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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 _8 s2 s+ n% X( Y: |) l
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0 E6 b3 Q6 O" w6 r# a) Q- {www3.tvboxnow.com食材
$ C6 O! r1 J! G9 F6 L9 E: Awww3.tvboxnow.com糖.....30gwww3.tvboxnow.com, D% |8 e$ E6 j0 H8 v3 w
炸油.....適量% M. I* q+ a% ^; Y6 m" A
熟地瓜.....300g1 J( V0 B5 K6 ]: `
細砂糖(沾裹用).....適量
2 Y, G. G# x0 t. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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2 A' H- a. X) p7 t7 a. M. o9 lwww3.tvboxnow.com1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻. Z9 j* X4 o9 ~9 t

* a0 W, H. a0 N8 |4 h" q6 ]3. 取小塊米糰公仔箱論壇1 `" E) S1 _" J% ^

) M0 s. c5 r" Nwww3.tvboxnow.com4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻www3.tvboxnow.com" O+ {+ T: J; m& S- \( i% k
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6. 搓揉成糰www3.tvboxnow.com6 |! F6 m& y' E1 T, p  ]
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)! t% p8 \$ q0 H7 M: p

" n' Z0 S4 A3 A& r7 J4 s# i$ _公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c" @: e5 t8 b, D
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)www3.tvboxnow.com8 J' ?% v  t! r

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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~www3.tvboxnow.com( U8 e0 F5 o) V, U  ~0 p

- h  B8 x# o# O' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
- @% h1 D3 o2 ]5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z  E/ \. ]# a: ^: r3 awww3.tvboxnow.com※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb; P: c- ~' R3 w% @. N, v
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