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[中式食譜] 老婆餅


) {& V- J- }; z材料1 d3 `' Q4 m0 K% X  A1 O
油皮材料:公仔箱論壇- ~+ \, H5 @/ M
鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb" ^$ `% B- X, d  C
水..... 95g公仔箱論壇: N% Y# k, D  s
豬油.....94g+ ~2 f( ^8 l  L- h
細砂糖.....24g
0 g- ?% a# U8 B; x公仔箱論壇中筋麵粉.....236g
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www3.tvboxnow.com& r! \+ z0 N% Q
油酥材料:www3.tvboxnow.com/ l& Q2 q. C( w
豬油.....75g
* z5 y5 h9 p( Z9 r: K6 K" M6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150g+ n$ l! T. y7 |; J4 F( M0 w, ^
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* O9 b/ |( a3 \& B
內餡A:
1 M, n6 ?4 c% `$ R( r( U2 H公仔箱論壇水.....28gwww3.tvboxnow.com3 z4 g/ G2 X! R. z2 _8 ~) v9 ]
奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G. h# v5 h: Q/ g+ `

1 Q1 j: N: G6 h5 G" _! P" `' }: X; q9 S0 w
內餡B:www3.tvboxnow.com6 i& t3 v2 z2 d8 ?' t2 Q( c
糖粉.....252g
. x! i5 {0 V" A: Y公仔箱論壇糕仔粉.....76g
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  Y$ q) [* _" a' u# @* u6 n+ `0 ftvb now,tvbnow,bttvb內餡C:
. t$ F* y9 ?( t" p公仔箱論壇麥芽糖.....84g
+ M7 U+ n; K# q. J; O7 F公仔箱論壇0 _) o7 K  r  T. C7 P
tvb now,tvbnow,bttvb6 {! g; M5 n7 @
其他材料:公仔箱論壇2 f+ e3 e  J5 U3 {8 _# v; g+ b
蛋黃.....2個
/ z5 q9 A) m" V7 g% ?/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com9 |$ N! N# B1 Y4 d4 s- Z! L

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8 m( f& p; F2 ]/ R' G& _' X' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
" P0 y- Y0 Q) q5 u$ t2 o9 J( i公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b/ N% R' Y! U3 F2 {! H' G
公仔箱論壇6 ~4 f0 H( v2 w& L- f2 L* v
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i! ~/ q% ^. r6 \; O1 q5 {

! F& B( _, z" C& G3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。www3.tvboxnow.com+ a' _7 e; q8 k" U( D# l
www3.tvboxnow.com8 M! E0 Z3 m" B8 v- P
4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb: y1 q# r+ {6 {

5 p! X( n% S1 K3 S6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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: }: `1 X9 |+ L8 D% L' W- J' b公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
* i* q1 s  i% Y2 b5 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' J; p) f$ y4 Z( Q( O1 C+ E- x: }. H
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