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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料$ r+ y# e7 A6 k" U* B  U
麵粉.....20克
, N: i( |) C2 i6 Y7 F  b' ^紅酒.....250毫升
! y' P, Z: W4 h' ?" n西芹[切粒].....50克
' J' M$ S# x; W7 b( U" T# i% ?www3.tvboxnow.com洋蔥[切粒].....100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f$ ?1 S8 S' g- M
甘筍[切粒]..... 80克! }5 S$ i( T1 _3 P+ h9 m
罐頭碎番茄.....400克
! x7 V, _! C) p! Q  C. P4 b公仔箱論壇意大利黑醋.....1湯匙
# k: a: t  b  k* |. v; o  L& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊膝.....2隻(1000克)www3.tvboxnow.com2 D& S3 H0 V' V* B/ s- z6 D" {, L1 J
乾杏脯肉及西梅.....共150克公仔箱論壇! d1 @. p' d" [: K. M5 p- x
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C1 L  ]; x1 \
醃料
5 y& ?! G7 {$ ]7 g. W6 R5 O芥末籽.....1/2茶匙
# u) s' q% `- W& F1 `黑胡椒碎.....1/4茶匙公仔箱論壇+ r+ c, X8 ]3 w) G
舊庄特級蠔油.....2湯匙
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調味料
& L, O# Q7 m; O/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
+ c  Q$ ^2 G- L4 @辣豆瓣醬.....2湯匙
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" u- R. j! Y* {5 b

1 n9 Y/ c+ X4 a2 P; q2 D2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。0 l$ _7 V7 P  B+ K
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。. l4 ^+ U. X* V" U) g
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D' f  M7 G( R' K" A0 e

+ q: D9 w; x) Q7 `- `( O6 a0 [/ w7 G公仔箱論壇5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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