本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 公仔箱論壇% O0 u! z$ _3 A) }) i
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w+ g6 K8 B! O公仔箱論壇食材
# g- T% l8 k2 ^3 I0 awww3.tvboxnow.com糖.....30g公仔箱論壇7 q) F0 i1 N: T$ q8 V z
炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 ~% \" n: i; @% W4 C! l9 g
熟地瓜.....300gwww3.tvboxnow.com6 ?3 T$ h) j2 j! S
細砂糖(沾裹用).....適量
5 E' b! J/ @& l; S9 etvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g) G( Z. a6 {: m( u, B
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程序www3.tvboxnow.com. H; i4 Q& L3 {+ S7 L" G9 i! A5 g
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
8 Q$ B1 o" z3 Q& s( e' m4 B; u$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* A3 c% g# S/ P, o; `8 O; n; c
2. 搓勻
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3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb& o! M& P2 ?# ]) ~6 Y6 N' I2 j
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇8 L" J! Q% @+ X6 e
! X6 `6 D9 ]8 } r$ A0 D. U0 c, H( C3 U5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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9 g5 }: u! b, V6. 搓揉成糰
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, M7 l/ k+ \4 J3 M& {- `* M6 j' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸# P8 [/ B: S/ }0 }& p' P
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇; z' v, ?- l, ^/ G
) J5 p6 B: l4 gtvb now,tvbnow,bttvb剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)- B5 Z* U; V& Q+ a) q0 r8 B$ \8 ^( Q! P0 p
8 f3 {: c3 b; E8 O4 owww3.tvboxnow.com※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb8 M! J8 B7 [1 A0 n
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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