返回列表 回復 發帖

[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. B) X6 A1 m; W

* Z+ _' }6 p: m! Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `  Z  A8 D9 d6 \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 z5 B9 ?+ m* i

3 Z3 `9 W8 Q- p" t公仔箱論壇# ~/ L; ^$ X$ i0 F& `  r- p% a
食材www3.tvboxnow.com9 J7 e$ c7 L! X% ]
糖.....30g
/ _$ }& |  x* k7 ~; N炸油.....適量
/ r( I( X, V) z: R, E/ \1 K" {tvb now,tvbnow,bttvb熟地瓜.....300g
  X  d1 R5 ?' I: `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! m1 o! {6 C2 t
糯米粉(可用地瓜粉).....170g4 ?( N% F5 A* E# q  u' Q. r* D" X
公仔箱論壇5 A/ e. D! A) E$ U/ e* d+ P
9 L/ c8 v# t5 F! |: n) v
程序
. w; x$ m5 i' B# `1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內; d% Q. [1 l& A

1 q2 _1 |3 B7 s% ?! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻
5 f6 n( k% b' u( z3 }9 n
5 ?% D! w0 B' a0 x3. 取小塊米糰公仔箱論壇6 e9 z( i4 W/ z1 d. \+ r) {

: M- f( N5 L& r* t  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
" J0 T7 d0 _. c4 g; T3 x" ]: u9 x/ p
9 }0 i0 K2 ~, [. \& Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
. }  o/ T4 r% K# ^7 _tvb now,tvbnow,bttvb4 P+ [4 J+ x1 t  q
6. 搓揉成糰
: x5 A" J; ~% G3 `( D/ otvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com  V+ a3 P# A1 ^( t4 s2 d( ?, G" I( N
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
3 Q) S# `1 y2 G8 v# T& ~- p9 G
7 o$ h; ^' i. G9 U0 Y! Z8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
& l% \7 i/ U, O' i% l9 L) X公仔箱論壇9 E: ~. [9 p5 ^) `+ @7 j$ @4 [
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
: B  r3 s/ d% U/ y: x) O* t3 W2 f公仔箱論壇% L' ]2 n& W0 C) P+ Y
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
2 {' w# B( D) W! O公仔箱論壇公仔箱論壇0 P! P/ g$ G4 y$ d% a: n% N% e' J
( o. A8 s0 f4 ^6 \1 q4 m
Tips:% {/ L7 D% U8 \
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~www3.tvboxnow.com# j) w: Q- L8 j7 U4 }
公仔箱論壇) j' ]* k, ~8 K
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
. c- y0 O1 @5 P- m% b0 v8 swww3.tvboxnow.com
/ C  c& w' e: u, E1 F$ r% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
4 f8 c% K# o% j- Z$ J; H' W公仔箱論壇
/ p1 A; j$ F. R) \" t5 Utvb now,tvbnow,bttvb
返回列表