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材料
- k0 _: D3 e( _( I: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:7 J/ [! {" G& Z+ ]% S
鹽.....1g
. u# c! j& p& g" r3 btvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g
! {& a2 J7 z3 d& ltvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94gwww3.tvboxnow.com |+ J( N7 k- `; _' T
細砂糖.....24g
' A9 f" w" V, q5 @* t中筋麵粉.....236g
: f d+ y- p- y+ ]" y' V$ G7 Jwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G* g' c9 `# w$ |, f) k
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油酥材料:4 L7 H8 n3 f7 ~5 X/ b4 F# d/ \( I
豬油.....75g
0 q6 R- b" Q# O' \# f1 M4 x0 s低筋麵粉.....150g
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內餡A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; t" L5 y6 v f1 M# R5 U
水.....28g
. t0 z" e" N/ F1 W& Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60g
9 _! E) O9 Z5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ P0 N% q" G6 L6 H2 @
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內餡B:tvb now,tvbnow,bttvb- m* }4 S2 _$ s
糖粉.....252g
9 b" x/ J4 x# a# v公仔箱論壇糕仔粉.....76g
' [5 H0 Y" s5 G. }: |7 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M& F2 F I7 x& @
內餡C:公仔箱論壇5 p$ A. @( ], I9 t, w. q9 J
麥芽糖.....84g
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+ d X3 A0 A# P2 N5 D# n0 S* x公仔箱論壇其他材料:
* y6 L7 D: M: D) n蛋黃.....2個
+ N8 W. y# r: }- t蛋白.....1/3個
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作法
4 ]1 s" \( ?* z" `' g/ k1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。* P/ |7 Y* C' ]8 G0 n1 v2 f
( o) m% }4 ?7 z" D2 w" k6 C8 I+ c/ d公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇6 x& \7 d) p8 R: N$ r8 I% l' J& r
, {% K% L# r: w公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C3 M I/ r% y7 p% n9 R
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇. n. E7 S$ v' k4 B5 Z3 D; |
8 m$ m: d6 H8 I h" T8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U! G9 K: v7 E& x
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