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材料" b( { c( R; y" j$ x; z! E3 _
油皮材料:$ Q* o1 \+ E b/ `4 X' J* R
鹽.....1g
/ p; ]; V7 f3 s. ] Y1 s) U水..... 95g
: U& ]9 m5 R, Y1 W7 Rwww3.tvboxnow.com豬油.....94g
: g& L8 m2 X; Wwww3.tvboxnow.com細砂糖.....24g0 m7 z1 O& f! l, {
中筋麵粉.....236g/ Y2 @- O7 |. u
( x. T9 l7 C, k6 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ~3 q9 V% K7 L5 h0 T8 _% w; m
油酥材料:
2 E" k m R( n豬油.....75g公仔箱論壇% f' e8 a- C1 P: q7 x8 H9 ?
低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q& ^" ?8 W5 K
公仔箱論壇/ x! X+ E# ~, Q9 y& W3 P, h
% l" Q5 C/ {8 P* P) _$ \& U. d. A8 P內餡A:
& a$ {& `( L0 P4 G, Y2 _# D2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28g公仔箱論壇% |/ i+ v: `2 Y0 R
奶油.....60g |0 \6 u% C: {5 ?( | `( ]$ w& l
tvb now,tvbnow,bttvb/ @8 M3 Q! }4 j$ W1 u2 P
www3.tvboxnow.com( b7 }& I* t( s# t
內餡B:; a2 A5 |! k- @# b$ `4 o% H
糖粉.....252g
% j8 W: k# ?7 m) a* i4 Ntvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76g
* ^, P$ r' F3 k: \& u; g% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' W; l2 J, |: v) |0 j& ~) _: v0 r3 D
內餡C:
% M) s+ G9 ~. n3 ^' @5 Rtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84g
7 h4 Q9 i y& }1 N2 w0 X; G! b# ?) M H
+ K; U9 o9 B! h- S& Ztvb now,tvbnow,bttvb! X) L$ d+ y9 D. G
其他材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ `2 P/ x4 R* Q
蛋黃.....2個
5 O& S0 M, n8 L公仔箱論壇蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com# v1 s5 y( K4 c, O$ e) M
公仔箱論壇- f3 f) U+ e. [8 c5 s2 X) `' V
8 n2 L3 |; x0 E" g) e作法tvb now,tvbnow,bttvb# S3 X! L4 h; N* J* Z. i @
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
& p; d: W$ D- @! v$ }- `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y- m% i3 j5 x& P, e- a
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。2 Y0 H& U! u. |* K/ G# z k
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d+ i& ]0 s+ D9 U; m
! m0 o+ i+ t0 _/ `0 Q+ g4. 將作法3分割成15等分備用。
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. e2 b. ]) [8 o; S. P7 q" N公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇 y, v) W' y3 _4 l
% |0 I9 D- p1 W. l* F! y( uwww3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ f+ r+ w6 j
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