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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P9 H, f0 h: x$ A& c
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?4 B5 H# T* |  B! i: F
炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# l5 \; H. W. ?# c4 M
熟地瓜.....300g公仔箱論壇& V3 [) v1 v8 K; M
細砂糖(沾裹用).....適量
( P8 P) L5 ?2 A0 V( P糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w+ _1 C. Z/ Y2 o  m2 D
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻
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% @  b4 c' |- O6 Dwww3.tvboxnow.com3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k; q. B+ i% ^0 p4 y  ]0 r

" _. `5 I* J& V9 ^5 Q& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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. g$ \: _/ i) S; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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7 B3 }' t5 |% e8 |$ G6. 搓揉成糰www3.tvboxnow.com0 }3 r! }1 P: K5 `8 H8 q, i

! P3 q- t+ d; [/ t. P) b" L% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇: @$ e, C% v7 Q
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸9 o4 S% a1 Y6 }1 h! ^

9 M9 s; Y9 K2 V8 d1 ywww3.tvboxnow.com9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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3 `7 x$ u% w3 E& F! R2 s3 M; f10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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6 w" W; P: d+ F& k* }) tTips:
" ^8 _* r! r6 G! |9 `9 c8 t( O6 X5 [公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇+ y8 p* X; P7 r
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvb now,tvbnow,bttvb0 R+ x/ f. q) J+ W. i: j

* @2 @0 ^* p% Q7 @公仔箱論壇※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。' g) k# j3 e5 u) l
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