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[中式食譜] 老婆餅

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材料
' D# a2 \" ?  v' ^7 s) ?+ b3 ?公仔箱論壇油皮材料:
0 x" F& \+ T# s5 r1 w# ^  q* |www3.tvboxnow.com鹽.....1g公仔箱論壇+ F/ n" |. G/ T% s
水..... 95g
/ l( [8 G3 E/ [# J1 V6 Etvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g公仔箱論壇* n% e2 G% u* }6 H+ O
細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com3 e. G' B9 S) j2 O3 b
中筋麵粉.....236g
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油酥材料:
: s# d0 J& U0 E5 m' Q豬油.....75g! ~  j! _# g5 P; M! `$ T1 r  G
低筋麵粉.....150gwww3.tvboxnow.com; C( N0 f! s- _' F% H* t

( t, S8 j+ q4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- M& b# N1 R/ [9 `8 e/ S
內餡A:
( R8 k7 |, G8 D: j7 Y( mtvb now,tvbnow,bttvb水.....28g$ P6 K2 m% _5 r8 V2 }9 O
奶油.....60g
) E- s* q) Y5 Vwww3.tvboxnow.com. Y, n" P/ F- J1 y6 b9 F$ c
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內餡B:tvb now,tvbnow,bttvb, N' j! O. N' a8 ?' h, w& ^
糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com7 U1 f. v$ H/ X& B; h; d
糕仔粉.....76g
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3 j: U7 q* F' e3 w& Nwww3.tvboxnow.com內餡C:
/ _5 q5 Y* R0 `+ l9 P8 L' @" e公仔箱論壇麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb0 Y" {9 r: R, U

, u  E- U9 [8 y. A8 x% ^, O5 w公仔箱論壇www3.tvboxnow.com- E/ B, r; e, m9 A+ c
其他材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X, Y2 C; }9 Q+ u
蛋黃.....2個
$ x& B! _5 H: S' \% a5 Z8 j+ p蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb, R3 ]( d% h2 d, i. m

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作法
  _+ e1 {1 a: ]/ V, m' E1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
1 P! y( X" e2 U7 o. D& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 s% i" d% L1 }% c& X- h
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。1 O! E: Z" ]1 P+ A8 |. c

: @  ]0 Q0 [0 y& B& h! q: G公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇2 a& I, {  i+ @8 I/ b  c
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 x6 O% W' P9 C
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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/ p' v! U" \& ]6 Z3 u3 R) l公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。公仔箱論壇/ r) O! U4 s8 @+ j) V9 v
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