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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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糖.....30g
8 J* m6 F2 n8 R, L' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 z" v8 N2 k) [7 g# Q& P
熟地瓜.....300g
6 r, M9 t4 n( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 o% Q9 K$ D8 k# R4 x1 f2 w
糯米粉(可用地瓜粉).....170g( W$ G% F2 }* _; u2 F
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻www3.tvboxnow.com  l5 G5 I5 i  w; x+ z( y" p

  b/ |* K  R* y. i$ u9 \* A; Kwww3.tvboxnow.com3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb- ~# `6 B  n  B2 y6 V: {! G' R, K
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)% _$ K; [( q" |: E, p) K; Y
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6 w6 Y3 ]9 u. V4 d" L0 }www3.tvboxnow.com6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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; j) E- \8 e7 K6 j8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油www3.tvboxnow.com9 Z; P2 A8 @9 T3 m3 x
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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. O. X2 T5 C4 ~' g公仔箱論壇Tips:
# \3 S) t0 z# t+ q, o$ ^此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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- u% Q1 ?% r9 @tvb now,tvbnow,bttvb剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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& c+ O! E! {& e; w/ k7 R9 {tvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) ]( w6 d5 M# n6 v# i# L
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