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[中式食譜] 惹味燴羊膝


; Z! s; e' F1 Y* @材料公仔箱論壇- r' l) p7 V8 _8 {% u
麵粉.....20克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d) g6 R7 A1 B$ O7 F
紅酒.....250毫升. {" |& A- A9 H8 n
西芹[切粒].....50克/ U' j; Y8 E  g0 c0 _% p
洋蔥[切粒].....100克
: [( @( d9 S8 X, |公仔箱論壇甘筍[切粒]..... 80克" Z# y$ y+ |0 o% O( a
罐頭碎番茄.....400克
5 U$ {  [6 T; @. H. ?! m3 p6 k8 ~公仔箱論壇意大利黑醋.....1湯匙) m1 p, a, `% n6 j$ w9 U1 J
羊膝.....2隻(1000克)
. [& n8 F1 {( |9 ]8 ]乾杏脯肉及西梅.....共150克
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2 Z% [$ z0 Z8 [1 i; V) {
+ e8 T% w# t+ \4 X% b5 e+ |( ktvb now,tvbnow,bttvb醃料
. j0 e) \) [; r7 @3 x公仔箱論壇芥末籽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k6 M3 q6 l5 v  C0 r
黑胡椒碎.....1/4茶匙
6 p4 @& v. A. W# {1 Q5 u公仔箱論壇舊庄特級蠔油.....2湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U0 s9 f, c( ?9 q
調味料3 [# ]- w1 p, R' n3 h: X
糖.....1茶匙+ c# H" Z- z. U
辣豆瓣醬.....2湯匙
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5 v" U  |4 g6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。公仔箱論壇* ~7 A% }( `3 e9 V& [: C
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。www3.tvboxnow.com8 A' x+ P: w( h: i8 s+ x" n

) g  f) F" S. _3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。公仔箱論壇! e4 F' z4 \2 \3 Z' N4 i
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。7 Y* ]8 v% J+ J! Q  M2 n
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