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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _( D" K- z$ V# [! N( a* u; q
麵粉.....20克公仔箱論壇0 k' V. U, v/ q9 r; l& y5 G
紅酒.....250毫升
  c. T) r/ S* E* r; @) x) Nwww3.tvboxnow.com西芹[切粒].....50克tvb now,tvbnow,bttvb. O- U4 G- z3 U+ @7 T! A+ f, {
洋蔥[切粒].....100克tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ a, I5 z, W
甘筍[切粒]..... 80克' A+ Z5 ?" l& S. N
罐頭碎番茄.....400克
8 h1 f$ q5 m) k! R9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黑醋.....1湯匙% v  ~# G- A* j! ^  Y, R1 o0 _* \
羊膝.....2隻(1000克)7 o4 I( c1 b2 y9 U+ ^" a
乾杏脯肉及西梅.....共150克www3.tvboxnow.com$ O0 K% L, c& i/ `& s; Z1 v

% J( ?" A1 D) t% V+ `& g公仔箱論壇4 ?3 d! T- S, K8 D  F
醃料
/ c9 n. P& a- v. P  Q+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽.....1/2茶匙
8 |" ~& Z$ p  I3 u黑胡椒碎.....1/4茶匙. Z; H& @, Y& C
舊庄特級蠔油.....2湯匙公仔箱論壇- [/ J3 s; X/ Q, p0 T

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調味料tvb now,tvbnow,bttvb  {. Q) u) ]$ B
糖.....1茶匙
' w: K. l8 m* P* D9 |辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序tvb now,tvbnow,bttvb- Y- Y' H: S7 Z& m( H9 g5 ]
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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5 v0 X3 c: ^2 W6 h, `0 v3 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。6 D8 U8 l) E; a
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。4 A8 R$ N2 P+ I+ \- q$ j
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