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[中式食譜] 老婆餅


+ g2 c; I$ P/ |( H# l公仔箱論壇材料
; L. L( @3 a' Z) [7 d; c7 X油皮材料:公仔箱論壇9 k1 q) O2 g5 L: ~: W- w
鹽.....1gwww3.tvboxnow.com7 s5 ~7 p2 ^  Y( w. `# j9 J. y
水..... 95g
9 ]4 x. ~. j& Y( J+ a' C豬油.....94gwww3.tvboxnow.com1 H3 n' l4 k! \2 o8 ?9 `( o
細砂糖.....24g
$ d+ e( j) J, b. q. n  D中筋麵粉.....236g
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, b- M2 {7 L- \3 Y0 e. |油酥材料:公仔箱論壇6 R; K' K9 `3 Q- D  y& x$ m
豬油.....75g
% `& U' q' G: M' r4 M' Uwww3.tvboxnow.com低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O  C7 e) g# p4 H% P, H
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內餡A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- S1 k8 _% N/ i, ]5 O
水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb2 B% g' b% r9 }& ]0 l3 N
奶油.....60gwww3.tvboxnow.com* h$ ~+ P/ V' l; T+ k  X+ b
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7 x& c" h( ?- e  H4 @' b, J$ E內餡B:
; v( C- U- \+ f0 w0 ]/ _! `tvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i) A  u# {  k5 g0 ?) ]) P0 {9 Q/ R
糕仔粉.....76g
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' ~& t& W2 ^% ]+ L- [% {內餡C:
( k) a% E: G' v( z5 `7 J2 O. btvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com9 F9 S8 w% z' R+ f" r
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; r& m8 q" x" j5 `' M  p; M% e公仔箱論壇其他材料:
% H! Z& ~2 @8 e. fwww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com' u$ @) j3 O7 x  z7 Z3 q5 C$ ]
蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb. {* b1 y' n1 w% s5 `
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作法6 R) \7 M) ?7 J# A2 I! M
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。' k6 P' Y- n) ?; H/ k
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。www3.tvboxnow.com8 u0 t8 q% }. Z. I" a; [/ M

( _8 U4 h4 o! V' _www3.tvboxnow.com3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x. h5 E! c( b
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。www3.tvboxnow.com  ]( I0 Q$ O* w" ]
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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, p* b  d. q+ w; E( p3 t0 btvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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