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[中式食譜] 麻油滷豬腳


7 C, V  x" V( G/ n' |4 j: d0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( g+ M4 v( ^" S1 K& |: B" }

- D! E, C. c: I$ u8 w; |食材
1 [: R* g% @6 r& ~$ `8 y8角.....5顆% u# |; |5 a2 g2 ?1 n
蔥段.....90g
6 p( S/ V1 f9 J- k9 O老薑.....1根tvb now,tvbnow,bttvb5 A0 [3 O' D  l% H
豬腳.....3隻
2 @0 n( K+ D$ A8 l% rwww3.tvboxnow.com蒜頭.....100g
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調味料 部份& R, @9 m* Y7 P- P; Q# r$ u
糖.....2小匙
* Y) v4 f, Q2 `$ U公仔箱論壇鹽.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, d( h$ h- v; D* A2 N8 o: I
雞蛋.....5顆
  [5 n. b$ [8 J8 H1 H; I: m6 B麻油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' U" x+ _3 U6 @+ H- {
冰糖.....1大匙
7 a% c0 p  M3 {) C8 q公仔箱論壇米酒.....2大匙
( z- M$ O) g5 L7 u5 b; \% P醬油.....4大匙+ s9 F7 \( Z4 q$ Y* C( Y
老抽.....1大匙3 U* u# e- c% l4 D
油蔥酥.....50gwww3.tvboxnow.com5 S) M) c/ m, u! ~
胡椒粉.....1小匙6 Z. n% X- S+ p' p1 B

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( P+ I# h; w4 [' ^' K7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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