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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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食材+ L5 k# {$ ]% |. c; h9 `
8角.....5顆
) F- C/ L- q8 x( _5 O' @! Z3 l8 i" B蔥段.....90gwww3.tvboxnow.com7 P% t. A4 r: F& N. G
老薑.....1根
& N3 z+ v2 l( ^, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳.....3隻: `. c& _! B, U0 N2 s
蒜頭.....100g
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0 Z9 V, |# L$ S4 m+ ]www3.tvboxnow.com調味料 部份tvb now,tvbnow,bttvb# J5 ], V- l* T7 s# [) h
糖.....2小匙www3.tvboxnow.com7 J2 P3 L* {) X; f( ^2 s) s1 d
鹽.....1小匙9 Z) c3 h5 s5 S3 J7 C8 x# x
雞蛋.....5顆
0 ~4 R  }. G. q) P7 U- w% ~1 W4 N0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [- ^1 j( G7 M/ K+ Z9 U
冰糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 r/ k9 p/ F8 O- r: z
米酒.....2大匙
4 H3 Y; t3 @1 N1 O& _; ]公仔箱論壇醬油.....4大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 c6 o% q6 B; z
老抽.....1大匙
! ]% e4 i) a% T% L" }8 F* Y油蔥酥.....50gwww3.tvboxnow.com* A! X( b: N9 `
胡椒粉.....1小匙
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. ^& l. ^5 G6 o2 B+ {1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用公仔箱論壇+ {" X$ i) S$ T
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用, M: Q9 [& ?: h' K
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香公仔箱論壇$ i: ^! }3 r$ w' n
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可公仔箱論壇7 J0 k8 g2 k9 j
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