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食材) ?" @+ W- N9 c. Z0 X# o4 D. A! j
鹽.....2小匙
8 Q" }* ^3 ~" p T公仔箱論壇老薑.....20g7 W! S/ i" w3 O8 _. o
雞蛋.....3顆
/ I: m d: j) o7 `5 }2 N/ v7 E* _公仔箱論壇米酒.....600c.c
* K4 G8 h; K J* y( F; Swww3.tvboxnow.com黑麻油.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ j j- I% z" Z r. [9 Z
去骨雞腿排.....2片
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程序
) V# p9 A" V% F3 H& i0 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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1 T& @4 u- c1 Y r6 S; ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。公仔箱論壇4 U5 m ?$ K" x3 \! \" _5 v7 I! K
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. ?$ D z/ ]7 W; d
& `3 k0 c" f( l; ^7 R) r" ?www3.tvboxnow.com5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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! [% `; }/ _6 y3 u E/ }& U1 s+ ?/ A5 G6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。tvb now,tvbnow,bttvb, k: a0 T9 }9 _' O* C( u" G# g$ R
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