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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料
: R* Y3 o# x- {& V+ v  b公仔箱論壇麵粉.....20克
+ m' D* r5 ^& ^& {5 [紅酒.....250毫升
. [3 a! C* e  t4 J( w  Ttvb now,tvbnow,bttvb西芹[切粒].....50克
7 D6 h% ?4 u7 {www3.tvboxnow.com洋蔥[切粒].....100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [( B( C& V* C* z
甘筍[切粒]..... 80克7 B' @: A) v. g  s  }. v
罐頭碎番茄.....400克
/ ]/ ]5 I; B) o$ [0 n" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黑醋.....1湯匙公仔箱論壇7 g- w5 s5 |0 @% `7 r8 G$ R0 _4 I
羊膝.....2隻(1000克)
. n% _1 G+ F% S, ?2 V5 B. \tvb now,tvbnow,bttvb乾杏脯肉及西梅.....共150克" F' N: }$ `( D  Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z& V/ y* B  ]" h+ r' ?4 q# \

4 G+ p9 P3 [# ^- a- Cwww3.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇, G; H! Q# t2 s  I. {" \5 l
芥末籽.....1/2茶匙# b  `; [" L& M- o8 w+ w
黑胡椒碎.....1/4茶匙
4 V# o. m+ m% q9 _% c' g3 ctvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油.....2湯匙
& a% R# L5 a: c1 i) E% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b# A3 ?/ N" U2 H' r0 ?/ Ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇" X) y4 d& [0 n. t: y, Y
調味料8 S6 g7 \8 g) K- G' }
糖.....1茶匙www3.tvboxnow.com6 y7 t9 l/ ^* \& V# B8 _
辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序
( m. p; b  o4 n( @4 Q  J' A/ S3 C公仔箱論壇1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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2 `# l, h& ]: V5 `" N公仔箱論壇4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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( I" P" S! L2 t" v" ^. K" pwww3.tvboxnow.com5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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