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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料. I: ]/ I# }& [+ N! E+ P
麵粉.....20克公仔箱論壇% e' k& d& r2 c2 p% J7 l) d6 R
紅酒.....250毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ _: s! E* x4 U( D) D
西芹[切粒].....50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ p2 b2 I0 f9 i9 h
洋蔥[切粒].....100克
5 g( O) ?9 [/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍[切粒]..... 80克公仔箱論壇- i( y0 P0 b; i( N
罐頭碎番茄.....400克3 p: T6 }$ ^- H
意大利黑醋.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( U1 K: i1 Z
羊膝.....2隻(1000克)
% r) }, Q8 ]+ G$ t, [% T乾杏脯肉及西梅.....共150克
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+ E' T/ y. H- X, y2 r$ s1 P  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
# m( J; d1 f, D4 w1 u+ |tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽.....1/2茶匙
. ^- q# k7 e+ q  S+ Z( d% e黑胡椒碎.....1/4茶匙
0 C- x8 N5 ]8 F5 n' d+ c& j6 `舊庄特級蠔油.....2湯匙
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9 A8 B4 e1 d, Z! |' I- {* G7 |' K9 R公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E+ i4 w  f0 x  \
糖.....1茶匙
2 ^0 V, w- W7 t  z, K$ Ctvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬.....2湯匙6 N0 ]0 w' b8 \+ x& k- [

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程序tvb now,tvbnow,bttvb- a) ^$ M+ }% u) Y* p( S1 ?
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。+ D3 `* U! l% z! S
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ X# e7 t( I" s  L" s
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