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[中式食譜] 老婆餅


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油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb( Q; W; L: P  N4 \
鹽.....1g
3 g# J' x- N+ ]3 {/ [* ?- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 95g公仔箱論壇" E8 R' r) B# f5 H( w1 _( x3 n
豬油.....94g
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豬油.....75g
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; {$ f: g# a4 R; W2 m5 l. Xwww3.tvboxnow.com
' A# A* t3 G5 v6 b* }( h內餡A:
  l. R/ S6 W( f+ c5 D+ T* u公仔箱論壇水.....28gwww3.tvboxnow.com2 U* g; ~  v# b4 T- Y
奶油.....60g
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內餡B:
7 A  Q) X- {1 @$ |& {: v, H5 e2 _糖粉.....252g0 x0 j! L/ l8 m1 n% B3 s- J
糕仔粉.....76g/ E4 M7 D# h- s- ^9 D

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麥芽糖.....84g
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其他材料:公仔箱論壇4 \; k' V: n) x& a9 x6 B
蛋黃.....2個
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作法公仔箱論壇# b2 Q. w1 y) q, L" Z/ E- x1 Z
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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$ Z  z, ~9 W$ v  n, k公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb( K& o# a1 h* ~: R3 ~: G3 E7 p  U

( f# }" }* R" O1 g0 R4. 將作法3分割成15等分備用。公仔箱論壇) a- ]8 R% v0 U  A
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。, h) k: f7 t4 w! ?% a

! w: C% C2 P+ O9 w+ i' g- u% G* mtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。: y% Y' m# Z6 [
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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