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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 9 x6 b8 y# _: B. W' p: Q
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& g7 P6 n! s1 g/ C. w" Owww3.tvboxnow.com食材
0 w+ W" O; i2 k( H5 i/ }6 U公仔箱論壇糖.....30g2 R( t/ O5 E5 x0 A: E
炸油.....適量公仔箱論壇6 F, l; [: d5 w8 J% k
熟地瓜.....300g
) y/ Y4 N# c: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量
1 e1 v. j" j  W: {公仔箱論壇糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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& z; f- `  E2 f! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 H! H& b7 w+ P% i' |( K* j9 y
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內公仔箱論壇& l4 P) \7 j& q
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2. 搓勻
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3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb7 A, m$ `; o( P* q0 R! q% j- Q

2 Q0 V1 b  k. k: @, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% |! s* h4 q5 j& V1 R! L

8 L! s- [7 X% r* }- p& n- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. b, f& d' C) C
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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! M+ N6 c- L# H+ [" v9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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+ G& _, O5 I7 v: g) ]10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇3 d/ l( L9 s! `7 s5 j
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/ w4 \) J4 n- s. T% Z7 C( vwww3.tvboxnow.comTips:
* F6 ]5 ]5 v9 d6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~6 x0 O$ ]/ [" M  y) X3 j- Q, e5 W

& i  j3 Z4 x+ X9 X3 q4 [2 S剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% ?4 l% u$ n2 Y! p4 N  Z3 h

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