本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y( e/ c1 L0 A1 w7 k
炸油.....適量
+ o! K. `) f/ _6 ~/ G6 i1 z熟地瓜.....300g
8 e# o$ n, V d% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量
/ i. B7 l. k! r4 F y4 \www3.tvboxnow.com糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb. X/ U5 F8 M# C% {+ q
! Q n- s4 @# w1 o- {' ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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7 j& R* z6 C4 L& L* Q. }4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)2 j- \. x: f, z: r2 M9 t* T
$ y3 I1 p- S* u4 ^3 F0 [4 V5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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( W1 @6 P5 q% e6 M( o6. 搓揉成糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s2 y) T5 ~- F0 b
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸; I/ J+ O1 A9 B
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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. X# {5 S0 I8 _$ ^10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:) `# S) M/ V( E) u& l: { i) C3 a
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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& Q: | r+ V; q7 H# ~: Twww3.tvboxnow.com※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。: e9 z& j4 r9 J4 B8 T
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