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[中式食譜] 麻油滷豬腳

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食材
6 n6 e1 N3 b6 X, K# ^2 Lwww3.tvboxnow.com8角.....5顆
. }, N2 |' D. f0 I" b" v蔥段.....90g
9 A# L8 Q4 T9 }* N老薑.....1根* ^3 m. H; U% b- l2 O* E4 X( n6 v8 Q1 ~
豬腳.....3隻tvb now,tvbnow,bttvb' N' x' k' n0 g- N9 A
蒜頭.....100g
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調味料 部份
/ [" W) N* E) N4 E' R% g6 Z7 F0 s公仔箱論壇糖.....2小匙% G9 b$ H5 J" `/ l' t
鹽.....1小匙* z% R3 Q7 d1 e7 Y& j! D
雞蛋.....5顆+ o7 w, _2 c4 q! a
麻油.....2大匙6 U& V* |2 `* P  R) g
冰糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X) ^+ Q8 Z7 K1 w3 R
米酒.....2大匙
& B7 E5 O0 X/ E1 K/ W! ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....4大匙
# Y4 j8 m0 R! L; T- d4 btvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q; _, V. k$ k$ D% M) F' E
油蔥酥.....50g3 d  a* H+ S& Z+ L! M$ R- Q
胡椒粉.....1小匙
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程序
9 N, }4 ~! B1 U: C* l2 \0 u9 E) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
7 Q# k! B7 N' D3 `7 o# q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S; g5 r- ~9 ~6 q5 M. C+ \
2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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