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食材
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豬腳.....3隻www3.tvboxnow.com' Y- L. @' Q! y% ^. B
蒜頭.....100g
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冰糖.....1大匙+ K; I# o, m/ T$ r1 e- g9 M
米酒.....2大匙www3.tvboxnow.com, ~6 J, u* @+ y U
醬油.....4大匙公仔箱論壇- \2 F! q8 S% s
老抽.....1大匙公仔箱論壇2 E8 k2 H7 V0 t5 }/ \
油蔥酥.....50g
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程序www3.tvboxnow.com$ w( D1 y3 y$ A0 ~
1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用: M2 K- V) `1 |% H: {) m, _# f! J
& f8 v" d8 _) O$ \' H6 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香tvb now,tvbnow,bttvb" C$ T8 Y( }3 T& Y# A
0 u' Y6 X7 q% I4 o3 Z4 }www3.tvboxnow.com4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可) ?+ T, x$ k5 D; P
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