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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: D% `/ W5 Y' x, }; W+ d* {4 o
麵粉.....20克
/ F1 c% a) [* r( V) x& z) b! xwww3.tvboxnow.com紅酒.....250毫升tvb now,tvbnow,bttvb# y9 [. |: s' M) Z# S
西芹[切粒].....50克
+ n0 c+ ]1 b' |  E% \/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥[切粒].....100克
$ S0 `1 A1 ~4 R8 b( }* X" l- `www3.tvboxnow.com甘筍[切粒]..... 80克
- y2 s+ o* N( {7 \( D' pwww3.tvboxnow.com罐頭碎番茄.....400克
% w/ E2 m/ H( y1 N公仔箱論壇意大利黑醋.....1湯匙www3.tvboxnow.com, ]! g  @1 o' c9 E+ e9 @: |* w9 g
羊膝.....2隻(1000克)7 b, G3 \' U$ P6 S
乾杏脯肉及西梅.....共150克
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公仔箱論壇6 _9 s7 G$ p* u$ s
醃料
- s7 t! g4 c7 D芥末籽.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com/ E* n- n) u6 ~+ U* b( O. Y
黑胡椒碎.....1/4茶匙
! ~5 i" J, M+ X- w2 j舊庄特級蠔油.....2湯匙
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/ t$ `' `- p, t- P7 J- _0 L! S4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb( V; v6 `& k2 q
糖.....1茶匙5 Z1 X! v5 h1 q' [- {: q& P
辣豆瓣醬.....2湯匙
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8 j' w/ h6 m6 }程序
( q6 v- S8 D$ U) I6 R1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。公仔箱論壇  F' u5 {9 S/ \% c; ^/ R
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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' \' y: W2 z9 x% S# t" Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。( I  S7 R! ?) K( Z/ X
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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' D$ Z9 ~6 ^. r; L8 N公仔箱論壇5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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