本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材
7 x# ]' \' q |% Z1 J4 ktvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g
! ~8 _% W4 N2 I) ntvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量
3 S& |! f5 K* m9 v3 p% J: }3 E0 ~熟地瓜.....300g
+ p* h6 ^; e# @公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量www3.tvboxnow.com) N( Y; q: \3 E4 R
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
" L0 H/ M5 p3 s, }8 S$ t' U jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ v0 B5 b7 i! _
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程序
, R% u0 E c5 i2 y9 N VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內* g" Q* I9 W' g4 C; N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i. P- R3 Y' D
2. 搓勻
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3. 取小塊米糰公仔箱論壇$ o$ y, O6 Q O
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb9 x: n! m3 ]1 f" U3 d- Y( |
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻4 H' n8 T+ H# ~9 P: v Z
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6 Z: ~ w& {5 Y3 }. M# p6 ?. swww3.tvboxnow.com7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb% \! a7 X+ B) l* w a
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb3 D, c5 K8 Y5 ]' A
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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/ I1 T9 D* A+ V( E7 @公仔箱論壇10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)www3.tvboxnow.com; a' n" d# z$ t: H' I r) w
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7 ]& k9 [, c+ g" d! _! O: aTips:
' E4 d6 P x) |8 [此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇) j; B% l' d$ F, e+ ?5 v
1 V$ W- N0 w# _2 U' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇( i/ F' k4 C0 q. x2 n
; q9 v3 I& g! u& n4 cwww3.tvboxnow.com※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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