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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料
) y3 E; |, Y8 c0 g5 n1 r7 B公仔箱論壇麵粉.....20克
* J% [6 g& i( S( c; V, F/ Y* w公仔箱論壇紅酒.....250毫升tvb now,tvbnow,bttvb  ~5 m* q* }0 i5 a# A! r8 D
西芹[切粒].....50克www3.tvboxnow.com3 t' V' d; s; I- Q
洋蔥[切粒].....100克
. C5 e2 w3 ]+ r4 R0 ?公仔箱論壇甘筍[切粒]..... 80克tvb now,tvbnow,bttvb9 C* c7 v* t' v; q6 L8 G
罐頭碎番茄.....400克
* x9 |: y" _. H2 q* ftvb now,tvbnow,bttvb意大利黑醋.....1湯匙
+ N7 p" w  r( {  J6 u4 J' z1 K羊膝.....2隻(1000克)www3.tvboxnow.com# A6 X( ~! O$ H# ]( ]! g" t* p8 {3 ~
乾杏脯肉及西梅.....共150克+ R0 X' ]3 Q- ^3 M7 c2 f9 l

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& t" E+ k* g9 B7 p' v+ H/ F, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
3 G1 g0 P# `; F芥末籽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: y+ j& K( ?& W/ H% s
黑胡椒碎.....1/4茶匙www3.tvboxnow.com* V/ H% ?5 ^+ r: i" i
舊庄特級蠔油.....2湯匙www3.tvboxnow.com# u% |% n( `8 v. M

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, x  t% s1 t5 `7 P/ p! ltvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 J) s/ m+ p5 s  m, b+ O糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U2 m6 o% R+ L) Y
辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序
) ~7 t. b- c7 b) u8 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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8 M% _! a, O6 V/ E7 F8 _2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
! C& @3 Z1 w1 q: iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com+ o% N% C% z4 u0 z% X: _& [
3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。公仔箱論壇3 a9 B# G, Q2 W! T
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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