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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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+ U0 p1 G3 o5 H; F) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材1 v% ]0 ~( @$ @6 B5 Y* v
8角.....5顆www3.tvboxnow.com" |, P5 \& g% @! Y
蔥段.....90g
8 j7 m' J6 z1 `& c2 P* T$ Q% B+ F老薑.....1根; d6 |( ^- L" A5 |8 a' a; R
豬腳.....3隻
8 _, e, r: }) l' y8 |% A蒜頭.....100g
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調味料 部份
* y' i+ K" |8 \3 |) B# m2 k# C7 p公仔箱論壇糖.....2小匙. B$ }0 L$ c: h7 d
鹽.....1小匙
' K& {( k7 @0 _& n& u: T雞蛋.....5顆
% B! |; l1 T1 S& J! y1 q7 q6 B8 E公仔箱論壇麻油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V8 t6 a4 @+ R% \% ^
冰糖.....1大匙
1 V( R" Z) [* B: X1 r: Ztvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙) z: g( F! g& Y% b- g% K; i7 O
醬油.....4大匙www3.tvboxnow.com% C' @  H. [4 V2 l6 `/ A
老抽.....1大匙
+ U, g9 @7 ~2 }tvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥.....50g8 C9 @* f" K8 k) X6 I5 E! c9 J; I
胡椒粉.....1小匙
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程序
! G+ @4 u( }( k1 K) k6 C* [* Y/ \. ]www3.tvboxnow.com1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用tvb now,tvbnow,bttvb  W0 r  f2 U/ E( _( W6 W% r/ [+ e
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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( j& w- b% D/ ~- L. \+ A: K. Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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