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[中式食譜] 老婆餅


+ g  V/ n4 `7 S' w9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ m0 o7 E0 S# B3 R6 c+ A0 R: z; {油皮材料:& f9 n9 k4 u$ L9 X  E8 m: d) d# Q( z/ n
鹽.....1g
/ Q& H: }% u$ i/ W7 j# L  o公仔箱論壇水..... 95g
, d% ^( n- E0 h" |公仔箱論壇豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) D6 {* Q# l4 \
細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com9 ]' c  ]$ M  M& |4 W( t
中筋麵粉.....236g
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. l/ J/ H  Y$ U4 N公仔箱論壇油酥材料:www3.tvboxnow.com% C5 T5 H6 p% K1 V# c/ s
豬油.....75g
- F! p) C! k& E3 q3 U* V低筋麵粉.....150g
3 v5 N9 [- h9 Z' H$ f$ Y) D* a9 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" h  X  ~1 c

. V! K: D4 E) o內餡A:
* e0 a8 H# R3 _( T1 l, d, w$ H/ I$ x水.....28gwww3.tvboxnow.com6 }% U, \6 g& x- r( U
奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb8 h4 E( ?% {! w9 p) C9 k* i1 v4 i
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內餡B:www3.tvboxnow.com5 _9 C( M2 ~8 f% B3 C+ j. K
糖粉.....252g
: N# [/ I. c) J7 ]2 |" b) h$ Xtvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76g* V7 U  k: @/ V6 l0 p3 J; p
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內餡C:www3.tvboxnow.com; n2 e- u- `0 U. V$ m
麥芽糖.....84g
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1 ~6 n9 R( G! u2 @2 Y其他材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 q# B: }* v5 z! `, P
蛋黃.....2個
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作法# x) D: `3 o3 Y; D6 _! t% j9 T
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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% U- K/ F0 L+ B* }$ ~2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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% [2 r" R  f* [6 O; m6 w3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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7 d; ?; v! x9 i" v1 B  G7 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。- A6 W8 e, T9 i, @5 F

: y- }; _9 s8 N3 Vwww3.tvboxnow.com5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
7 I9 E" R9 I  \+ v& H) o2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G0 G, n# K; C( M6 Q: [9 e
6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 E2 V9 L' U/ d
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb+ I# [% Q2 T. t0 W4 ?- u2 m1 f7 o

2 i4 _5 J6 d: ~1 }" v8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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