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[中式食譜] 老婆餅


; g) \1 \  _/ ^& u9 x3 ]7 I: ptvb now,tvbnow,bttvb材料www3.tvboxnow.com6 g6 R* W/ M* |
油皮材料:公仔箱論壇& @$ O+ C; i. y8 c$ O
鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb, B  G( |, ~7 ~3 q6 c( T
水..... 95g
8 H' }9 t! P" W  |: `( gtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94gwww3.tvboxnow.com2 R$ v* B( C- P; y+ c
細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l2 q3 g1 I3 z
中筋麵粉.....236g公仔箱論壇) a& }; B4 x' D6 [& t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f5 J9 \5 ]$ W! f3 o
6 [2 Q$ I+ g/ j3 W
油酥材料:
, x/ H2 A% N# t7 [7 u% o' ^豬油.....75g
  D; T$ C, M  ^( E# t& C低筋麵粉.....150gwww3.tvboxnow.com! c" z' J* s+ J% J; U( E& {5 ]

* v+ W/ V" E0 J; d& z% ~公仔箱論壇
2 X% O! s0 I' W3 h7 Jwww3.tvboxnow.com內餡A:公仔箱論壇" R* n. }  ^2 \4 S; }& {9 Q; h
水.....28g
2 S: v$ z) p2 e7 B7 N9 M0 E% K0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60g
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9 O% F5 t' s* H& I9 l9 K內餡B:: H, f! |  l8 _/ X: Z! K
糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com( [9 |# Z1 U$ l6 ~$ l$ c
糕仔粉.....76g
5 ?* G2 k' Q: n, J& k, Y6 I$ t公仔箱論壇8 b6 B  J" R; P1 f! \2 i1 G
內餡C:
1 S( h1 ^  O% H麥芽糖.....84g公仔箱論壇. C: B& x  G5 I$ }5 h, \& l

' O# v5 F" d# m# I; f' E- j公仔箱論壇
  C8 c" r& a. w6 ?* M7 xwww3.tvboxnow.com其他材料:公仔箱論壇3 N2 Z6 \4 Y3 g- l
蛋黃.....2個公仔箱論壇9 H2 H  a  [5 i6 v' M: Y
蛋白.....1/3個
/ K6 ]2 C# r0 n# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P3 u1 h: _0 t

' A; \. k; h* f- \" }* N; p$ t6 s作法
& j: C$ G0 Z# W5 T/ l' q9 p8 l1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。www3.tvboxnow.com9 C+ P4 E" C$ t- \# S

3 Z; s% e0 y3 Q2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。www3.tvboxnow.com6 |: Q1 w. X9 ^

" m' W- f6 z( p( ~! O- [) |3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb# t% G; \8 M1 H, q5 B$ P: M2 h* @
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4. 將作法3分割成15等分備用。4 ~( l' @$ q4 Y. _
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇0 N$ y0 k+ U2 ~3 [# E
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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8 _/ a* f" Y5 \8 s* w7 m( c- H6 H公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。/ d) z5 c! Y; @" v/ s0 T

: ?9 n0 P: D' [+ B( z/ x公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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