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[中式食譜] 老婆餅

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材料
" O& [! h7 S: O) G3 v! t8 Hwww3.tvboxnow.com油皮材料:
# Q* |1 L5 f/ b8 Q/ \9 e鹽.....1g
8 u5 M1 e" A" G8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 95gwww3.tvboxnow.com( ~/ v$ P- H2 I2 c3 q& ]* M
豬油.....94g
  ]. b; z9 l4 W: H4 Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com* d7 c: h5 r- z& |  Y2 L
中筋麵粉.....236g
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f1 N8 J+ D0 G- e* F
油酥材料:
% d/ N! @" D3 x3 y) C( u& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....75g公仔箱論壇" t9 \8 w. W* v4 q3 U
低筋麵粉.....150g
1 ^/ E+ l6 Q1 x4 o1 M. swww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \& ^0 [3 d6 B. v8 g+ f
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內餡A:tvb now,tvbnow,bttvb& R- R0 X2 P7 w; A0 S
水.....28g
+ T3 w9 m4 z& |( TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60gwww3.tvboxnow.com3 f! S, p+ U( z8 v+ a
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: L0 u* B8 _5 f% [: _/ N內餡B:
( W1 b) L. O. B6 L4 H0 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c* y" R; a# J7 I/ h
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb0 V' r4 N% T/ W1 V2 K1 [' M
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內餡C:
% \+ g1 G% x# N* X麥芽糖.....84g
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+ J+ {1 J3 Y+ [3 u2 \, w* ~0 s4 N其他材料:3 G! S4 u6 D: R/ v
蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com( m4 D. W: N2 M4 W7 k
蛋白.....1/3個
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作法
; M  n' \$ x* E1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~; j: [' P; O# X
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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7 N# P2 {: e* E  W/ Z  hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# [3 ~( E1 j" [+ F* T7 T# D

% Y& H0 V3 U' o9 s8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb- [# a1 Z( }2 ]% u" T: E
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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' t1 e4 o6 t- l7 C/ mtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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+ x  z; {# d4 y1 R; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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