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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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食材
( p: s* {  g7 A. A- s. a' ]* Atvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2小匙www3.tvboxnow.com& R# u+ b- V3 t+ P5 H8 Z
老薑.....20g
; U8 h& A0 k: W' ?4 J+ C雞蛋.....3顆( ]2 g; L2 o; U
米酒.....600c.c
: j3 q( W  d7 t6 |黑麻油.....3大匙
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ~, k: \* {; D6 b, W, j! B* o
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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" E+ F2 S' k/ w3 \$ ]  Ewww3.tvboxnow.com3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。公仔箱論壇1 `7 @  N3 Z5 s1 m% K( z( S* s4 F
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。  W  D/ f1 N+ F2 i0 {& \0 R3 k
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。tvb now,tvbnow,bttvb# t+ o+ U5 H' h6 K1 R6 v

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