本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [8 z4 d; S- @# l" N
糖.....30g' |3 J, Y9 v) l. I+ a0 K
炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 l; G( E- T+ J
熟地瓜.....300g
# [7 L) o l5 Q# p7 O5 [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇: o/ X# U: q" M5 z1 J
糯米粉(可用地瓜粉).....170g t) s" W) Q1 f6 ?. ~
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' M3 V r' ^% }- h$ t$ K6 Z8 K( ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb+ n) z! c8 D3 |0 X
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2. 搓勻公仔箱論壇: y# D! @2 B2 D3 l9 v
4 g' w; [; z2 x( R1 [2 Z V$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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$ I% ]% i8 j9 l# |0 atvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 p& _# K. x; Q- `
c6 [& \* p& f2 H3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)( q: \" d) E' Z# U( d- m* ?
( [" m$ w7 k* `+ R! H# p8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸1 j C" q, n6 Q$ w2 X; ], y
' K% \* O2 M1 l" T- b; w) C a9 l公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油, v+ F% f! A) E5 C
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇' |0 c- j: ^/ |8 L! _: ?; V
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~tvb now,tvbnow,bttvb3 O* n' r @3 W& K
8 G/ [& H$ V/ O6 g6 l5 l剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)/ m4 t* T; ^$ c, L4 F6 e0 F
3 ^% n* j! a: d: U※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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