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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料
1 \7 n# N6 \; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵.....150公克www3.tvboxnow.com# J. x$ F5 \* |, r5 i, _
豆豉.....10公克公仔箱論壇# P; Z0 i4 A8 O5 ~3 @  x
大蒜.....10公克9 n/ R0 j* t! ]" y$ \! r  U+ D& v
高湯..... 300㏄公仔箱論壇4 d2 `" Z1 t' F8 S
洋蔥.....30公克
: `2 y) R! D1 ~6 U% G% A青椒.....20公克公仔箱論壇9 {8 s  E( H; D, g; ^
紅辣椒.....1/2條: V4 O! X1 r6 C. `1 @( {7 m, R6 v
排骨.....250公克
0 S0 S4 G7 V8 ^4 c5 ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉水.....30㏄
( A% X1 G" j+ ]# F4 G8 Z7 [1 u$ Gwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F' A  Y$ q" x7 ~! Z; C

' y# F4 w  }# u# \) v調味料
/ p' ~) C" b0 W- Z5 S0 P公仔箱論壇鮮雞粉.....少許( {; N+ J& X6 G6 v. G0 O
蠔油.....1/2小匙www3.tvboxnow.com* h& k/ F) d  [2 {
白砂糖.....1/4小匙
2 J3 H$ I8 d% A8 n0 X  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽醬油.....1小匙
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8 s' {% x7 D/ P$ Y2 g$ Y+ Q作法
8 x3 O" n/ ]9 }, Y  f" _' S4 c" Q1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
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2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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0 @2 c% s9 r7 R8 _2 J. w3 }, V+ xwww3.tvboxnow.com3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。1 N; F' i& c- I4 p7 Q6 \3 h# R6 G* E

  l  H( A" j. F+ a+ M. e4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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