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[中式食譜] 老婆餅

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材料
7 D6 _) b! X7 L' v) r公仔箱論壇油皮材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% X# Q: f; I* e
鹽.....1g
1 ], D$ |/ B' A8 [0 R公仔箱論壇水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K. c8 V1 }; s& {4 V# I9 A
豬油.....94g
" ^2 N4 j7 ]/ ]3 I5 x7 y細砂糖.....24g
6 \( f1 K4 [, A0 T' V7 J( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236g9 S$ T+ i0 B' F0 S
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. o  b: m' U6 {" k3 h% B; _  A6 Ttvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c" l* K! M. Y3 {/ ^/ y# y/ v4 I1 L" s
豬油.....75g
& x3 C$ r& m+ `) f1 G$ |低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l3 r; ^. ?1 a1 z2 w
公仔箱論壇) \+ x) Z% F) V
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內餡A:
+ o- X0 S/ ~, y! v; s水.....28g
& v/ q  }, U/ }2 y+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60g
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內餡B:# p- B- f- {2 D$ H3 ~+ o3 Y7 {7 B7 J$ u
糖粉.....252g
/ i/ v  Y# W, d. G# }+ @1 V& Y公仔箱論壇糕仔粉.....76g1 z& k' v' I. ]' M
www3.tvboxnow.com' M$ c* Z' f! b6 T. u; |
內餡C:
: A9 e0 k0 v1 S3 S# V麥芽糖.....84g
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7 \; Z% s# e2 U. a) V7 r其他材料:公仔箱論壇! v( \3 o2 f1 M
蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com8 k0 m  O; `& n% Z+ Y/ W
蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com: y7 I5 R6 O+ k8 S( ^

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1 W8 R" c" l7 t* b; g( z) rtvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb; X7 Q0 N9 K2 z
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇4 J! ~9 L% C* \' H/ z& e
www3.tvboxnow.com5 q; S7 {. N! O0 R# s: i& `
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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( \4 p5 U" K. `  ?6 x$ w. mwww3.tvboxnow.com3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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* y1 B: ^3 n* h$ e, Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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8 X1 y) E: [  o' I4 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。& t5 z3 ?) D" \

! U1 {, J& U& t  y, |公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。公仔箱論壇- V7 b) C, j2 ~. ?% @( |

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