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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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食材
: M! d9 V4 }1 I5 n  i. U4 Qwww3.tvboxnow.com8角.....5顆公仔箱論壇1 X6 J; S( d% T8 H' X
蔥段.....90gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q* V  M" K+ ~1 J4 X
老薑.....1根
: M0 A8 [, [2 h' L2 t8 A5 p豬腳.....3隻
! T8 @8 {3 i% \/ S2 e6 y; Btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....100g9 v, i! a6 Z  V4 K6 d
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公仔箱論壇# W% v3 d$ y( K3 ]8 N$ H
調味料 部份公仔箱論壇4 G6 o, }5 A3 \. H, {
糖.....2小匙8 e* `2 ^2 `$ S0 [. O, A; ]! C' W: l& Y
鹽.....1小匙
% F, G- l3 F2 O; R9 X4 k7 x& x8 s雞蛋.....5顆
) S7 E, K8 f( \tvb now,tvbnow,bttvb麻油.....2大匙# B0 D3 x9 G, T
冰糖.....1大匙
& Z) R3 Z: H6 A$ z( Y: k8 Y8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙
0 ?+ W1 E) u; H2 n  C1 |0 K* r3 |公仔箱論壇醬油.....4大匙
+ L# c" m6 c( J3 N+ |公仔箱論壇老抽.....1大匙
1 p! ^( e" H: Z7 I0 }www3.tvboxnow.com油蔥酥.....50gwww3.tvboxnow.com4 q, A( C" A# k# x% N! @: X
胡椒粉.....1小匙
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( b2 @' t2 y( |, Y8 k. Z+ @www3.tvboxnow.com1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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. }- u( w- o5 ]3 _+ Z' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香5 Y* L% Q2 z7 u8 u9 J
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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