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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵


- X! s2 Y; s1 M) E% {' p材料) U: p' l7 F# \* l/ y
麵.....150公克www3.tvboxnow.com. f/ s; ~% M( t( X; b6 p
豆豉.....10公克
7 J) o6 v8 ^+ \# r2 x大蒜.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb% s6 K: {6 o0 C  S3 _/ N7 E
高湯..... 300㏄www3.tvboxnow.com# ~/ U/ {1 r1 v9 W8 s4 i
洋蔥.....30公克
% ~  J& h7 `, t1 ttvb now,tvbnow,bttvb青椒.....20公克公仔箱論壇& E. M4 S: d/ z
紅辣椒.....1/2條+ ?" p0 x7 j& \
排骨.....250公克
9 Y, D5 }1 {- x. x# x; Q公仔箱論壇太白粉水.....30㏄
4 b# W& T" Y2 Y0 y3 G$ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 h% r) \, a6 N: G
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 U& k. V7 l, P  z- @: {6 b
鮮雞粉.....少許www3.tvboxnow.com% P! |" p; ]: D. k3 U" R
蠔油.....1/2小匙
5 P- d# R) M6 K# W! [2 f+ }* Atvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....1/4小匙
2 U9 {6 ]4 u/ _; N" w生抽醬油.....1小匙
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' L" m$ |# Y4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 A! I5 J1 i% l, w. Z1 X7 ]
作法
% r8 |8 E' c( E* T, y' L1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
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2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。5 A; R, d1 M& N$ ^
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。
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7 R& t/ Z! U% |( _, f& ftvb now,tvbnow,bttvb4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。3 k) ~% f$ w: @6 q( h

* g- [/ L8 v* z. ~  p# m& Stvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c9 ~6 p/ C0 x* x
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