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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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食材6 I1 ?$ d  b) K# S
鹽.....2小匙0 T: t- F- N' k
老薑.....20gtvb now,tvbnow,bttvb- s, e1 T; N0 d6 A5 v6 J
雞蛋.....3顆www3.tvboxnow.com6 v- h; s! X" t6 y8 p6 S1 ]
米酒.....600c.cwww3.tvboxnow.com1 r) U! ?" m  k* Y
黑麻油.....3大匙
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0 b% s; D4 ]- O$ _  H6 @1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N6 M! T+ ]4 r  j

& F. D. \; J0 d  n4 b1 M2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 D( v. Q7 T1 s& w2 F  g1 U, [$ `
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。+ l  Q5 ]- Q3 V6 E$ ~

  [0 o7 d0 p+ {! V" W公仔箱論壇4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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' d5 h  v; C4 G3 T7 {tvb now,tvbnow,bttvb5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。1 r) P' l! A/ Q8 M$ e$ p
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。公仔箱論壇4 _1 r0 M3 \; O
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