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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料+ M9 T$ f+ B. H" N) p! H
麵粉.....20克公仔箱論壇( `3 Q: c% W  Y! M4 v1 S
紅酒.....250毫升% U$ c) P3 @! _! `0 {
西芹[切粒].....50克4 [# m6 Z( ]: S5 ]5 [
洋蔥[切粒].....100克
+ I8 b9 o+ N  @! Z0 L. jtvb now,tvbnow,bttvb甘筍[切粒]..... 80克
! w& H1 S' U! {9 \& F6 ]; G; y0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭碎番茄.....400克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i# \. t5 s4 e1 D- f& L
意大利黑醋.....1湯匙. t' W) {. r  M( \# v+ Q
羊膝.....2隻(1000克)$ F+ r8 H% y1 O' B+ v
乾杏脯肉及西梅.....共150克) b, f# x7 e4 p# m2 q2 H( ]

1 @2 d/ R/ N& w" z, o公仔箱論壇
+ T; }( y' k8 m2 P( U; t! T醃料
+ E- f9 n$ O4 [+ l! j公仔箱論壇芥末籽.....1/2茶匙
$ o, g- j3 v* t黑胡椒碎.....1/4茶匙
5 n2 J0 C; |7 ^公仔箱論壇舊庄特級蠔油.....2湯匙www3.tvboxnow.com. j& o) s6 ?0 k/ |
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# f) H# g5 T! E+ e- B9 R/ M$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
+ S( f$ u2 M8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# m: v9 Q1 \) v$ d) ~
辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序/ x' {3 K7 M; d( T4 r6 D: r
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。www3.tvboxnow.com0 R* _0 h+ C: @( D

9 z$ w, p+ X$ t2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。5 s3 f( u5 y  Z/ t% _; M
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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& Z: w0 k# r" A5 g$ R' H/ V) `公仔箱論壇5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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