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食材
- z+ i4 s6 V3 k) L0 Q鹽.....2小匙% i: x( c2 t! Y
老薑.....20g
5 j; k9 m {4 c3 R, L: q: Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3顆
, ^- P; M% Q5 i% X6 Dtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....600c.ctvb now,tvbnow,bttvb9 E0 Q2 R# F) Y& }( U1 c
黑麻油.....3大匙
: u/ [9 j" [" \' B去骨雞腿排.....2片
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* k; b1 I, c% u/ C2 s) H
7 `( [9 r% l" g( a9 R. ~8 w- N5 hwww3.tvboxnow.com2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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0 Y( G. W1 Y4 a% X+ a* F, jwww3.tvboxnow.com3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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3 m# S* U# x) W6 `* \ N: {www3.tvboxnow.com4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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% g) a; M; _7 o) O$ {5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。/ @* D# [+ ?3 U6 x+ V( u
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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