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[中式食譜] 麻油滷豬腳

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食材
( l7 J$ p; u0 g公仔箱論壇8角.....5顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) U9 u/ ?+ f! w! M( f, a( @- [! R
蔥段.....90g
9 z; _+ p. }$ q- x3 v8 n  W( r老薑.....1根
/ v) Q" k- _4 z& X1 t; i公仔箱論壇豬腳.....3隻) k! W4 o: ]2 {6 f( n5 ~+ S+ ]4 o6 D
蒜頭.....100g( e. i- ~/ w; ]5 z

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調味料 部份* E; L! W  C: m8 s0 w
糖.....2小匙公仔箱論壇6 a& S0 b& O- M) H9 D
鹽.....1小匙www3.tvboxnow.com& T8 _, ^) ]- G# P% ~
雞蛋.....5顆www3.tvboxnow.com9 [; y- s- E( r. K9 `
麻油.....2大匙公仔箱論壇+ h' o0 F$ ?( r
冰糖.....1大匙+ A& s( w: y5 f  H
米酒.....2大匙公仔箱論壇0 e6 |/ B# U8 L# Q' k+ t$ |2 L3 f( p
醬油.....4大匙www3.tvboxnow.com5 |9 G$ R, B" v' V+ ~
老抽.....1大匙
2 L6 e3 D5 ?: Q' }9 i/ b7 r油蔥酥.....50g4 M- o) x/ z/ G  l; C6 R
胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇& D6 d8 E/ k% I& v: l

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程序公仔箱論壇% C4 x5 u  X# i2 C
1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
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$ o) v1 S9 ?# W* B4 T+ Z$ Kwww3.tvboxnow.com2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香+ l% g: I0 [3 j0 [: m, U/ |
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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