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[中式食譜] 老婆餅

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 j5 \7 U+ h" |3 C( X
油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb; D. Z8 l9 O, v7 m4 q0 Q2 k
鹽.....1g
4 ]' Y8 f, k: P. Y公仔箱論壇水..... 95g
( T% Q5 a% e$ T& r& @7 cwww3.tvboxnow.com豬油.....94g公仔箱論壇9 F: G; y& P. v
細砂糖.....24g
! _2 G$ \$ Y# ywww3.tvboxnow.com中筋麵粉.....236g
1 k  H, z  Z+ }. T8 p) Stvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com# w' s8 z8 ]* Y" U

  Q* i: C: ?$ T8 p) y" otvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:
+ t6 N# V6 D$ l- p3 H& Z& k豬油.....75g
3 _- o, r' i  [2 `' O6 y! |5 t公仔箱論壇低筋麵粉.....150gwww3.tvboxnow.com9 z+ S9 l0 ^  h( A
www3.tvboxnow.com2 Y- G6 ]" i0 A
2 [/ M- [1 U/ L" d0 [- G9 h# O
內餡A:
' ]' ]; B& o% _" F" j7 m' W水.....28g
3 F* j7 }! J( T2 S' T: y; X& v奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb' t) n6 P& r+ q0 R  H
tvb now,tvbnow,bttvb6 w% }) Q  H' A) \; t* S

2 I6 d- U5 P  d( ]: L內餡B:
# N# K, Y3 i" V+ c. }  T# M$ zwww3.tvboxnow.com糖粉.....252g公仔箱論壇; N1 I  R# B: y$ l* X1 B8 r
糕仔粉.....76g5 `2 L* C- w! l# f+ h! m
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內餡C:
0 Y/ d% R# o2 W  E" l麥芽糖.....84g
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3 D2 Z" J2 }8 E: c/ o8 V  n; Htvb now,tvbnow,bttvb其他材料:
6 X4 F+ F: [% X. ^' v/ G蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ y& ?* S+ z% _  X' I2 M. d
蛋白.....1/3個- }8 a! f4 C: K+ P, `, O
. K* E% C6 O3 _# i2 s- @/ t3 d" K

; S2 E0 h8 S. [+ v7 o4 s* G# ywww3.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb/ j* ^2 @; E2 O' I! M
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。/ A/ r. m+ V6 C
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。公仔箱論壇, |$ i/ R# P* X8 \" D% V& S' K
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c, b5 m( V& Z. f! H. N

5 }) n1 H! M0 Nwww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。- h7 m' c5 ]# c. ^

7 [/ B5 _/ N, Y: Iwww3.tvboxnow.com5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]7 A8 o+ v  y7 ~  X
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com# @# P& J# N0 Y; C" n8 w

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