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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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鹽.....2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 l" R3 E: N% c, A. Y. M, w
老薑.....20g公仔箱論壇% `4 G* D$ }" s
雞蛋.....3顆公仔箱論壇$ W0 _, F* e: I5 B2 K
米酒.....600c.c
) w% k7 y2 {: S  `www3.tvboxnow.com黑麻油.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A7 e; ]; {4 N% N5 j
去骨雞腿排.....2片
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。/ F% Q) V! R1 n2 F+ T% h

. B6 |6 Q& M7 g/ L% ^7 Qwww3.tvboxnow.com2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。公仔箱論壇# @0 h1 {% x2 `

6 i! |/ \" o+ j% g: v3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。# j: I' s! e* P: a& w( C0 h# T6 Z9 p9 T
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。www3.tvboxnow.com1 l8 G: i# v- y  C3 Y
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。www3.tvboxnow.com: H7 e* G( T( Q- n5 x, G" r
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。2 |8 t' k6 ^& |( h7 c; U- J9 u" g/ x

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