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[中式食譜] 惹味燴羊膝


  x+ R$ g6 W/ P  O) {: R5 U% gwww3.tvboxnow.com材料0 X" }, {9 f! ?( w7 X. n/ o5 ~6 s
麵粉.....20克* M8 L6 G5 E" Z5 t) o
紅酒.....250毫升公仔箱論壇. c9 O- Z% U( [" A6 b
西芹[切粒].....50克
5 F, E% v- M# G0 p洋蔥[切粒].....100克
4 `# O( F4 e% k: E甘筍[切粒]..... 80克
$ F- g6 J0 v7 x# ~( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭碎番茄.....400克, S. W* _2 ]4 f7 D
意大利黑醋.....1湯匙www3.tvboxnow.com% k. F6 p9 A" N9 _6 ~! @
羊膝.....2隻(1000克)
3 y" E- m5 Z/ k0 m1 m) O: q" ^1 n9 T乾杏脯肉及西梅.....共150克
3 D; `8 m. }9 [  n- y, N* Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 }. i( D+ W) U4 N# W

) A# Z, o) W7 v6 N醃料
$ r  K2 s- j) e公仔箱論壇芥末籽.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com, w( Q7 N8 z  v4 w- ?8 R: {
黑胡椒碎.....1/4茶匙
: t. R1 x8 X" A. _% D公仔箱論壇舊庄特級蠔油.....2湯匙
& ?5 ?; q  r! A8 A) Y1 K  Z公仔箱論壇
) g! }$ e- k2 Q: Q, _# |* W  y# {( z- j, b! d" ]1 \4 {
調味料
% Z: Q6 x; B) O9 A" }+ i5 @  LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
; t8 ^! o& j- F: S" i. I辣豆瓣醬.....2湯匙
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; j* J7 z& r3 i* Y) x公仔箱論壇& @6 P% R" T3 X4 K& M' [. Z4 I3 t$ b
程序
1 d- p3 F" z! [$ x+ u! `  q+ m) o1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。4 i, B3 U  d3 w9 J7 }; R

, F4 F$ ]: x1 U4 s$ J; D  {2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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; I3 ^$ e+ z" m4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。: r- A% M% h% K/ B; J/ w0 N

$ M  x) Q1 N- Z3 Y' \0 y1 _4 g. hwww3.tvboxnow.com5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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