返回列表 回復 發帖

[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
, V$ \  i0 [  a+ G6 }: C
' S- @% [# a, N( Y* ]7 G8 D公仔箱論壇
( _% d( y# q- L, ^, g+ itvb now,tvbnow,bttvb' E- e$ C7 C: o: ]6 P! S3 l1 k& m
tvb now,tvbnow,bttvb; I; f9 t4 Z# J8 C% m

: U) ~$ y( ^& G& O3 _9 A) Ywww3.tvboxnow.com食材
% l' D1 I5 R2 ^( V, G  u2 N0 g公仔箱論壇糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L6 n6 C8 B) q
炸油.....適量
' J  l7 H: B7 C( {# S( N# t熟地瓜.....300gtvb now,tvbnow,bttvb1 H5 H7 k7 ?4 y
細砂糖(沾裹用).....適量
" s/ n) x7 _. l0 _糯米粉(可用地瓜粉).....170g
/ q, r' T& a* L" S+ qwww3.tvboxnow.com2 [8 p) o) T4 v

' ~: v1 ~0 S1 ]; g) [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序
, q# X1 w& l2 H: N. J. R' g5 g* lwww3.tvboxnow.com1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內+ _7 {' t1 F. g7 J

* o! _- R$ S: c1 Z1 i: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻5 n. ?$ ~/ Z3 H4 t4 x# V/ B
公仔箱論壇* h! @# c( W( V$ A" [* u$ K
3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R1 U9 o8 @& T1 Z+ L

8 a+ H0 `7 B' j( ?: V  b* ~% c2 {- t4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb2 \* d! [% z; {- R6 n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y. |. e+ Z9 z' L8 [' C$ X. b9 i1 O( V
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻www3.tvboxnow.com1 [, e5 l$ k( e, A) \
& f4 c( V6 I. p' S  Y
6. 搓揉成糰
2 p5 N6 g! l2 t& Z) r公仔箱論壇公仔箱論壇9 |: E( b. z9 e$ S( I
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
7 {& ^1 i1 {3 |/ {- {
) S! e2 L7 `" y: Wwww3.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
4 x2 R* E6 U1 U2 W- N! {公仔箱論壇公仔箱論壇; x6 B" X0 g$ x4 D. b/ r1 W
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
2 T  d* t. T: v$ g8 N" `tvb now,tvbnow,bttvb
& W; v- U6 w- h4 O10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)www3.tvboxnow.com2 F) G6 Y& O' J. F% m
tvb now,tvbnow,bttvb" U9 V( X3 n+ Y) K8 i: p
" t3 x- M! z, T4 Z
Tips:" ]. Y% ]1 K) d$ U8 y4 Z0 i  H
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
/ }* ^- U' q1 Hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ P' y/ j# \8 n- o
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇. R* C9 q: m" S: s0 P+ e6 I
www3.tvboxnow.com) Q, w$ b! ?$ Q
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
, C5 Q  u& V) k/ w; X" U1 xwww3.tvboxnow.com
* E! _, F, Q8 \3 j# W# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
返回列表