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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵


# U: i) X0 n/ c$ c4 c公仔箱論壇材料
  F" t; o/ k1 a麵.....150公克
' \! S6 I- J" x% ~公仔箱論壇豆豉.....10公克
: ]8 b0 {" _& T; C+ }: e- x: C大蒜.....10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 G2 X# S) ?" q
高湯..... 300㏄www3.tvboxnow.com5 |4 D8 W! E7 a$ G, m( S- E7 A+ B
洋蔥.....30公克公仔箱論壇0 _0 L3 w8 ~, R0 L
青椒.....20公克公仔箱論壇9 H9 f" Y* u2 W* {& l* ~( y1 Z8 d, a8 `
紅辣椒.....1/2條
, v9 W6 @7 G0 K' cwww3.tvboxnow.com排骨.....250公克
; C3 |+ t) w$ W0 gwww3.tvboxnow.com太白粉水.....30㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m( e9 e8 u8 W( R: O! ^. B
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2 r' m; M. \8 u7 ~1 Awww3.tvboxnow.com調味料( v1 A) n, ?3 ?8 z; R- m8 ~
鮮雞粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y0 m$ v- |9 U! N
蠔油.....1/2小匙
5 a0 ]5 l. n$ {8 h9 ]白砂糖.....1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb, ?) m8 L8 A: z: c% U
生抽醬油.....1小匙
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作法* V# a2 {2 v. ?* E& w
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
1 J1 J; D" m( b9 A3 b; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x, E' [8 e0 \- {* a公仔箱論壇2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。2 h0 Z' ]( N8 d: x( W6 J% v; D
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。, O$ `/ Y; j- m' |1 G$ }" X
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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/ @1 l5 v- [, C" n5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。% T* N: W- T  T" d
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。5 o  Q" y) y" s8 d7 C; y0 O# n
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