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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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鹽.....2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C. h2 h1 d: W$ k" k/ }5 X
老薑.....20g
, e7 d1 x, B4 [1 q6 Awww3.tvboxnow.com雞蛋.....3顆公仔箱論壇% E8 k0 @5 `" `4 D
米酒.....600c.c
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。) B3 q8 q, ~1 \5 {, i6 A4 a' J$ N$ v

2 N8 q) y( w" S$ v9 I公仔箱論壇3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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