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[中式食譜] 老婆餅


: g# ?) ~3 H- n/ O. A+ I. l2 Z材料tvb now,tvbnow,bttvb5 @4 D7 o/ h( z, F" @9 G: m( u1 t& I0 ~
油皮材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `1 Y: Q. g( g; E6 ]5 M
鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# q4 H, t& K: n
水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb# v6 ?/ J! f. ]3 p8 I
豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ T1 L( X$ e+ A' a/ ~
細砂糖.....24g公仔箱論壇) H1 {7 O. u6 ]/ ^( l& [
中筋麵粉.....236g
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7 e# |( v, Y) d1 s: ?tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:www3.tvboxnow.com1 B0 }' X! q* u8 S
豬油.....75g
4 {$ W$ T) |7 C6 B+ o  Rwww3.tvboxnow.com低筋麵粉.....150g$ u4 f) `" N7 X! P

* J  u0 J) s( T( ^$ _* R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% \) A* r. d, u" d
內餡A:9 v+ S7 }" y( c: R) @1 Z, @
水.....28gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& W" H, p$ |
奶油.....60g# j6 L( G* v3 a4 R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W4 k: |- ^1 r, d& r- L. y
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內餡B:
: S+ `, K, F$ T2 }" Y公仔箱論壇糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com0 G" H6 p# p+ |: d5 m
糕仔粉.....76gwww3.tvboxnow.com$ V- g# b# M1 J$ X& T: {

4 n6 M0 c9 b2 a2 b$ @. e/ k: gtvb now,tvbnow,bttvb內餡C:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C! W' \& y' F! N
麥芽糖.....84g/ @! v  K  o+ p+ P0 C) Q
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4 @/ U1 t3 ~5 E2 c7 C1 \9 H( Q4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 U0 `1 r( [9 q# H4 l$ @  c
蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com# o- E* l" M: X: i8 q  {9 C' x
蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb- P: Q5 c* W/ l% L% P1 A
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作法
6 U2 q4 g  |( j  @0 |公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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( a7 j, h* c9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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+ A1 ]! M* b5 \3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。: e) e. X3 A7 i7 ]
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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1 u7 A( C6 t0 @' s. `' E& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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