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[中式食譜] 老婆餅


6 ]# b: M8 v) p1 |: G3 t0 a" M材料tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 H8 q) F  M. X$ Z
油皮材料:
: S$ f8 k- ~% P" U4 y1 r鹽.....1g
7 ?9 b1 H( X& T9 B# ~: x- \0 C8 xtvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g
- z$ s! n6 ?& s; h) q  Vwww3.tvboxnow.com豬油.....94g) p7 d# y0 o& @1 t) C1 H% s7 Y7 a, Z
細砂糖.....24g3 l2 U! T" K8 t' ]5 n
中筋麵粉.....236g9 p$ m! h1 a; Q
www3.tvboxnow.com: t! V8 D! [+ G! r! @* D

: c- m3 _' h7 J0 Ktvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:
  c2 ^/ j. C% J' w4 j" u2 D5 \tvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75gwww3.tvboxnow.com3 S1 O  o" `* L( h7 H  R. i6 X+ C
低筋麵粉.....150g
3 j# B% G7 @, E0 y0 D, Z公仔箱論壇公仔箱論壇* J7 D  i. Q9 B0 m

. ~& P$ x0 e6 m% R$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:公仔箱論壇3 b! j: }1 }& ]8 j) z8 u
水.....28g
& {0 J& S0 {. h7 l3 r2 Ktvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb( H2 l( b) y# z$ q* A

/ E; w9 k2 S$ ]9 ?% {9 R) t
% _$ K+ @* o4 ~3 h9 D  Q內餡B:公仔箱論壇8 p' n! O% R8 K5 k+ V
糖粉.....252g
$ _' R/ |& x  M) ^+ J公仔箱論壇糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb( X0 ^& {7 ?3 ]/ n

3 \' \2 K' l# T9 m0 P公仔箱論壇內餡C:tvb now,tvbnow,bttvb. p7 E2 z4 l8 [- j
麥芽糖.....84g
) e3 X' c* A" k  H+ V/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: z! @/ F9 O2 J7 v
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其他材料:
  C: ]9 D6 }) Q3 L. X9 x& v0 T公仔箱論壇蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X( l# }) l3 ?- T2 B% S, I
蛋白.....1/3個
3 U  i) v. B% W3 V; t8 cwww3.tvboxnow.com0 |4 I( u/ V) `) T% ~6 t7 g! m
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作法tvb now,tvbnow,bttvb7 K: B/ Y3 [' \
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c( o0 |  _9 O# }, ]8 {

: w' T$ {$ @4 N! F) _: D% z2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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. [/ c5 s( n2 x2 w9 c, G! Z/ I3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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3 \! X/ F+ G) D- iwww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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. {6 n) ]% b7 \2 [  i! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。$ u$ v; u: E+ u( P3 r
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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