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[中式食譜] 老婆餅


' Q, Y2 i) p5 o+ D4 ]8 s% ?# G材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; J- `! y: U7 O
油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 W6 b9 o- y- e* p
鹽.....1g
6 k+ C2 x; }) a1 V. `tvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g
' I& G+ B! v9 P* j) f  i. Cwww3.tvboxnow.com豬油.....94g
, a4 n. f/ `( r( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24g
) P" X; F9 d/ m* r公仔箱論壇中筋麵粉.....236g
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油酥材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 {$ E/ p  T6 ^! y2 X
豬油.....75g7 A% m' A% A& a$ Q' }0 N
低筋麵粉.....150g9 d; {0 R/ l* p! s4 r$ o

: @- @, ~1 Q' S, t公仔箱論壇
2 V% M$ {% R/ g# k# W0 }) _0 a- H內餡A:
% S" ?. v) u2 g2 B6 }7 n& ]水.....28g公仔箱論壇. m2 _! i' k0 D  S7 H3 i1 E" t
奶油.....60g
9 K' `, @: L+ i+ a( y3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z9 I  `1 e9 ^$ Otvb now,tvbnow,bttvb
- J4 @2 s9 o; d& \" N公仔箱論壇內餡B:
3 {' b: K# Z. \. D$ S' iwww3.tvboxnow.com糖粉.....252g
% M3 B; }5 Z: d" H2 H+ g2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g公仔箱論壇# r0 d7 @! l2 J9 f0 B
, _$ M+ z4 ~% ]3 ]7 c; N0 N+ c+ z; ]
內餡C:7 m1 I4 ^+ L. _# w% K
麥芽糖.....84g
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其他材料:
# z! H; Q$ L7 o7 m" Rwww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個
( _* [8 E2 U! Z# }! a( t" Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com5 y" e: P9 k+ e6 J
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2 @" a" D" z8 U1 G" bwww3.tvboxnow.com作法
6 F! \; ^6 y/ m- Y. ^; y, r1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。5 ~! D! i( h8 G2 V; J

# ]9 {# D& Z$ `: X5 P% G. @) j+ z2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。www3.tvboxnow.com' ~; S: k8 w# U5 q" e; h6 w

) T2 m" S, A( ]: g+ Y3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。www3.tvboxnow.com* T( y- u2 Q2 G5 _

  a- P% {; e# i/ u; o9 m  _公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。
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$ O$ Y8 t% x  z4 Atvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb6 P# I7 P. a8 T9 p+ c$ t

* g* i0 }' ?; p  u5 O! C6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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# ^, T+ |* N0 R3 V7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。# g% y2 T2 z4 h5 h2 H0 P; Z  n1 g

7 R% n* G3 m9 L; y% }! |: }# Swww3.tvboxnow.com8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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