+ ~0 W$ w- A5 S8 Z材料公仔箱論壇" N- V+ ^0 v* G) M. T$ v
油皮材料:
" F( w5 H; w' k, U0 I7 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g
: [( Z1 N- ]4 ^1 j3 Z, k9 q水..... 95g1 z: h$ L. T8 d( }
豬油.....94g公仔箱論壇' `& V" e3 E: A8 y: W: G/ _
細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb/ b; o$ s- P' B' \, n: C& O( X
中筋麵粉.....236g# e- N4 H; h' V0 x
7 z& j( S6 g5 {0 J' U& v+ T3 Bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ L: L* |. J3 M/ P% z
油酥材料:
j, \$ Z: g. m$ j7 A, ^6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....75gwww3.tvboxnow.com) r% b3 ]1 O& p9 _
低筋麵粉.....150g
' }" q; P1 r; ~8 ?7 @2 F. B+ M1 o S/ ]( z$ u
0 v R- C. A4 O2 q; T5 b r; z' ?www3.tvboxnow.com內餡A:
6 R+ w' x& W d# E* h水.....28g$ l" K/ q; \+ i6 E) I% k
奶油.....60g' o1 c. p Z( E7 x: w
* w' x* n: C6 ]$ H9 u7 b- t
/ {9 \" R& o; ?7 y/ w( e- A內餡B:
0 P4 W- n- K& C; a! E# T7 \/ p公仔箱論壇糖粉.....252g
+ }; g( M/ r0 `% k' O6 o公仔箱論壇糕仔粉.....76g
: d9 ?2 ?" X- J$ k2 Awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m+ r k( D( j. o6 ^
內餡C:
, p6 c4 r+ c0 e& j$ jwww3.tvboxnow.com麥芽糖.....84g
0 c* \: B; U4 ] p4 ?0 Awww3.tvboxnow.com公仔箱論壇) x! _ M4 a+ A$ u5 o$ A# |* V
, G- C: h; @5 e( [4 ?tvb now,tvbnow,bttvb其他材料:
& P: C$ l- k" H蛋黃.....2個
; r" Z6 p* I4 Q$ mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個
) J# ~% H- Q% P7 R2 P! Y: k7 W0 x
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作法, W6 C) `9 W9 B3 _9 n
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇* W9 j* e- @6 L, D, d. \
* c( h. C: b- d( W2 T% s- b! H: e9 t2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y4 ^9 z6 l) S7 W$ J' q2 R9 l: d
: f( W% J( K7 h! U3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
7 I; ?; J! k) u! A4 k* F$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v3 A9 R+ x, s- o# v* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3分割成15等分備用。$ s/ |- D+ _) I( D
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 C* v! y& P7 C: b Q2 a
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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+ F9 W# a- B. [; g. N& N) z/ S0 X8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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