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[中式食譜] 惹味燴羊膝


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* q/ O0 Y9 b3 Y麵粉.....20克www3.tvboxnow.com: V) |- r  {- @- _) ~% b, P2 S7 g
紅酒.....250毫升
1 R) J9 K! c4 i1 p公仔箱論壇西芹[切粒].....50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @# u2 w8 O) }! j
洋蔥[切粒].....100克
5 D; M5 P  }6 i: y% t! O公仔箱論壇甘筍[切粒]..... 80克
& u! y" @5 e  b' Qtvb now,tvbnow,bttvb罐頭碎番茄.....400克% O# b& D5 @. \' Y  ?& z; G0 ?/ c
意大利黑醋.....1湯匙www3.tvboxnow.com1 e( T* M) `9 R; a
羊膝.....2隻(1000克)8 L% N2 x6 z  O+ H/ x+ N
乾杏脯肉及西梅.....共150克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& \5 o- j) _) S4 C. G2 B. z
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醃料
. y* Q" L& v& ]& {2 X芥末籽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A. Y# U  U' q* G) j0 B
黑胡椒碎.....1/4茶匙
0 J6 I2 C& b7 e( K& f' ^/ G0 V公仔箱論壇舊庄特級蠔油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 ?0 I& S" p* b
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調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q% a% w; }% z( O
糖.....1茶匙
3 J' l3 @7 b! A* y6 T" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬.....2湯匙
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。2 v0 f" H" q5 U; _$ x. Y
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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4 G! a! H! V; x+ z% nwww3.tvboxnow.com3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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