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[中式食譜] 麻油滷豬腳

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- G$ u5 o; p( b; S  Q6 i! m9 Htvb now,tvbnow,bttvb食材
8 M$ G! {, d" q7 x2 p, c; _公仔箱論壇8角.....5顆
  s0 ?# Q/ M2 `+ C5 W1 _蔥段.....90g
4 }8 m2 X3 b0 E老薑.....1根www3.tvboxnow.com; |- E' u6 {1 r, A6 G
豬腳.....3隻公仔箱論壇0 \; p, R+ L2 X" j" c2 [$ K
蒜頭.....100g
8 @( [4 I, u! [0 y% p' |tvb now,tvbnow,bttvb
5 Z* T8 R5 h. ]- A4 k* X& x. N' P$ xtvb now,tvbnow,bttvb
: Z. V* `7 o; i' U" N* Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料 部份
6 u: L: M2 G2 n公仔箱論壇糖.....2小匙
( x! }' b- h$ n, [; Y# O鹽.....1小匙
. i$ E! S/ C& [. yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....5顆
# w* T4 N! }$ Y. D3 C) _; iwww3.tvboxnow.com麻油.....2大匙
7 p; C" o8 {2 U: @. L$ \7 w冰糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% t5 n: ^& {' v: Q
米酒.....2大匙
2 V$ y* h& {; [4 g4 w公仔箱論壇醬油.....4大匙
. R# z# A/ P; l. atvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙1 S' g/ Y  O) Z( x$ X
油蔥酥.....50g
" X6 Z  ?* Y3 ?0 v* R1 l# E' n; ^0 e2 |! }胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c$ P: u: L# z0 R, A4 W

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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用+ K+ l& b% F6 Y: c
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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( U. Q% K; w* c  u7 g( u3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香, s/ J/ F( i1 [3 B: E4 M
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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