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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料( q2 `1 v; R6 A6 X8 t! c  i( ~2 G
麵.....150公克
, Q! X2 E& g% [& U5 w# T豆豉.....10公克www3.tvboxnow.com% Y5 p. y- l2 [& p- u8 F4 }
大蒜.....10公克
( x0 Y2 N( Q& d$ F% _( Z高湯..... 300㏄1 B9 ^! |( j; b
洋蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X# i3 Y! U3 }  j8 O7 l7 t
青椒.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 F) J9 S5 @3 J+ W% p6 M
紅辣椒.....1/2條公仔箱論壇; Z) u# ~! `0 G
排骨.....250公克www3.tvboxnow.com4 {" r$ y# e( b( o- }
太白粉水.....30㏄  ?2 b: Q; R% n& I2 J+ f: H
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tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 O% i% ^( w8 w. k7 I  e% L
調味料www3.tvboxnow.com( G5 @9 v3 v0 |. o( D
鮮雞粉.....少許
9 t4 T+ k9 \9 h3 w( R9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1/2小匙
9 j- f3 `7 W, q3 R# S8 B白砂糖.....1/4小匙公仔箱論壇6 v  f) y; X$ a6 \, D% K5 N( Z' P8 V! ]
生抽醬油.....1小匙2 ]2 n" l9 t  [; a+ t
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作法" }, N1 C- Q' p  x1 \6 e3 o9 @6 q4 D
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
6 t/ x6 e" a# t- V9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?0 [, i% b0 M$ d$ q1 V) Y2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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, t( F7 D# L2 @8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。1 q5 z) |, n6 n
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。+ R6 h8 a9 ~( X5 m  a
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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5 \6 F, a; u4 d# j- ]+ i公仔箱論壇6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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