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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料
0 m5 I% d: M; awww3.tvboxnow.com麵粉.....20克3 w6 e3 l) J+ ^) B
紅酒.....250毫升
. Z5 h5 ?' O: \& m西芹[切粒].....50克tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 l6 Z" v, [' o) ?6 l1 J/ n3 _) X
洋蔥[切粒].....100克www3.tvboxnow.com+ E4 }1 J( b7 b9 M* V+ D( a
甘筍[切粒]..... 80克
0 L0 g1 i  {8 ?( d  S& K; uwww3.tvboxnow.com罐頭碎番茄.....400克tvb now,tvbnow,bttvb6 i8 s+ X: b" |5 z8 x' F
意大利黑醋.....1湯匙8 R' n; t% o% [% F# l3 k
羊膝.....2隻(1000克)
; l9 }! i& S; P5 T3 r! V0 M公仔箱論壇乾杏脯肉及西梅.....共150克公仔箱論壇! C+ D0 ]6 O2 Y0 b: z

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醃料
2 ~# w4 ^. z8 W, H( [. Q7 @7 D; L芥末籽.....1/2茶匙
% N2 l1 [& g4 W; W) I黑胡椒碎.....1/4茶匙www3.tvboxnow.com! o0 k) D& c  w! t: Y
舊庄特級蠔油.....2湯匙
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9 a5 B' R1 H/ Z8 w& r8 P* }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  Q8 f3 s) U, J! @; |4 m: ~1 g
調味料
7 Q/ d# B( i4 t' I4 T9 d7 {公仔箱論壇糖.....1茶匙
4 N( ~! e$ V  `- z, {. W" |: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序& f8 ?! w1 }- f$ J0 h: Y/ U. |
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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' v! J3 u1 W+ C/ S) O7 \公仔箱論壇2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。- I; ?9 c! D% ]
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。  ?! ]9 P9 @8 j8 a6 x
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。www3.tvboxnow.com& _! I" ]4 i! v$ n( V
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。www3.tvboxnow.com" J+ B) S" k' B7 x3 Q, L
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