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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 * G, s' x+ u" u( H% {* l

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食材
2 E7 O9 D7 L$ m$ dtvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g
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9 G2 q7 }8 u6 u' [2 }( I2 Y( Y公仔箱論壇熟地瓜.....300g4 ^. L6 f# U4 w  x
細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t& z+ c, b1 \; c# @# d
糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g1 D) n# L4 i% ^
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1 Q, w4 d3 E8 d% Xtvb now,tvbnow,bttvb程序
; c8 L1 _7 i6 s6 i( X公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb! D! _5 g  Z( A9 R
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2. 搓勻; L3 b% [  j4 J& i3 j$ d& J
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3. 取小塊米糰
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* I3 [) ?( {$ r/ t4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻tvb now,tvbnow,bttvb& m5 r. X* E4 u! n6 ~# V6 T5 q! w
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6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb, i1 [9 I8 [$ Y: N4 V/ f6 f

  w% B% H; x* ~& k$ ]# P, w7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇9 G* E$ Y6 m" {! h8 j5 k; B
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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5 d; {3 ?$ F% ^+ Ztvb now,tvbnow,bttvb9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
6 V9 `$ `" p5 C9 w  D- h% rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^7 y" ?* K: x) m8 v
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇. x# `+ J/ G% G# k8 E3 i

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Tips:公仔箱論壇* d' I) c/ n, f* s# h
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! }! s# H) W" R/ Q

+ h) y) ~: L% \; {- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
2 v9 {1 F, A& y" m; r' T2 m4 ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 ?% k  u5 m( b
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。; V& N$ B; ~7 f' y. A
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