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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料$ ]" R/ _1 ?1 o) c- Q9 v; F) `
麵.....150公克
6 j& t. x" Z$ {! u( @( [6 @- NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉.....10公克
7 \( \7 }# `8 T% Z) c公仔箱論壇大蒜.....10公克  g9 r7 W/ W& J
高湯..... 300㏄www3.tvboxnow.com# l$ I1 K7 e" L* j% J; z
洋蔥.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb% j7 I3 ]3 P4 U
青椒.....20公克
% N$ r% `+ G4 A% o8 v8 ^, L/ w紅辣椒.....1/2條
. r5 p4 r; A, H* W  htvb now,tvbnow,bttvb排骨.....250公克
+ {. t# ?1 h& m/ l' I公仔箱論壇太白粉水.....30㏄! ]; `' F% a1 P5 _" Y; Q: `
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1 [( {+ j$ F( o: c) Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 @8 i* t; e% ~) ^+ J
鮮雞粉.....少許公仔箱論壇* I( f& q0 |1 U2 N
蠔油.....1/2小匙
; F( X( v) u! ~$ t; L$ t白砂糖.....1/4小匙
% M" [/ K$ g6 X9 |; Atvb now,tvbnow,bttvb生抽醬油.....1小匙
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( U* J, @$ Z5 V, r- K& S8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
: B3 z) L+ j2 Y1 `% Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。tvb now,tvbnow,bttvb& P: X, R6 K* t( v5 G

! ]8 M6 S6 L6 S2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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+ `8 S7 |6 G+ e! F6 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。公仔箱論壇4 J" L, R: H- x* |2 ^) J9 ~* @
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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" m7 q' S: H( N公仔箱論壇5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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