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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 www3.tvboxnow.com3 _, _) {7 N% a8 K& f! F

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" R- a  g+ G* n. Z4 C+ Z! q  Jtvb now,tvbnow,bttvb食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r/ l/ U% I( s! X
糖.....30g
' B4 x) y' o* i& Z# x炸油.....適量www3.tvboxnow.com4 S# _9 d& G; M) |9 a) R' X# Q8 W, l
熟地瓜.....300g8 [: j0 A/ i' O2 e
細砂糖(沾裹用).....適量
2 J" U1 R) o4 }; \2 W; h7 r糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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0 t: X8 S1 v/ d1 y公仔箱論壇$ q/ X' N: ?9 o
程序
$ s! _+ C- T1 w! I% q) V# n公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R8 Q. v1 u  d! X7 q

) j3 @3 r* E' n( G! Owww3.tvboxnow.com2. 搓勻
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$ N0 o5 u8 C2 f9 `' r, mtvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰
8 F# O: W  }8 h9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s9 m3 K. G6 ^5 \7 pwww3.tvboxnow.com4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb, p. R& \5 m# V  y5 `
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻4 K% X- X% V& B6 r

* }% h$ w1 o- j  c2 ]! O公仔箱論壇6. 搓揉成糰" n2 w$ X1 C% J7 V9 \
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb+ g1 v& c9 M& C( J+ Q5 t& z

1 h% P! ?( q' P3 n9 q9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油1 s( n# M( s5 M- l( `
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)tvb now,tvbnow,bttvb7 y/ b* S/ R; N8 Q; P
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Tips:
7 E1 \! E& w9 w( J- [公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)www3.tvboxnow.com* `  T7 u# d7 `3 H' n

5 j+ ]; ~2 e5 }9 n  K" w※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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