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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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+ m8 `% O9 D8 r; L3 @公仔箱論壇食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% E( U8 U8 ?9 C
糖.....30g
0 k$ W1 q: \+ W0 x$ @# p) }! [& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量1 ^' z" D" D* Q+ N6 |
熟地瓜.....300g& w; E# Z+ {: _, ]$ D
細砂糖(沾裹用).....適量
( ~& V& O0 a/ y* K& I0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j( Q# @) l% }* b( T

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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻www3.tvboxnow.com8 D2 y. {3 p4 n8 K/ f0 h7 _5 V9 l

% g& Z/ A) L, H+ s3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb% x9 M- _; m1 U" G

, ]" s. i3 \' X  gtvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
; N5 `# u0 v# Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ T9 h- l2 F% x) h, A. {% c
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻www3.tvboxnow.com* V: X/ H" ^% {+ Q

1 C7 s) P1 `4 M: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B1 x4 ]  i$ \, a. x  D
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb0 t: L( `& E0 X% }: M

: q6 i0 b9 v1 D: Qwww3.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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$ y8 k- U/ x6 k  b( M+ c+ H" P9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油% j9 u+ i8 d; `! {- I  x2 }
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇" q# |' c, I6 }1 u
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" v3 s5 ]4 [1 t9 D公仔箱論壇Tips:
+ t& i, H3 H" H* ~公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~www3.tvboxnow.com) P( s5 G/ U/ D
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% I) s0 o+ X& C2 w6 a

% ]3 q4 A" W' [$ r: j/ y3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇: m* N- ?8 G8 q# c4 t# `- @8 J
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