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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料
6 L! E' F8 `3 D8 j( z3 Owww3.tvboxnow.com麵.....150公克5 Q, |0 G8 b2 k5 F! E7 e. L8 _
豆豉.....10公克
0 A$ d3 ?. @4 N/ Y. ^! ]2 N大蒜.....10公克
- s- q3 f8 \: U: p$ m" gwww3.tvboxnow.com高湯..... 300㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ e3 |7 f, }  o  x2 b" K  d$ W' v
洋蔥.....30公克
+ ^% O0 q  D+ P2 }0 l; J" i* e- o9 ptvb now,tvbnow,bttvb青椒.....20公克  a. s# x: x" D/ p# ~2 }! j, H8 J  \
紅辣椒.....1/2條
' ^  |: Q* o1 E6 B' Y7 Q* G. J5 M8 A6 ?" _tvb now,tvbnow,bttvb排骨.....250公克) H6 V5 H) d$ o) p4 d3 A& o2 L
太白粉水.....30㏄
3 K3 ]+ Y3 D8 g6 d* U' \www3.tvboxnow.com
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調味料
5 Z5 V/ H: A% W3 d8 l鮮雞粉.....少許
! [$ R; Y/ G( ]; F: v# A7 O, `$ Qwww3.tvboxnow.com蠔油.....1/2小匙
+ q, u* u% J$ G; t5 V3 R* G公仔箱論壇白砂糖.....1/4小匙
( g0 w# r8 d& m  p" rtvb now,tvbnow,bttvb生抽醬油.....1小匙www3.tvboxnow.com- E/ w, x5 F9 \; L& O% g

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作法
+ v: d- @( T) ~, S: e8 s公仔箱論壇1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
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2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。tvb now,tvbnow,bttvb. X+ T; ]6 o/ G9 s
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w" f$ _* p# v, h( `- n5 w6 i
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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& g3 e6 }$ t/ r2 a# ]. @tvb now,tvbnow,bttvb5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。4 ^6 v, j8 P" W- h2 @9 @% \
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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