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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料
. ?: w8 C5 T/ S, x0 O麵.....150公克www3.tvboxnow.com8 x) l5 c) s. g  F
豆豉.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb  _8 Z' b; A. y6 m% g  {5 T7 b1 M
大蒜.....10公克( w& x% K' `" T
高湯..... 300㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L, L5 n! p5 z6 E# R
洋蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J" B0 O/ H* f* k% J$ p
青椒.....20公克
, J! ^; _7 `: f& zwww3.tvboxnow.com紅辣椒.....1/2條
3 X* m- J, {9 b3 ^3 g( awww3.tvboxnow.com排骨.....250公克www3.tvboxnow.com" t3 L, X" k; U/ z4 I* A; j
太白粉水.....30㏄
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2 \# B( {/ x$ `- X. G) ]調味料
6 a5 t9 ?, l& H鮮雞粉.....少許
3 M. H5 w( v4 Q! o' I2 c. S' I2 @* V  M公仔箱論壇蠔油.....1/2小匙
7 g6 [  B! `5 Y/ N9 D! |公仔箱論壇白砂糖.....1/4小匙8 C; M+ t. S! {% y( }" V2 h
生抽醬油.....1小匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb" o% N4 {. p2 v2 ?* Q% A! X3 f
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
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2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。: `( j3 e" _3 b$ J" L5 t
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。公仔箱論壇( j: ^3 [7 c/ P! j
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