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[中式食譜] 老婆餅


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油皮材料:
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: `; @& I. U/ u% a# Q1 U6 x8 Awww3.tvboxnow.com水..... 95g公仔箱論壇7 a" g6 T7 d2 ~! o% \0 t
豬油.....94g( `! z8 K* s; o% t; {4 y9 n% N! ^$ |( x
細砂糖.....24g
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油酥材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d. E8 K9 d. R1 o8 g  F
豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb5 w7 n6 O* c5 `& W1 N( _3 L
低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p# [4 U, g! |4 J0 c$ q
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內餡A:www3.tvboxnow.com4 y4 _7 U3 R$ f, K( |9 {
水.....28g
+ s4 D6 b( g  v" Awww3.tvboxnow.com奶油.....60g公仔箱論壇# W% M7 p! Y2 n8 H5 w# G6 S1 A# r5 P

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內餡B:
$ x* F- Y+ Z% P+ S3 I; Y# {+ Z& \糖粉.....252g7 s$ K0 m9 n; y' l" z. X
糕仔粉.....76g$ e( ?7 L" A8 J# |
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內餡C:www3.tvboxnow.com8 y, ?# F- z1 w; \
麥芽糖.....84g! E+ q( l9 P9 q3 j. S/ i# k

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2 Y3 c2 t0 o  ]公仔箱論壇其他材料:
; C  _$ e( a+ N! _" {4 Rwww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個公仔箱論壇+ C* R. F" g1 D* a. Q1 T: z
蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. L+ K* V! y2 g1 }4 K

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% d3 c0 G; m/ j4 M9 v7 G) S3 n公仔箱論壇作法
' z8 ?: C' Q. f5 u$ Fwww3.tvboxnow.com1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N1 [  @" k5 z% v

5 y# q+ K) i% N7 \0 l) q$ bwww3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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$ l' [% c& M) k  A. E9 _* {" |www3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。$ T; m6 L# A) Q/ c

# S4 A& l. c2 N! s( R4 U3 S* k, w5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。9 y; m. S9 w* ^" r; v  x
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇; Y+ F$ |( k0 A9 l7 o4 i1 W0 D

$ |3 L& V& H) Etvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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" p2 N  y- F! `: [: ~2 a公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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