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[中式食譜] 惹味燴羊膝


& w, t! u) f" p9 ^. k1 s: T7 G1 D; otvb now,tvbnow,bttvb材料  ~3 e3 \( j$ m# U1 i
麵粉.....20克
* C" ^0 ]# M' T/ h9 zwww3.tvboxnow.com紅酒.....250毫升) W% M, k& }! g
西芹[切粒].....50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k- v# o, e/ y3 H# p7 v/ g
洋蔥[切粒].....100克
7 B# d( i9 p  s; ]" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍[切粒]..... 80克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* j  Q/ q4 v6 |  j
罐頭碎番茄.....400克/ N0 _/ O" i1 r1 e9 C
意大利黑醋.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y5 X' y0 C8 h8 K4 ^- K
羊膝.....2隻(1000克)
+ j5 d" W# h4 D6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾杏脯肉及西梅.....共150克
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醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( Z/ L& n$ E' L
芥末籽.....1/2茶匙
: Y. p" I# t# }: n公仔箱論壇黑胡椒碎.....1/4茶匙www3.tvboxnow.com& v7 ]2 Z/ w; y& ]! z* X2 Y
舊庄特級蠔油.....2湯匙
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調味料
4 F3 e, x! ]: M+ qtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙公仔箱論壇$ g7 K# E$ o$ M3 L" w
辣豆瓣醬.....2湯匙
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。www3.tvboxnow.com9 y' c) k& B- p9 z7 P
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。www3.tvboxnow.com! {, |5 j) s! q& s

1 M$ @) u- }4 m# Y- E# Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb  c6 [/ M8 [6 s7 j/ O# \( x
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。3 M8 o* z8 I+ w

2 V( b7 K/ }# [9 Y; ]; _8 u& z5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。) B8 ~' P: l8 X) H4 L) M7 C
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