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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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食材
/ y: r5 R7 h8 `  S% s8 k- o( e公仔箱論壇8角.....5顆
' l6 g  c' S- g3 s7 b蔥段.....90g
# `2 V# ~" o( T+ D* ^2 ^, R' w0 `www3.tvboxnow.com老薑.....1根0 `/ ~5 p0 c3 E% E- |
豬腳.....3隻
' b0 x! P/ g* m- A0 @7 Q& I公仔箱論壇蒜頭.....100g
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調味料 部份tvb now,tvbnow,bttvb: K  d3 {, t2 D2 `# E+ R3 D
糖.....2小匙
4 l6 K# I7 U' P0 i! G9 N) U鹽.....1小匙. M! L3 B& R6 ]) D
雞蛋.....5顆- n, k. i" W$ r8 p3 W
麻油.....2大匙
. B1 ]+ t4 r! O$ W4 Q  B公仔箱論壇冰糖.....1大匙
! t5 W' L, Q5 ]* m& \& z米酒.....2大匙
6 U. ^+ Q# p6 C; L  Swww3.tvboxnow.com醬油.....4大匙
- T7 w) N- @7 {tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙
$ _" N5 v' {. c: R/ u7 a, x油蔥酥.....50gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S& e7 y& f; c' B! X
胡椒粉.....1小匙
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) b  }( V- {4 P* |3 l: g( }tvb now,tvbnow,bttvb1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用tvb now,tvbnow,bttvb5 K7 |3 k* `3 b9 D8 s6 t1 A
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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: {! I5 s% p' X" s$ L4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可www3.tvboxnow.com$ T. X: D  K' F

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