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[中式食譜] 老婆餅


% C! i7 h( ~! e! s1 V( X9 utvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb; V( {) r+ ^* z1 i6 I' G
油皮材料:www3.tvboxnow.com" L+ H( f* M3 K! U, j. y
鹽.....1g
' ]. j$ d; A3 w+ r; q: g6 w2 s6 _tvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g
; F/ {! a/ g. b0 A, J$ U  \4 kwww3.tvboxnow.com豬油.....94g
4 X& b0 O* f  j. f/ X, r) @細砂糖.....24g
0 f& j% B" v* ]3 |: @公仔箱論壇中筋麵粉.....236g
8 t3 G: J  N7 n7 s/ [; ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q& [8 f7 M5 V. T2 b

1 y5 ?7 G) L- T! Y7 y8 O油酥材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I9 e' }7 e* x$ y- {
豬油.....75g公仔箱論壇  r2 q6 c- _  X/ s
低筋麵粉.....150g# H. F2 I; v1 ]3 Y: S% J  Y

( v' y  U2 J" N8 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 x: n$ h# R# T0 O' I3 t. @1 K) L
內餡A:
% E, ~* y6 S* |tvb now,tvbnow,bttvb水.....28g
2 ~$ F3 Q2 f4 r  c3 z0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60g, Q5 I, c( g+ t; T9 k: p, l

* U, M3 u/ r, G8 Htvb now,tvbnow,bttvb
) q% m1 F4 _$ ~' ^( _6 R" o公仔箱論壇內餡B:www3.tvboxnow.com0 H+ n: T, s& E" L& h. H: G" a
糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com. K" ]/ b4 `" h$ Q/ g7 S: u- a. M
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb  s$ z4 R' U' B
3 j) z* F6 l6 l. d2 n) Q9 K
內餡C:
5 a6 Z! s; r4 |* }麥芽糖.....84g
$ ?3 I+ p3 Y9 M2 \. Z% Z公仔箱論壇; s. \/ q; F0 [5 F

: E% |# j1 m5 N9 }  G其他材料:
( N! L. T% u% K1 G3 E: N蛋黃.....2個
! B  S) ?5 R- N7 V1 L, _蛋白.....1/3個
2 D) X0 D4 r; s1 y+ z% {+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 O. Q. z) j6 e作法
) Z+ m* U9 C0 V: L( F6 a5 S/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u/ F! o+ |6 l! r* |$ f2 n/ ?) R

" L/ m' U8 J- q/ x' M1 b公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, @8 f+ F* k5 G' L% ~. Q5 O8 H/ Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E3 q% Z- S! Y+ q& ~( |- s
3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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- b# x0 b- X' P" t: ^  Q4 {4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W0 Z. I) x% ~' O1 G
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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2 y4 B1 K3 U$ W# g# [. {# rwww3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。( A8 O6 F$ M8 x3 _! j; }
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