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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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食材tvb now,tvbnow,bttvb9 z: o2 h7 z# D* q& W  A
鹽.....2小匙
) i8 K# f) L7 ]  N# y% d公仔箱論壇老薑.....20g
" c0 v) S/ @" F! \; i3 ~) }' `8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3顆
, F0 s" U# J2 v米酒.....600c.c
) p* f$ X. Q7 ~! o# ]( J/ K黑麻油.....3大匙www3.tvboxnow.com7 X! R9 V  l+ l7 D& a- D
去骨雞腿排.....2片8 u6 h2 g! S. G. i2 T
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程序
! N+ i9 l) d$ V- m公仔箱論壇1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。2 R$ |6 G: Z; G0 l

- @( @2 g5 s7 G+ b/ ]2 z2 j' l0 J3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。# p! x+ T, Z$ N0 P" \

- X, F: q2 \/ I* T9 h0 i. n- _4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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& I, f  o; b% [1 S  A5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 I. _7 l+ B  ]8 t2 ?* A+ e" E& l
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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