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[中式食譜] 麻油滷豬腳

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tvb now,tvbnow,bttvb2 T6 w3 Z- o4 J# c/ C% h9 K
食材' K4 _8 s7 w. i" }& C
8角.....5顆公仔箱論壇- i" X! _4 m- Y$ k! D# S+ E8 V
蔥段.....90gwww3.tvboxnow.com8 Y2 L# [. x* q  b
老薑.....1根
2 i$ c- [% k! Z: Z0 S6 ~3 E& ftvb now,tvbnow,bttvb豬腳.....3隻8 ]9 f% ^9 ]3 f3 E
蒜頭.....100g
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/ Z' f  n& _1 J* I( T! I
調味料 部份tvb now,tvbnow,bttvb' n5 _$ i# c. O) n2 ]. y
糖.....2小匙, R/ a7 {3 u' j" C# D) w- p% z9 _
鹽.....1小匙
4 k6 D7 S  \* twww3.tvboxnow.com雞蛋.....5顆www3.tvboxnow.com$ m& \% Q- R7 W
麻油.....2大匙0 T; C8 S! f& ~  o, s9 b6 B
冰糖.....1大匙
% e% e  c1 R6 U" P0 @www3.tvboxnow.com米酒.....2大匙www3.tvboxnow.com) }8 W$ H  d: v/ N4 y) u7 S- ~
醬油.....4大匙
' `2 O, |( D6 n& b老抽.....1大匙
' ~4 m7 [' c6 U4 w( S) o) @$ G& J+ @# c油蔥酥.....50gtvb now,tvbnow,bttvb& r# t: o! m; A9 r; s
胡椒粉.....1小匙
( D" S4 K5 e0 X# m4 X, Uwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇8 Z- s9 w- N% C+ a- b; Q

: F# ~; Z$ S7 f1 z1 xtvb now,tvbnow,bttvb程序
& D) e6 B: N3 n8 _% w$ r6 \- t1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用4 w* s( u- M* g4 e
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香www3.tvboxnow.com7 W, B% j4 E* r' V, r

/ f  m, O% p$ b$ D/ R9 V. ~8 O% itvb now,tvbnow,bttvb4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) u  r& Q! B, \% W

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