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[中式食譜] 老婆餅

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材料
, U) d2 g! X% [- m# L' R. ?油皮材料:$ @7 q1 \& ^- n) v
鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb8 q  v# ?- ^2 Y8 j% w
水..... 95g
+ ?! ?: l  m5 U" K% Y) N1 r; ewww3.tvboxnow.com豬油.....94g
- ~4 n$ u7 H! t  P# HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24g
3 l- t' {+ w4 K* q中筋麵粉.....236g& N. a7 J! A) p, G, h0 [" ~

2 _# Z' u- [" C& q5 ]! N* J
' v4 {; W2 l6 Q% @9 `油酥材料:www3.tvboxnow.com& E9 x. _4 Y! K5 `, w: |. i; S
豬油.....75g
8 Y' m0 j- Y' i3 r! Iwww3.tvboxnow.com低筋麵粉.....150g
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6 _9 e* r; X' ]* C5 {內餡A:
3 g: [& b' o" l: s# \水.....28g
1 J7 n* ]9 ~0 R4 P: v7 t) ^公仔箱論壇奶油.....60g
- ^) N9 V- x; j% I2 \2 O) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~- B: {1 x% A! _7 i% X
公仔箱論壇5 F1 S9 o* A$ G# P9 N
內餡B:
: F# v0 h- n* N& x4 X5 l8 o糖粉.....252g
: ^% R% F. C  U' p! A3 |9 twww3.tvboxnow.com糕仔粉.....76g
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內餡C:公仔箱論壇, ~3 J* ^$ D: c5 p/ I" q
麥芽糖.....84g
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蛋黃.....2個
1 o" M* O3 O5 I- x- u9 ?- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個
4 M! n5 M- T4 E! R8 t公仔箱論壇
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作法" ?3 p1 N+ F7 ~$ F1 u) N# m
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。2 s7 e$ B: H0 y( u% d4 Z( _* v
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。8 @) z9 _  g/ ?# F0 Y- _

5 X: p* V+ d* p$ Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。www3.tvboxnow.com# m, G( N# K$ P. C( T- R9 X' Y
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4. 將作法3分割成15等分備用。www3.tvboxnow.com) Y8 |, y9 |% ]! N2 {/ Q

8 P; S( F+ ~5 E$ [& t公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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: \: ?* ~0 A3 B3 M/ Dwww3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。2 T3 L/ l7 F& U" W

: E; x3 x; Q5 G7 Q1 _: F; kwww3.tvboxnow.com7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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