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[中式食譜] 老婆餅

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材料
, V) X' k+ w/ b1 c6 t$ I2 @油皮材料:
& ~7 O: E' ^& p: ]7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1g
9 ]& \: V0 h5 I( p) d. t3 p/ D  M水..... 95g
- b' s7 M- ]. Z7 u- F/ \0 y9 p豬油.....94g公仔箱論壇0 h6 A( d% B/ x! s" k  V! O! q2 F
細砂糖.....24g
" b( S) C1 L4 P' V8 k+ l6 X中筋麵粉.....236g
7 s. Z# r. ]! ]8 b0 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 y$ ?6 x! b1 J6 y) N5 e& @
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油酥材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# @7 C; y- M" a# a/ k7 w
豬油.....75g
7 i' q& Z. r3 `& t" S* w2 S低筋麵粉.....150g
& U/ [2 v7 N9 d# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T; P/ I; ~& T' J: nwww3.tvboxnow.com
6 s# u4 d: g: t8 N: h: ^  n6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:
. O; _( P  t  `4 Y8 G6 k3 A3 {公仔箱論壇水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb  Q+ |" [. }  n9 v& r/ E; {
奶油.....60g- r* V5 S; k& L" f

% ^4 h/ H8 N" u7 F9 d7 _3 bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, l% d+ D8 u  s
內餡B:
, Z6 Q+ v" j! t5 n) [) O" E# Z8 L公仔箱論壇糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com" f. L: N7 h; S" a4 c
糕仔粉.....76g
6 s+ i( K, H: s公仔箱論壇
8 |- ]/ `: {& d+ Y+ r# _公仔箱論壇內餡C:
& f. y/ j2 M6 N$ w2 |/ W) y% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84g
! N! r. }( N! Q0 `5 W$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^  X  j+ ^+ n' h, W4 J
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其他材料:
0 _4 z* }  Z" ^- S1 p+ a蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( k2 w+ p! s, k3 Q# c
蛋白.....1/3個
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作法
6 `# o& i4 W: H% A, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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/ X/ G/ e9 Y: A1 d  k9 S7 _& ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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  Y6 Z* h/ O' y. itvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。: g5 r, u% U( e& w
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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