本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 S, I' R( |: A: c# H# @
www3.tvboxnow.com+ h% g9 L. ^7 r1 {. u2 L6 J
# C8 c4 J3 t/ k4 I3 c& wwww3.tvboxnow.com1 K9 ^5 A1 E9 @ T0 N) q& f
9 j+ l/ I" c+ n( x
. e# ~: F& ]$ D* I公仔箱論壇食材
/ j. R) w1 O' w; z! I$ a公仔箱論壇糖.....30g
- v7 L# H4 w$ ~2 ^* |, W炸油.....適量
" w4 `! B9 h2 R* u# W4 k# swww3.tvboxnow.com熟地瓜.....300gtvb now,tvbnow,bttvb$ v! B' d+ e6 f: Q9 b
細砂糖(沾裹用).....適量
( P% C& K+ o/ h; ]; ^. u7 {2 ]糯米粉(可用地瓜粉).....170g
U$ Z' Z7 [7 Z ~/ e kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b8 J6 s( H6 c$ Z0 U7 g8 a
' D- } e+ @/ ]9 R% |" \tvb now,tvbnow,bttvb程序# Y6 Z" M6 C- ?2 P* H
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
1 L- k* E& B/ Y公仔箱論壇( m% J7 c' `) q
2. 搓勻
: C5 g. i$ w1 f+ |; Y# Z2 N5 v公仔箱論壇; f$ t$ y6 Y, @. _& a
3. 取小塊米糰
; W# E, G- I) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 `& U/ d/ T2 }
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
& U2 W' T/ s/ c- r( E( s# K% Gwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇! |& R; `" f; |5 V6 ^. ?7 V! m/ h9 g
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
' `4 m. l) K- N! V4 U" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B" G0 {/ Y, |( \9 ~4 |4 K: u公仔箱論壇6. 搓揉成糰( Y: P5 ~( O ~( g4 a) b/ m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g/ ^+ P( f8 P
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)4 r$ F0 I8 A) C) S H
www3.tvboxnow.com1 l1 F8 Z3 H) }" P% ]( y: D
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb' x# G* i0 e! s2 o
0 W! @# g. [3 j( T( n1 U3 I公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
" L: [! o9 R! c; Z1 ~# e: e1 gwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇; Q) K* @: }+ c3 ]. `
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
w- O* Z) x3 m2 O+ M
7 t. s, v4 N: L0 Zwww3.tvboxnow.com
7 q4 K( ^5 j* ^ q公仔箱論壇Tips:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z4 K+ t" x! }# r* j
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇# C3 j; C" |, u" B
2 ?' h8 ^4 @! F4 u6 q" f1 o' ?. Ntvb now,tvbnow,bttvb剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvb now,tvbnow,bttvb" o- H/ H! d& T; ^/ l
, k' m3 P' h' Q Z, n% ^* o※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇: H v: c4 {% p+ `: ?& P
+ h* A' {5 k. I% B7 n( Z) |3 c% }公仔箱論壇 |