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[西式食譜] 義式鮮蔬燉牛肉湯

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食材
" C9 `$ k4 G6 `% U8 P" z" W: j' ]牛腱肉.....1條1 N5 J# r! |2 \- ]6 p
開水.....1500cc
+ u( ]+ c: R" @& B橄欖油.....適量2 x0 U) L6 V7 P2 x/ p8 t
大蒜.....2瓣(切片)
5 j9 C1 z$ R" v! U5 W$ X4 e西芹.....100g(切丁)
* E( s4 J/ u" Y7 w! {洋蔥.....100g(切絲)
0 _& n( P0 ~1 [. m; h, \6 i新鮮巴西利.....少許
. Y6 K& f" t6 W' R! f" S黑胡椒/鹽巴.....適量
5 T7 ?% ?. M" P/ C2 Xtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜.....100g(切丁)
9 P( A& \: g5 [. g元素.番茄紅醬.....1/2盒
( ?; \* h- q/ [4 E/ q7 q* gwww3.tvboxnow.com紅蘿蔔/白蘿蔔.....各100g(切丁)
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1. 所需食材須先備齊,「元素。茄汁紅醬」取出1/2盒退冰備用。 牛腱肉切薄片(0.5cm).www3.tvboxnow.com2 d& {: ?1 x5 a& I! }3 \" \% d! c
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2. 取一平底深鍋加熱後,倒入橄欖油適量,先倒入大蒜及洋蔥絲炒軟爆香.
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3. 續入牛肉片翻炒,並加入黑胡椒及鹽巴適量來炒出香氣.tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 i  f# A# l$ m

/ v  V* d4 m9 w) ]* D, |* h$ h( l4. 接著倒入其他蔬菜丁一起翻炒,直至蔬菜炒軟釋出甜味.tvb now,tvbnow,bttvb, h3 Y4 |- W, s+ J. V  `0 c" m

( F* G( x; R. t$ w8 B" s3 s  I* qtvb now,tvbnow,bttvb5. 蔬菜炒軟後,倒入開水1500cc以大火煮開.公仔箱論壇- `. Z+ e" m, Y( M
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6. 水滾後要持續去除湯鍋表面的浮渣.
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7. 之後倒入[元素.番茄紅醬]1/2盒攪散後.蓋上鍋蓋轉為小火續滾.期間保持微滾狀態,煮約30分鐘至牛腱肉煮軟即可.(起鍋前試試湯的鹹度,並酌量加入調味)OK!# g5 w& Y0 G$ u) U0 x3 O# g9 S
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8. 完成後的料理,也可分裝冷凍起來. 想吃的時後隨時方便拿出來加熱微波,想配飯或拌麵都能隨心所欲任意搭配,真的是很方便!- m; y! A. S6 p3 n

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