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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: z, E& x' X# ~; v. c  ^7 g
麵.....150公克
2 [! M! F: ^+ O$ ^: ?, F  c* o) o& R豆豉.....10公克
6 d! }3 J& {8 W1 ]大蒜.....10公克www3.tvboxnow.com3 @' a7 j) L, t: }' p6 p
高湯..... 300㏄
6 x7 r+ A5 Y; J9 V( Atvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....30公克
3 k  n) [( k* X7 E3 t& U" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒.....20公克
5 Z0 l; A! X" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒.....1/2條
* m& o6 t3 c! Y" d6 E排骨.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ w) L* ]: M1 V
太白粉水.....30㏄
& a' U- C6 S8 v- O# J9 K8 F+ S% Ttvb now,tvbnow,bttvb6 F- V" Y; ?  {% v0 |* C
tvb now,tvbnow,bttvb& E5 t0 j- J1 V; F) [8 Y
調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ b  P  Z) a! K) N( F
鮮雞粉.....少許
. g, S4 |9 I# c4 T蠔油.....1/2小匙
7 Z2 N' W: ^, ~白砂糖.....1/4小匙
/ R' e6 s7 @: e; Q4 m0 s% `生抽醬油.....1小匙# T& Q# K8 {, x" [6 J: a
公仔箱論壇& d+ l/ N& f; t7 n+ E
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作法公仔箱論壇1 o8 C3 m5 P9 o" p1 M/ u1 G
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
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" A9 H, T& f2 vwww3.tvboxnow.com2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。www3.tvboxnow.com* B- j: A. a+ W3 D8 o6 z# y$ w

' A& N2 g$ C: w, k3 n! U/ ]  |6 vwww3.tvboxnow.com3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。公仔箱論壇9 ?' a+ {. ^/ [& W; ^. p9 s2 r

: _8 Q4 n* p7 t1 l' `公仔箱論壇4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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/ G9 A# s/ z- ~; Itvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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