本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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8 W- j( e2 _" O! G" ?食材公仔箱論壇# I9 J" ^$ J9 g, ?
糖.....30g
4 P+ b9 m+ K' a* W炸油.....適量
$ e+ u1 ]+ s7 g. p* `2 W公仔箱論壇熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S9 ~ w! b0 ^+ V/ e- a6 n2 z) i
細砂糖(沾裹用).....適量
% X8 v7 M9 R ]4 j, F* s4 Itvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 U! ~* Q) G
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1 L' x( M, n. z/ d; Ztvb now,tvbnow,bttvb程序) D1 U3 M, \! K$ _+ ^+ n, z
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內; ~& f1 @7 i+ T8 P3 M
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2. 搓勻
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; e* b; o( ?9 h5 X( Z3. 取小塊米糰公仔箱論壇% {% c' J2 D0 A
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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; l, d7 v J! V$ f- k( I' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰% Y2 |9 S6 v: g% o% q! O, }5 H/ i
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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8 S: J/ L$ }% r0 j) }- d/ X! oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {# E9 |$ N# i! x
# r" m# r6 ~. @" Y# _tvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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1 S+ c: H* N, `' jwww3.tvboxnow.comTips:
1 R( Q( m3 K3 v3 Htvb now,tvbnow,bttvb此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意), R, W# Z2 J, G V
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 h- B- I6 f+ w3 f5 w
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