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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料
7 T3 {2 T% n) E* |$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....20克
4 e& s( \; m, z# r4 S* T( @紅酒.....250毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 D' t2 n6 v+ h- C
西芹[切粒].....50克
" y1 K+ |: B: E! t6 o5 D洋蔥[切粒].....100克
2 ~& h: z+ {- P! j" j/ Z6 a& a甘筍[切粒]..... 80克
8 l5 P0 g7 b. l+ J公仔箱論壇罐頭碎番茄.....400克tvb now,tvbnow,bttvb4 E- t) W! i# v) S) m, M
意大利黑醋.....1湯匙
7 S( L7 \( m5 O! J4 W! Rtvb now,tvbnow,bttvb羊膝.....2隻(1000克)
% v/ {+ k0 W8 a1 \  ?, G  ~公仔箱論壇乾杏脯肉及西梅.....共150克
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, l6 b3 R- ^/ S$ E: O1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( g5 D/ k0 l! t) t
醃料; x8 V4 f% ]# }- C8 \) O3 X5 s1 G
芥末籽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A6 l6 D9 w/ n7 |: A
黑胡椒碎.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y6 t3 g9 Z1 h
舊庄特級蠔油.....2湯匙
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  m: K4 J4 e$ \9 r5 c) `# \調味料
- w+ f. R3 w1 L' {糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m4 y2 t; K( @  Z
辣豆瓣醬.....2湯匙公仔箱論壇1 P- v$ X7 |1 \- V# T6 }- u* u

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程序. q% M! t7 L' q2 R! a( i9 P) S
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。6 r( g$ Z% e7 c0 k+ I* y/ _
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3 @  p  C& f) E1 k; C3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。# Q3 Y5 q" T- L1 D& D

9 R# ~1 M8 B/ t% u% k# gtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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