; V5 r6 P/ j8 K# I
材料
# x5 E* B3 P' i8 o油皮材料:
$ _8 M5 J$ Z. |鹽.....1g( o) r& Y6 l3 b" o
水..... 95g1 P' g0 n+ q; z% K* W1 K- m
豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U# C+ q$ q) c! a* t+ ~6 Q4 k
細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb( b- [3 z s1 ~7 r3 F4 Y3 ~, H
中筋麵粉.....236g
; O8 y3 R2 @3 ^$ \3 W
6 v& M5 q2 |5 ~* i5 c' m" Y; U6 I: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& y. u$ v6 L$ Y9 w6 F1 |- ~& [1 Q
油酥材料:公仔箱論壇# O' L6 F0 \1 g# p" }
豬油.....75g
0 l+ s2 ^( B( s- H8 ^8 {$ F! L: Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
$ j9 |; i: r1 U, O: Etvb now,tvbnow,bttvb* r) ^- M2 ^) B! _
5 C3 s" x+ r: @# B t8 owww3.tvboxnow.com內餡A:公仔箱論壇3 `# a/ C! K# d9 G
水.....28g
$ p/ ]$ L+ V5 O) Q6 B# xtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60g7 H- n8 T% U8 h
% F& l- A3 M/ U9 m
/ O1 L3 K$ e/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H( R8 B/ m6 |( P J/ F
糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S# I$ \7 {2 N1 i
糕仔粉.....76g
" [9 H3 {# L n% F5 {* itvb now,tvbnow,bttvb
. C9 i# w1 u+ o3 A# v內餡C:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ X! W6 h& a- N: P/ V. U; y v( w
麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb @7 d, P4 n* D8 ]% ?1 e
www3.tvboxnow.com+ ]6 e: \. h' @$ P0 L* A9 ], C) m
% ^" b( c0 w$ t [9 r+ Q其他材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ R# U p+ Z. ]$ a" ~
蛋黃.....2個
- W( N! m# K# i7 l4 a9 R8 \$ P7 c蛋白.....1/3個
+ I2 I1 t3 i- n; t6 u; g+ t公仔箱論壇" p4 i2 W2 V$ q
. V5 n' z/ r4 P$ ?; k& Z# i作法
% V& L z& V2 T公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
' ]. p0 L& C( F1 J S9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A3 s/ d+ f6 g# P# m B Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。. C. b. J0 b. Y( d+ s1 n5 {
www3.tvboxnow.com* I) @# P% d) o, ^$ V! G
3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
2 q5 a0 `' i9 \3 N: v+ d/ e: G9 Btvb now,tvbnow,bttvb
& i+ {4 h+ p3 Z% Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。
' s0 j3 [2 p' y# `1 L% F, X- U, y) R; I0 \' p; E
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb# A0 s9 s1 W( s
, J; o5 ?: S6 y, m7 b# K/ I+ Vwww3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
" B: [" b9 w. |. \ {7 ?& _% Btvb now,tvbnow,bttvb) O( J( @2 P9 G" `- n6 N
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇1 e3 q) z' N/ U
" U2 X* @4 X, r' ?) i* w
8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。9 ]3 m1 _: y0 T" m* V
公仔箱論壇: c) b b2 ?# Q' k X8 @; p
|