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[中式食譜] 老婆餅

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材料
! h) D9 [* w, t0 X公仔箱論壇油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb& c. [8 [9 X4 q/ J* }# f7 D3 k& Y
鹽.....1g公仔箱論壇3 X/ C( Q; F$ f+ Q' G
水..... 95g- d, i- Y0 ]& S% ?) C' q
豬油.....94g
" ?6 o5 j: B" u. Y+ T8 D細砂糖.....24g
3 C: U! c* N' i8 N$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236g
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! r' K6 b0 k: Q1 v1 j0 B8 {; B' m公仔箱論壇# I: g' [) P" r7 _% M9 U
油酥材料:4 ?2 ~* z9 f# J4 |1 _% v9 [" @( h# v
豬油.....75g公仔箱論壇$ g* a: {/ d+ I
低筋麵粉.....150gwww3.tvboxnow.com& E  D% r" t8 G3 {; j7 d8 j4 [9 u5 T
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0 T' U: O$ j3 D: F  J8 z6 S: ^0 Y2 {公仔箱論壇內餡A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \8 M! T) h! ^2 r# S  [
水.....28g
6 y' [# S$ w6 C: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60gwww3.tvboxnow.com& w# u! @& ]* R* x& z+ k

( @+ w, W4 b( ]3 c  k4 jtvb now,tvbnow,bttvb
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糖粉.....252g
0 P! L9 N2 y2 ?2 C6 G8 J公仔箱論壇糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 d2 g0 D, W; x6 n

; Q. H% n; c' E內餡C:公仔箱論壇. Y9 v7 `4 j( R5 v7 l; z
麥芽糖.....84g
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4 [- g" \$ L5 i) ~3 m+ ^, _" j6 E$ y其他材料:
8 M; n/ E3 d& I2 _9 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個( e3 R6 u# M8 X) g
蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p' g. z# ^/ }' u' M. Y

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2 P1 F+ S& O5 d9 z, Q& d作法
2 ?: Q0 Z, x0 q+ v9 U" Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。( E9 e: W' @6 Y: @( i

9 b# G# V! m* Z$ @2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。www3.tvboxnow.com& I7 `% C% [5 T2 ^9 ~( r+ ?- ~- V
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。www3.tvboxnow.com; D3 W# h4 G; `. p( r' O- p

* O1 m3 S% M" k) z; O) X" |4. 將作法3分割成15等分備用。公仔箱論壇* R, p+ K  a- G+ D# a) J2 `
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。www3.tvboxnow.com! E$ ^+ O2 U3 Y- T/ y6 q- q) P

- e4 m8 Z6 y- S: I& o9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。4 L1 d, ?% |" U( Q
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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  I; E. R+ s. E, H4 G8 ?6 R6 [tvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com0 Y' y# k; c$ v8 R7 R( J

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