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[中式食譜] 麻油滷豬腳

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食材
$ w  S0 I. u, C* [0 R4 l8 {( B, H8角.....5顆- k# ^( m- g: y: y3 w, ]
蔥段.....90g公仔箱論壇! B/ _/ p/ F1 J2 |# v. }
老薑.....1根www3.tvboxnow.com# k# m4 Q, Y, i0 }/ `! h
豬腳.....3隻
% F$ P( b; g2 R4 ?& T5 A公仔箱論壇蒜頭.....100g
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9 _6 F; @5 _! z/ ~) R0 T) _公仔箱論壇0 C9 P. S5 s, i6 h+ J! T& U; t9 D$ ]
調味料 部份
& }$ h. F& e* R+ v: I糖.....2小匙公仔箱論壇' E, W; a$ ~5 B) u0 R: A0 ^
鹽.....1小匙& M5 \0 ?# h/ j7 P, x; x1 E- s
雞蛋.....5顆
; W* [- H& y( n麻油.....2大匙
6 F' {7 F" v6 A0 h3 }, ~/ B冰糖.....1大匙
5 C0 V/ m3 h8 b: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙
* o6 x9 n0 G4 i5 e$ v! ^醬油.....4大匙
$ v& D; U8 \: ftvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙
* g! b5 r1 b0 y8 Z- w油蔥酥.....50g9 I4 Z8 i: w( I/ c* H
胡椒粉.....1小匙www3.tvboxnow.com2 Q2 g9 n1 E3 g: S# _! T

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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用; D! d1 q2 d, j8 }8 ^; m
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用www3.tvboxnow.com8 ?: k+ s9 F% v3 v9 b- j# H7 K' f/ S
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香tvb now,tvbnow,bttvb6 c, L9 I% [4 D$ t3 N8 O
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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