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: @. e$ P( [+ Vwww3.tvboxnow.com食材- C6 P7 w% T: ]1 A8 D
8角.....5顆
4 d4 T6 r8 x: @8 ]# d蔥段.....90g4 t) n. N. I0 O# ^% t o6 j
老薑.....1根
9 E' n4 C' }2 u& jwww3.tvboxnow.com豬腳.....3隻 q. D% ]3 \+ R- ]
蒜頭.....100gwww3.tvboxnow.com& ]9 h4 k" L' L2 t" }7 [5 x
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/ G/ L6 G' e d! G6 z& u7 Bwww3.tvboxnow.com調味料 部份www3.tvboxnow.com1 J6 h% N: Y d3 K _
糖.....2小匙公仔箱論壇: b y) X1 g1 F5 n0 `
鹽.....1小匙( l" n& C/ ~ \) p
雞蛋.....5顆www3.tvboxnow.com; o, S) j* Q, | Z# }
麻油.....2大匙$ ^6 D x- q4 X4 {
冰糖.....1大匙
9 w. N& g3 d$ K( l& }- d米酒.....2大匙# w) R- I+ f8 ^3 Z
醬油.....4大匙
$ z8 I" H; ?9 k2 p1 x1 ^! A1 @) G公仔箱論壇老抽.....1大匙) k5 g8 n, _: n4 U+ i+ g: u! |
油蔥酥.....50g
- V. `: S5 g, e9 ? ]胡椒粉.....1小匙www3.tvboxnow.com+ |7 g( J! g2 I d* h G! A
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程序
) C- F0 n% x1 n7 j* Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用www3.tvboxnow.com. p; E+ _1 y9 g0 L
6 i* r& B, F2 |1 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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9 G# e2 Y# h4 u" E6 ~8 ]$ _* X" ktvb now,tvbnow,bttvb4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可% q! c5 }% @: o% Q( H
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