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[中式食譜] 惹味燴羊膝


+ N% B4 C+ X( m+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇* u! @% D2 O2 d
麵粉.....20克
3 H/ {! y6 C, g! W公仔箱論壇紅酒.....250毫升
; l( ~, D6 q; [! u) ]tvb now,tvbnow,bttvb西芹[切粒].....50克
! \7 r2 G7 B* @  u/ R9 \洋蔥[切粒].....100克- [" G1 G" B7 f6 N
甘筍[切粒]..... 80克
. p, j/ u7 K5 h: Q0 m  E& G公仔箱論壇罐頭碎番茄.....400克
5 ~/ e! u5 h( A' i1 q. ]意大利黑醋.....1湯匙
( \% h7 B2 N9 a0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊膝.....2隻(1000克)
) T* r* T7 C3 X5 U! e; c" e5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾杏脯肉及西梅.....共150克
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醃料0 ]4 ]+ {' \6 ~8 o% |4 w
芥末籽.....1/2茶匙
# T3 @3 O! y" n. p1 w% p, R黑胡椒碎.....1/4茶匙
! O3 [) `  [# _, u舊庄特級蠔油.....2湯匙
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調味料
; k2 |4 f0 C: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
5 \. B# O! k3 L' A, R/ A辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序
! D( [- ]& n7 {公仔箱論壇1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。6 M  |% {6 \$ P) ^* q5 s

( G+ J' k8 Q( Z, {  Mwww3.tvboxnow.com3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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& _. u$ ^! z5 B* U# v, y* c# @tvb now,tvbnow,bttvb4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。公仔箱論壇- ~" i& f' j% R( Z! h& D
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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