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鹽.....2小匙
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 j% Z* U3 l
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& J8 x5 k T: x% p L, v% O
$ ]* B! G( u3 m! B3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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0 O- J" A4 s! J7 rwww3.tvboxnow.com6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。公仔箱論壇% L* L3 s4 m. @0 g8 j
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。 L& K( B0 e8 h% x1 ]
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