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^- p: r% L; s+ Y/ S' d$ `8 _8 \食材
5 {, u1 e& |7 [: Wwww3.tvboxnow.com8角.....5顆
2 f7 s4 }; W: C6 n; D蔥段.....90g
d) H J% ]' I" q$ V/ C' }2 j0 s老薑.....1根tvb now,tvbnow,bttvb" b8 T- j+ K T
豬腳.....3隻公仔箱論壇! C ~( ^- h3 ]2 g
蒜頭.....100g公仔箱論壇 U1 W q% `; i+ o3 f `$ |
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調味料 部份公仔箱論壇. M5 |& f. ?" `$ i9 D. F
糖.....2小匙www3.tvboxnow.com% Q5 i4 M0 z+ ?
鹽.....1小匙
. j. \% z4 Y" X4 @; t4 N* o雞蛋.....5顆
- C, U1 p3 I3 B" {9 u# D/ y- l( P公仔箱論壇麻油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, M7 j8 e0 H) g
冰糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 C6 L2 m& M* }, h" S
米酒.....2大匙
2 J8 ^) z; f3 a% q$ d( V5 ~醬油.....4大匙公仔箱論壇% A3 r+ Y! A& G. A2 ]6 Z" _
老抽.....1大匙www3.tvboxnow.com4 ^' t* n" `& O' [+ c9 n3 m8 T
油蔥酥.....50g
/ b3 T* S5 M4 c5 n公仔箱論壇胡椒粉.....1小匙$ }+ a$ C i% W$ ]! u- m/ m
" C! H; J5 r$ Q3 _) @www3.tvboxnow.com: r4 |9 v, x$ C2 a3 o
程序
# `* p! N6 j5 v4 v7 q$ a, g1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用公仔箱論壇$ V- v1 ]$ c2 _
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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: e) C1 n$ G/ |/ o& A' h0 \3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香: ~+ v6 ?5 S) F4 U' ?
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可1 u/ J, B: j/ h7 s8 R, l% K& Q. p; Z
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