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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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8角.....5顆www3.tvboxnow.com7 E+ q) u, k1 T' F
蔥段.....90g# ?* ~: {0 |. n  ~$ S
老薑.....1根
( Y# H1 C" k5 X( o# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳.....3隻
& @0 I0 ~9 @! {5 B9 n* U+ s蒜頭.....100g
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調味料 部份
3 b% P& m+ _; ?! \* P* stvb now,tvbnow,bttvb糖.....2小匙www3.tvboxnow.com3 _4 U1 `+ d5 G
鹽.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R& ^5 c# Z' S1 u: d
雞蛋.....5顆
5 r* m" T1 ^% M( X8 ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油.....2大匙
8 s8 [: m  w* P: N) b3 ?. ^% a3 Lwww3.tvboxnow.com冰糖.....1大匙
5 I1 t* P; R) t# o1 |" G( w3 P米酒.....2大匙
2 d" |5 L3 P. h8 u8 s2 L公仔箱論壇醬油.....4大匙tvb now,tvbnow,bttvb( r! e) S3 ~- G$ B8 V: C2 _; J
老抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ r+ b. O; h5 s
油蔥酥.....50g
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5 A4 f: X0 n1 @' @0 h3 U公仔箱論壇1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
1 B# S3 ^$ \+ o) `+ O公仔箱論壇
9 M( _: ?2 Z. y$ @% A  S1 G- @2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可9 F$ }* A7 Q2 X! U
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