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[中式食譜] 老婆餅


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; P  z4 q: }1 w* i7 ^公仔箱論壇油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 G! O9 l% d; i$ F" Z/ k& M0 F
鹽.....1g
. D) S; z, s3 P5 i" v/ F! \公仔箱論壇水..... 95g
* q" O) J6 l0 ^0 j  Q豬油.....94g. }) T, A0 ~5 k, O! B0 k
細砂糖.....24g
2 E) m& }: I! Y- n3 J) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T$ W" A( h1 ]% Q
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公仔箱論壇* ?0 ~! Y* p$ H! ~) n1 E
油酥材料:
7 |" \. Q) f+ s. U$ O豬油.....75g公仔箱論壇* {0 v; p! V5 Y& t) p
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇5 ~' w- {$ P, P) C9 Q1 m

7 V. \! Q- t9 k2 Wwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇# B0 [6 D: \) A4 R, {* X. r" i
內餡A:
+ D# @6 K8 O, Ctvb now,tvbnow,bttvb水.....28g
! j9 r8 z3 d8 V5 i) u! Q公仔箱論壇奶油.....60g
+ h( z% u; e# I% K8 e! E0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l, l& T7 g1 M4 D+ k5 m
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內餡B:
8 S* [5 p, f4 X: G6 wwww3.tvboxnow.com糖粉.....252g  n6 a. h' D6 Y& u' a) q' ]2 v
糕仔粉.....76g
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8 C) f6 w+ [7 a! k, T' E內餡C:' j6 z/ K+ Q! r' F9 d* |0 b
麥芽糖.....84g公仔箱論壇2 F7 I: w7 J" u
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其他材料:公仔箱論壇/ |2 H. ^$ G  q' _6 B
蛋黃.....2個
/ {4 @. Z4 ^4 d/ d# B蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com, X5 m) `0 y( d5 E8 ^
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S. p/ m$ s1 {( Q# a. n, d# E
作法; w1 `- S" X3 ?- x# l$ {5 N5 W4 U
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
: }! n. y8 {2 b: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K3 @" ?) T9 }8 Q) W+ rtvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N2 Z9 C& @8 x1 {

! S4 Z3 G0 L. a9 r. h# P( U3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇3 o  n" T1 o( D5 q# i, p/ L& N

2 V1 |# x% y# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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1 f; m1 w! i6 qtvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。# u# G, c: t8 @" Y

: a9 b& j5 I5 i" k  z" T& W$ O, i8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。1 c& ]- H% [# o5 T6 ^$ [

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