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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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食材
: J1 {/ t; Q: w2 y* \tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) S' {& C: Q# A9 p
老薑.....20g5 v4 y; W' S- o
雞蛋.....3顆: y9 m  o) O+ u7 N
米酒.....600c.cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b1 w4 t- l3 ]& {
黑麻油.....3大匙
! |( x+ L/ @( `: n7 f公仔箱論壇去骨雞腿排.....2片
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程序
* h. e4 G: P& s& `: H1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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) J; j7 k- E8 H0 U. O! g' Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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' K, P7 I/ U2 U公仔箱論壇3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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. k) L6 b$ N% E) d- _$ B, R4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; T$ V: z% e' U4 G( G1 T  z
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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! z' [7 K  ]. c+ z1 m+ L4 z公仔箱論壇7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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