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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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2 w7 j9 Y( ^4 O食材
! b* r: I# P: @鹽.....2小匙
0 J3 G# }' H" _9 ]公仔箱論壇老薑.....20g
2 g$ R) H5 K4 j4 i  O, G  y: Owww3.tvboxnow.com雞蛋.....3顆
% E+ v2 B8 m5 A3 b0 n+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....600c.c' x6 u& q- ?9 o  L. H6 j" X
黑麻油.....3大匙
& k, \' H2 F+ k* X去骨雞腿排.....2片www3.tvboxnow.com$ r0 e: y4 w4 R( w' [( y4 m% @

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程序
* V- X  X' I5 ^4 f( J. j! W6 [1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。公仔箱論壇+ r  N9 L, k% \% K/ L" V) c2 X' P

, K. |; Q# d: s: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。' Z' a6 u& Y: E: P  X
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。www3.tvboxnow.com5 V# ]) G9 `# ~6 m6 X4 W
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。: m- i# H! S  m& }( O0 F
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。1 I( o0 `: x: M* d/ N1 }! i

; ]% n' @/ \! `- F; }2 L2 d7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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