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油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 z a. W6 v) J
鹽.....1g
F9 S$ m. K4 y公仔箱論壇水..... 95g
# r# W8 Q3 H+ `7 g, V豬油.....94g
- D' s- ]$ z, ?& |! A' ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g
1 n7 U' I) h x" y, L7 \' b9 u公仔箱論壇中筋麵粉.....236g
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5 o/ }4 e# B7 n2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
, A! A A5 n, E8 ~, }- c, s油酥材料:) q0 G+ q0 @8 I
豬油.....75gwww3.tvboxnow.com5 T& Y& O% ]2 _ z- c2 f
低筋麵粉.....150g
6 z9 N7 M6 A: `0 ]( ~# |9 g公仔箱論壇3 f& ^/ }+ X3 X
- Y: H( `, ^3 t- A6 a n& U/ Y
內餡A:& j b* J' d5 N4 r
水.....28g
' k- _# x: n( J% w! o! l& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; x- y5 V& {+ B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~, @: `) c0 a# b7 T! C
, X3 s0 k# f5 v( o- i0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l! j: D. S* J+ F# I* `
糖粉.....252g) H; x3 }) d0 w. \! Q2 b4 A: L
糕仔粉.....76g公仔箱論壇2 y# O) m$ K; V2 {7 R
tvb now,tvbnow,bttvb8 o3 x. D+ q5 X J* E8 [
內餡C:* z& l( M3 V* R {) r
麥芽糖.....84g
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2 M4 Z" n |3 L7 `- N( `6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e K* j( r( ]+ h; B0 `2 A0 n: Wtvb now,tvbnow,bttvb其他材料:1 n0 k& t# M6 Y8 S. ?. O9 ]0 n
蛋黃.....2個
" V: W% y q: t1 ~" g$ k( }1 L$ Xwww3.tvboxnow.com蛋白.....1/3個
/ Y) j1 i5 T+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a( ^. w' u# h2 g; z5 f B$ D1 Lwww3.tvboxnow.com7 F0 V/ Q& S& a7 u* B
作法
2 R5 F* Z U' [9 _9 ?1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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. z# v! W4 Q- ?/ dwww3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。" F! w8 V) n$ F+ s; b0 K
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。9 p0 R& q- Z0 I& p H$ I( @3 J
$ d! k6 {7 G x# q( A4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。www3.tvboxnow.com( Y6 q# E8 B8 N5 Q
# x* {- N R2 D" A6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。1 W$ V$ N3 c. Y a( _* u; ^
+ B# h8 u3 ^4 R. | M# g7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。7 {0 W& g7 V% f
0 }* Z8 m" f6 a- ?( pwww3.tvboxnow.com8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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