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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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食材7 O6 i3 x# j9 l  X* ~
鹽.....2小匙
5 a) ^3 B0 ^' f6 d3 r% ^/ X老薑.....20g
( ]8 |" ~: ^* m4 K8 o公仔箱論壇雞蛋.....3顆
8 U1 p! Y, s, b8 W0 w7 Q/ Ewww3.tvboxnow.com米酒.....600c.c
' z- w3 g, j" E黑麻油.....3大匙
( S1 D7 {1 b9 U+ S: `$ ^  Otvb now,tvbnow,bttvb去骨雞腿排.....2片
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程序
  B3 F, h0 r9 |" Vwww3.tvboxnow.com1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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6 y3 d0 Y8 V0 O8 E, @& c% Z0 o- r  Nwww3.tvboxnow.com2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。公仔箱論壇0 B1 k2 T& g/ G: H- e- c: y
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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1 u, P( x: U1 {- T1 B8 h% R) {0 l) k公仔箱論壇4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。# Y8 z6 @  \4 k! l! j
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。公仔箱論壇/ _% {& \. b& c! i: x7 k' t/ j

# Y% ^' r/ D& E6 Q8 Rwww3.tvboxnow.com7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 z: a" g- V. H/ z. Z# q/ n& O! \

: q$ V% P* j; a2 d1 [www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 ^" f, v; b; c- j2 K
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