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[中式食譜] 惹味燴羊膝


. B1 {2 A7 I$ n/ ttvb now,tvbnow,bttvb材料
: m6 ]3 v7 x/ z3 B麵粉.....20克公仔箱論壇+ R8 o" n0 S5 e- b7 R1 _" O+ s9 R# w( X
紅酒.....250毫升0 x, u5 h5 M/ y' R- p1 M
西芹[切粒].....50克www3.tvboxnow.com2 Q: M. w7 L. o: g- n0 K) G1 N
洋蔥[切粒].....100克www3.tvboxnow.com5 Y' |4 k( ~9 u( F$ x  A% O
甘筍[切粒]..... 80克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z2 h+ n) a  a' X2 Y- C9 E
罐頭碎番茄.....400克# T2 A/ c3 R& ]9 q: J
意大利黑醋.....1湯匙
6 w2 U5 l* K2 e& _羊膝.....2隻(1000克)
7 @/ ?3 m1 X( r9 s& m" i3 p$ @4 w6 V乾杏脯肉及西梅.....共150克
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2 E+ h, d; N9 J& `: \/ b2 |: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料www3.tvboxnow.com2 o+ F* h. I/ W8 }1 K
芥末籽.....1/2茶匙
) _1 K# \* H! @0 S) ?5 N5 q公仔箱論壇黑胡椒碎.....1/4茶匙" v( q0 {  i& m1 o
舊庄特級蠔油.....2湯匙
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# ?( v3 ~1 x, W' Q: S. m0 e4 U公仔箱論壇調味料www3.tvboxnow.com2 K* i: K4 E+ h1 @0 [) V, b7 a9 i; k
糖.....1茶匙
# Q7 z$ [+ G) m$ Z% \6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬.....2湯匙
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7 J& }1 t# o1 }0 S, a公仔箱論壇程序
  [  v5 v0 I# N& `- p% Z1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。+ \, X# e! m" O

- y" D4 Y. o5 J# r3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。' _, b5 C4 j- j  e& C, N9 t- G# g
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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