6 r. q5 t- I3 r! _3 F
材料
% {4 q9 |& [. f% n油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb: I7 }) f. k0 `6 G
鹽.....1gwww3.tvboxnow.com- Q; S& N4 X3 D) e* G, [
水..... 95g
) j. D9 T/ r c fwww3.tvboxnow.com豬油.....94g公仔箱論壇3 o | ^& D/ f* a" H! i
細砂糖.....24g
! k: N# a( M1 [; W& I中筋麵粉.....236g. l' z+ U3 V3 J: q: p: V9 O2 N5 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ z# k" H) E$ R4 F$ E' [
( m r! e& j8 x* W( h油酥材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M7 A% }& n6 ^
豬油.....75g
! _: s% }* |$ @ Y9 Y, K" {低筋麵粉.....150g
; g4 d+ W! D% H Qtvb now,tvbnow,bttvb6 ~/ g1 G4 r- |! M1 R. |
公仔箱論壇/ Z! E; }8 w+ \- A" A
內餡A:) y! q4 r* @- g
水.....28g
( E) u J# r1 Q" P7 w$ Q5 Z奶油.....60g
+ ~2 c; X- B+ Ktvb now,tvbnow,bttvb# L! m. V/ [1 O; G# q
1 W. v6 [) r1 N. t7 f* W- mtvb now,tvbnow,bttvb內餡B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t0 w' G) e H7 j( ]5 h: D$ v
糖粉.....252g
2 z$ X8 {* O% v5 R* s' y% Y公仔箱論壇糕仔粉.....76g
# a4 ]. |2 Q3 [) S; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]9 N9 v, l Z6 V4 c3 i2 Ztvb now,tvbnow,bttvb內餡C:公仔箱論壇9 e% m) L9 h7 W) M8 o
麥芽糖.....84g
3 Y3 _7 Z/ |7 G. P+ b% Jtvb now,tvbnow,bttvb
) ? c0 e: J! j* m- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: n: V& e% @9 l5 W
其他材料:
0 T% C3 m# }* c t& h* d: ~2 D2 v3 Zwww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個
3 S. T) x: Z, e9 j蛋白.....1/3個
8 q! U! J ^, i6 `) ~! I$ u' ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?, J! R r+ ^' u8 r7 n |# d
& `4 S2 P( {; L: m. b& P% R
作法
" }% c! ]% b5 h6 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。) Q, ^% d0 _- `* p5 n; V8 ]
1 o$ L0 Y# G% E" i, N" S7 C
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
2 }9 R5 ?+ s- b1 n+ A. ]5 Y j, c
' `4 [; _) e) `tvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。. h% K) ? J1 U
公仔箱論壇% ?, P8 i) n/ H$ \* H+ \# a* s
4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 V* z0 N( m2 V3 E
) N8 d9 g$ `2 K
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。8 I1 N$ E2 ]$ r C0 R' R* N
www3.tvboxnow.com n1 v' P8 ]8 G3 I
6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
& N5 C& S. X3 ~. Q; Vtvb now,tvbnow,bttvb) f+ M( E% x3 e% l
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
4 U. j( Z7 {" W, k" Hwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇* b9 o, Y1 V# `$ n% x5 u' [
8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com/ b& |! |5 O$ e# t9 ?
6 I( j! V. g& ]8 Y; F" I- { {( [4 Ztvb now,tvbnow,bttvb |