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[中式食譜] 老婆餅


7 b& }$ R( D; z5 T材料
3 D4 c! ]. O; K! W7 P" Rtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料:* u: j+ g/ @2 V$ L) {; @" n
鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" }* h$ b) ^: ~5 u" u, L1 o
水..... 95g+ D' b% R  V/ T/ h3 j/ e3 H2 b
豬油.....94g) W5 q" k* R0 A
細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q8 z+ B- G. u3 N/ J0 L# w
中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?- j9 `2 l8 g. v3 N& P3 x! `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `* B" \; {: G" x2 m0 `9 Z4 k
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油酥材料:
$ u, b' ^8 L( ^% B& Y$ U豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb4 i" s+ e: [5 O' ?
低筋麵粉.....150g
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9 ~% ~3 v3 x# b3 F) G* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:
7 m9 G: B! E9 M! m: K5 Wtvb now,tvbnow,bttvb水.....28g
" ]# }# c+ P$ L# _公仔箱論壇奶油.....60g
2 `$ |/ n( _2 A" d- _) `% a! p公仔箱論壇
! V; p! B' t  J" Z% Awww3.tvboxnow.com
) q% u2 M. S4 u+ j) y; k內餡B:
3 c4 ~+ \# f3 |2 k1 p糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb3 ^. n6 d# ~  U5 Z
糕仔粉.....76g* z) r. \" Z) L/ C- u# Q
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內餡C:公仔箱論壇( g) [& Z: s  M" v" _' _
麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com% ^! u+ B4 @% R; ?( b
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其他材料:
+ a& Z/ l. N% C* ~蛋黃.....2個
9 R+ M5 B( e3 n) c9 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L+ S& W- a; {' H% W2 ]

! ?- _# z* H8 a4 H2 J3 X& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k6 C" @7 n5 |2 C1 mtvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F( z/ Y' L9 [* L
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。  G$ u+ Q, U; K; a7 v

# d2 p$ z( ]1 _+ K5 Q) Ewww3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。$ N- R  C5 v9 n; T! B
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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- B) s( x# u8 W5 g. l. I$ g6 zwww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m$ {" m. z; P  Z- T

+ [% n0 e4 N7 l1 e( @7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。" {7 f8 K( }# l' {1 A

' P: s2 C0 g5 O4 Z5 C8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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