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老薑.....20g* a/ ~5 M4 T7 @, g: U6 q
雞蛋.....3顆
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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" k6 ~/ s q& a% y# m& [tvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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8 ^* `- w& W8 i$ P) n& ?www3.tvboxnow.com4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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1 j2 Z5 V7 G" p公仔箱論壇6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。www3.tvboxnow.com3 v( S3 ]. H$ S1 I' t ?
: g$ e7 c+ q# [. j$ Y公仔箱論壇7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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