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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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食材
2 r! i% ~8 Q. H* T0 v: S鹽.....2小匙
, _7 C1 `! n  w. ~, b% ?+ b老薑.....20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H9 j! t: R2 g1 @8 W1 e/ m% w9 p1 Q
雞蛋.....3顆
! q! W7 s+ X6 e0 [' B. L& `. }5 N米酒.....600c.c4 S: n6 k5 P8 g! D6 G: J6 [1 ?0 o
黑麻油.....3大匙
7 d, o9 `6 ?! l2 f去骨雞腿排.....2片) x" @3 ^8 x4 C! |
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程序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q1 i9 u7 L# I$ s4 y  O3 u, k
1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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% f8 d0 w0 m, q% v/ K+ s) ctvb now,tvbnow,bttvb3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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% {- ~. J- E7 V5 g0 @5 U/ O& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。& I  d* ^% y0 w- C% T
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。3 C& @0 f8 ^9 ]
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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