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[中式食譜] 麻油滷豬腳

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食材; _2 Z* ^% y0 q
8角.....5顆www3.tvboxnow.com5 ^& Z' [( m8 y3 f* |# Y
蔥段.....90g
3 M/ v, n! ]- N8 i5 h) d  u老薑.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A3 `! W2 V# O
豬腳.....3隻
$ v6 [# W3 k* c# t- R蒜頭.....100g
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調味料 部份
8 @+ b' _0 ?0 O2 u$ ]+ ?- D糖.....2小匙) V# {; j. L# q$ [" D; U# H
鹽.....1小匙
! E. C8 s2 [1 V' C5 u雞蛋.....5顆& l4 `2 t7 l8 m7 C( R
麻油.....2大匙公仔箱論壇; L* |) U1 Z6 m/ n: O" K6 N6 Y4 j$ F  k
冰糖.....1大匙) ?! a+ ~8 t2 E& I" o7 O
米酒.....2大匙
" N8 y' ]$ Y/ a' p2 I( I$ mtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....4大匙www3.tvboxnow.com6 E- f5 R& S' P2 H
老抽.....1大匙www3.tvboxnow.com* B( g' t( H- \  e, M7 s  Y/ S
油蔥酥.....50g
( V1 m. U2 ?" v& P# @公仔箱論壇胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇1 W# W8 C, J7 A1 [* b

5 Y2 A7 r0 C7 w5 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C3 C3 u- b2 F, _1 f4 ^
程序
) A) N+ n( T& S1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
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( x) `  \- {/ ?% I' I2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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  a6 ^! ]. r8 _2 A) |1 j3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香www3.tvboxnow.com! c2 f0 a3 u4 N+ b# ^+ K: z
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可www3.tvboxnow.com. E7 b$ X' K& b7 x2 x3 J1 l

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