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[中式食譜] 老婆餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 v, _, I9 o, ^+ o9 b6 J
油皮材料:
% V6 ~8 K6 a- v$ G% R( i% }7 C鹽.....1g公仔箱論壇( K& q; T( e* h
水..... 95g1 `) w) r0 P  B& P9 Q; c5 B
豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m6 g2 U4 o0 G; _; T. p
細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb& x, S' T+ q- ?; p4 n
中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb0 i9 [* q/ i3 B+ o! D7 l6 P

4 c! k8 b& j6 D  m3 p( }, I; p: m) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~8 l: \. I: Z( Q/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料:
2 q/ D) g6 ^( Lwww3.tvboxnow.com豬油.....75g公仔箱論壇( A; N" _( p6 e: T
低筋麵粉.....150g4 R' r/ B& t; ?, f4 D" D! c1 h" ]8 h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f6 n" q( x3 g9 @6 ?$ w, a
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內餡A:# n. y! v" r( @! ~
水.....28g* N8 @8 y# O# n5 X
奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `0 E9 k% G0 C8 @" o& F

0 k* S! z; n( U1 D6 V  `2 ntvb now,tvbnow,bttvb) F9 Y+ ?. }/ |' ^
內餡B:
: x; ^: F' \7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252g
$ p, m: m9 `, D+ l% A+ ?0 Pwww3.tvboxnow.com糕仔粉.....76g
" t1 q& X- R$ I  b5 d, Q2 Q+ C- V, @. P3 n
內餡C:2 d9 N2 y# ~- x, _2 |' k8 N8 s
麥芽糖.....84g9 _% u. H; I! m' ~0 h2 i- O

% d7 D; Y4 g4 ]  qwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇9 P3 \0 u$ @% w5 ~: `0 @
其他材料:- f1 C# Q7 c3 q
蛋黃.....2個
1 E; ^/ b8 W0 S! s9 q! a" ^蛋白.....1/3個
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9 _* l! ]! |5 B& c7 i% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x6 f4 n. L9 P; p作法
: f8 z+ H  k* O. X9 q1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 C6 A# X: l5 [

( I& B- B& P' F* g; E  X$ A" c3 U/ R公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 B0 H$ o9 l/ C( q
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4. 將作法3分割成15等分備用。% @" T3 w2 r! b3 G. [* N

- H; y3 e$ E8 l1 X' e- T& B5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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& a4 W) u% h5 y: k8 ltvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z: f. ~; s4 G  r" C

$ H# e7 |  Y0 I2 B公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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( V4 p- K; Z. S1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
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