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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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, j( C& |" p+ Q  ?8 f) B1 R' q+ htvb now,tvbnow,bttvb食材
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炸油.....適量
0 a8 o9 v0 {8 ]% O* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300g
0 a  I* F  Z, H# g5 E+ w3 C  zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量
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程序
" \8 X* Z& G. Y! Z/ I. U1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb' l; N# {! g# r) P0 F
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2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H7 G5 b1 ?+ ~

0 |+ \( ~2 ~/ r4 f$ M* T" O" v公仔箱論壇3. 取小塊米糰公仔箱論壇0 z5 Q  D: B$ S" {
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰公仔箱論壇( e* R% v" ^# u: ~
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸+ V4 G2 D7 n  Q' |3 g& }" i! b& B5 P
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油/ V% @4 a5 E  z4 L1 t1 M& H; i5 `

  }' O0 N: V2 D/ l8 `6 N3 F公仔箱論壇10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)' r7 `' Q1 s1 b
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Tips:
* V' @. Y" S; ^公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇* U: w$ {8 ~% V$ e/ D( |/ ~# z
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇! M: p' B! p: V7 F
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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