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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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食材
& Z; s4 u7 t6 {" L0 ]5 M; l5 Q* ?- y8角.....5顆公仔箱論壇* K: o3 c8 x; q5 ^+ t) B+ \8 ~
蔥段.....90g
* R9 H0 q1 s; x- q' j- e" Fwww3.tvboxnow.com老薑.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ B8 i3 o# ^# J. a
豬腳.....3隻
: P# Z7 W; s. h' q. |. d, _# Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....100g
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1 M) I; e8 ]; V% `調味料 部份www3.tvboxnow.com3 D: j( b- A; k0 v# S- K. f  J3 @
糖.....2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% C# ~% P2 o
鹽.....1小匙
5 ]+ T2 R4 V" J( Z9 _2 Z雞蛋.....5顆) I' i! P( S/ l, x
麻油.....2大匙1 Y' ^; L1 S" \3 D/ Z$ k3 ~) h
冰糖.....1大匙
$ j0 S3 O" V' ~' Q8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; d  @8 g: E- h9 n
醬油.....4大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 S; E7 @3 e8 Y3 D+ u, G
老抽.....1大匙
( q, D4 J! l) ^- `+ p. o; O* W' ktvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥.....50g; {' F% e3 |+ M+ ]8 S. }2 G
胡椒粉.....1小匙
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1 h- x! J9 n* p4 S$ B+ P& M7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* Y7 e! E1 C6 B0 C1 p% b1 N. e, \
程序) T$ w" m4 k  m8 {8 H
1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K; O# p1 @4 q4 ^( Q8 p5 T

( V4 D/ r" e7 t- Z9 a6 j& r" f2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用( {6 A6 T8 i7 i" O9 c" R
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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