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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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, u! T% P" f' P- c8 _2 r公仔箱論壇鹽.....2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; v' n8 ~7 x* j9 F
老薑.....20gtvb now,tvbnow,bttvb9 J( R' Z; Y; }# Y
雞蛋.....3顆
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去骨雞腿排.....2片
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程序
0 A$ [. k: u4 |) ]公仔箱論壇1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb  O1 m* U6 B* k. j7 o: m" w

1 [% D+ \  P. z) F. D2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。公仔箱論壇: ]2 I7 c$ I+ Q/ }1 ^
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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( M: b( I( N& l5 s9 N% X' \6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。; B- \0 z% f& D" `8 P4 f# Y

$ i( L, y/ ?% o. Y7 O" i' u+ E! S7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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