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[中式食譜] 惹味燴羊膝


2 m7 v; g: i2 d' x3 L; B+ ?/ k材料3 o9 E5 g) V8 g
麵粉.....20克公仔箱論壇9 e! |5 e: C; D' N8 I! n3 L3 v5 @* I2 I/ d
紅酒.....250毫升公仔箱論壇  h9 @% B+ N5 ~, m, G
西芹[切粒].....50克tvb now,tvbnow,bttvb' B2 M( O) ^, S. X7 F2 n
洋蔥[切粒].....100克
- A& o1 \  m" u. \www3.tvboxnow.com甘筍[切粒]..... 80克
% K5 [: r" [3 S5 {4 {www3.tvboxnow.com罐頭碎番茄.....400克www3.tvboxnow.com( C1 F& R* |+ e; o8 y: }
意大利黑醋.....1湯匙" R! V: P  l/ F- |( b1 R' s- C
羊膝.....2隻(1000克)
1 a: ^! u& }( K* Twww3.tvboxnow.com乾杏脯肉及西梅.....共150克公仔箱論壇0 I! k- y0 i9 Q; v, Y( R

9 u9 N2 i- }: ^3 l1 U9 ftvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 E; t1 F: B% y* w) X4 z
醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @; N- A- |' Q
芥末籽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# z( A* n6 ?  T; \) n
黑胡椒碎.....1/4茶匙www3.tvboxnow.com2 f; K! C  T: N+ O1 ?& z
舊庄特級蠔油.....2湯匙
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$ x, ~4 E4 ~) M4 \) T' z2 a! qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ {  w3 L; Q" ]1 j* C公仔箱論壇糖.....1茶匙
% s& h7 ?) Y+ h' f' N5 Bwww3.tvboxnow.com辣豆瓣醬.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i2 \3 j+ g" |3 A. h. |9 |, i! e
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程序, `/ x! l5 G# I# J1 S
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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! r* A+ c( K  ^; f, atvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。公仔箱論壇& s9 r* g- l: ^' P0 i4 w

) e" `. u* D/ r* P, O& j  }/ [www3.tvboxnow.com4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5 B( m7 r$ A2 l' o2 htvb now,tvbnow,bttvb5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。tvb now,tvbnow,bttvb% @5 e2 C% J1 {* K; |2 T) D& M
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