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[中式食譜] 老婆餅

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材料
; B+ F7 k2 q: u. y, t: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb" f# {  ^1 Y  k$ D1 G( V
鹽.....1g
; o; K' I1 \, |/ R/ T: R. qtvb now,tvbnow,bttvb水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?: g5 O- U0 M/ Y7 r" c* ?
豬油.....94g6 Q0 ^- r, b4 I/ Q# P" b% V- o5 z
細砂糖.....24g
# t; P  a- D. e$ q) I2 h+ N* P8 j2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236g2 _' |# U) w. h) k' ~( ^& i

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油酥材料:
9 v# p  p. L! r: d4 l豬油.....75g
! S( e3 L0 u6 P$ e1 q低筋麵粉.....150g
0 [+ G; A& ]' D' B# L8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, {: M) T- c$ R: u5 V
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內餡A:
/ B9 t: G# b/ ~3 W( h) j水.....28g
  D. F  G& _+ U7 `) O2 ^% \; ^奶油.....60g4 ]( w0 ]* R+ g0 k/ P4 g( q0 @
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內餡B:公仔箱論壇8 A. w/ v. `( q8 |7 C
糖粉.....252g
, P+ U9 n3 n) ~& u  BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb& x5 G1 |* ^7 x+ V% y

, m5 K. I: ~1 i$ P/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:3 W% f$ G+ l) n0 y3 ]
麥芽糖.....84g
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& A* D& n8 M) V! b% u( h其他材料:www3.tvboxnow.com. h, h' q6 \6 N! p/ U
蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com  W2 r8 T5 y8 Q1 f9 e
蛋白.....1/3個
( Y/ R- ~! J* s; {www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, ]6 [! s9 m9 p" {
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作法
! \* c+ j% s, \1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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$ J8 N4 q: b6 y2 t+ G  v) Z5 D2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ V! N4 t. M5 L+ B' F% n8 u

( v( }9 U. y7 htvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。$ g; J7 W, m  z- n* c" ^6 A9 |7 j- x

' u" U0 [$ n+ \% m0 m4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a- t, S* D( j3 w
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。www3.tvboxnow.com% y0 y, T; P; j" |% j
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇, q9 z& U( c1 ~# V5 A
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇7 n/ }) W; I3 f. f. P
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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