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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 H' K* c/ T+ S2 ]
麵粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb- ~7 n8 m3 o/ z
紅酒.....250毫升www3.tvboxnow.com7 `( V! \5 O! }6 s
西芹[切粒].....50克公仔箱論壇; @0 b( N" D1 M  B
洋蔥[切粒].....100克
  m1 \' W. R' G2 C; p公仔箱論壇甘筍[切粒]..... 80克
; M2 d, y3 k8 Z& {; Q罐頭碎番茄.....400克tvb now,tvbnow,bttvb% ?: P" H! y3 @, j/ Y$ y
意大利黑醋.....1湯匙www3.tvboxnow.com+ p) c% K- S# Y3 z% N
羊膝.....2隻(1000克)
- u6 y4 A7 L) @" Y* T2 Cwww3.tvboxnow.com乾杏脯肉及西梅.....共150克
0 A& y, ]  n* s' c" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb. Y) c' E# H+ X0 [
芥末籽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J% P) T7 ^; [) H( [
黑胡椒碎.....1/4茶匙
# @) j, C7 [& g9 wtvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油.....2湯匙. D8 F1 o( c/ z/ h" g) g
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調味料
  u% d. K& D  q糖.....1茶匙
+ P1 _% n) {0 O. vwww3.tvboxnow.com辣豆瓣醬.....2湯匙: ~( j) p3 c# O
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程序www3.tvboxnow.com6 U0 H# D+ S- R8 Y6 x
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。公仔箱論壇7 a' T2 c1 V) o' O) d* Z

, Z( J: j1 p/ J& m1 L! V: i2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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1 @" _" e9 N: m! s* E$ G, W4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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