別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！
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6 o% S" t# y* w芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。公仔箱論壇% v1 \1 @) p1 Z" _' k7 ]) Z
& q8 A; d) N: O- W' [ w9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！5 A: d! ~2 b; b% ^( [# \0 T2 ~
0 e# B0 q% d0 n9 Y( e) Utvb now,tvbnow,bttvb善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身
1 V/ r9 }$ C; d7 o& w. u/ @2 Rtvb now,tvbnow,bttvb此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。
9 ^0 a; }' c# |5 o% \: I/ l wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T6 f3 i+ b" g- g/ u
膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕www3.tvboxnow.com) z1 U$ Z3 z& v3 T2 a4 h
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！0 M d4 x1 `# a3 P$ n$ A& x# A% M
1 F" D" A! V/ Y2 T) C7 i4 Ntvb now,tvbnow,bttvb芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。www3.tvboxnow.com( m; x# I! P- h1 L
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芋頭營養多多 調節血壓消水腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n; i/ b5 G; U2 y0 C
芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。www3.tvboxnow.com- J% m0 J+ S* R- K; V$ O8 r: {
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芋頭可鹹可甜 美味不怕胖
4 G7 t1 ?8 q6 [www3.tvboxnow.com芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）3 z9 m+ s/ P' L1 [
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比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）
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! g7 m4 P1 y5 ~/ o0 Stvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
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