本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! K9 M/ W' @" x. e) I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S- s# Z1 R' ]. {% q! Z6 R: Q
/ p3 S& L- N4 n, \1 _8 X* E
, U6 I% g: ?0 s+ \3 q7 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! j1 p0 Z' T: Q0 n% ?! z f" c
tvb now,tvbnow,bttvb8 R- R% T; l6 l/ a' w+ I* S
食材; A+ V( x- G/ ?% }2 R, p& Y& p
糖.....30g
" k2 t: }5 E6 Z- c# xtvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 z$ K9 s; X& z
熟地瓜.....300g
1 I) o9 ?; b, _. {2 ^8 { r4 z細砂糖(沾裹用).....適量
/ `9 P+ m e6 B( v公仔箱論壇糯米粉(可用地瓜粉).....170g1 Z8 F, E8 V( N: c9 d: @; r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 \; c7 V0 O4 r& T0 z% X
# w2 x; x8 K m" v- `7 k+ l9 Y uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序
0 }6 F9 `9 } ]6 z$ ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
% ^9 K5 l( U* w; p) B g; D/ a! u. v0 ? ~3 ]. K" \: Y
2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb% C) g, [% f: [0 h6 X6 `" r7 V
j9 t8 x' w* w9 l h) o! }, f lwww3.tvboxnow.com3. 取小塊米糰
! d# G7 i! d; w3 q/ Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 a, ?- G& }& f9 K# z
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
& ~4 A* U' d% y4 h. {4 _www3.tvboxnow.com9 G' J' A" e& ^
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
) ~6 U" ~9 K' E/ s3 |) K5 {+ {$ I& s. x7 i+ `
6. 搓揉成糰
3 T2 Y0 X* ?. X4 \; p0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 n% E* h. F, d* A& W- q6 a, }0 w" i' y
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
1 ^7 B! g6 A- L9 f$ atvb now,tvbnow,bttvb
& Z/ Q5 H: k3 d$ C; v+ |公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸www3.tvboxnow.com3 d6 I1 E$ H/ ?4 L: z
tvb now,tvbnow,bttvb) |; m. q2 B3 t' H; o
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
8 W/ }6 s: D% b% b2 `' r) J4 s9 i
1 x5 n1 _) Z' Z# A% f- x/ @7 l) Otvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
" p* N* t$ L" W3 s
0 g& e" z1 ~: `- G2 ]www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com/ ^( n# H% r- T9 l2 a- ]2 |
Tips:+ L( |) f# y: U3 R E' j
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
! k1 _/ `; v/ J. j: Ztvb now,tvbnow,bttvb
4 T% ]( S1 e0 d( ~剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
$ N& \) Z& h9 O! k" q/ j( h* y T: N
' r s* m: P, D# i/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。www3.tvboxnow.com! A; T/ [/ q, X( |& F% b
0 R6 S( ^: N5 Dwww3.tvboxnow.com |