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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 0 e7 W& B+ d% U9 N1 H  n8 L& t
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糖.....30g公仔箱論壇7 m+ N* @9 R/ O; b* i, L2 t
炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb, Y& D; m. T/ A& ~1 [
熟地瓜.....300gwww3.tvboxnow.com% r3 g; |# c/ O% L) w9 F+ z- g
細砂糖(沾裹用).....適量3 M4 [1 y& R6 f! Y' D# V, e4 p$ B- b
糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb1 j( i" \2 r) h8 i5 h8 G& Y2 X9 A6 u
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) L; V: {, B7 x& f

: a+ E4 B% m, @1 y( Swww3.tvboxnow.com2. 搓勻" D4 P  Q& R1 I! Z: H

& z& W3 N1 o& L2 E* o4 v1 c; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* ^2 w2 d8 S" w
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多); E3 `% x# J1 t4 R$ P, v+ z  f: w

- O1 a* ?% L/ b- Y% Btvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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  G/ t$ x% ?9 Q4 V7 {  _4 }6. 搓揉成糰www3.tvboxnow.com) `; [# c& L5 K2 Q! Y! f
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸www3.tvboxnow.com. I5 O% ^( k5 x: t7 O# A
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
8 N8 m* ~" i7 j+ P公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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  M0 d- r4 ?9 m$ }% L4 d/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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8 S7 E* g0 `/ A& h. K* {* j※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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