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[中式食譜] 老婆餅

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, }/ z) D) N0 q( Z. u
油皮材料:www3.tvboxnow.com0 `7 M% M: |/ [/ P1 Y; P% F" D7 O
鹽.....1g
2 w, e; p6 V' g# s- f* |tvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g
* M. a' c% [. n! D豬油.....94g7 \# V0 E& G8 Z2 z
細砂糖.....24g
$ D& v- Q" T  f2 a* W" o中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! W5 `# F' O8 i
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油酥材料:
8 c) H) w) c7 V6 x+ k4 v' N/ qwww3.tvboxnow.com豬油.....75g
1 T* W0 ]& n* {- z. \" @$ l7 g低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb5 m7 m! w/ I) P* O6 l) f( d+ O
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內餡A:
0 e2 j* |% y+ Y* L6 V公仔箱論壇水.....28g
5 R$ P4 g, B% {' Y公仔箱論壇奶油.....60g
8 E, i/ f! H3 }( n& E% X4 _; z! c1 \! f4 B) j2 J/ F
tvb now,tvbnow,bttvb& V8 g6 [" O3 A
內餡B:
$ {9 [2 j7 c4 A' Y: `糖粉.....252g
( f- A+ ^, V+ Q, h& o, `2 v公仔箱論壇糕仔粉.....76g
! z. e% [% O& i' X# m6 r9 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r, K" w4 X0 q- B2 q; E
內餡C:
3 |6 |- ~& m7 Z* \% N6 A) v麥芽糖.....84g6 T3 w* g- E3 H# N8 @

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其他材料:
1 ^$ P  B0 {8 i! F) `6 E% ^蛋黃.....2個公仔箱論壇( y# |- q8 d7 e
蛋白.....1/3個
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4 {; d1 ~- E# G6 K& X公仔箱論壇作法
/ Y; a; S/ G+ Uwww3.tvboxnow.com1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。" s8 }6 f& c* A; H( j% ]/ k
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z5 r: l3 D) I: N: v, j
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇: ~- H2 b( `+ O
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4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 a1 q. b0 b# j$ L
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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/ N0 N+ e; m* ]6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇, y0 I0 ?" D9 \' q7 c9 Q
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com" `* l7 g  K- W/ ]3 v) Z9 {

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