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[中式食譜] 老婆餅

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材料
6 C' s; B  z) T1 P7 c4 {" l( D油皮材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q4 G1 f" Z( z: q
鹽.....1g公仔箱論壇8 ^, I8 @" ^( J7 U& \- X
水..... 95g
' R) a6 h6 R; o豬油.....94g
1 ~" ^: |( w" x1 s9 d4 ~' e5 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24g
8 x* c$ |8 w' g中筋麵粉.....236g
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( C' s; b, i; n公仔箱論壇
) b2 b; i' e( S# w& Gtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:
* u7 ?4 j' y! Q. w, e$ V豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb  g! I6 X: z( d: S0 a
低筋麵粉.....150g
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) h/ `$ f/ v+ [. Q9 p公仔箱論壇內餡A:
+ ?* A7 [; {& c' l, ]# c  Hwww3.tvboxnow.com水.....28g公仔箱論壇9 R% d) z* p) {% g8 T) t
奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 C9 c$ B: t' B6 B. |

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3 ]8 E5 _' C, }0 I& D: [公仔箱論壇內餡B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ z; s( I7 K* V2 L/ K+ k0 F
糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com+ u6 Q' J* {. j( i4 N2 _1 c8 [
糕仔粉.....76g) f5 F# y$ ^$ O
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內餡C:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w5 N' z4 w1 F' H1 ]7 g" n
麥芽糖.....84g
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; L0 r% D" H7 p3 H# z4 T7 z其他材料:tvb now,tvbnow,bttvb" k2 e  G! \" V- |+ ]9 d9 n& p
蛋黃.....2個
5 m( L& x# t" O& [' z- x! ]2 o. H9 ]( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb- o5 D( \, g: q! S( a1 l2 j+ h
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公仔箱論壇2 t2 o3 ]4 O  b8 y" g; T4 |, p
作法
/ m, R. o! E! n" b0 y7 l公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S5 D9 X# l4 c( i5 {8 o
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 j$ P* y8 u2 Z1 m1 K! u- F
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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, q; j& l: b2 W$ V! }! Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。
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, f0 S9 r& [! x, l1 {5 j. O$ j5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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% X) U, H4 E1 q. {0 V( s6 M+ H  n) f6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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+ d0 x/ w$ [  ^* ]0 ]7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb4 p& R/ f6 X+ n$ Q

; a, _% l1 L  f8 Y+ q公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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