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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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食材
* ~4 ~% U4 L7 x$ cwww3.tvboxnow.com8角.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb% b5 M; L$ D& T4 J% l3 }( A
蔥段.....90gwww3.tvboxnow.com0 `+ I% k4 B, m. p1 M
老薑.....1根
! B) d' `( G& }www3.tvboxnow.com豬腳.....3隻7 f& s1 p1 n1 i& Q9 c% D9 ?
蒜頭.....100g公仔箱論壇3 }; I* k* Y' |4 E4 S

& g" u4 `+ h1 u" m公仔箱論壇
: K+ t4 S) K0 g- N- gwww3.tvboxnow.com調味料 部份
8 W6 a2 R) S  D2 u" N3 e公仔箱論壇糖.....2小匙
" B9 L( W5 x+ Q& H# g; Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1小匙
) k; b% s/ @+ H: A  Y% c公仔箱論壇雞蛋.....5顆
9 b6 z" A1 ~4 Jwww3.tvboxnow.com麻油.....2大匙公仔箱論壇: s9 g% `$ x) {% l9 I
冰糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h% L) K7 N8 h$ W4 t) l5 u
米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G  E# @- @8 n" M
醬油.....4大匙www3.tvboxnow.com2 k% w1 s1 D+ ]. |  {5 d) R
老抽.....1大匙www3.tvboxnow.com- j  w: X& Q1 C. n
油蔥酥.....50g
6 I1 c; }7 t) ^: V" w3 C胡椒粉.....1小匙
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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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' f; S+ w7 g; h5 _2 \. Z8 ?3 C( ]& Q公仔箱論壇3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香' k; [# Z+ [2 x1 \
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可公仔箱論壇0 }' `8 k1 g- n# j* F# Z7 Z, p
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