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[中式食譜] 老婆餅


# @  n9 c. \+ p0 I5 b+ C9 Pwww3.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb- g  n0 J  l. |3 K  X$ t" n$ x
油皮材料:
! w5 V" Y- u9 w( ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g9 N( T9 s: I# l9 }& n. E  b' E
水..... 95g
' d, j) `. A9 I- h公仔箱論壇豬油.....94g
# e- V2 B% i: k1 H) p; }9 O4 }; e細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com; x7 ]! w7 `/ G  b1 T
中筋麵粉.....236g
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% i6 Q1 `! {* T" q# ~油酥材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 g' t' V. i# x0 K! {: k; P/ N
豬油.....75g
( G7 s1 R8 _5 B$ |) n; xwww3.tvboxnow.com低筋麵粉.....150gwww3.tvboxnow.com- f, c' O6 y* p* j! a8 c, b8 \6 O% B
6 M( M! }! `9 f: j9 u+ U5 s

) z! s# s4 m+ x8 i6 w' @  o$ E內餡A:www3.tvboxnow.com* M+ u, u2 f, H* x8 X  ~
水.....28g
7 {. h5 {5 ]5 D" s$ r2 x奶油.....60g
6 W3 B5 ]8 F! N' m% U4 V$ C5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `. p" K$ {3 ~$ l  x. f" itvb now,tvbnow,bttvb
4 }- {6 |! W6 p1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B:
  R! ?* L, S' [& p公仔箱論壇糖粉.....252g
4 Q+ s3 r4 A1 E6 M0 l' b+ ^! q糕仔粉.....76g
- T$ b' [- s2 X7 x7 V2 R- U0 N% b2 ^
內餡C:公仔箱論壇) z: x  ?# }& P% m# p7 d* i
麥芽糖.....84g
  {  G) O# }' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: [0 ~0 _* [1 ], }

! d5 n* r" i: r' u其他材料:www3.tvboxnow.com- [* M) v7 H7 l  x3 \4 i$ g
蛋黃.....2個8 X5 E( [+ D, T, y
蛋白.....1/3個
% Q  x4 w# [; e4 n) m' O" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {& n5 ^4 C, Z$ Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ]- E3 J( f$ X4 U  c! f
作法
: W- k1 k9 y' k0 a0 x( ]" j2 Jwww3.tvboxnow.com1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。8 V9 F3 b! F0 B+ _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y- [, j6 `: b4 F& J  `7 n0 Z
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ y+ x5 o' e
. _/ C+ V/ X6 x1 r& h/ P- |! k' _
3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ T% c3 f- i0 l' l7 U. |! D- m8 i
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4. 將作法3分割成15等分備用。) T; K* T$ B! g- X; c+ _! w) z' o/ O

# h* S+ {) Q; P0 Z" S2 N0 @4 @公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。/ Z4 t/ d& b/ `: e

/ e9 D9 Q3 ^" n: s: {5 c6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。  o/ Y; G, w/ B; d) }& u# d

% y' {) E8 b' z; ptvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com+ m: H! p, |+ [1 w5 N; |
公仔箱論壇& ]5 }) h9 d1 E# y- T
8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com/ t; t1 ~. v2 K1 V4 b+ F# ^0 ^6 ]8 k" @
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