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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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食材tvb now,tvbnow,bttvb% y' X7 S7 l/ Q2 p
8角.....5顆% q2 I, }; l" s' `
蔥段.....90g公仔箱論壇& z4 s" Y( l, s  m6 H# B: @
老薑.....1根
+ {) v' ~8 ]# ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳.....3隻
; s$ T8 T& f6 y- L/ V) Z. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....100g
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2 B: Z, P! ^0 Y2 J1 e! E3 {
調味料 部份tvb now,tvbnow,bttvb4 L- a( J4 _  z( o! u
糖.....2小匙
; H+ p- C% {9 D鹽.....1小匙
' E3 m. q4 T" v6 p# `/ J  I雞蛋.....5顆
! J2 g( q& N) s; w& y) E麻油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. {* y$ O, G# ^" e' d' G; T( _% f
冰糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: W# G# V8 O6 n# m$ h  k, G& Y# ^
米酒.....2大匙) T/ E4 }. L2 v
醬油.....4大匙
& z* A& e; y( c# A' Zwww3.tvboxnow.com老抽.....1大匙
' _' L) |4 T2 G/ e& l& e9 X+ \/ Ttvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥.....50g
  {6 p9 ]4 d$ I8 Q! f/ ~8 j! ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1小匙
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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用, m# }  M" p; x9 R! }! L/ g

1 S* D0 |& {: q& y2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用www3.tvboxnow.com! c( e7 y: k! x
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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/ u8 ^1 i8 [' l2 L0 Bwww3.tvboxnow.com4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可tvb now,tvbnow,bttvb  x2 v- a. D1 z% Q; T8 n

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