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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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食材
* h- u. `" D  m8 @8角.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb& K0 W: _0 u7 r& x& M) ^2 _
蔥段.....90g
& ?; a& X& t5 Y5 ^  L8 H/ G; mwww3.tvboxnow.com老薑.....1根
1 \; F$ ?! j. p& O/ h% ?豬腳.....3隻
$ Z0 u6 x$ U- @( Q$ j( p蒜頭.....100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 H! o/ R9 {$ [
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* i/ l3 a* n/ G( E! ]; e' \! c/ ~公仔箱論壇調味料 部份www3.tvboxnow.com9 f0 t0 t$ h$ u- ]' ?: w
糖.....2小匙
5 [1 B. T9 B; s. Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1小匙公仔箱論壇+ s5 D. |5 d* Z! e
雞蛋.....5顆2 {# d: U: w, F$ h& h; Z
麻油.....2大匙
$ A7 C- w7 I. _9 w. R& ], w; b冰糖.....1大匙
* R7 [) c2 M% c% @+ c8 hwww3.tvboxnow.com米酒.....2大匙! P9 H1 W7 ]% o/ S7 a# O  _
醬油.....4大匙
$ j) q+ W& S' P- ~0 g  s. y7 I: }老抽.....1大匙
, U# I+ i1 G( {; L油蔥酥.....50gwww3.tvboxnow.com) V5 [  z# n( b% K3 r
胡椒粉.....1小匙8 O( M6 B9 k: z! X! B
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# n5 w. v4 y! ntvb now,tvbnow,bttvb程序
/ j9 r7 L% I% B  N7 q; }1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用! [0 t1 w0 e- f$ F

, B* i. q6 L: `8 _6 P2 m; S公仔箱論壇2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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  ?. e: N2 \$ z* m, Y! X  X$ l公仔箱論壇3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可tvb now,tvbnow,bttvb1 K( |( |; i8 d; C

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