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[中式食譜] 老婆餅

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材料) B4 o# |2 x# |$ _
油皮材料:
9 r3 T, ^! m7 r- K4 E7 i公仔箱論壇鹽.....1gwww3.tvboxnow.com* p# I5 _4 D. ^& D
水..... 95g. f5 Y$ T5 j' E# C/ d
豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G0 l# X; O: M9 S$ K7 e, ^7 h
細砂糖.....24g公仔箱論壇/ P7 F+ {* @) v  x- ~
中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb/ O  g2 K/ O7 `0 R+ @

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# Q8 K- ?0 W/ O, \( |油酥材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 y6 J. R) T0 m9 w% ]1 ~/ j+ d
豬油.....75g9 k1 \- U/ s/ Q) g7 y  E# D
低筋麵粉.....150g$ {7 Q! ?# g* ~6 p+ J: G

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2 T* g7 k3 N& a+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:
- M5 `' `" N4 ?/ p& o# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28g
7 q9 e  ?5 j  G/ W9 }4 d/ Y, Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60g
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' y1 f7 ?2 n3 y8 s0 F" F: u8 c7 I內餡B:公仔箱論壇1 m- p  T+ H8 P: |! \$ B& o( r
糖粉.....252g
9 E0 s* x2 `  y- M6 L% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# v/ q0 }5 }

  t# c; U5 N5 s% f內餡C:www3.tvboxnow.com, m+ M  S( `  `6 N1 j& a
麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U5 a3 i% F; m" N4 H: d' q
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" y$ K4 p4 O, j% Ywww3.tvboxnow.com其他材料:
) {$ J( s# g& S( X# I8 c8 Dwww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個
: ^( p1 V& r9 j4 B$ Q! X7 k8 Dwww3.tvboxnow.com蛋白.....1/3個
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作法公仔箱論壇3 u' T) z4 O; R- u8 U- r& ]3 [
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。, \) w; Z; V# c& |& p/ R* I# d
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。; j* j8 N  T9 \$ ~- ^$ d

( q  E* e) z- |- R% E$ ~# x3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。) S# F' X, d( s
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4. 將作法3分割成15等分備用。www3.tvboxnow.com- j0 ?% }. w5 z9 C3 V, p' V

: G4 m3 b. Q9 D8 kwww3.tvboxnow.com5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb. H# d* D- k  y; h. v% l8 e/ t
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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