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[中式食譜] 惹味燴羊膝


' j5 v6 |9 Y4 ~% _www3.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 V- Y4 h# d+ m+ i5 A
麵粉.....20克) j! V. @' i/ g2 R
紅酒.....250毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 V" Q4 a! A9 [2 P+ c" Y. N0 n
西芹[切粒].....50克
  Z$ t1 T: c& z! Y0 ]; |www3.tvboxnow.com洋蔥[切粒].....100克公仔箱論壇: Z1 b" u* P( e4 h* S2 M
甘筍[切粒]..... 80克3 b2 J, t6 W" d% L9 i  K
罐頭碎番茄.....400克
% a, ^! F" y0 Z7 I. C4 X; I意大利黑醋.....1湯匙
7 N, Q" J, T) U- X. \# Q7 i1 p羊膝.....2隻(1000克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O+ q6 j0 N$ D
乾杏脯肉及西梅.....共150克/ j" I& N% }( R! l6 V
www3.tvboxnow.com2 m/ [2 I9 \" {+ M1 L3 n$ x
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醃料www3.tvboxnow.com3 g5 J4 S% h4 ^/ K, s7 [) v
芥末籽.....1/2茶匙
0 X$ ^0 ?! A) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒碎.....1/4茶匙
1 t* g" D& ^, _# }+ T) J/ T舊庄特級蠔油.....2湯匙www3.tvboxnow.com0 \' h& O2 X* B) n% b) n

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調味料
+ Y, `6 G2 y% c, P5 Y# Y0 ?糖.....1茶匙8 u3 Z. G* p& ^5 ~/ I
辣豆瓣醬.....2湯匙
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。www3.tvboxnow.com: J- L3 }) S3 O6 _/ J9 |) s
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。公仔箱論壇( O7 Z" |- a5 f% D3 f  q
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。公仔箱論壇% t6 _. ^+ B$ U* N# G
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。: m6 {7 u& l: P9 k
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