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[中式食譜] 老婆餅


( b5 c" }6 c+ \! q, r  s材料www3.tvboxnow.com- v$ R4 H# [( a7 E+ t
油皮材料:公仔箱論壇: G- K- O% b" B0 o( `
鹽.....1g8 S2 {* B! g: A! S7 g- W
水..... 95g公仔箱論壇+ L2 W6 U" b" K
豬油.....94gtvb now,tvbnow,bttvb) ~& c) \- ^, P/ ?& ?
細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb  f4 m( c& o. h  S7 Z" c
中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb/ K& H2 k" p- Q7 C3 q

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7 c6 E8 L% V- H. N8 ^  @2 A0 otvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:
8 ?: \# _) r2 x/ _* k$ Atvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g5 e3 w- v3 k9 c7 B
低筋麵粉.....150g
& T. D. ~( x9 r& ^3 S) Y/ P, ?tvb now,tvbnow,bttvb
& e6 k+ G) x) ~4 X5 g
. p1 A; L4 j9 c$ [5 @2 h2 M% Rwww3.tvboxnow.com內餡A:公仔箱論壇3 R, ]; Q& {( q; K
水.....28g公仔箱論壇. V( e' z8 q5 K9 p5 A
奶油.....60g
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. s( d+ d" e/ J- F) E  b' Pwww3.tvboxnow.com內餡B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" X1 m* |; r7 Q5 |4 Z. O
糖粉.....252g# ~2 q7 {2 a% A) J4 d
糕仔粉.....76g
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- |, p* X3 u: s內餡C:* Z. h+ u- C8 a" b3 n( `
麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com$ K7 Q% x  @+ D- N" }: M8 f3 W

* K/ V. P3 ], H6 {! `0 `9 P( Zwww3.tvboxnow.com
  e/ [+ Y- z( \5 {  K, f! N) Z公仔箱論壇其他材料:
$ r9 _: b( W. ]* G& W. c& R6 f蛋黃.....2個
$ F  L! B* J7 j* i+ ~蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]. [& R( K+ b/ B
公仔箱論壇2 D8 z6 A) T3 X/ m8 E; D  ?3 b

& H- {* \. f8 @/ q/ Awww3.tvboxnow.com作法
/ C2 j4 L( d3 \1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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$ D$ C6 l9 n0 f" k! Qwww3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。4 t1 I. C8 E# D% V- h

5 A3 t3 E  i# Q$ x% r/ T( R公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。9 G% W$ Z/ `" g+ n
公仔箱論壇& |) a+ |, f! T7 ]) U
4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W+ v2 K% @- ?" L- A" [! e
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( U8 Y+ x9 d# I% c
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇/ \! `/ |, w* J) P- r

6 U9 A+ H, q) r- e# L7 ?/ ?8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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