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[中式食譜] 秀珍菇麻油雞


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薑.....1大塊
( c4 ^  l( u  m8 h麻油.....6大匙
1 W8 q! r- }  q+ s# |5 q# A6 K米酒.....600c.c
7 d4 H; s( `  t3 |" p9 n7 N秀珍菇.....450gtvb now,tvbnow,bttvb1 M1 |# @) a, P
帶骨雞腿.....2隻
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1. 秀珍菇洗淨,薑切片,雞腿肉剁塊狀入滾水川燙後用冷水沖洗乾淨。麻油倒入鍋中小火加熱,放入薑片煎至旁邊微微捲曲即可。3 Q5 B+ {# [0 f2 v. \+ m& r% \1 J
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2. 放入雞腿肉炒勻後,倒入砂鍋小火加熱,加入秀珍菇翻炒至出水,再倒入米酒煮滾後,蓋上蓋子燉煮60分鐘。加入鹽巴或雞粉調味即可
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