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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料公仔箱論壇& U3 w6 u8 l# @9 C. S
麵粉.....20克www3.tvboxnow.com& _9 F& {" ~# N
紅酒.....250毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `0 m  Z& V/ P" |7 G' U. b, w/ g
西芹[切粒].....50克公仔箱論壇3 q# S* F7 ~/ ]
洋蔥[切粒].....100克公仔箱論壇2 E* M- G, f( C' y& }7 x
甘筍[切粒]..... 80克www3.tvboxnow.com! U5 H# S1 L# I# |
罐頭碎番茄.....400克
. V. z6 G( N: U0 q4 p: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黑醋.....1湯匙; c! b0 k  b- H  U8 F4 t& }
羊膝.....2隻(1000克)
$ J1 z2 Z( I9 i) \) n& ]tvb now,tvbnow,bttvb乾杏脯肉及西梅.....共150克! x- X; C3 h! {

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醃料
# n6 \* a/ J' Q' C) U. K0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽.....1/2茶匙
0 i6 l( R2 @* h1 l" E8 b. N黑胡椒碎.....1/4茶匙
/ X  t& _9 v+ U& }8 J( G舊庄特級蠔油.....2湯匙. O: b- \+ d  \8 E8 G1 P

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調味料
9 J$ U5 v  h( e8 b  O7 A, G: kwww3.tvboxnow.com糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; S5 P  t1 D3 S$ i
辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序公仔箱論壇" w4 s2 Y3 z) B1 T% k! ]$ b
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |% Y6 [$ {" c0 I. o

# V+ ~* o  S% J" s" ^) \( K) V2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。6 |9 O0 c! ~  e: N& h. T4 m

# H1 V. _) i( U* D- j3 N+ ^/ b3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。公仔箱論壇% k% t+ v1 C5 T6 f; V8 x
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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