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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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4 A8 [/ ]; v+ E% p' T5 f公仔箱論壇食材' E3 n+ \" h1 m4 _- W
鹽.....2小匙$ o$ t3 l; I1 `2 v9 b
老薑.....20gwww3.tvboxnow.com0 I6 q& `* u. ^1 Z, @% w
雞蛋.....3顆
1 z: ?" p7 L# Q5 {- I, N% Q7 A1 ?tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....600c.c8 w8 p* b- i& t+ I" e* ]" \7 _1 O
黑麻油.....3大匙  w; T0 {" n6 X* [9 m
去骨雞腿排.....2片
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: t1 g, }& f& p7 U1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。" Y$ ?$ w7 e; q6 X) U5 b. W

2 M" D2 M5 \8 c% n. nwww3.tvboxnow.com2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
- B* k- S  p1 }0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?0 l; O8 Z4 @% J3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。公仔箱論壇7 H* k% C  ~+ O; m7 x
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。www3.tvboxnow.com8 m; d3 K7 P0 w4 f0 h  z1 V+ G! {4 }( |

+ f9 n* M5 W- F. w0 ?* qwww3.tvboxnow.com5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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, ^& u* a# Q6 k) D% d8 F6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。tvb now,tvbnow,bttvb/ o  d! X' c7 \& \! n  l) \
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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