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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵


1 a1 C2 A. N  ^( K' o5 }材料7 ?  _' M' v' d: ?3 S+ |' s
麵.....150公克
% R5 p0 s" T$ x# L8 ?0 G; k, z豆豉.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb) J5 }* ]9 e$ [4 _9 H$ N5 a
大蒜.....10公克公仔箱論壇8 x3 K8 P5 f, S8 P: a% j
高湯..... 300㏄www3.tvboxnow.com& {1 P# w% T" _4 Y4 }% b
洋蔥.....30公克
9 J% V, n, y! m* i$ e, Lwww3.tvboxnow.com青椒.....20公克
5 ?- K$ R3 b" ~& a公仔箱論壇紅辣椒.....1/2條
0 A3 U# m/ Q7 n6 m- Y2 xwww3.tvboxnow.com排骨.....250公克1 ~( q; @! w: H2 _- g+ @
太白粉水.....30㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ }. Q% X" g  k4 U- l; o0 l
公仔箱論壇- E( K7 r3 s3 Q) s+ k
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調味料
/ z+ \5 g& W8 |tvb now,tvbnow,bttvb鮮雞粉.....少許公仔箱論壇, {, E( F! y, L
蠔油.....1/2小匙
% K1 I' ?; L/ ^% o白砂糖.....1/4小匙公仔箱論壇' X. X  X( n2 `8 B$ _/ C/ a
生抽醬油.....1小匙公仔箱論壇3 X" z7 h; U. A9 L( o2 y
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作法* N/ x7 d6 H, y# X, x: b) X
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
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2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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& J+ n! \" \5 t2 |- d4 k0 o! R( O公仔箱論壇3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。公仔箱論壇) ]) q( X6 Z. B- k( U+ _
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h* m+ K' P) B% V8 `7 o2 C6 _
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。tvb now,tvbnow,bttvb% t9 T' k$ A3 w4 i% l
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