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[中式食譜] 惹味燴羊膝


# a+ y( N' A0 f5 S4 W; ^www3.tvboxnow.com材料
  G# x. j  \: n, m公仔箱論壇麵粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb+ Y) D2 l2 G$ {1 s
紅酒.....250毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 @9 T7 G8 [; m/ N1 S+ m
西芹[切粒].....50克公仔箱論壇4 Q' q' U6 u8 s0 a# _: L2 V
洋蔥[切粒].....100克www3.tvboxnow.com- x" S, ~: O( A3 z+ n9 ?& }
甘筍[切粒]..... 80克% m* k4 c; R5 H1 D9 S8 D
罐頭碎番茄.....400克
1 R" [/ n5 r1 J7 I! |% `tvb now,tvbnow,bttvb意大利黑醋.....1湯匙www3.tvboxnow.com( o7 ~) M3 x- M: c$ |* v3 c
羊膝.....2隻(1000克)
  G# g7 X8 D" ]9 `  Q乾杏脯肉及西梅.....共150克
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tvb now,tvbnow,bttvb9 g6 Q1 |$ |( q0 `% S8 d
醃料! D+ ?0 z3 h- U; N9 `
芥末籽.....1/2茶匙& r0 t0 U6 d5 Y8 `
黑胡椒碎.....1/4茶匙
% N. @0 z. N8 @, r! M& w舊庄特級蠔油.....2湯匙  l; t& k8 @/ Q+ T/ c( u- b
公仔箱論壇) L. p. E5 J+ q2 G

5 ^6 v) J% ^$ X9 ]www3.tvboxnow.com調味料www3.tvboxnow.com7 p' v* K1 P3 C
糖.....1茶匙& X& m$ {: m2 E3 X/ G4 M
辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序
- F; ]2 v/ Z. X% G8 P公仔箱論壇1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。  F- _2 A( W* B$ l" h( s) \
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。www3.tvboxnow.com- c& v  ~4 @' I, b( G( a

1 R: P, \6 l6 M' m3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。; i/ g/ l2 E& N0 I% e# D. s
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。www3.tvboxnow.com" H6 s1 N0 X) i; D4 p
公仔箱論壇8 n. A) q& z+ h* r; W7 [. M
5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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