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[中式食譜] 老婆餅


2 H& ~* D, W9 N5 }7 A1 z$ Gwww3.tvboxnow.com材料
- f$ Y4 _( l0 }8 n  g油皮材料:
# d, i. D$ j0 i4 s2 V6 h鹽.....1g
5 W* J& p! F" h% c) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 95g
! \9 E3 b* N# p! Q$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g: [9 n1 q9 V4 w0 r- p9 r7 H
細砂糖.....24g) E$ U5 q: @  c& E, _4 ~6 b
中筋麵粉.....236g公仔箱論壇1 W5 P9 d, a) ^$ I" V1 ^  t

- U6 k8 o6 T3 I$ }! M+ \* u% i公仔箱論壇1 y5 l1 X/ t- J+ s0 a
油酥材料:* y6 f4 o! P- a, _: L
豬油.....75g6 K! D) W/ ]6 z  r3 [; Y9 x+ Z
低筋麵粉.....150g9 O6 `( K. B" S3 y% P

) q- \7 l5 U  ?/ C: e5 s  k+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J9 V+ z4 y; G: `* E
內餡A:tvb now,tvbnow,bttvb; T% c6 i- ^5 s5 b# i
水.....28g3 L: d/ \& q# C, i$ f# u1 g
奶油.....60g公仔箱論壇* a1 ~6 C, ?8 t. T  B

, Z& h) i' _3 }' b# n. n$ Z+ F
9 ?6 ^  [7 ~9 z" f' q公仔箱論壇內餡B:
2 i2 j* ?6 B5 ?  ]9 p糖粉.....252g
' n+ f8 c( ^: a  Wwww3.tvboxnow.com糕仔粉.....76g
' z  x5 }+ ?$ p, B2 gwww3.tvboxnow.com
- R8 ]; K. P7 T& j; q' C5 `1 ]) m4 Q公仔箱論壇內餡C:
* U% a( j$ H" ^1 W7 {7 c6 f' K% `麥芽糖.....84g公仔箱論壇3 o0 L, r5 j: @1 K/ X" \- a

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其他材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^# T* {- O! n5 M* u
蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb8 R3 c$ W; S3 a3 n
蛋白.....1/3個
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; L; d  K% O9 |- W/ ^7 H9 W6 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
; D' z5 I7 k0 D8 `" ]* swww3.tvboxnow.com1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇- ]- C6 m( m5 Y
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。www3.tvboxnow.com4 D6 i: x% H# f

) t/ B+ O4 v1 H  t) i. i) `7 I公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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8 I: \/ s* i4 `, x2 {4 c公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。www3.tvboxnow.com- e) H5 s5 j3 b1 I. g1 w( |- _" C% J

; W$ y9 t/ e: a+ A! u6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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0 U* X3 o+ a: zwww3.tvboxnow.com8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。+ H# k& Q) d( B, W
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