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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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: I6 Y& s5 X1 n. u; j+ @% |+ a" f  o老薑.....20gtvb now,tvbnow,bttvb$ d, ^3 P( A5 m' A
雞蛋.....3顆; a- z% _# O# r8 Q& L8 x9 }+ x
米酒.....600c.c' M9 }. Y8 a. w% o/ J5 Q3 u7 H
黑麻油.....3大匙www3.tvboxnow.com- l& }( x3 H" K+ L* G4 [
去骨雞腿排.....2片
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程序
: F! E3 `6 _9 ^6 n) Z' J1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。& U7 e* A' I9 m
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。www3.tvboxnow.com# A/ Q! U9 r) e1 o4 i/ A0 W- @
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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; d* |4 A& W8 O1 |# K0 i9 c/ ktvb now,tvbnow,bttvb4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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" p4 N9 y! j' |% B5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 ]! x/ A) V7 ~3 X
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 }, h& A  |

! G" l& ~/ G1 s0 R/ Twww3.tvboxnow.com7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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