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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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鹽.....2小匙1 t( z% Q7 D* _8 T% M% b' O
老薑.....20g
/ ?3 z- O1 R* W6 ]0 z4 j1 d雞蛋.....3顆
. U4 N2 g2 c: _# t  b米酒.....600c.c
: ?2 Z: J) z2 G3 d7 n& Ywww3.tvboxnow.com黑麻油.....3大匙
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。% i- @2 K5 u! P+ B

' m: w6 v# M. l' z3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。www3.tvboxnow.com$ m' O# L6 M3 z. a  c5 j( L8 ^/ v

+ J9 X+ h. K: X5 W4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" L+ o2 L% u) \7 C0 B6 ^

% ^' E+ n# Z6 |4 \( Twww3.tvboxnow.com6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。% j1 j. ?$ ]' x3 R; h, V( D1 ?5 d. V
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