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[中式食譜] 老婆餅


2 K& K- Y& L+ k$ E; [0 v材料' t3 r9 w9 Z7 j9 b' W
油皮材料:
/ d/ C$ X" Z( x0 W: u! ?( V公仔箱論壇鹽.....1g% \3 @4 }! U; c( [4 S; u
水..... 95g
4 \6 e" ~6 V& y) ?* s5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g1 R, p. w0 b9 r; r' j7 {  m
細砂糖.....24g
& x& Z3 {- H3 ]4 A- Q7 N3 w3 d; R! btvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236gwww3.tvboxnow.com! e5 ^( c2 \2 k3 E/ k
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tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 }; C) N# n3 ]3 t
油酥材料:9 Y1 {+ B* D( k7 R- ^
豬油.....75g
2 P) ~- b  M' M3 F# {; k  l公仔箱論壇低筋麵粉.....150g
( t$ M! L: X3 \4 y9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  m: e. T, q! O2 K2 M公仔箱論壇公仔箱論壇! Q7 w2 D9 _  d( @" X5 W& _1 i
內餡A:www3.tvboxnow.com9 B1 k* d  S/ \: |4 L7 B0 ]
水.....28g
* c, C! S% f; J5 q3 Z+ Z. K公仔箱論壇奶油.....60g' A9 n; j. A3 T* L' ~7 n7 W

- t" ~& t7 t) {8 Bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇) M0 c& n) V+ v: b4 A5 r) Y$ x3 E
內餡B:
/ C2 e0 `0 v  }7 }& A; o/ Y7 w9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252g
* }( d; |7 R% |( {5 s3 \糕仔粉.....76g; |9 u6 C1 ?* ]7 B$ T8 U

9 q2 I1 r7 }3 b# L. S7 B- l) S/ J; F公仔箱論壇內餡C:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K1 d9 B$ E. b  L, K
麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb! L' E6 d. Y2 T$ N: ?

$ X* h5 u8 s: O: S6 O: j" c1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 y1 z$ g' D8 J" g! t
其他材料:
/ L' Z" N' [  t: l1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個
0 D3 I; l. `8 R% ^# D公仔箱論壇蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb: Q  h1 u: e; s$ a5 K

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作法' ?2 h1 N0 J  A) N2 g
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。0 q* E, v3 h' h# D
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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  r3 X3 s; v* k! Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。www3.tvboxnow.com( \* R# ?2 R# p1 y  p
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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( E7 f; U! I) q5 S  K5 }5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇9 @3 I4 \2 _- f" S# N

$ {) _, v: P9 F$ l9 v; E6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。6 Q) c+ o- `8 s1 a# u& r7 E
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?$ p$ m8 F( ?# p+ x

% }& @5 w$ H+ G5 i+ L9 k- twww3.tvboxnow.com8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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