本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o( o Y5 ~: j1 w
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食材
; `* w: p2 y D# n x" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
2 L' H3 Q* `$ |9 w4 F公仔箱論壇炸油.....適量
6 W S' h( I) e3 Z8 E; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300g
6 N6 d8 c, F4 a& n, @公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量
% L; N: a$ n* S# i! V公仔箱論壇糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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" c' K3 W1 T1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻
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3. 取小塊米糰% Q' {# [ m' {& n$ N4 I# G
% {$ ?) h) H' e) E) a; Vwww3.tvboxnow.com4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j) W+ _3 R4 @8 @ I
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻公仔箱論壇2 [' C) H, b0 k% c+ k D
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6. 搓揉成糰
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& ]! b; |" x& N2 K2 P3 U6 T3 _www3.tvboxnow.com7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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. F2 R1 H8 C; E: u/ I0 K% [$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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2 d4 Q3 a/ Q2 v2 s. s% w9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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$ j1 X: `# d7 L9 C& Ywww3.tvboxnow.com10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)4 S% S# |1 Q% m6 A! @
, Z( M0 H4 G9 f公仔箱論壇* R) B, n3 ~+ \7 @% F; N
Tips:
& y! ?. e v% k- P X$ D2 t此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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* m, E* J5 _; _. Z6 n3 Ttvb now,tvbnow,bttvb剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o7 ~ u [; a: ^# n4 h# n: s8 |* H
6 o' j* P, o- P! X& y4 C$ o※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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