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[中式食譜] 老婆餅


6 c& V7 C5 ~7 l' ^' Cwww3.tvboxnow.com材料* {" r# K! w8 @* |# m, D& ^; y
油皮材料:
2 z6 y( b! H$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1g公仔箱論壇7 B7 Y. y3 M5 A: a# _
水..... 95g) w$ I' l0 f- e7 X) c, }) T
豬油.....94gwww3.tvboxnow.com' K7 k6 w5 H& v/ A8 _
細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. I* j2 N. {9 O/ t. N
中筋麵粉.....236g! I4 W- ]6 V" `' H  j2 R7 J" ~

. R" A, K- F2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z# u) x% T- {) B+ l3 rwww3.tvboxnow.com油酥材料:
! z0 F! I6 I0 _豬油.....75g公仔箱論壇; b2 X5 g2 D3 b  O
低筋麵粉.....150g. Q6 c2 T  l$ L; K/ B
公仔箱論壇. S$ R4 h7 e% v
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內餡A:
. K% a0 b! \9 g+ z3 z1 E) L# [www3.tvboxnow.com水.....28gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e$ ?, E. a* d6 m5 V4 z6 o) [
奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! k8 V; W0 d  L
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. u2 a! b0 e  k9 n$ @, o2 \+ h. @內餡B:) t$ G" B# {5 v% Q, Z
糖粉.....252g+ v7 k; E6 I. H9 ]2 v
糕仔粉.....76g公仔箱論壇. q+ ?: w" T' \, Y1 k7 I1 }! s8 y

! _* d1 q+ y5 Q7 J8 w+ O+ Mtvb now,tvbnow,bttvb內餡C:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f0 u- y( T: m; Q, y! G. B
麥芽糖.....84g公仔箱論壇+ [# P; H! ?) q8 h7 V# S
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其他材料:2 n% h7 u8 @: x* U  _/ s% t
蛋黃.....2個& D( I0 s) H$ W6 P0 c! Q5 c
蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb6 j5 Z) b1 \8 ~7 w, I1 u& x

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/ m' ?, _% k2 V. g& ?5 B作法
/ y* U) c* z* Y公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。www3.tvboxnow.com" [# W, `& r( n9 @& H: q1 [

; U- n' A3 H; R, [% GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。www3.tvboxnow.com- @3 ]  U- Y! J7 h' w  ?

/ T3 G: p( C1 D9 h% W" I: o) F) K+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。www3.tvboxnow.com& S- h: J$ c& [" B
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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6 T/ p+ `8 b+ C5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。8 v! U6 Q9 `8 L/ \4 B

, k5 J$ t6 _: n, S* H6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。$ W/ z# L7 H4 r: W+ Y2 h* X9 \
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com  F% g/ q! N$ Z3 y
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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