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[中式食譜] 老婆餅

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 q& M, b& a. t: e2 s' L
材料. C' r  ]- n6 j& Y$ t, m
油皮材料:
% M# E4 X- n( j% d% F公仔箱論壇鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb7 M4 I: r7 [, [  s6 a+ S5 K/ [
水..... 95g
5 S8 T& i- V8 T( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F3 d+ h: m# c$ S+ \
細砂糖.....24g
! C- s7 V. `4 s8 G3 z0 Iwww3.tvboxnow.com中筋麵粉.....236g公仔箱論壇, v8 ~" X$ l7 `0 }5 U
www3.tvboxnow.com1 z8 H6 `2 [! @- `0 C7 l

" s3 [/ D$ n9 C" B! Dtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 |# c! F7 _, I9 T# `7 g% u2 ^
豬油.....75gwww3.tvboxnow.com$ D6 b4 F8 s5 `8 y7 m, b
低筋麵粉.....150g
2 f! v8 T0 U4 mwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com. {6 O+ f4 n$ l+ M
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內餡A:公仔箱論壇" Z0 s& P* g3 Y9 K6 }4 u) i
水.....28g
5 O% P0 Y4 j; k/ I2 f奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 k6 R7 \4 B  ^

! L9 x  C6 w0 e! b/ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?5 \" y6 I9 N6 F
內餡B:公仔箱論壇: @! j- k2 D8 k( M* q5 N7 }; p
糖粉.....252g
# Y- `. z4 K5 }% z3 k公仔箱論壇糕仔粉.....76g6 M  S! @% P3 f8 N) @2 A, C" Q4 n6 u
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內餡C:
3 f; P4 a* l8 A- `& j麥芽糖.....84g
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其他材料:www3.tvboxnow.com6 i' i9 b2 l" }+ f% L
蛋黃.....2個
+ x! U1 k& N$ J# u& L6 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個
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! W; J% x6 i7 G$ g- l: m% j
作法
  f: d2 @# L7 r# \5 b+ H7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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. k0 s8 S) ~' ~: _2 |, B# ?2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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5 ~" \7 o8 s8 q& A' q* l3 ?  X6 k4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。$ `+ O  H4 K/ J: R0 e* V3 Y
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
; m, X& n, `/ N2 V& O: ^4 ~6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a) |5 V( D) R8 _6 I6 T( F# ^公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。/ T6 g5 Y& X. V

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