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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料% m- J* D7 q2 q- \. D3 t4 r# D
麵粉.....20克
4 u( a& ?. q3 T公仔箱論壇紅酒.....250毫升
, n- b! Y) L* t) C" n西芹[切粒].....50克www3.tvboxnow.com/ l2 o5 c, G3 y1 n+ q( m
洋蔥[切粒].....100克
7 [8 J5 P# l+ H& l# t) Z. i2 J公仔箱論壇甘筍[切粒]..... 80克
" w3 {2 A% ~+ _: f/ I9 Hwww3.tvboxnow.com罐頭碎番茄.....400克
1 |# M  R( c, ~2 Q! ~/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黑醋.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 _  v2 M- _* R
羊膝.....2隻(1000克)
  J1 Z! t# ^+ {* H7 |& A  ~5 G9 xwww3.tvboxnow.com乾杏脯肉及西梅.....共150克8 g$ ~4 j! n7 h6 |
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- W4 E" P* [; L公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb, |  u* m' _/ ]% U
芥末籽.....1/2茶匙
$ _2 `; h9 n8 ]' wwww3.tvboxnow.com黑胡椒碎.....1/4茶匙公仔箱論壇4 s7 x# R6 o' ^% i. t$ o
舊庄特級蠔油.....2湯匙公仔箱論壇$ f- T" ~, e6 x4 _/ e/ k3 C

5 k/ d* z: q3 a0 R; I# Y0 |www3.tvboxnow.com
; H( A3 Q* i4 k; x* P# S9 J調味料: c2 i' Z- Z9 D4 ?
糖.....1茶匙
7 A8 s5 E, b5 `) Y# r& g1 Wtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬.....2湯匙
" p6 }. E; C. K: p6 V: M1 a5 i( ^公仔箱論壇
& E, a2 w4 _- q9 k' i. ]公仔箱論壇. N' {: u: `) M. d. r! m6 e
程序% p# J9 }3 e- ]& |( a
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。公仔箱論壇, P& V/ z6 ~1 h% X& A1 N- C" S

1 \. ^% K- {. ?- M. uwww3.tvboxnow.com2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。www3.tvboxnow.com" @5 H  R# U. H* A0 p" K4 Y
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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