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食材
) i: L l6 M8 K; ~' H鹽.....2小匙
7 T7 K2 r' {4 [5 d3 E* K) b+ [6 R老薑.....20gtvb now,tvbnow,bttvb, l0 W4 h' m1 q3 G4 u
雞蛋.....3顆
6 _+ p; `$ k7 U米酒.....600c.c" M1 ~2 p) l( ^5 i0 r2 F
黑麻油.....3大匙
3 Y) `/ ?0 Z: P' q, q9 @去骨雞腿排.....2片
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% v2 E9 G4 ^* _9 P8 z+ S) `www3.tvboxnow.com程序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 G7 J7 N7 G9 g7 u4 K. c% P2 R
1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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) v% A( T% `2 u- T/ `0 t( L, c3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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' G" x1 Y9 ]3 e8 b- z: F7 H7 Swww3.tvboxnow.com4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
& Q6 [' I. T0 G, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K* P3 }2 ^5 @. x" P5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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( V% x& K6 a7 Y4 D2 _- _0 `5 ~' Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。+ P, j, m: q( E/ S
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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