本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _7 {# ?3 Y# f7 P( F
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d8 P) {- J' r6 e; ^/ Q) T7 e3 ]- w食材
. {% Z8 i1 F# j }2 g6 {/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
: n- ~$ j1 c# |; J. I! I公仔箱論壇炸油.....適量www3.tvboxnow.com, z! Q# H5 x6 c, }) ^
熟地瓜.....300g公仔箱論壇+ y- l8 k3 @/ q# Y
細砂糖(沾裹用).....適量
+ {3 E4 O) q5 V" k x5 ztvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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# ?1 N1 e8 q* f9 r- v2. 搓勻 U* }+ K. T+ d. L1 W8 m( f+ c( n
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3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)& v7 M0 `9 D2 h. a2 f3 C
! H9 h1 S+ f; E! |5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb; v: d# R/ T. ^- O" n% I% H
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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( ~; B3 o* z3 }0 H) \9 M; ?tvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I [( R8 D- m% q8 W6 y
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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7 {* h2 m- J8 X5 u1 n4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E" z) {' v' L8 d
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇. e; \4 x! T1 h4 ]4 x" A& N. h
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇: e1 X8 ?9 r3 y! `) x+ y* u) F
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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