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材料* ]0 ]/ O& M# q- f
麵粉.....20克公仔箱論壇/ _- S5 N( Y4 q* |- k0 p$ b
紅酒.....250毫升( T& c( k x* S3 q4 L O
西芹[切粒].....50克tvb now,tvbnow,bttvb; ^' R% D5 z, o5 J3 p8 `7 W4 S
洋蔥[切粒].....100克
2 l# i8 E+ ^: Ewww3.tvboxnow.com甘筍[切粒]..... 80克tvb now,tvbnow,bttvb: G- V7 P/ |0 M' _! ?" b$ |
罐頭碎番茄.....400克
8 _% u: M8 V7 J: T" s5 e% _意大利黑醋.....1湯匙
% w+ i/ T0 `: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊膝.....2隻(1000克)
]) g* m/ X# n& g5 ^乾杏脯肉及西梅.....共150克公仔箱論壇& W! R: t9 p3 I: z+ n/ q& W
5 u0 ~4 X2 S& A公仔箱論壇
b6 O$ r0 I+ \# j醃料
2 g( {# L* k& j4 t% r芥末籽.....1/2茶匙
* c2 K0 h$ \ L5 j: Q6 I& Otvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H( Y3 {8 I7 @+ z+ P+ ?7 B
舊庄特級蠔油.....2湯匙
( W' I* D0 ^; t2 D; T; x0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
) }5 o, O4 J8 xwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- S. f, U2 F5 W9 S! t) A# q* {
調味料
% U a0 j. i5 [$ n; A9 ]9 |- b糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 a5 x: V$ p! o0 E* r
辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序
, O6 z" T; B* s# c1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。公仔箱論壇% p7 e# @3 F1 H9 b! ~% p% x
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。5 [: m" x3 ]$ w0 r
4 T' d4 g# `9 x" V3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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! Z6 n! V2 j0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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