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[中式食譜] 老婆餅


, D2 d/ N) F! e8 h$ t4 S材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P% L4 c: i' N1 p
油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 j, F/ T6 V% F$ [
鹽.....1g( ?  s0 ]: l( @' M2 Q9 d
水..... 95g& }  N, h: [5 |& Y: }2 \
豬油.....94g公仔箱論壇8 V" J( ?; B2 l
細砂糖.....24g6 Q+ _2 v/ A; w5 o, {- `$ M
中筋麵粉.....236g
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! g0 m! I. \' {% E4 \0 F油酥材料:
3 D0 c0 g% @# l% n豬油.....75g
4 ?* h0 v9 n% S7 f! s  Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
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4 }6 ]6 b. ?' r/ Q公仔箱論壇www3.tvboxnow.com& l' M+ Q( {& Z" B& `, j; ~
內餡A:公仔箱論壇4 S; ~. ~) W+ Z5 B; \: z
水.....28g# Q- H+ j  ~. {$ K8 Q: c* T6 W3 }/ S
奶油.....60g
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0 f  c; G: H* W0 O$ Ywww3.tvboxnow.com內餡B:
: s9 E7 P" W" s& btvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g, s2 G, r, Z0 ^0 f: }9 C
糕仔粉.....76g
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. M$ r9 _8 Q7 V! b3 q( {www3.tvboxnow.com內餡C:; d4 U7 ]# a/ h: C: p/ U
麥芽糖.....84g
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" [4 Y- Q9 k$ a: s& j5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]3 K- ]6 Q- S4 d  ywww3.tvboxnow.com其他材料:
, T5 A5 D. E9 y1 M8 w3 Y% q" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個
- M4 {1 M: Q- b; W, P* Q0 P# Wwww3.tvboxnow.com蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb( I+ v- F; P+ L  _6 a, B
www3.tvboxnow.com5 Y) T( I- V/ y+ H6 I, L) ?- p0 L
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作法
4 t2 u) O- B7 y' f1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇8 R% D: E+ `- ?# `0 ]8 R6 L

3 [* _+ ^1 v& zwww3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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  b* x/ I9 g9 J' ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y' w7 Y) z0 t

3 d5 u" P3 T* k( O% b+ _# _' `7 w4. 將作法3分割成15等分備用。
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0 O- u8 m  Y4 r9 Q) P+ |4 `5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇6 C4 a! [7 E2 x. E
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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