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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料! }3 P9 h# U3 d! v- m, t
麵粉.....20克
7 D1 P9 L1 ]6 c8 l: d- ]; X; q公仔箱論壇紅酒.....250毫升公仔箱論壇( m. s; D: V- t6 ~1 Z7 U
西芹[切粒].....50克
: V8 z* i% o8 M4 u7 \% `2 x公仔箱論壇洋蔥[切粒].....100克
% X0 N8 t# Z5 T公仔箱論壇甘筍[切粒]..... 80克
1 C. a/ b2 R! J3 ^) h/ n罐頭碎番茄.....400克  Z3 o( D+ q7 T( e
意大利黑醋.....1湯匙8 g- Z2 V$ t0 W1 K- l
羊膝.....2隻(1000克)
% H: _2 D- c. Z1 t乾杏脯肉及西梅.....共150克
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醃料公仔箱論壇7 z7 v, p4 j6 X0 p8 x
芥末籽.....1/2茶匙
; I) v! V: \! M黑胡椒碎.....1/4茶匙公仔箱論壇, T2 A2 l* G4 b( G" @* z6 @& O$ Z
舊庄特級蠔油.....2湯匙; ?1 A3 ?7 w3 q8 d9 ^

' I5 o9 g0 @; W0 G4 a0 `3 iwww3.tvboxnow.com
5 R# r: ]; u' Z  V+ Swww3.tvboxnow.com調味料
3 K* J: `- Q, a' [公仔箱論壇糖.....1茶匙
5 o, c, N' h4 d& ^) V7 v辣豆瓣醬.....2湯匙
& p$ a4 j! j" v) x公仔箱論壇www3.tvboxnow.com6 |# [/ J, c4 g: Q7 U( a

( Y' u8 X' n/ G* ]/ n8 |+ G2 K" Q公仔箱論壇程序
0 F1 O$ q: M) i' E& Kwww3.tvboxnow.com1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 D- ?# d+ P7 K1 N# V  s# f% M  G, Y
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。3 I+ M4 Z. \$ a+ M2 A& B% ^! }/ P( V

; X  n6 o9 i7 _; J% L6 D( A4 _3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
5 U4 ]6 n& ~4 Q+ {# I, s* u! r8 W) Ywww3.tvboxnow.com公仔箱論壇3 ?* g# l$ m4 x. w0 P
4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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