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老薑.....1根( C6 n7 L3 |* S- N
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雞蛋.....5顆/ M u: r. r( e% P
麻油.....2大匙
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米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% U q; g$ V6 M9 a" ?
醬油.....4大匙公仔箱論壇# y3 d5 [% x5 d3 A6 K
老抽.....1大匙
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胡椒粉.....1小匙
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程序0 m4 |6 Z, C' j% @7 O
1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用www3.tvboxnow.com* Z& C% Y0 d- M6 m% \ ?& d
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用tvb now,tvbnow,bttvb x. k: L( T1 k; F
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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