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[中式食譜] 惹味燴羊膝


3 z9 Y7 Q+ e: @材料
* O: a8 S. V' R2 }公仔箱論壇麵粉.....20克公仔箱論壇; t* W: H2 F4 x/ O9 M# w0 P! j- x3 s
紅酒.....250毫升tvb now,tvbnow,bttvb- L! A1 o* p" x3 D
西芹[切粒].....50克www3.tvboxnow.com, _4 J' T4 G9 e- g! c
洋蔥[切粒].....100克
) U+ q0 W) z+ {3 z' n, Z甘筍[切粒]..... 80克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S0 S* O- ~0 ?1 b
罐頭碎番茄.....400克
0 n( L3 g& A8 f2 ~2 u4 jtvb now,tvbnow,bttvb意大利黑醋.....1湯匙
$ C, ~, V; b+ r1 o公仔箱論壇羊膝.....2隻(1000克)www3.tvboxnow.com" P9 b8 H2 T" y3 K% h) J
乾杏脯肉及西梅.....共150克2 W3 y* G+ D: H( \
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- e. j+ {/ k( @% @www3.tvboxnow.com醃料
+ |6 p& m1 g/ J3 v( z5 V8 \芥末籽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 e9 x6 g9 D# W6 F
黑胡椒碎.....1/4茶匙
% L. J+ r/ e  K9 V4 Y9 l/ a9 I6 wwww3.tvboxnow.com舊庄特級蠔油.....2湯匙
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! p0 ]; e# Z3 v3 t  bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. N: Q6 `! y/ w! S. {1 G
調味料
9 }) h# E2 |" g+ R' ftvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
7 B" u8 b. k! s. v$ o3 A6 Vtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序
2 P5 z# K* m, ], P1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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# _* W6 x) r8 W, S& u& Q& {2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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* d6 k  o  M  i9 K/ Htvb now,tvbnow,bttvb4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。1 ], C$ `5 ?: I6 T- S
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。$ \4 I1 ^* J- B0 w" Z& N5 U
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