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[中式食譜] 老婆餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" z# Z& Z! p. b# g9 K+ o
油皮材料:% j2 g* W5 i3 ]/ m* v% E
鹽.....1g9 @& w  S6 q' ^- A; K* l3 I- O) m
水..... 95g  w! j* u. @  m1 l- V* D+ t" L
豬油.....94g
6 X1 j5 ]& z; k) L# a細砂糖.....24g
0 c+ U" _* u5 L8 z& w! z+ a公仔箱論壇中筋麵粉.....236gwww3.tvboxnow.com2 |- E! X7 V# J, c8 w
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# ^0 G# p# Q/ V4 w: b# n1 ]( D油酥材料:
: }3 ^0 f" i9 i( D1 x% Y$ j! D公仔箱論壇豬油.....75g
, [3 \3 ]: f# I4 Nwww3.tvboxnow.com低筋麵粉.....150g
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內餡A:
; j- X+ U2 e9 I- k水.....28g
7 k5 y/ }  J$ y3 l" O* ?8 U0 _) g奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb* k& ?0 N* Y7 A

6 V; @: V$ ?9 ?公仔箱論壇
/ p+ Z7 r4 f& d/ H. I' f內餡B:
( K  b4 q& w$ Y糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com: U% B( P# }6 C6 M; F" s
糕仔粉.....76g公仔箱論壇! L; J! m! f! K  \  E

4 v  |" S  E  }# Jwww3.tvboxnow.com內餡C:tvb now,tvbnow,bttvb* T# G9 E) [) i6 z/ H% |
麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N2 t; p8 F* @3 g7 p# q- e

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其他材料:
! b" w$ Q; A# G! g' ~6 J" r$ h蛋黃.....2個1 Z9 s1 [# W9 ^5 T* G8 M, d
蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb% D" I. ~9 r9 `$ D

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作法
" n/ Q. {/ W; M# M  f$ C1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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5 O" |) {! i5 q4 i2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。公仔箱論壇+ _, F2 i( _$ J9 z- N
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T  }8 U; V, [1 [1 }- Y9 q$ {

/ p2 d( q, X# I5 s" _, {4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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' k2 e) T/ K- d+ B6 m3 ~/ y) C# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 S' _4 d" \2 p# M

; o$ w0 m0 _( I5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。$ T( _; I4 P0 L

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