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[中式食譜] 老婆餅


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6 J  p, U% T5 I0 ^8 q8 a公仔箱論壇油皮材料:+ \% S7 D- i+ W9 G  N8 U7 k! p
鹽.....1g
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" Q5 ?/ |6 C7 A! N9 \( [: `tvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j( E% H. @1 B# \' c2 V8 ]
細砂糖.....24g
9 ?# f! R4 \( m6 d. d  X6 Ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g
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. U( x% L. M: L( m# @2 I油酥材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \; P. d4 j# t7 p3 x
豬油.....75g
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內餡A:
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5 f$ q: k+ I; }9 E6 L! y奶油.....60g5 b$ H( Z) u( f# R

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% W1 A4 K8 B( O9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B:公仔箱論壇$ n/ o( D  H( o7 N
糖粉.....252g
+ M. ^# ], p4 c: ]9 l5 d/ T糕仔粉.....76g" Y( D" W+ V1 W! @" V
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內餡C:www3.tvboxnow.com3 i/ s0 M# D$ g# Q& X7 _
麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com2 x* g5 [# U5 ^0 |6 o6 P% [$ t
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其他材料:
) W( a; m" C8 cwww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個
+ f" b( M/ [: F  c公仔箱論壇蛋白.....1/3個0 x: M1 F0 B$ u) p) b* X9 N
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作法
( J, q9 ?5 J% s4 P8 ?: E公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。www3.tvboxnow.com2 M5 O  o6 w7 F' c3 R6 e! T+ T
www3.tvboxnow.com6 [( @& z$ V- o8 l
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& I7 C# }  d& j

+ T' `+ S- j6 g3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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: i! j9 b. ]- t) K; v) Q4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( f5 v; J, ~5 w; P
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇$ g0 `8 _. Q7 |" S1 |1 z! \

' \7 u/ i' j5 M' z  i; t4 H* ftvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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  _* e+ D- Y" d; e! Y. a5 [7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。1 ?3 [; D6 w' ?- Z" U
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。公仔箱論壇+ Y. @" \: r4 u3 d! `

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