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[中式食譜] 老婆餅


0 `. `7 e. R2 X9 `7 p2 d! X材料: b  O4 i4 `8 Z3 t9 j& s- F3 W
油皮材料:公仔箱論壇' N: k  \5 q+ M( b& E5 n$ W
鹽.....1g
4 Q! P" O# d. q) {1 _4 m水..... 95g
$ }4 o+ t. ~$ d" {tvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g
! g8 T* V. O8 \/ }# h, c細砂糖.....24g
( V- A9 ?3 m# k) ?9 ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g
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油酥材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 e/ V2 j5 b5 j# T2 N
豬油.....75g, a- e/ |  t) c. ^+ X
低筋麵粉.....150g
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2 u0 ~" `' T3 k, E* a+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:
: x1 n, J5 {: n8 r# Y4 Y9 c水.....28g! {) H/ L4 N$ e! C  `* w
奶油.....60g. l  R6 k& Z0 _

" b  V- F5 |  \- H. h3 ?! w+ U& |公仔箱論壇
* q2 q9 {( A) w' J6 s+ Gwww3.tvboxnow.com內餡B:/ q: A& v: v/ h
糖粉.....252g/ D  u) G$ \2 M2 U! ]; z7 A
糕仔粉.....76gwww3.tvboxnow.com0 ^7 e  w! |( W# \, P  Q

3 c* D  r1 B4 V. T8 q: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:tvb now,tvbnow,bttvb* m0 e, `! E: r: O  p% S1 G9 |
麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z0 _) x9 R; \/ ]0 a
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2 p& y* L+ r' g) W. I; P+ Itvb now,tvbnow,bttvb其他材料:
9 u5 T: _9 x3 K9 W1 V蛋黃.....2個公仔箱論壇5 Z. _! H  I- e4 z# s
蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com& C$ l! y( Q* L) d

7 `; ~5 e% h) U3 h- p+ Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 S) F/ Y/ @/ N0 R& R
作法
- L2 l3 h* i5 |. r! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。www3.tvboxnow.com5 ]# l( }7 y+ n

  M4 g0 n- _# I2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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3 ]4 G3 \  O  O: q" _8 j5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
/ G2 Y7 u$ g& E8 a, \& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 b9 ~& j5 x! }1 e. V9 Z; \& N
6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。% ~3 i! S/ e5 D$ _) p% l$ E
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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$ \3 I; j$ S2 t) F  _" W/ y公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( {, D% S& X) c1 U( N) \
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