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[中式食譜] 惹味燴羊膝


1 P/ M  z0 v5 N2 B材料
6 A! v, f) i4 W$ S) }公仔箱論壇麵粉.....20克. p3 W2 R& R- T. o% ^6 s+ I* W$ R
紅酒.....250毫升
, i; a2 \: D! f+ g. `% ~. d7 w2 U1 h9 u西芹[切粒].....50克
  I/ t' K5 a' R+ u0 e8 T6 k公仔箱論壇洋蔥[切粒].....100克
2 m0 o/ ?3 ]2 F; Jwww3.tvboxnow.com甘筍[切粒]..... 80克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]! }" q- J  l
罐頭碎番茄.....400克2 G; c1 D! `$ U
意大利黑醋.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, j+ h. J5 }- j. x0 z9 p  @: J
羊膝.....2隻(1000克)
* h$ O  R% c+ I* M* S7 u乾杏脯肉及西梅.....共150克
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+ \1 ]! b0 }% M# _+ ^; ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
; K: J7 h, ?+ T芥末籽.....1/2茶匙
1 T: G1 M6 Y% X/ y( G黑胡椒碎.....1/4茶匙
* P) l$ W; d2 y0 W6 J$ h+ I, P舊庄特級蠔油.....2湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' Z. z  h. V, L7 r6 q* |
糖.....1茶匙
- N  R; v6 z4 {2 O. P- j( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序公仔箱論壇# x8 h2 ?# s* l2 X4 G& ]/ F
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。9 Z- Q9 A6 b( C$ t) @+ ]: H7 R
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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& D) ^; o  p% Z9 w1 A) Gwww3.tvboxnow.com3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。( m2 E6 m- q* a- Q7 i
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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