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[中式食譜] 老婆餅


* z7 P$ v9 I* r% _' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& M: a% S) w* c* f4 `4 y油皮材料:
4 U0 ~7 t8 c! x, D鹽.....1g
- i4 X% Y8 i4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 95g
7 C7 i& L* I5 vtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g
" c3 v+ B& i& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb1 x% m1 E1 l" C  c4 Q- _
中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb& k" f- t" l0 h& C" [! u

! O4 Y; Y% b- v# M8 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _' \0 t* a5 K4 `5 d) q* n
油酥材料:
/ T  Q2 t5 s: {% T3 K+ ~4 J" H' uwww3.tvboxnow.com豬油.....75g
% K) F0 `; I, R; `5 b3 P公仔箱論壇低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb) h) T" @$ m/ I& V6 y

9 W9 p7 F. W; R) N8 P7 t( O* o8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* M* m) T6 s& |$ k
內餡A:tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 T4 _/ C, U6 X
水.....28g公仔箱論壇3 N0 ?7 Y: P1 T9 u4 T' J( M, I
奶油.....60g
! H  b1 f/ T; h5 [6 P% S1 [: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [2 f) C6 f5 [0 Q公仔箱論壇
  e* ?( N+ t+ i! p$ T3 ]  \5 p6 e, h公仔箱論壇內餡B:
. C3 S5 d5 J- H: ^, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n3 Y/ h4 a3 R" X+ j+ E
糕仔粉.....76g7 D+ |& [6 B( N; @7 l6 ?' T
公仔箱論壇- \* I, l3 k: y4 K
內餡C:3 T& U" J' l8 T4 S: s8 j
麥芽糖.....84g
* J; n% s3 W5 n) W5 m# T. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 j. f, x8 m! Y* y2 I: Y1 L' j

/ ~7 Q, Y1 @7 w- D2 q6 u其他材料:+ h( I6 z3 @# f7 x+ x
蛋黃.....2個& @+ t" F% y" P% g2 i6 ^  M
蛋白.....1/3個
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( H& \( n' F4 y" F- P( l% @7 G+ V
作法
% V; o1 r" j- D. c公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。$ B# x# H7 k' p$ v& l3 z6 H- ~

  j% P) N/ B: ?  F# ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。! G' P5 _& r) U# y$ r) R: D1 X! ?9 A1 C3 o/ a
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇- ]& m9 I( W) T4 |0 U9 y

/ O4 w& k7 a5 a! W) k4. 將作法3分割成15等分備用。www3.tvboxnow.com' ]2 O: p* p* b8 F) E4 D4 z

% [( E+ V0 R5 G* @& w; s/ Y1 J5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇( B6 H9 x7 F0 n, N3 }0 Z8 Q* H
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。0 E( ?# h6 B5 W3 Z" O8 _' m6 e

2 r9 _; X3 h* Rwww3.tvboxnow.com8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。, g/ B1 v" V3 [" o
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