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[中式食譜] 惹味燴羊膝


. }, k2 ~8 n0 c$ F- o公仔箱論壇材料
8 K: i; E  J. j公仔箱論壇麵粉.....20克
  @; ?6 Y4 f4 _% |& jtvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....250毫升1 _. A, i0 D. j9 N; y; P5 x7 s9 F  i1 N
西芹[切粒].....50克
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甘筍[切粒]..... 80克
7 w* Y( }' W0 H, j6 L( p5 [$ b! D公仔箱論壇罐頭碎番茄.....400克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T5 r/ \' J6 V+ @3 b
意大利黑醋.....1湯匙
6 u3 ~: a! G1 H% o+ s2 J公仔箱論壇羊膝.....2隻(1000克)
2 ]" P. L# L& l' u# x8 [1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾杏脯肉及西梅.....共150克www3.tvboxnow.com6 a- U6 b/ j; ]: k2 e

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" @# ]2 d" Z/ J2 e& a; w0 H醃料tvb now,tvbnow,bttvb. f: f5 Y, B. ]4 w7 r7 H$ g
芥末籽.....1/2茶匙
0 h4 }/ B! [* G! `# M- u  e* k) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒碎.....1/4茶匙www3.tvboxnow.com0 K. C# Q+ v: U! J: [! j$ K
舊庄特級蠔油.....2湯匙
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6 @: R  G. I: I2 {www3.tvboxnow.com
. P6 L! X3 ~1 m% y% E6 w2 w! B調味料9 M7 D8 b* u( t  H
糖.....1茶匙
; ~8 _% T  o" m  [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬.....2湯匙
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。公仔箱論壇9 d  s" N4 |( r" u

3 X* ^' Q% |1 U! N9 Y% i2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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! o$ S6 r. f( N% I. j5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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