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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料
+ y; E5 u( \: A/ i. q& {0 P0 Z麵粉.....20克6 V6 t$ S6 U2 B5 [
紅酒.....250毫升
0 r: h" a# l  r7 [公仔箱論壇西芹[切粒].....50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R, n' p% v' D+ M
洋蔥[切粒].....100克
' I  P$ ~3 P- U+ Ewww3.tvboxnow.com甘筍[切粒]..... 80克1 Q' u' |; h% u' R* l
罐頭碎番茄.....400克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z  s! q. Y- T; C, P6 b
意大利黑醋.....1湯匙
" S3 X1 C/ R, E. ^8 O% ]+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊膝.....2隻(1000克)tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ J: A* A% h. L$ f9 K; }- n
乾杏脯肉及西梅.....共150克tvb now,tvbnow,bttvb$ U$ ^7 I" d1 P
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醃料
  c3 Z7 e1 v2 \' A& I芥末籽.....1/2茶匙
- p2 M, X( c) }黑胡椒碎.....1/4茶匙
- m3 {& x/ o6 t% B* j舊庄特級蠔油.....2湯匙/ y- b7 T$ |: o; [& o2 P# Q

) e" ^4 H$ t7 t8 I& Gwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V6 [8 X7 ]% `0 a4 H! ]% R
調味料
9 x  B" a- ^- X% }: ~- NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙公仔箱論壇/ i0 C) l/ ]8 n& ?% ]! X7 N. n
辣豆瓣醬.....2湯匙公仔箱論壇: _# H. V. g& [  k6 R$ \
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。www3.tvboxnow.com  P3 O6 a+ n4 q0 Z
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。www3.tvboxnow.com) ]3 d% T( I  }: e, F
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb2 s+ v- j' g' \. V) j; O: T, y
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。3 W1 ?3 |4 l3 m' \

' [- l# [% ^/ e1 J( Otvb now,tvbnow,bttvb5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。tvb now,tvbnow,bttvb: @% [5 F- U0 \/ m
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