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[中式食譜] 惹味燴羊膝


+ f; F" p3 ]0 f1 A材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p7 B0 H' F: p3 ^6 ]
麵粉.....20克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; w+ J9 L& |: m5 X+ S9 W
紅酒.....250毫升公仔箱論壇5 g& e+ T7 D; ], J/ f
西芹[切粒].....50克$ o# M7 e, H% b; V/ v. p
洋蔥[切粒].....100克公仔箱論壇0 a; A9 @# Y: A: N: l7 T7 u6 z# X
甘筍[切粒]..... 80克www3.tvboxnow.com# O# n5 c+ W# d1 N6 }+ }( N' I8 o& e
罐頭碎番茄.....400克
, M. o4 D" h; J* [$ I9 xwww3.tvboxnow.com意大利黑醋.....1湯匙8 }( a% |$ L9 x. d! A! a) E4 \# f
羊膝.....2隻(1000克)* ]8 t6 z0 w. R# m
乾杏脯肉及西梅.....共150克
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9 b; W# k( J" {* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?6 S$ D/ v( n+ y/ ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料
9 D0 a4 y6 u/ U0 }% z2 wwww3.tvboxnow.com芥末籽.....1/2茶匙
1 O) O2 V: T4 u; F黑胡椒碎.....1/4茶匙
6 O* P1 H5 J, \2 H3 Y5 u4 J9 c5 V7 ctvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油.....2湯匙公仔箱論壇5 b" D! M( S& D
公仔箱論壇8 \' q9 p+ X+ I6 M3 h
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調味料
' B$ k! Y. Q; R6 j: Vwww3.tvboxnow.com糖.....1茶匙
0 ^) G6 h! n2 c/ R  ^' Y- I! j' vtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬.....2湯匙
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, j$ o7 @) D; U8 v: G3 ~tvb now,tvbnow,bttvb程序tvb now,tvbnow,bttvb' j' Y/ n( w0 \9 I- s, e0 }
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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0 W0 S, B! l2 F( y3 J; w2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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' o4 e% B9 @0 _4 B4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。9 K* A- y9 F" J, v/ P
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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