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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料0 f+ g; i( [. b9 U8 F
麵粉.....20克公仔箱論壇/ N4 E# N( x0 [
紅酒.....250毫升6 h3 N: d0 ^  M3 g, F! v7 z* P3 K
西芹[切粒].....50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j6 ~! f$ K2 P0 t+ C1 d$ b
洋蔥[切粒].....100克
. v$ ~/ |0 z6 z甘筍[切粒]..... 80克tvb now,tvbnow,bttvb  R0 I9 i# v, U6 f5 R9 J( n
罐頭碎番茄.....400克% k: c8 @0 ~" ~: ^" _
意大利黑醋.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: a! a" W$ \; M( ?9 Z& r
羊膝.....2隻(1000克)
; {4 g9 ?% A" W( M- V! O1 B% w- ?乾杏脯肉及西梅.....共150克- f- h+ G9 Z: n% T

  L) p  x8 e  X6 h. Z% z7 \7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C0 V6 E/ e, m5 l醃料0 d; @- G5 y7 j! h$ S
芥末籽.....1/2茶匙
6 U0 j. x/ J- @3 `* [9 u, K: O! q4 jtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎.....1/4茶匙
6 N1 a7 M( O/ v3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊庄特級蠔油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R8 F, _8 x7 ~6 {

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8 _6 n" I! X* P2 t! w2 T0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k: C1 D+ U% z. B3 ^1 Q/ [0 o
糖.....1茶匙
# _* S$ H) q8 Y! r! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& C- F! ~9 x" L- r
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。  T- P. c* U1 `0 v0 b& G
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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# I; Y: ^) a$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4 ~2 ?8 B- Y2 \3 ]* D$ y4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。9 n! J) @: |! Y9 D# |
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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