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材料1 T( A( o$ `* N( h! y# f# }
油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb& T8 s) l% t- ^1 E
鹽.....1gwww3.tvboxnow.com1 Y$ X0 A& m( }& l. q
水..... 95g
; t* K+ p2 L* J! N. ^4 o豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" o5 ^* o2 ]5 O; u. X5 d
細砂糖.....24g公仔箱論壇; A$ P2 \1 w" a s4 g" @3 d/ i
中筋麵粉.....236g
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# |% |* R( w2 C油酥材料：
2 S1 H v+ E/ l6 M" [6 u豬油.....75g# F1 j; g2 _. x
低筋麵粉.....150g
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1 v! A9 B" c: C2 a- n9 p1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 K! Y, m7 S: W5 q5 `( s
內餡A：
8 S, Y" G7 f! K4 G; I: v水.....28g
" }/ ]0 D/ w J& N" s6 v3 X奶油.....60g
: N/ P& z: ~0 J/ m7 mwww3.tvboxnow.com0 Q$ H! p% r* n0 y4 G
+ l* u1 w0 X; B5 h/ m3 p7 W1 Z% Zwww3.tvboxnow.com內餡B：www3.tvboxnow.com# U( Q' q$ t* Y# c. a1 y' \4 m
糖粉.....252g
c1 x5 a8 E$ \; `; X. @+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g公仔箱論壇- D( m! p' f; r5 d( F
tvb now,tvbnow,bttvb: f0 a" }* d3 H& d! P- `, p0 B. X
內餡C：www3.tvboxnow.com2 L- X, v- e" v' Q0 e: K
麥芽糖.....84g
5 [- q3 ~1 D: E! X( Zwww3.tvboxnow.com3 B: A% L# z; v0 F+ ]2 [" Z0 T& _4 ~
4 ?; y% @) w' k8 u" h. A
其他材料：
6 p( h v1 {" X, Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com" O5 q, [6 U6 \( t3 Z
蛋白.....1/3個
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! w, K8 ~" a, B- N9 T, \; e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( C, P$ q/ x8 q; {
作法5 Q4 M b: s$ y u) V4 @( h. e8 b
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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: a5 ^4 e. N% n6 x& E* gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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9 e* P# _" W I7 C+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇. n. W: |5 l$ z
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4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 ?! W8 j; b6 }; t4 j
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。www3.tvboxnow.com# e. D9 H* ]) @ a& d6 U
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A @! n! R0 F! \8 O5 j/ I1 L6 \
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com9 {0 ]6 Z3 Z* \' \3 }# n
1 L ^9 ^- {0 i* ptvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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