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油皮材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q# J# h( |$ \# \) c7 V9 w& {
鹽.....1g' ~2 L0 C! V* g8 H
水..... 95g
; _ |( Q* L4 Lwww3.tvboxnow.com豬油.....94g
/ s6 C$ A! O- r8 N5 Kwww3.tvboxnow.com細砂糖.....24g( g# K0 O& S3 c
中筋麵粉.....236gwww3.tvboxnow.com+ \: ~9 t0 k0 X' k
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4 }: N- E4 r8 h' q6 ?油酥材料:% N: [/ J* O$ p
豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^ G4 |. ?5 _) g5 P! r6 E2 l
低筋麵粉.....150g
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內餡A:
* c9 S! d( Q4 B& d. A9 o# }$ y公仔箱論壇水.....28gwww3.tvboxnow.com; D: U G; w8 [" x- p# {
奶油.....60g
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$ b* c* l# a' @5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 I) f$ q& X7 N5 H- y% B. }1 h
內餡B:) u, U2 Y7 j# D Z" M0 P/ ^
糖粉.....252g
z: U) s0 C: J: i+ \糕仔粉.....76g
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: S* E" A4 b6 H9 s' b5 w3 M% {tvb now,tvbnow,bttvb內餡C:公仔箱論壇4 K( y0 e* P8 w3 Q4 r6 o
麥芽糖.....84g
2 v. g6 o# Z4 d% k6 P公仔箱論壇4 m" ^0 s" L9 _1 l
$ {5 L' m! u9 P& C ^其他材料:
' S/ v, e! l! k: n, X蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v# I0 u4 F* g, V* q
蛋白.....1/3個
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) X. a& A5 i" Fwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 V- f! }* b5 [' U4 Q0 a$ C
作法www3.tvboxnow.com" x# X5 A, N$ [7 S7 @7 P
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
N5 ]) n( u" i# u% E q- h* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 }$ J% A9 w+ ]: i7 A2 v B- S7 c
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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4 T3 {. r0 z+ q& T$ [6 ~www3.tvboxnow.com3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。2 R& x) t, D6 l0 w, L; {
1 ~1 d& |( I+ n* Z* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3分割成15等分備用。
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/ K, K1 u. G: |3 q2 }1 Itvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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9 P% ?- |) I- T6 }1 m# m- V6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。tvb now,tvbnow,bttvb( r9 M1 m# Z5 D
! a: r x5 m5 ]- W etvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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" m6 J5 J+ p. h) l% ?6 C8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com, z# S. M2 L0 K( u8 M
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