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[中式食譜] 老婆餅

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材料www3.tvboxnow.com4 Q! Z/ \6 [2 ]# s* I) u+ X* K+ k
油皮材料:
  `. g+ q: v) ?) V公仔箱論壇鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 D5 D& e4 ^: o$ V, E& R1 E( v/ D
水..... 95g
$ |" b. v* `* d( S  c公仔箱論壇豬油.....94g
: n* X2 Q: l3 w( j公仔箱論壇細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 q/ ?" j- K$ b) r
中筋麵粉.....236g
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0 p( T* R8 W6 S  R) `  Q2 [2 }0 Dtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:
# W) Z  r! C) ~' b8 [8 ~www3.tvboxnow.com豬油.....75g
, n( {* J0 G; c, K低筋麵粉.....150g
( S5 ?) l: G; W2 S+ [# i* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 M- }+ ?3 ]- ^' Q- x( r% J+ C1 k1 ]公仔箱論壇內餡A:1 {# k  f: W7 h
水.....28g公仔箱論壇! z  g8 K- [- |; @( z5 Q( X
奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^1 S" Q* R1 D. H

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內餡B:
, H/ q/ w4 P9 o8 B. F3 t  ~糖粉.....252g
# U% ~3 p3 |; C8 g& z糕仔粉.....76g公仔箱論壇) \: ~; l; M) b6 S# ?1 ]3 V2 j9 V, p
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內餡C:; A" L1 [2 l6 q; N/ _
麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb9 Y2 k  m, C; U$ ]  y& B! P
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7 [! T' a) b8 n$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 q- x) _" @3 O
蛋黃.....2個
6 k0 a/ j" s0 |3 S0 D3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個
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/ B+ S; \2 v; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 b( V  x' t3 M$ d  i
作法
; d% r: i: _1 E9 V% P' m$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2 v* h4 |/ J0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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; Z# ]+ k/ V( ^+ m- ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb. N, k; I9 C( P" S2 z' s

* s2 t" n4 X% o' v8 H0 D0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。0 ^9 U$ m- ~" H

! Z5 G$ c8 W- _% u9 L* r2 ^6 n) y公仔箱論壇6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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: T$ ~2 g; _5 m% t3 o0 L2 ytvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com) {% W/ F! I$ B# h0 ]0 W. }
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。' b& V( |6 r0 L$ Q+ S

6 v7 _4 g7 `( L3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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