本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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- d2 S" _/ u( C$ u) Z食材
" J$ C2 [( q7 T, N& R糖.....30g
V( _ n) [9 R% G! H6 s炸油.....適量
; \& K3 f, x" ]' o. x9 i公仔箱論壇熟地瓜.....300gwww3.tvboxnow.com, @2 y) Z0 D3 U( K7 I& ^2 G
細砂糖(沾裹用).....適量
2 ?( J, B6 e+ }7 ~$ X0 s- m3 Q) D公仔箱論壇糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# g# q3 }' }" |- N& w& j% _
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3. 取小塊米糰) _9 _7 @ m9 Q( Y V2 f! u- n0 h$ H1 m8 o
3 }2 X- @8 F% o) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻公仔箱論壇0 R' d' r2 `8 b$ J! |
$ w. ?0 a) z& F4 L6 Z* v' ?. o9 G! }. ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰
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8 f8 ~' o* u4 {' ]! b) {0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)www3.tvboxnow.com! K! M0 p6 R5 _4 ^% D+ C0 V& w
% P- a7 o$ `+ T公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油6 _% W5 ]! R$ p" c! _! T
9 m2 f' E4 ?2 G+ ~/ \' p10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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; n+ ?3 t8 I: L& b/ U# m* A5 n$ kwww3.tvboxnow.comTips:
9 `* z7 m3 g% W' h: V0 \www3.tvboxnow.com此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~" M7 C3 C* Z3 [8 G( g; v+ B& e* g
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K% L# k8 v+ h6 `
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