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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 公仔箱論壇, Q! _( F  h' |! r4 ~4 `' P% g

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0 K$ J4 d' a, D2 O2 k食材公仔箱論壇/ o5 _8 F1 N  D" L' d
糖.....30g8 e! ^+ u* O# Q5 j
炸油.....適量www3.tvboxnow.com. Q6 s& t1 i& ]1 G  @0 s. E9 t
熟地瓜.....300gwww3.tvboxnow.com& Y* o7 K5 F5 m6 K  E$ t2 y
細砂糖(沾裹用).....適量* m1 Y# ]% {& I+ Q( n
糯米粉(可用地瓜粉).....170g9 u( q6 J" P4 ]6 Y5 X5 l

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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i8 ~* _4 ?% G0 }; ]; I

* r* \1 c7 K" B1 T9 g- F. ztvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F8 \' o3 H) x4 X6 n" s0 _

1 X7 U' ]. k8 _- d" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻8 s) P' g* J) e) _6 t/ T

8 R+ x3 I8 y) E, L* y: U( r/ i- o6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S/ g" D/ S, v2 C+ M
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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: m9 V1 K1 F) g+ n# p7 [tvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~% y% l; }7 d8 c" \; b0 H$ E
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇  K5 C  U! h' X

0 Y  y# m% a6 ?4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 J' C1 Q& c5 t9 {; u! m  ?
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