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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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  w( w, N$ e: {www3.tvboxnow.com糖.....30g- Z! c+ H4 O8 W2 D  n# O
炸油.....適量
3 s, r! t% I# H' g. \熟地瓜.....300g
$ y8 m0 S9 f8 e4 C! o; E9 Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇* `- ~% L& k, a, B8 c& \
糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?4 w3 Q) X% x
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! W  p( @4 f) ]  X( m公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb# T& b# ]5 A4 i# y
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2. 搓勻
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3 x  ~! w4 j" Q) ^6 j1 L* F' \# X5 y3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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7 H4 }& W; a! u  R- Z! L公仔箱論壇5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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1 S8 R; o% a3 o8 C, d) S5 u6. 搓揉成糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n* F; @6 T- N2 w: _4 O$ @- G' |

2 {5 L& L) ^& p# O$ b0 b1 M4 ewww3.tvboxnow.com7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟): x  L5 g) C8 i& P# ^4 j

2 D$ f0 i; R: v% G0 [公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb4 a  a* w; K( n6 M, y( G
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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) N3 s) K& c4 n) m! N+ ?# X) l公仔箱論壇10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
* r% a5 g3 @0 z3 e; O' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 m* M7 S, [1 `# T; s! ntvb now,tvbnow,bttvbTips:
- d  j; ^) g. X- Q, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~# j- `6 W) @5 E& ?
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇* a& u* O: W, t( q+ K7 h( q
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇. [1 w7 b' g, x$ n9 D: s) g# D

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