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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 www3.tvboxnow.com" M  u& K$ s3 l) s! ?

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糖.....30g
/ A2 ~9 y, f. [7 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量公仔箱論壇5 K! `% N" t6 ?# g
熟地瓜.....300g
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糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb7 W! c5 g0 Q6 L" I' T

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程序
. }4 K7 X$ y* a% F公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& E1 ~* j: b: s+ L; Q
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2. 搓勻
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3. 取小塊米糰公仔箱論壇+ i6 h5 U  Z$ n1 A4 P
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰" u+ O7 \- m0 T/ E

/ U9 E; K! r% j' b+ @, iwww3.tvboxnow.com7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)www3.tvboxnow.com1 {4 P, [  q- r

% J/ u' v* Q6 t- @. g7 k5 m$ ~6 \www3.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸. H7 l0 g: r$ d- h0 p4 b: B, j- ~
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) H' }( `5 l1 ~  z
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)/ y7 Q/ G. h6 w! L, D0 Z2 F
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/ \7 Y* S( F2 o8 HTips:
3 X! b" w" p1 X# M# u, }此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n' `3 u" v6 D- \$ c
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)( e" W' W& x4 l8 v! I( x- T
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G7 r9 _9 @/ z5 w5 Y6 S

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