返回列表 回復 發帖

[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
% K% W# F( u. v( m6 T# K: m# s公仔箱論壇
9 j! I( i1 @6 M# ~; e% cwww3.tvboxnow.com4 P* W, X2 ]( z) k( J+ n

4 X# k' ?  k) ]www3.tvboxnow.com
& ]4 v) y" }8 b1 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s. Q4 r& k% j
食材公仔箱論壇5 f6 R) [( P' ]+ a! {  ]
糖.....30g$ C* N8 K, c2 _; Q8 I
炸油.....適量www3.tvboxnow.com3 [3 H* Z) }1 j; t, B  V
熟地瓜.....300gwww3.tvboxnow.com5 |7 k; o& x5 K
細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q5 J0 T9 U) N: h/ c! s& u
糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇, L  M$ t2 [8 `, {! `2 z
; p7 J' x: U/ g

$ s* ]8 i+ y- y% ^) L: E" j; T5 L0 U! Atvb now,tvbnow,bttvb程序tvb now,tvbnow,bttvb5 n1 |4 L- b/ c9 n
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
5 P# y5 r) q9 v4 gwww3.tvboxnow.com- k. v$ D" f2 ]& s0 e1 t9 ]! j  r
2. 搓勻公仔箱論壇$ E2 U2 z% d9 z# l- O" l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e( l8 T, S" `! V2 c. \' Q% _
3. 取小塊米糰& n( v+ K7 C' H& _; v/ L4 w+ n4 H- W

# U0 G* t: f* Stvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
# |1 k/ l6 R. |5 l6 l3 wwww3.tvboxnow.com, ]* p' P7 r* ~& W& Y/ S0 X
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
0 U8 H$ y1 L) ?1 z# M+ Ltvb now,tvbnow,bttvb- K7 E0 @4 V0 y& Y0 L& Z8 b2 P, j3 P
6. 搓揉成糰2 Q' t* ~9 x+ T+ S; j
公仔箱論壇/ f+ _0 n1 m+ m+ [
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)8 w$ @) l7 p' W' u: k) e
公仔箱論壇6 [0 d6 X3 [# O" `4 w" g
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
% l% I& v5 `' s, G! P# itvb now,tvbnow,bttvb
4 y' |4 r5 B+ L! _  z& o9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
: V+ [% S" w! J. k& twww3.tvboxnow.com
/ R% x) M: h0 V- @10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
4 d" g# |8 j( Z" l5 J# s, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h5 Z( q3 B& i- o公仔箱論壇
% i6 O* E8 u6 }" fTips:3 v8 L5 c# ~- K% B
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 L; N- _+ A
; a6 ~% Q0 g$ m
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
( C- n% [3 k7 R; ^/ Y' N# s; h$ R) R# T. t* b7 |) q
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
, `6 w) q9 q! m! A* {- mtvb now,tvbnow,bttvb4 Y) y9 m; d5 d; b/ [& B1 q& P. Z3 O
返回列表