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* |9 }. K U$ X- L3 A食材
4 {# Z& J; N( z, f: j. V6 J; }鹽.....2小匙
& M) I( }4 p4 P0 P+ |1 [/ `老薑.....20g
{* V* p3 Y Hwww3.tvboxnow.com雞蛋.....3顆公仔箱論壇& h3 F V! }4 I( Z, i! z
米酒.....600c.c
$ G: W5 X3 y8 |黑麻油.....3大匙/ L( }! U. d4 d5 j" y/ q
去骨雞腿排.....2片. B$ H* }8 F; e' i$ u: `+ K& L2 i
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。: H6 k; c7 D2 H1 ~) D5 C. e
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J( ]" w' `6 c" f6 P
* s* c5 S: @, Q$ q/ x( rwww3.tvboxnow.com3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。tvb now,tvbnow,bttvb( H- ?- J* o: W0 O8 Y- X
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。* t( u6 k, ^4 G. ?/ Q A5 @9 z
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。www3.tvboxnow.com) ], S7 n4 Q! i. ?( F
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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