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[中式食譜] 老婆餅


& v3 Y$ |7 p9 jtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B. L2 r, K! O9 E0 j9 P
油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 G' n0 M* I" {; s( ?4 ?
鹽.....1g
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% t  P, h2 @4 s( r# t6 k公仔箱論壇豬油.....94g
5 k$ e$ B* L0 R/ K/ w: Q6 owww3.tvboxnow.com細砂糖.....24g
: @/ T) A% e, I% f$ F: O2 Y5 q# qwww3.tvboxnow.com中筋麵粉.....236g# r" z/ \0 N( l* f

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油酥材料:tvb now,tvbnow,bttvb- F$ r. M# a' G4 E7 |
豬油.....75g
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內餡A:
7 D& c5 d# |8 w" z0 M7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28g
5 \6 `) V+ Z6 V5 \8 m奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb  i' I  y8 D' x

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& M0 w  P+ v5 Y, \) d6 ~www3.tvboxnow.com內餡B:; D& f" B" @+ S# Y& j
糖粉.....252g4 o; c1 i, a: \; P: N& c
糕仔粉.....76g
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. |  w* U& q$ B) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:
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5 |$ e9 i' r7 L4 T+ Dwww3.tvboxnow.com其他材料:
9 s  z& l2 W; ^5 `$ u8 R1 E蛋黃.....2個
, }1 i9 a- ^, W% K# f9 ]6 M3 ?5 y3 c蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u4 v* Y/ R( n" U) w4 n$ i9 Q

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1 S. d4 e! b2 U1 f作法
$ |" r9 X4 h  A. M6 n" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q# ?8 g6 }+ Q; {/ o) {
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X  r4 [; g+ C/ Q& L

3 c/ L( {& G6 V3 y4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Z+ F2 M% ~1 l% `3 W

# v  @7 A% j! c' G9 m% @7 ^6 Z5 w5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ T3 c+ n- z/ A2 D3 z2 j
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7 O9 D5 w" [" e# A4 z; \! r7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。: C8 K* v9 i" x5 J+ Z& A
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com8 Z2 w$ U8 ~) v& Q

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