本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 公仔箱論壇2 x1 V' w, _5 P, \, G2 g: |6 m
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食材tvb now,tvbnow,bttvb1 ~. g- l h! Y, T* j: T; {
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \* B: a+ b+ U0 h: @% |
炸油.....適量www3.tvboxnow.com9 O4 J1 R; f* w8 M8 C* L
熟地瓜.....300gwww3.tvboxnow.com$ S' ]3 y2 j) O2 X3 I
細砂糖(沾裹用).....適量
, F$ B0 ~+ ~: e9 ]糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序www3.tvboxnow.com; R! ?. j) d! @- W3 g5 E' g! F/ _
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻www3.tvboxnow.com$ e; U2 m- Q) I F7 M9 n1 o) s
- P; z! I' o6 y- F( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取小塊米糰
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1 r5 ?9 [' J! }; dwww3.tvboxnow.com4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb' R4 y5 |2 I9 j2 R5 o: q
0 u* K( e# D3 a7 e: P9 x1 Y7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# H& f8 h* p# x0 d
9 h8 Y( ~, N$ ^2 o* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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! b- a0 [7 Z0 l: Ftvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
1 }# k; | r. E3 k7 U+ \' ?此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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5 p5 ~+ g |$ y3 w. I {. w# ewww3.tvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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