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鹽.....2小匙
: W8 ^- z* @! F公仔箱論壇老薑.....20g
! p2 M( Q: F5 I7 S- f9 |' |tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3顆公仔箱論壇. \5 `) k @: D( {! e- e; S" I: l4 u
米酒.....600c.c' w7 W' ~( a, @/ I% P. X
黑麻油.....3大匙
% |/ A8 [: L" bwww3.tvboxnow.com去骨雞腿排.....2片
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程序
0 Z: a% b/ h1 _1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ A% D3 @! ~+ I3 \6 X2 O( z
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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$ j2 @2 M% A, j5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。; }# X8 _3 r* v+ E- n
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