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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料9 B$ `! f7 v+ `9 Q6 c- c7 j7 R8 X
麵.....150公克
. ~3 w; o0 |9 k( R2 ~" X. Z. k7 t/ }公仔箱論壇豆豉.....10公克公仔箱論壇1 Q' t  z1 e0 v$ K# h
大蒜.....10公克www3.tvboxnow.com2 d6 ]8 U  S( _% @1 G+ @+ g
高湯..... 300㏄
4 J+ g4 B' Z2 j+ r# X洋蔥.....30公克
( h6 O; l- ^9 w7 j% ]- a1 v3 rwww3.tvboxnow.com青椒.....20公克
  q* L* U, U4 h$ L) E( E紅辣椒.....1/2條  m( c1 g* Q0 C$ v3 ~0 _
排骨.....250公克
/ P% O, \: V. h: `$ Jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水.....30㏄
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調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R; D0 v7 ~* {/ P; L" s5 X: Q
鮮雞粉.....少許
! i- ~. q# i! A5 i0 p蠔油.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R& i7 ]& ^0 e' v! Y5 \; {
白砂糖.....1/4小匙
$ d1 n, @1 |. y' A4 }tvb now,tvbnow,bttvb生抽醬油.....1小匙
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作法
) p3 d, f0 n$ R. ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。tvb now,tvbnow,bttvb' p+ T* r/ W7 G+ B! y

2 A  p$ g9 H* h+ q% \4 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。4 |) k. [9 K* n( q

- x9 `5 ?# y7 U( b' _, J+ g8 N- `3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。6 R, {) H* x8 K- Z5 P5 m* z' ^
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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, L/ D4 Z; ]) \# h/ C" F& N( W+ Y! A6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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