u: z; A- I- J

6 b! V9 @" j( A: G5 G公仔箱論壇  t; p3 f9 g" Y0 X& l; z
內餡B:tvb now,tvbnow,bttvb% F7 k$ S3 V8 J/ s
糖粉.....252g
$ {$ Q7 w( W4 j+ J" V糕仔粉.....76g
! t. v4 }- U/ Cwww3.tvboxnow.com% w# e! n+ ]6 M7 A
內餡C:tvb now,tvbnow,bttvb3 X" N5 C7 E( T/ G
麥芽糖.....84g
$ D2 W2 `8 N8 o" _9 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 ~& W+ L  d! v
公仔箱論壇" P' b) h: R$ x; }, x) F! W
其他材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: ]( c8 B3 m$ ^) _4 D' ^
蛋黃.....2個
. t' X, ^) s0 r- u) D0 N公仔箱論壇蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S% Y. K" T  D

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+ a" _7 K/ U6 _tvb now,tvbnow,bttvb作法$ U: H4 w1 I; N! ]* u, L1 s
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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/ q7 N! S' [8 O# X5 h1 w7 e  S- L+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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/ _/ u% Z) o& l公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。www3.tvboxnow.com+ I) Y8 ^8 ]3 o; s& F
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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! f  Y* S8 [; z1 `8 s; d5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d  K+ [) w1 g' s0 G
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com$ w. Q4 B  s6 |" [
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。公仔箱論壇, O2 D5 ?; p' k* \1 @$ v
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