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[中式食譜] 秀珍菇麻油雞


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+ K: Y: l7 z- L  O食材
# P6 D0 ?' ^8 H/ G8 M3 t薑.....1大塊
3 p; s. Z' i3 V$ `$ A9 M麻油.....6大匙0 a! \$ J  |5 Z  [$ m0 e  n. J
米酒.....600c.c
0 B: q1 i; l7 p$ [: j  D, I2 t秀珍菇.....450g
% w& {3 A" h! y$ r( Z) I/ {0 D帶骨雞腿.....2隻
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8 I8 t0 v. [+ v6 Zwww3.tvboxnow.com1. 秀珍菇洗淨,薑切片,雞腿肉剁塊狀入滾水川燙後用冷水沖洗乾淨。麻油倒入鍋中小火加熱,放入薑片煎至旁邊微微捲曲即可。
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2. 放入雞腿肉炒勻後,倒入砂鍋小火加熱,加入秀珍菇翻炒至出水,再倒入米酒煮滾後,蓋上蓋子燉煮60分鐘。加入鹽巴或雞粉調味即可% n' |$ O2 T- n/ r# s6 Q* S
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