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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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: U; z: N2 A, n0 ~+ U7 k/ jwww3.tvboxnow.com食材
" K/ \- ]! I. i. e鹽.....2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! q: {6 J' L8 ^
老薑.....20g
3 }* w& V5 s: w4 @$ }# S2 a雞蛋.....3顆
) p. R- A  i5 l1 C; Z" [" Ywww3.tvboxnow.com米酒.....600c.c
- s4 ?( M& p% l) wtvb now,tvbnow,bttvb黑麻油.....3大匙
6 K9 x% v( t: Q去骨雞腿排.....2片
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程序& I1 N8 ^( T3 u* ^( M, k9 Q
1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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% j( V6 M) V% |$ E& H2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。公仔箱論壇& B. K$ s; f# t1 B. G9 P. y; C2 C2 C
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。www3.tvboxnow.com2 l& j& c! J: _$ R$ O! o# @7 }

: g  S- k+ N6 `# }4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。4 w& n$ O& u9 m2 q! }

$ d  y; I5 _& B  |0 }5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。tvb now,tvbnow,bttvb7 I% a4 J4 y% D5 ]. m5 E

) }: w- R9 `4 T1 N9 Q/ B$ ^0 C9 M7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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