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[中式食譜] 老婆餅


3 y8 ]( {" @0 h' v! g. {材料www3.tvboxnow.com2 v7 y( H5 P9 U/ d$ C; [
油皮材料:公仔箱論壇) V) a# q  z2 y& [/ ^6 W
鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T4 t; \% j6 I) T  v2 ]5 H
水..... 95g
. Q6 T+ i/ C1 ^8 Q  T- Z- _4 Ttvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g
( t: U+ I2 a$ w公仔箱論壇細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z* t" Q1 s4 q/ R( b/ P
中筋麵粉.....236g
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: E  h$ V- A8 E% ^7 Y2 [# ^www3.tvboxnow.com
$ I2 y: P  T; N% c# `油酥材料:
4 v! p: L3 Q3 _豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb) e7 J3 ~. U% @& I) E
低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb( l* C  c. K0 W1 v0 a; w  L
公仔箱論壇# `! j. I+ ~2 k" b6 e' ~( E
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內餡A:
$ v# ?- e  I2 gwww3.tvboxnow.com水.....28g
' X+ f: a- r; f. h8 u. w& ^- swww3.tvboxnow.com奶油.....60g
9 M; |& z( s; Wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% @! O- Z4 t7 L: P

3 ?6 R0 q" l8 y! J2 V7 h# v- c- ~內餡B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i1 R! [. k8 s( x
糖粉.....252g公仔箱論壇8 {( |! N2 F' k" w) c$ X) Q
糕仔粉.....76g公仔箱論壇( i* Q4 \# a6 o, l
公仔箱論壇3 q" D) `2 a4 ?0 }
內餡C:
/ b: ~' g$ o$ cwww3.tvboxnow.com麥芽糖.....84g9 x7 x9 m" `& Z: X( P" h
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www3.tvboxnow.com8 k8 t- r# D( V" l( R! L  d$ m
其他材料:
. K! m$ k5 P+ {0 a- Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb- V( s5 n3 }  u3 O4 W
蛋白.....1/3個
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作法tvb now,tvbnow,bttvb3 y9 {7 ?9 X* ^; p
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。7 x1 H! T1 ~& Y- z9 }

2 T: \! A& L: T) N2 J- `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇0 R6 ^' |/ J; c' M
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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9 d" o3 O9 b. G7 p5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb/ M: \  i; s. d! u7 ^+ z

; m+ L4 \% `9 R+ U( g3 n+ ~% _www3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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6 @( \# l% |* r' s& ^7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇" ^9 o% Z: q, H' J' u

+ K' O+ @9 u" r0 V" t& C+ I  {8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com0 ~& J: }! L, d# T

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