返回列表 回復 發帖

[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! J3 o- W$ `% }2 ~% {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! o0 K8 [& Z" t
公仔箱論壇7 h- y+ d8 {% r' Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 u. K" ?! x& M! y. z) U- T, R5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 `4 v7 T# P7 m- D6 \! P. ~% e; ]

/ f5 n& Y- ^' i6 k4 Htvb now,tvbnow,bttvb食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* j7 a) o+ Y- Q- y, l9 b
糖.....30g
' D/ ~( p. U% |1 y1 @  E炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% ^. w% h) U% D# @) q
熟地瓜.....300g4 E8 l0 X1 u& W, Q4 I9 o0 h' E
細砂糖(沾裹用).....適量
' G' x8 o4 G# w3 Ptvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb- e, [! t' o: V1 j* F: E

+ j; a: ^# ^1 P" w/ T2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 f  J$ y- X% T- X
程序
& D. I" B! y) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內2 h5 [7 a8 ~. A

* N2 n3 W4 s" h7 j" D. Y: B5 V+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻6 u1 j+ K% _5 [# T: a4 S
公仔箱論壇+ H4 z2 a; N7 \! T
3. 取小塊米糰8 C" p) F4 f% H/ t; n$ ~

: A( C, F" |5 r" Btvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb: j7 p6 N/ l  t& y# e

' I; M* V0 p" T$ C" k# o. W+ y5 ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
& n  x, L% ?. J* n* F5 btvb now,tvbnow,bttvb" @6 A$ {: C$ X
6. 搓揉成糰
( b% d1 |# \9 o5 i2 ^$ Utvb now,tvbnow,bttvb
/ h; M/ E, q2 E! ^; i6 ]+ s7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
1 a  v) d4 B) a9 N8 B+ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) ^7 b! q4 N- g, P
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
/ c' v) Y+ s  V/ `6 ]
  X2 q3 v8 Q- N9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇. T; R1 }8 o+ A6 Z
8 l4 e' E: B9 n3 f
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 a+ X" m% V6 e" K
( p6 {. x* R4 H5 q" ~0 d/ l$ Y( q8 I" q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E! z. |' V) Q1 z) a3 R+ ~1 _2 j2 B  v
Tips:
3 y1 Y6 n  k8 c5 P. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~5 t- p6 ~$ x9 J+ q

% x. l7 I/ M* D, E7 v. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
& x# [, [- T- D* L4 Ttvb now,tvbnow,bttvb. ^$ u$ T5 o6 t2 i6 q; P$ ^
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
8 P( s9 U% L, x. Ewww3.tvboxnow.com
8 m- O* @1 e2 k8 M' ?( iwww3.tvboxnow.com
返回列表