本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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2 h5 @1 Z% b3 L; x: A/ \. Y/ C& rwww3.tvboxnow.com食材
4 c* k; u# u) v/ }" y6 f$ W+ g' R公仔箱論壇糖.....30g
. r4 u- g3 @3 R" d6 o- T2 H5 _tvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量
' s! E; h3 E! g/ h/ K9 @: @) k7 ktvb now,tvbnow,bttvb熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 M$ R5 A# i: f7 o+ k2 k
細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T/ U0 d+ c& M( W2 h$ ^
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序
/ ]: F# L" z9 w) r3 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ L5 O% k: b8 r
0 u1 I6 Y- {- | ~9 ^4 L8 ]www3.tvboxnow.com2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* H# O! l( z, H) w
9 p) a- T; M: J& B- j" d+ ~; cwww3.tvboxnow.com3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c/ D9 z7 a- p& d6 I! ~3 ]
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)- g" a* n/ O7 W2 ~' O
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻tvb now,tvbnow,bttvb) O7 b) {& T: J% v! f
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6. 搓揉成糰公仔箱論壇$ N2 S3 x* k/ W( O0 Y
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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% c) J5 E- v% l8 ktvb now,tvbnow,bttvb9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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+ r4 h" O" a) T9 F+ ]! Iwww3.tvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。www3.tvboxnow.com; ~' M* X7 p1 k3 q8 N
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