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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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; E0 p0 C; m$ t" p4 }tvb now,tvbnow,bttvb食材
3 e6 \" W! ?" @0 \2 O8角.....5顆公仔箱論壇' w( U/ i. ]- [. E' u5 d/ G& P5 W
蔥段.....90g5 Z0 o- j# B; B/ |3 e/ l/ j
老薑.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r, {. A7 B' |: L1 n% E
豬腳.....3隻www3.tvboxnow.com4 B+ U8 A7 i$ @- u3 Y1 ?
蒜頭.....100g
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( _( T+ B( R. c+ M" M  A
調味料 部份
* F' V8 Z. h5 j糖.....2小匙
' Y& g/ {2 M' z) O8 ]3 C6 fwww3.tvboxnow.com鹽.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H$ j4 V6 ^7 t& g
雞蛋.....5顆
# _# F" {0 H% |: G5 {公仔箱論壇麻油.....2大匙
' q! f& a. y# Iwww3.tvboxnow.com冰糖.....1大匙
4 Q" J# X- _/ U米酒.....2大匙" t" V' I9 p. c# n8 g) g7 d
醬油.....4大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a8 O* h5 _0 Q9 g- `
老抽.....1大匙
, e% ^9 Y+ V$ E9 @% Atvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥.....50g1 d+ _/ B% P; p1 \
胡椒粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" F& R" d8 v6 P9 a. J3 Y5 Z4 y6 z, k

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程序
7 ^$ w( F9 f9 E0 u# y. l- {8 A) y1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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  T" z% E9 ^9 R- a2 h( ~, Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可tvb now,tvbnow,bttvb. }+ e) L* c3 l" y' h

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