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[中式食譜] 老婆餅

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材料
+ A: f5 f  w! e$ Z: S. H9 j6 N4 W; ktvb now,tvbnow,bttvb油皮材料:
2 f( y% L% j* u# X7 E公仔箱論壇鹽.....1g公仔箱論壇9 U* d2 a; c. p" e5 h* L8 V' U
水..... 95gwww3.tvboxnow.com; R) P  b6 j5 ], U
豬油.....94g% l& y  ]' ^' K+ S
細砂糖.....24g
# V/ k) q- B  \" b5 C2 N. W7 ?+ H公仔箱論壇中筋麵粉.....236g
$ |- ~2 X8 m* ]8 h4 D0 n  ^; _4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P$ p! ?% ^4 ~4 ~+ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y- C0 _2 t! x) P5 W7 p  S
油酥材料:
) \1 k/ t0 o9 C: G1 K3 I, J豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M. F' V! S- g
低筋麵粉.....150g, {. I1 b  r- ]7 Y" ^* a8 _% _

: N( m6 p4 v& b- J% H8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 c+ Z: X* n( e
內餡A:公仔箱論壇3 d" p4 h6 {$ H2 ]2 T" G7 U1 [
水.....28g
, s1 Z+ A1 z$ j2 K' `  c) [奶油.....60g- _# i( x; E/ Y0 o/ d* q
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( ]: ^/ I* d- _7 `* E& o$ O" M" W  K  H內餡B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @$ x6 D6 g7 v8 L
糖粉.....252g, M: m( C* Z2 P/ k& j% ^" T5 z
糕仔粉.....76g
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- Z$ A4 X1 V6 @) d/ J* g( n0 D4 Y公仔箱論壇內餡C:
3 q; i* }# S$ }- L3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84g0 H2 W- q+ l* T+ o

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其他材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i  _8 w8 x* n/ O6 E
蛋黃.....2個
/ L7 D/ T' F' k3 R* E& M) ^- e  Ewww3.tvboxnow.com蛋白.....1/3個
0 Y- k- x* i8 O  c' ?公仔箱論壇www3.tvboxnow.com" _. F8 ^# V6 G+ B# q
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作法
+ {, `5 A1 P- D( x) n1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。www3.tvboxnow.com; I, N* n0 F+ X
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。' v8 A5 B- v/ O  a) c5 m
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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6 H% n0 Y5 h3 R' c" k$ Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。
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7 E( I: a; y0 |( i) d5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。2 h/ ^) B  k  C; X  f! t& q
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x8 B8 Q" i7 P5 L9 x* _- k# X% `
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。  I( c& F" T. @' x% D4 ]# W

$ W8 M2 Z) k3 @6 W+ d- Htvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
- [  T9 t+ M, l* R3 d0 s! F$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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