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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料
# Z3 q& M( `" b公仔箱論壇麵.....150公克公仔箱論壇( ^/ ^2 q5 K% K3 _
豆豉.....10公克
0 F2 A5 {  g: i" X, s! }! p! e公仔箱論壇大蒜.....10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y( h, W# B' u1 F6 H, r; t% N
高湯..... 300㏄$ ~# |* Z. ~" o
洋蔥.....30公克
5 _6 o, L$ t  f: N8 Z  Y青椒.....20公克
/ J, F9 F* J# W7 [6 I) I8 ~7 X公仔箱論壇紅辣椒.....1/2條$ G  V& @$ N( d8 j5 y( K; g
排骨.....250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^% d& m" K5 |* b
太白粉水.....30㏄
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+ n7 o) N4 Z: O: T0 ?, [! s2 I調味料www3.tvboxnow.com( _5 ~) c9 D* y, B
鮮雞粉.....少許# t( v& s- _$ n
蠔油.....1/2小匙公仔箱論壇6 h* d5 e" C& ?& D7 t/ c* l; Q
白砂糖.....1/4小匙
0 X+ u8 u  W5 `8 ?8 {+ Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽醬油.....1小匙
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% {! R2 D9 E# mwww3.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z+ C, D- z. E* n3 ~% b
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
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2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 d$ F% Z+ @( O6 V9 i, y
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q- L" i: l6 W7 p& v

) ^3 c) F! R+ |" i9 T' F+ Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。/ A+ o5 R1 \' ~& {. e
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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