本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
( F! G7 k9 o) h6 B9 Bwww3.tvboxnow.com
8 X; Y6 E$ H3 M% N5 r8 |& n, [8 I. ^) T" S2 o
B# q; G( A/ O
$ H* y. E+ U2 f! T- ~* {. q+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f( H' Z6 m- U6 k G. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材2 T4 B$ n. X3 |& M3 Q3 z# v+ _
糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb* T) n# B( Q( t) \ A* w; m
炸油.....適量
. ~0 x4 U G! r. U9 m6 u熟地瓜.....300g
- T2 X. d6 b o, `* w; r! J2 v公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇0 w6 _. i( ~% B+ r3 k
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
0 A! |) U. C/ [# C
, ^! l6 s! B" l0 B' l% Xwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇4 e' f% K4 k" g, B. ?& w
程序
5 F. \) z+ G5 A0 Z2 @2 K) Itvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內公仔箱論壇* A' A) a! ?; T/ x
' [+ |9 ]1 Z6 T) v2 _5 h5 y j2. 搓勻www3.tvboxnow.com+ I+ Q, C1 _/ }6 t* o0 g. `
2 I7 E) Y) m9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; s# L: x+ P: u
+ ~& F% t+ ]: n% h7 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb- O2 Z1 f! l! Y: ^4 Z/ x) T) Y
! T1 w% x3 Z' q9 S9 [0 |9 Z9 l3 c
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
+ D8 o+ `, \6 g0 Z4 N
. ~ o% w8 b% y1 u1 ]6. 搓揉成糰www3.tvboxnow.com- o# Q; M8 u1 `# y9 J( R7 M
www3.tvboxnow.com$ U5 h7 N. l- {4 T& I; Q: l; u
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb. K, i- B+ N2 p) Y- o4 O8 c6 O6 V
2 k& H0 L5 n( L a8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
6 N% y% J3 P; t1 Qtvb now,tvbnow,bttvb4 o7 c0 y# v7 J5 m8 Z
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
) H( k" ?; ?1 D3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 |" z% _& A* N- u9 I' O( l( _
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
2 o4 L' Z9 l* z q7 y9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }5 X# k5 C- X
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z' I0 L( ` z: B3 D) U
Tips:
5 I5 U- K9 O4 T" Y& B此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
6 P: h, N! E$ v6 R. N+ V公仔箱論壇公仔箱論壇- f; p2 t7 A0 Y3 T4 ?! D
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
D9 M) k [5 v
' ~5 g& e9 ^8 G Y※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
0 r$ W9 `/ ]; Y3 h: C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m8 t H1 M/ Z$ \5 Z
|