本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e+ {2 c6 ^7 z7 E% }" g. y% s. y
炸油.....適量
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/ W% O5 }. \4 l% \* b公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量. ^3 c; J+ i; r9 ~6 C
糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb9 j" r; e9 U5 d- {
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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% B+ Z( J7 x8 _公仔箱論壇2. 搓勻
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' ] [8 x3 U7 l- F; h1 F7 g公仔箱論壇3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J5 h. U& s+ R* j
: r0 z5 P/ G! L5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)/ a& b0 `1 H) r& ?- U
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻! S* M C# G& g. c9 q' I& Z
9 v3 r' F" z% J/ h, X6. 搓揉成糰( ?- o# M1 `$ m
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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" i2 Q e8 Y4 v5 U- y) T8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇+ L2 E( F. j9 C5 U0 K, y
* H8 J- ^# ^5 t- }, C4 `tvb now,tvbnow,bttvb9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油. s. T' _' P5 Y- L- ~# t3 [
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)" w$ w& Y8 @3 g |6 Y
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% y- c$ N \; l3 S& WTips:
. l6 W0 d( f. }% i# v& ]此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇: l' Z7 y" t- s) @7 l' ?
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇4 n% N, q# c) u# c, q7 x
$ X5 u8 ^ M6 i1 t* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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