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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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食材
" ?  u" ^. \9 M" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....2小匙tvb now,tvbnow,bttvb. |* R0 k  h! x0 p5 L+ F
老薑.....20g: q: W9 `  B6 a& U1 [* G9 B
雞蛋.....3顆公仔箱論壇' ~/ l7 v2 `* p7 T4 d) C* C, O
米酒.....600c.c
+ [! e- A* W5 K5 R黑麻油.....3大匙www3.tvboxnow.com+ f; l+ i! d7 p- b
去骨雞腿排.....2片tvb now,tvbnow,bttvb# h$ U2 E1 j! a  P5 a! R

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程序公仔箱論壇2 i1 O# e' H6 r6 ^' E
1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。% v- H' I! D) q) C% c

) ]# Z: G6 d  B6 l8 ]8 u5 x2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。公仔箱論壇; G5 T- w" `1 r1 v; N) ?
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。www3.tvboxnow.com" Q& i$ \2 _) v1 ]
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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. s+ E$ E; N! d9 |6 u4 f6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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" d2 R3 h8 d) Itvb now,tvbnow,bttvb7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。公仔箱論壇* D( w# L6 y9 \* @' S' a

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