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[中式食譜] 老婆餅


4 e4 t% `$ h3 y7 `0 }4 P材料
" y( ]: Q2 F; A( M8 v- e油皮材料:
, x$ K. r4 }0 U9 {0 V! Vwww3.tvboxnow.com鹽.....1g
# J/ z; P6 f8 f* e; o) {水..... 95g
5 \. y" p" O* V2 i, t" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g公仔箱論壇4 j+ _, [! {+ a6 Z
細砂糖.....24g
5 @/ H; l0 ~9 J7 y. }www3.tvboxnow.com中筋麵粉.....236g3 @$ p4 I9 m9 q) z2 |, `

# W3 c+ W( Q) x6 U
6 ^) T: D* n) V6 q0 S4 a. z/ ?+ ]油酥材料:www3.tvboxnow.com9 r) O; W8 B$ [% k8 _" d( e
豬油.....75g
; V3 |. L' p1 c  n8 e  z  t公仔箱論壇低筋麵粉.....150g: r* h/ Z, R" q0 T. i

$ K) x* ]- H; n: T& O& n. `& f
9 E- u- s( Y  I8 x& n公仔箱論壇內餡A:www3.tvboxnow.com' p! _, g2 [& X! ]2 p+ R
水.....28g
# R3 }8 Y7 T- U5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60g
2 p- i9 C! T2 V0 S% ^; c* _1 K; L  h& Y( N+ u2 _( r* U' t  C8 J
) }9 I8 v/ I1 U, Q- Z
內餡B:公仔箱論壇8 d; T, a% B) a  W( q  z
糖粉.....252g; F* F* y. X2 U: s( h) D2 h/ X2 ?; G
糕仔粉.....76g
4 l" q5 o8 w8 W5 S; a' `3 Rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?/ x9 h) P9 G8 i* Y# H
內餡C:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O& E: r& ^8 ?  U' V
麥芽糖.....84g
+ G, h, k' c  _/ r" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g7 Q0 l6 }$ F

* R1 ~+ q  F8 K其他材料:
5 w7 E$ ]6 C* d* T; l& r/ j  @tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 q8 j. E2 z* x/ |9 s( ^; Z
蛋白.....1/3個3 P4 f& V8 N5 b* n5 P: |- B8 v
- Y; m6 X* Q+ N" b6 B" o* E

3 o6 \+ D: A! z8 G! K公仔箱論壇作法www3.tvboxnow.com# V0 K6 X9 x6 [+ x9 }5 l! C
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。& N' M6 D+ I0 N5 n

" F$ f) M2 m& k9 n& c6 L, _www3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
. f. d. n$ i  U1 D2 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% D. @4 S0 ]
3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇" c+ k) u9 j" O0 ?/ z
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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2 k" q; ~8 W% r* w6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇! g5 d/ ?6 Y( W. }

( Z" N+ W# X( z; W1 S( h8 i4 U公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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7 C4 n% X( h5 [2 Mtvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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