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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵


5 M+ Z7 e, ?  P1 _1 j& V6 K5 M材料3 C% {8 u+ \2 W, a" M
麵.....150公克www3.tvboxnow.com; T6 V1 l" b' F# @5 i/ x; `
豆豉.....10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ c* S3 [7 Z0 x: [: {
大蒜.....10公克6 H6 H- w5 S# }4 E- ^0 u
高湯..... 300㏄
1 G. c& @; c  h1 p. vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....30公克
% W$ [; n. o$ Jwww3.tvboxnow.com青椒.....20公克4 Z- o0 A  G5 x! s7 i* z* G3 E9 _
紅辣椒.....1/2條: T- r( D+ D% m) |- l/ k1 I+ X3 C
排骨.....250公克
7 \2 {8 ]3 Q: y! ~' Ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉水.....30㏄6 J4 p2 q& [3 y: J3 [

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* {/ x$ m$ U8 I# q7 _/ g* z! f調味料
& s- D  Q$ t7 \1 [( _7 J7 z: Ywww3.tvboxnow.com鮮雞粉.....少許
# O% C0 v5 Z; ^# G" q& u# P) \www3.tvboxnow.com蠔油.....1/2小匙$ }0 M8 t. {2 c1 j! G
白砂糖.....1/4小匙/ g" b* r( V( G
生抽醬油.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) [: @* n& ?5 q( P% T6 x
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作法! d, w6 ~6 B9 k, M, e: w+ c0 r7 h
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。公仔箱論壇1 c# ]5 a4 K! B$ l1 i

9 ?* P( Q1 s) g9 u" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。公仔箱論壇8 f. c3 x0 m  @0 r  J) `$ O+ f
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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