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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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食材
# o0 s, m5 n/ y1 m3 s6 d  e+ ^' Mwww3.tvboxnow.com鹽.....2小匙
- R& t0 i& ^* Z8 h0 Pwww3.tvboxnow.com老薑.....20g公仔箱論壇, N* k4 n: ]# Y" z* l$ a
雞蛋.....3顆  {# `! e- w3 A4 ?7 G% z3 F
米酒.....600c.c
7 s1 |7 b8 N5 d3 Q& s' p4 \) i公仔箱論壇黑麻油.....3大匙
& j2 W9 q+ v$ _. }' P2 K去骨雞腿排.....2片公仔箱論壇; p1 \  s8 Q1 c% _' n$ `! b
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。www3.tvboxnow.com8 h9 Y1 B$ Z" L2 I

" r: }$ Z" j; }3 e3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。公仔箱論壇% \% f# Q+ z: H
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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/ |4 r) j$ y) r9 P: B2 }4 d4 I公仔箱論壇5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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1 b! O" G3 G) j  v' v" w" S8 ~7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。tvb now,tvbnow,bttvb* O/ [; U& W# S! Q/ x9 D0 x. w) P- t8 n% b

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