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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m) g, o/ u8 ~0 \+ l/ s8 I, ~2 y3 [
麵粉.....20克+ r& p- D' a; Q6 p: @* H- l( F
紅酒.....250毫升www3.tvboxnow.com5 t! A5 T3 l  c; y: u" S' j$ O
西芹[切粒].....50克www3.tvboxnow.com" v8 R/ s; p7 N! G
洋蔥[切粒].....100克
2 c# o* n4 z* E* i/ J3 M/ c甘筍[切粒]..... 80克
+ d. A) R8 ~' [/ i1 e" z" l# k公仔箱論壇罐頭碎番茄.....400克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ i9 a8 P5 \+ Z
意大利黑醋.....1湯匙
& `7 E: W2 m9 k( ~6 d+ k& S2 I5 f公仔箱論壇羊膝.....2隻(1000克)
) V* g3 n9 v! Z7 W9 Stvb now,tvbnow,bttvb乾杏脯肉及西梅.....共150克公仔箱論壇2 u9 C6 F0 i* f( S

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% J0 Q- [) a) L3 j( `; W* {醃料www3.tvboxnow.com6 b3 b5 r2 C  E( g/ ^  T- _6 ~, v
芥末籽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 `& }4 K* b' S! m: @6 t1 w
黑胡椒碎.....1/4茶匙
# i, m  G; p# {6 M) }  ^4 G舊庄特級蠔油.....2湯匙www3.tvboxnow.com  ]8 g/ v# S- z: [2 V
tvb now,tvbnow,bttvb8 u0 w. j4 G, X' E$ j; f" N
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調味料
& u8 F6 d' y2 D. K' otvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. c2 d' x- s, _/ _+ e
辣豆瓣醬.....2湯匙
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
! d* G- @; c2 t* F" y0 [" _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R7 O* |8 O  [  n& Q
2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。www3.tvboxnow.com, J3 E; O# t, ^8 l% p) x
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。, _3 i( Y/ `# K7 p

6 {. A+ J0 |# l& j  l8 M4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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