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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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食材tvb now,tvbnow,bttvb/ f% l' j7 v1 k7 z6 v0 |; V) q
鹽.....2小匙
' B+ O# j% v' C# f9 }" @4 d) C公仔箱論壇老薑.....20g
+ f3 D" G3 Y! F; O+ Dwww3.tvboxnow.com雞蛋.....3顆1 d/ W, M$ l2 i; w2 j6 e
米酒.....600c.cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 V- K& O/ m
黑麻油.....3大匙
/ U# f7 k1 ~' p+ k2 B4 G. w去骨雞腿排.....2片
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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$ ?' ?, y- t# j3 l; @7 z公仔箱論壇2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
" e, s6 Q" }% m3 V; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q( G( b: v) K; X& q& V# \; L6 K
3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。- W/ z. T( S. ?  G9 _6 n, \/ h

  c0 U7 N+ Y  Y. ]2 ~公仔箱論壇4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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