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[中式食譜] 老婆餅

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b; A6 u+ v  k
材料
- d9 J+ x2 R3 J7 N2 U$ _& s; BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:
# E/ X# h9 b! i2 T- {' a0 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g
1 i1 F7 w9 R7 Pwww3.tvboxnow.com水..... 95g
* ?8 R- _1 v! }/ E! P豬油.....94g% \. N- p: r& c$ q
細砂糖.....24g* X0 V" d* O3 R( J0 U) G
中筋麵粉.....236g
- Q7 S' u: X+ i& B公仔箱論壇
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6 v5 B; y0 _/ x8 L* L6 p公仔箱論壇油酥材料:/ ]3 b! b4 w( k7 Q
豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, ~: x8 z& C! a
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇* S5 Y7 K! ?$ B3 H1 P9 u) I
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內餡A:) X) P0 I7 p  o, A) [+ T
水.....28g9 F  y! e/ j  A- t# j( N
奶油.....60g
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內餡B:
# |& b) Z8 Y  D1 y! ]) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252g
5 M: T( Y. d* x; `: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g4 h7 |) p6 m  ^' h

3 D1 H: V# s4 u9 N5 J內餡C:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v( t4 i7 K: a* m/ v9 u
麥芽糖.....84g
$ U( p+ y' X. J, S6 M, awww3.tvboxnow.com- C. }6 e$ a, S
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其他材料:
+ Q! [* r  o- W2 g3 Z  |" ?& p蛋黃.....2個
- n5 M1 P& I% h% W1 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb8 v3 [% J9 s8 N# {7 Z& l5 U

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9 N# k' [6 t( r% c- T* L) Qtvb now,tvbnow,bttvb作法
2 q4 V) e3 v2 p2 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb) C1 H* o& B% t/ Q7 e) {

1 O, B/ D( ^0 r8 u. N- w. g! ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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. [5 n7 M- e$ X) c4 X1 S. ltvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。# m( _+ n; y% }/ Z3 C' e; b

8 |9 F5 Y1 _- s/ M/ ]$ p8 s7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. w% x2 ^' b4 {. ^. g

9 B, D- J7 {) ]8 c) d8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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