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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 / ~# x" d% x, @4 g1 P7 F
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食材
: e/ ^, X! m; Z1 z) L6 _: Y糖.....30g
  x% w; M' [# d& x" Ntvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量; A: |5 {- r( i( o0 W+ F2 d
熟地瓜.....300g
# U6 r3 s; [' s9 s細砂糖(沾裹用).....適量
% |4 t/ k# k1 ?, ~) a+ a4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170gwww3.tvboxnow.com5 G$ J, G. \( ~9 Z9 `, G
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程序
% k! F% R: K, {www3.tvboxnow.com1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i  I: T2 t2 k2 ~1 i9 u
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2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb" k8 Q! S4 q4 _! X, z3 I$ {

: r# p4 N6 p" ~+ N# b3 I3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)1 V2 [1 N% _5 D* N

8 R$ G) s4 \! e- t+ X: kwww3.tvboxnow.com5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O3 q) n! g$ K" e6 V! `

! e$ E" [$ J7 P. v) ]( c# c7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' Q& \( Z. D0 U$ r7 z* x
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L4 `. y) H1 Z7 Z( B1 u

' e) o) N5 Z* i8 O2 z' O& Q, S公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
& y* ?2 k# x2 f8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {8 ?  _1 R: Bwww3.tvboxnow.com10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
; D2 l* u1 C# l& U8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K7 H" F8 n8 k( \8 {

, G3 t7 y6 U4 M※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb  S* Q& p% i% f: i* ?

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