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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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2 ~' {% \. P/ u. J" V食材tvb now,tvbnow,bttvb, w; S- ]3 Q! C
鹽.....2小匙; x3 Q$ d+ ?8 q
老薑.....20g
5 F0 g  |0 \7 X1 c( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3顆
2 m- _' D% [, _- }" t: B. Z) y# C公仔箱論壇米酒.....600c.c
$ ~5 e  k) |3 h- D$ j. L3 l; ]公仔箱論壇黑麻油.....3大匙
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。公仔箱論壇3 _  T1 l6 `3 w

4 G, [% s& ?) G4 u% \www3.tvboxnow.com3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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# s2 n% ~/ b2 S4 b. f$ f9 I' R4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。公仔箱論壇% g: X2 F4 F5 u. s' p
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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