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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料www3.tvboxnow.com. K6 c; F' |3 b# J! L( m) H8 W- _) }, t
麵粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb1 S( S! W! z9 _9 T7 s
紅酒.....250毫升. A1 U" y& N. I* V. q! a. W
西芹[切粒].....50克
9 o+ t/ P8 j7 O" ~8 `$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥[切粒].....100克4 w) i* r5 i! E8 ?+ E6 i. r! N* T
甘筍[切粒]..... 80克+ Y8 u3 x, p" C- p3 M
罐頭碎番茄.....400克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s# G5 Z% [  u2 k% F1 w
意大利黑醋.....1湯匙
, R3 N  |5 A6 P; Q羊膝.....2隻(1000克)公仔箱論壇% S8 D' K/ d3 X9 }  r! v! @
乾杏脯肉及西梅.....共150克
7 P  }: L8 n- T* @% Q5 {* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F& x, ~7 a" a9 U
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醃料
' O/ }! n# h+ \+ p1 r芥末籽.....1/2茶匙1 E+ z$ f2 ]# t% t
黑胡椒碎.....1/4茶匙* H5 D. Y& f) N1 f4 {. [9 w
舊庄特級蠔油.....2湯匙www3.tvboxnow.com8 c+ A  Q5 a( @- r% a8 K1 i# m0 }. E

8 ?: p2 O$ v$ M8 ]7 q3 x, R$ Pwww3.tvboxnow.com+ t9 a% B9 N9 a
調味料公仔箱論壇" ~. d1 |+ }" h% a
糖.....1茶匙( ^: E# d& F5 f  P' @3 `
辣豆瓣醬.....2湯匙
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。  v, d. G  b8 K; J; P

) L8 D/ j2 q. }' w7 C% K# l9 Z2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。www3.tvboxnow.com$ p. v! Q, U6 R7 J& p; N2 Y4 j
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