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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 * p8 J1 E5 W3 t# i  N
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食材
! M4 m2 m: e; i! S8 r4 }$ B9 dtvb now,tvbnow,bttvb糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! u  i* Y! t3 `% h
炸油.....適量
7 e3 \8 L6 a, x熟地瓜.....300g
/ S# Z0 J, K: g$ H! y7 D$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb) p5 y1 m* V' `) G2 C. U2 b
糯米粉(可用地瓜粉).....170g% r. a( t% r" r  x; P1 W
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: ], N+ k  J( ~4 f$ G2 B/ Mtvb now,tvbnow,bttvb程序
4 n# F6 t% ?( {6 E% w7 y1 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b  s1 B8 ~% Q8 q' a
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2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb5 @' |# o; K4 L. O

* q8 Z5 z% _8 |8 J" v" N9 W9 ?# O" \) ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰+ |! W1 v* w8 L! o4 ~1 G

, d/ `$ {/ y9 c3 N' c* F- w6 Q5 ?& O7 |tvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)( C1 |7 q- m8 ]3 Q6 J) i; ]

; F  s, v: Q5 e9 K公仔箱論壇5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻公仔箱論壇+ c8 \8 u% t' E( d( t# o
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6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb7 U) s! k, D4 P
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇. z2 u0 [  y- n9 d- S

3 D9 B0 u9 E7 E' I$ P; S8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸5 Q2 f& C$ D( P* E! m

- v% L; G2 `1 p6 l& n! s, Owww3.tvboxnow.com9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油2 J4 Q7 h% s; G% \# v! R  G) [
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
" x, O* @, I% Jtvb now,tvbnow,bttvb此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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) c8 W5 Q* M/ ~4 a3 `0 W/ b4 j公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb: r9 f1 F* p# @( ^& ~
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