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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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食材
7 d5 J& N4 Y5 Y4 D; R2 P8角.....5顆
. }# g9 r4 H# Y蔥段.....90gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, g, ], x9 ~4 @) Q% e
老薑.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z5 I6 Z3 L- c/ @% a
豬腳.....3隻
1 T; l9 @# H. T8 y" w/ @$ W" ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....100g" B5 w5 T  d& O7 o! L2 g5 K2 n; u/ p3 H
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調味料 部份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f8 D  v$ ~! i* A- A
糖.....2小匙
! W, Y; J; d7 w& V. E  Z- f! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1小匙www3.tvboxnow.com7 Q' Z* z3 u) B0 I
雞蛋.....5顆
; s: |0 u. o* ?0 C) q3 [麻油.....2大匙
' q' p2 K# A$ j+ K* Y冰糖.....1大匙
4 k' m' Q7 K4 O; B米酒.....2大匙
# I$ x! ]' X0 j: F# P! e' D公仔箱論壇醬油.....4大匙
5 s+ o5 t2 [$ j% v老抽.....1大匙www3.tvboxnow.com* E) c# R( _8 l* D8 u- u. I
油蔥酥.....50gwww3.tvboxnow.com* S5 v( ]+ s. V2 X/ X7 D8 i$ |
胡椒粉.....1小匙6 r2 p2 y, G0 {  S7 X0 }9 A

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程序. L8 q, i& y, N4 a* ~
1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用www3.tvboxnow.com+ u. F3 Z, S2 l: H
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用www3.tvboxnow.com- x8 v) \$ s( P2 M9 Y* v3 y7 w
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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