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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料
+ S' e! \. q. B4 I( {* l. @- ^麵粉.....20克
+ t# f" p1 T- s* F' L) M' |6 rwww3.tvboxnow.com紅酒.....250毫升
* d5 P. v) {! H. _* P! Z' |6 b9 B$ B公仔箱論壇西芹[切粒].....50克) O8 y6 j% v" v9 [$ b2 @/ Q
洋蔥[切粒].....100克
$ k( R( c3 N# N6 U) [/ L* h! [' `- Q0 N甘筍[切粒]..... 80克
1 w2 E" l" f2 b& |. Y* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭碎番茄.....400克; ]3 G. E* N" y
意大利黑醋.....1湯匙www3.tvboxnow.com8 C4 h# c( ~  w. f; h; ?( Z1 y
羊膝.....2隻(1000克)
/ B- k+ d+ a% n% D& p) k$ Rtvb now,tvbnow,bttvb乾杏脯肉及西梅.....共150克
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5 n* e: i, O7 g$ J8 @9 [0 ?www3.tvboxnow.com醃料6 G& g+ e( q) E$ i$ m7 b! K: V
芥末籽.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com! X' `6 ]. E9 u9 f3 f
黑胡椒碎.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s6 S  i0 C, \) g$ U" K
舊庄特級蠔油.....2湯匙
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/ J6 t. \( z# s- s, h! j8 `( R公仔箱論壇( j( b7 s+ O* M& C
調味料公仔箱論壇- E- O0 M' d8 i) m0 w, e
糖.....1茶匙/ I3 |: u( z" R9 u/ ^' m5 b& O
辣豆瓣醬.....2湯匙www3.tvboxnow.com' d$ y/ G3 k" W6 S; x3 w# |5 V
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& T' O/ n+ p$ W8 I; B+ g6 a公仔箱論壇程序www3.tvboxnow.com! \' r8 J5 g" Y6 n8 c6 R0 C- C9 c  o
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。公仔箱論壇+ @3 W& H! ^; D: A: }( ~2 T! ~
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。www3.tvboxnow.com! w0 {) m/ ]- A2 h
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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# v% j8 d$ W  M" a5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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