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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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# M9 e$ J) Y* `7 R食材公仔箱論壇% c4 W; p4 _6 A* p8 G+ l
鹽.....2小匙: n5 Q- ~5 Z5 W3 Z+ }1 V
老薑.....20g+ R, v1 p% w& D5 b) ^" [
雞蛋.....3顆
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( r9 j- {( W6 z" {; A$ I% F; M/ {5 f' B黑麻油.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^0 `, i6 j; j: W1 j. F
去骨雞腿排.....2片
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程序
3 \+ B6 G! B( @1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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# I, q/ j; W: \( W7 h/ J3 Otvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。tvb now,tvbnow,bttvb$ L5 Z; E4 K$ S" j. I4 n
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^* `  t2 `+ b" W6 V
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