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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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鹽.....2小匙) c# j+ d* J( O5 ^4 J/ C5 J/ V
老薑.....20gtvb now,tvbnow,bttvb/ Q* c; S* F. h9 ~
雞蛋.....3顆tvb now,tvbnow,bttvb9 @. }2 V9 t, R! p7 y3 s
米酒.....600c.c
3 z1 m, [) i* ]9 f- d) Y- r- r9 N: r黑麻油.....3大匙
0 z; Y" y* q2 Ltvb now,tvbnow,bttvb去骨雞腿排.....2片tvb now,tvbnow,bttvb" y% W7 |3 J: o* L* O; P

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程序
* }: Q7 G: I# J1 y* y/ Q4 E: ]$ U! Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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  L/ X* j* J2 L- f' W2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
& E$ i$ c) b  C# s; T: n" M) C( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. f# {! n, R" c
3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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, O; ]& L/ _. u) [2 ^* Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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7 Z7 T) f0 _, k# P- P- N6 r" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。: q* }* Z2 P( {. ]  P3 o7 c) m7 D
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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