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食材公仔箱論壇6 O l0 V2 ]' J4 n6 r
鹽.....2小匙公仔箱論壇. F V3 U) {; j W$ b$ H3 }/ c
老薑.....20g
' U! C6 B7 @+ {0 p2 T$ u雞蛋.....3顆
$ {4 {1 u5 V4 a; `8 `/ r) u6 utvb now,tvbnow,bttvb米酒.....600c.c
2 u6 ~$ E% i6 p$ Q4 b# Y黑麻油.....3大匙
& F* f' c$ G) t8 @3 V9 c( w" h& n; j6 M公仔箱論壇去骨雞腿排.....2片- H5 ]. y: q6 N) r( [2 S- s2 k
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9 I: e2 i5 I% o* s1 B1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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y( l# \- d7 A. Hwww3.tvboxnow.com2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。# l+ r4 o$ z. C% d, u
8 G1 g) T' p/ q8 x9 C3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 x( s6 v; S, o+ x. K4 D1 R4 f+ n" R! J
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。6 _% Z+ W! f% {4 c
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。公仔箱論壇+ D4 O o4 ] _. H! f/ c5 P
( N" j$ M c; P5 D: j0 Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。www3.tvboxnow.com1 T9 H j2 y+ A3 ?( U
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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