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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料- m) \; {+ ]4 w" F2 z+ K/ m8 u3 k
麵粉.....20克9 K) T+ n& m# u1 z
紅酒.....250毫升( H# N0 T- a: {' A7 o
西芹[切粒].....50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! Q* ~  A. {$ z" k& W
洋蔥[切粒].....100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; u1 }/ Z& G  X1 P; j
甘筍[切粒]..... 80克# i: G8 X- x0 r& t
罐頭碎番茄.....400克
1 s" \7 ^" @" l" g9 W+ K公仔箱論壇意大利黑醋.....1湯匙" C9 {2 g" \5 D: h3 X1 P, }# }
羊膝.....2隻(1000克)
- v# F) e! f- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾杏脯肉及西梅.....共150克/ z0 e+ Y8 N2 A2 K' q) e

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( o5 L8 e0 O$ H6 G' G5 A, b" Rwww3.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇% @, ?- N$ H. n* k! S& _
芥末籽.....1/2茶匙
  F$ d4 |' Y& k公仔箱論壇黑胡椒碎.....1/4茶匙4 {3 D2 l. L: }
舊庄特級蠔油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 S0 t( X- H" M8 L, o, V1 W, ^

) x, D: ~  A# q, x% W5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ C( H1 b( i, L8 ]7 B
調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M# w" l, X/ _8 T) `! I
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ p( k0 p5 a7 H' ~7 b
辣豆瓣醬.....2湯匙! u' J# o0 B- _2 {( B& L, r

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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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& b1 L( F+ {# wtvb now,tvbnow,bttvb3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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% q$ N9 A, R" y4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。/ ^& E. s5 t7 [
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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