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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵


& A1 l4 ^7 L% l; [tvb now,tvbnow,bttvb材料, L& `5 x( d. ]. }* }0 V5 y7 v
麵.....150公克公仔箱論壇7 q' y; N4 V' Z1 u$ p
豆豉.....10公克
5 M5 X# k% ^, O5 Y大蒜.....10公克公仔箱論壇  a5 p4 q: g4 c
高湯..... 300㏄4 v/ |( \1 r% E( K4 G
洋蔥.....30公克
2 |& a5 Z3 Z1 k/ H/ L% s; P青椒.....20公克; y- l1 Q' O. V! }6 `
紅辣椒.....1/2條
/ R" \4 f6 M) `! F9 [排骨.....250公克公仔箱論壇2 o( C9 s# A! l0 z; h
太白粉水.....30㏄
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; r9 ~6 ]4 \2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 f- Y2 m5 k3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞粉.....少許www3.tvboxnow.com4 m6 X7 E5 f( L( Q3 v8 D
蠔油.....1/2小匙www3.tvboxnow.com" Y- J1 i2 q: H- t6 J
白砂糖.....1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb, A' @+ J7 r5 }) k8 M( c
生抽醬油.....1小匙
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作法
* k. A7 \7 p* j# b5 twww3.tvboxnow.com1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。+ O6 P& c! V7 Q1 c$ L, M4 Q, U

; K8 B3 w" }! |) i' j2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。公仔箱論壇& l# H% O. @8 u" V0 M. {& _

5 a) ~4 _7 I2 K( p3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。& ?) K/ y+ i; V/ Z2 i. N" `
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。$ h$ i8 p! j2 O: e
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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) ~4 t1 p, C+ ]: E* X( @. s公仔箱論壇6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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