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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材
2 d$ O. ]/ W! E) b/ @tvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g
/ I* {! G0 @, wtvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量
3 z; Z- G2 W" R* ~" b6 X  F' _公仔箱論壇熟地瓜.....300g公仔箱論壇+ h' y8 q! o$ r% k# N
細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @3 P4 z. L, ]6 z4 _
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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/ _+ ?  C5 s+ otvb now,tvbnow,bttvb程序
. Y$ A0 f& G. f, Y1 }" A$ H+ w1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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* q) p, N+ ]& t8 V2 Y7 uwww3.tvboxnow.com2. 搓勻
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3 z8 A; Z4 _. f' W+ K公仔箱論壇3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m3 F' H+ i, z7 i8 N9 v2 w
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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( H3 A" l1 B7 r: ]( d5 c8 L6 f! Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰! X1 O% K$ s, z5 ^$ l
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇# M% Y4 \" s8 p5 S6 g
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb, O. T: f; D5 _& Q* {8 C8 v4 {' X
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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. A$ q6 a  i4 A$ f& Kwww3.tvboxnow.com10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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+ Q) _. w- B; i* Q1 U) awww3.tvboxnow.comTips:
' |7 ~  n9 p8 v1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ @. K, l* z3 h" i: ]

3 f6 A8 V2 P2 P# L公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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$ i! T! ^0 Z. o" s7 g: X1 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb; j  |. p4 f; K
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