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[中式食譜] 麻油滷豬腳

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' @, N5 O/ g7 \1 f- w+ e' F- ^9 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n: J" _9 k1 q1 W2 A. o1 Q8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ J5 s6 D9 ~$ U
8角.....5顆
: D! Y! V8 Z( L/ K% R公仔箱論壇蔥段.....90g
8 i: a9 |( u% p* u公仔箱論壇老薑.....1根
6 A/ A2 F4 x+ S0 o# e4 Btvb now,tvbnow,bttvb豬腳.....3隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- _$ u" r9 Y9 v* l: p
蒜頭.....100g
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0 F# i7 E' F2 f. j4 g0 q' Z/ C調味料 部份公仔箱論壇0 W; U  Z/ z8 L  X; k0 b
糖.....2小匙
8 i& {: V, n) y/ T! N公仔箱論壇鹽.....1小匙
. O' n* }' G6 y$ ?/ q0 }! ?+ n9 ~5 n4 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....5顆
3 }" R! M% R' f+ @  B4 K: u; z6 D$ Uwww3.tvboxnow.com麻油.....2大匙公仔箱論壇5 I) X7 |% `0 [) B. Z7 R1 [( \
冰糖.....1大匙
7 z8 j4 X& x1 V6 L米酒.....2大匙公仔箱論壇7 g2 I5 V, E0 J+ }7 a. w
醬油.....4大匙tvb now,tvbnow,bttvb  k. ^: Q) |) a9 H; p4 ~
老抽.....1大匙
2 a! w$ K+ }7 b& C) W/ U& H2 r0 ?油蔥酥.....50gtvb now,tvbnow,bttvb4 K1 x0 M4 }. l
胡椒粉.....1小匙
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程序
: G3 ~, X" w- m1 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
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9 o4 [) M5 n0 s2 V' |, e1 G: etvb now,tvbnow,bttvb2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香tvb now,tvbnow,bttvb, e- q" v# @% b( w! F- I/ l

( @3 x& I6 ?% ~- \3 ^. |+ ?4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可) ~) F! Y: T/ d  U- d( {8 G! {$ V

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