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麵粉.....20克
* q! i9 P. ]1 o$ }www3.tvboxnow.com紅酒.....250毫升
* \+ [% L6 Z R/ m6 r' @公仔箱論壇西芹[切粒].....50克
V9 R+ T, Q9 J2 t7 B Q$ {# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥[切粒].....100克
7 ]2 D5 I+ G$ X" [# K; g9 ]; ~甘筍[切粒]..... 80克- V6 P* c0 g/ e2 o
罐頭碎番茄.....400克
8 o7 w- r& E0 {意大利黑醋.....1湯匙公仔箱論壇5 w" Q% |8 q" h( V) D; D Z
羊膝.....2隻(1000克)
! ^. ]4 v% T7 H4 ^: q乾杏脯肉及西梅.....共150克公仔箱論壇% t! M7 ~' U- R* y! J
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醃料$ `4 q, h% A! [ P
芥末籽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 @$ I! l5 }5 \" X. u( i3 v6 L, w
黑胡椒碎.....1/4茶匙
: P: q7 S4 i. O2 n+ R" }# ^2 n1 A公仔箱論壇舊庄特級蠔油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% \9 w B/ D* @
. ]% R- \0 _5 W8 F, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) D+ _; Y& T7 n& a( b3 P8 [7 y
調味料
0 B1 f3 p& {# ]0 F$ N4 F+ ~www3.tvboxnow.com糖.....1茶匙) N; x, n& l% P* G% U3 K
辣豆瓣醬.....2湯匙- W$ x+ v+ A7 J% { [& [
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程序
4 W9 s9 \+ n* w$ J, xtvb now,tvbnow,bttvb1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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# S( g, k' |, @1 P/ W9 ^8 {2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。公仔箱論壇' q. |9 t" j8 @
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。www3.tvboxnow.com8 y9 Q/ a( [8 z1 _$ G; Z
$ n& N1 ~, O6 A; |! z" b4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。tvb now,tvbnow,bttvb9 F0 V' H+ b# i- d" k O9 J [* X
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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