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[中式食譜] 老婆餅


4 R5 B0 e* y& T$ H* Z材料
) b6 [( V' G  P! `www3.tvboxnow.com油皮材料:
) F4 o9 I) C% r7 r+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1g公仔箱論壇; O$ q. r! L) |/ P3 L
水..... 95g
( ^2 d6 n% s& }, c3 j; K公仔箱論壇豬油.....94g
. V( O* G! v  O1 S0 @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" i1 j3 ^6 Q, w
中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb8 x0 h+ y1 Q" t( ~% _2 n5 w. ?

" Z' O" G/ x: j8 Y' A. ?www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( o, d& y8 Q6 B" R
油酥材料:: Q. V6 g- `+ b, l- S
豬油.....75g0 ~0 ~; \: k3 q
低筋麵粉.....150g
! b$ E6 U9 T* x$ Ewww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ m4 K& ?9 V  c3 o' V) L# ~

0 n  V+ n$ F8 l內餡A:9 N, j6 c; L$ b) {
水.....28g
9 E  }/ i% Q6 ]' S, t奶油.....60g公仔箱論壇. e5 a7 ]* Q: q; c

- [8 [4 c7 |* X( o& a) m3 ?, Y  H! Fwww3.tvboxnow.com! N- Q1 T4 p2 k  j' L/ D, {3 B
內餡B:
5 `% D: v6 }& `7 \% {3 T  Z糖粉.....252g- D$ V2 x, a# w1 X5 s, h
糕仔粉.....76g1 E2 A: q/ q" |1 d3 y, [' l7 w

7 I5 e3 g- i' O3 v  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 q& Y/ l* J8 C
麥芽糖.....84g
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6 ?+ \/ D/ W' q* v, b6 ?其他材料:9 ?! l2 y6 L. |, s" p4 I
蛋黃.....2個
$ i) S2 ~' ^8 r' @% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com7 |0 t, Q6 N) A) ^

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0 F- s: y2 j9 f2 E! h作法
& v" Q/ q, C5 y' ?  V# A& ~( L1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。6 G9 ?' V6 K# y# \; ^  F1 h" F2 N

, |, J& Q3 A$ q; ~8 O; C3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。: [& u2 i- `, t
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。" \" |/ ^+ J7 |8 m5 J, O
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, Z! ]  o* I" @1 L) Y
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。7 d  l6 B% c: m0 \% H0 r
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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