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[中式食譜] 惹味燴羊膝


  M$ l1 q$ [* x3 N4 s; o3 H" Otvb now,tvbnow,bttvb材料1 z0 |6 t% M) Y9 o0 K
麵粉.....20克公仔箱論壇# R0 \0 z) W+ X
紅酒.....250毫升$ t; i4 O5 u! s2 ^+ |7 d6 |
西芹[切粒].....50克
# A. {6 h. l1 p) X9 `% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥[切粒].....100克
' A/ J6 K. s: t- J1 W公仔箱論壇甘筍[切粒]..... 80克www3.tvboxnow.com9 w" Z" x% V/ z$ I9 h/ C7 |, [
罐頭碎番茄.....400克www3.tvboxnow.com9 a& D  h2 I/ t: j& ]0 x2 `5 d
意大利黑醋.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- d- o. G& a6 x: C
羊膝.....2隻(1000克)6 |0 \' A: Q4 a' j1 \, i
乾杏脯肉及西梅.....共150克tvb now,tvbnow,bttvb0 c5 ^" ?: p; O  z8 |- o

* }2 X7 S4 U. m公仔箱論壇www3.tvboxnow.com! W8 D: ~7 F# N' W
醃料公仔箱論壇+ h, V8 {0 @% ?- T# I: U
芥末籽.....1/2茶匙
7 r* @' O! s/ F# W7 @0 Q& {黑胡椒碎.....1/4茶匙
# V* T2 A7 ?% ~3 p/ B7 X$ t% m9 v! p舊庄特級蠔油.....2湯匙
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3 m9 U2 C, k3 a0 z3 W7 ^# S, xtvb now,tvbnow,bttvb調味料# i& c& n4 k1 H+ i! k7 _
糖.....1茶匙
: n8 D% X8 i+ Z" nwww3.tvboxnow.com辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u, H7 {* T/ k
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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