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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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食材
6 V1 `; a, C! i2 b  t! Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2小匙
( `/ \: P; \& a% Z5 W8 m) R* gtvb now,tvbnow,bttvb老薑.....20g5 J& Q3 J+ x# o, x4 a% |( [
雞蛋.....3顆
8 k9 [( D6 K4 R' a4 M, N米酒.....600c.cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?( q  m; X# i0 ^& j2 i" y+ @
黑麻油.....3大匙, R4 v1 B8 c% S6 z1 _
去骨雞腿排.....2片
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+ M) D4 H- H- t2 N7 M1 L+ kwww3.tvboxnow.com1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。公仔箱論壇+ F2 u" W- |: j1 @+ V" n# P+ j% w
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。www3.tvboxnow.com1 m7 t. h; y  Q  Q! G1 `7 q
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。4 D: k/ @2 O) h

5 j1 X% K. b- @公仔箱論壇5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。: a% @$ u9 Q: w; D- |

( S$ d- o' A  L! a6 l3 `2 z6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。www3.tvboxnow.com/ X, T8 ~) t# x+ R% F* c8 V. H
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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