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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。/ A# Z) v) ~6 P1 V% |! Q
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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8 i8 G* x5 `5 J" U3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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- V6 @/ b  M$ r: D7 o* W5 c公仔箱論壇4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。公仔箱論壇! b9 `8 d, N, v( h! e* S

9 l0 n5 ?' b$ c, P% k5 Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。' B9 |- r9 D' E% U
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