本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
" q$ k3 k% U* ^6 `" u. M8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X" j6 n6 [+ f$ b5 n$ [/ c
公仔箱論壇4 K! e9 R e+ |/ Y9 o& W$ V* q7 | j
公仔箱論壇$ L/ r; V) Z/ v( L6 s$ K$ ?; G& \
8 q3 N1 p$ E+ |& Q; R% mtvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 W) p6 ^3 _: ]# [
食材
) ?( M6 t" u5 F. o/ \- m1 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g公仔箱論壇6 K p3 }1 |3 b7 t$ G3 y* Q
炸油.....適量
2 o2 n* q/ F B/ K% `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300g
; D! s' N2 @ ]* B5 f8 S* D公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量
* @* k8 r' N/ J: D0 K" f3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇6 n! ^; }2 O( w9 y$ [3 r3 _8 }: |0 z
& t1 W% c2 D3 \' ], d% B* G0 dtvb now,tvbnow,bttvb
: [3 ^5 `9 s; C$ D2 P" z$ X程序
) Z6 }5 L8 n6 P6 ~" k. j8 ?5 W" }; }% L' l1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內9 x1 ?/ T, K, { R+ O, g+ p5 C
* |1 y5 {& q$ @2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k. Q% e5 `0 e" C3 l2 @
1 f4 l: x/ F( R3 {* Q) {* `8 p
3. 取小塊米糰
! E/ j' X/ ~) h1 }% [9 Z$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U- P( S, |4 K: q2 m) q8 ^
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)www3.tvboxnow.com. ?* V0 B$ n9 J" p
tvb now,tvbnow,bttvb2 r, b( ]0 ?; E. d' N t8 Q
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
5 @; k& k) B8 r8 X9 U& R
8 [" f6 U) w) ?% V% a! _6. 搓揉成糰
$ D! t0 r8 j1 o9 R( }$ |www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) E3 N- E6 ]: y8 a9 ?, u6 J
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
/ A3 V2 L9 t! F% D M; f" B4 Gwww3.tvboxnow.com6 U6 V/ X! M. ?) d/ m3 ]
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
# d" G4 \1 y# N/ V" g' S$ K/ q% Y1 d1 P/ b$ J5 K; w+ j
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油www3.tvboxnow.com8 M |! ~& i4 K1 Y) O) @
0 y. N' `. V( ]/ j2 a' k0 j8 w10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
8 c6 p" ^2 N+ L% ?0 Gwww3.tvboxnow.com6 U, i7 N& k, R2 C
2 j* I( |* _. R$ `公仔箱論壇Tips: A$ S: S, l; n
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 L* A3 | f& X& V l* Z: v
" c1 D3 o1 d5 C0 W
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
7 F; u; {( G1 }$ _) C/ f/ w: ywww3.tvboxnow.com
/ ]) U: K5 A, [5 K公仔箱論壇※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇' D) D% r( o) x
Q% O3 G% K2 a# n( qtvb now,tvbnow,bttvb |