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[中式食譜] 老婆餅

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材料
3 |. Q) r8 Z0 d# F# m0 k0 ]3 x# Btvb now,tvbnow,bttvb油皮材料:
8 }. C% k# A8 T) A; Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g
7 {8 n2 z5 d! C1 Zwww3.tvboxnow.com水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb" C5 K3 m9 p' t; \% f
豬油.....94g, s3 Z. ~+ {! f6 S4 s! m
細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com5 b' D: t; l$ G. b& A2 f
中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb- n. @; L  }1 B& G7 ?7 C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S3 ]+ l) V, N

; b5 g1 x! Q6 @( F. r$ S; |www3.tvboxnow.com油酥材料:
# x* D! Y9 O/ i豬油.....75g
0 J! g4 W! A6 ~+ I$ z& c低筋麵粉.....150g
% g2 w6 z7 U/ W0 `4 Bwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \6 L& Q0 d! {: Y8 o& Q
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內餡A:
& `" p6 c2 p7 ~) _+ @5 W9 e+ P" _水.....28g
/ }: M9 E) j) d* [% N奶油.....60g公仔箱論壇3 G' F$ l% j, B

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5 u/ A7 Y( J4 W6 y7 Twww3.tvboxnow.com內餡B:
0 p( j( `/ l! l: {2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252g
. p9 v/ K# W2 U4 n. {' W公仔箱論壇糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb  M/ n) ^% j& n! q5 L& ]5 T& u( q
公仔箱論壇& q: P4 o3 X. ?5 G$ X& z' ]8 r
內餡C:
+ ~' g  U8 ^6 C* `tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84g
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0 s! ?  _0 C6 V公仔箱論壇其他材料:
! p! e( b9 M/ }/ H! X/ ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個9 k* G; X7 r7 ?* K0 Z! K0 }
蛋白.....1/3個
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作法/ G" O% u7 g3 o* g* A
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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1 V5 H$ W: \5 q; m  N# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。www3.tvboxnow.com' Z2 n9 l+ u. y$ }* U5 K7 Q
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4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t. P' U$ V2 D1 N' u
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb1 L" w3 H) y* n$ m" I1 ]2 {% j

% U- A9 N- `% N0 o% }6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇  [- f. K: d" g! }4 b
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。$ K9 d5 J& A( e% s" D* u6 B# m+ P0 E

. L! I4 g- j  ^) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
) p2 q0 {4 p. G! t' s/ o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 O/ K. I" D9 ]% h' s$ [
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