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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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8 X- Y6 e8 T& `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽.....2小匙
6 f: q4 h: o' M" L( Y: }. t老薑.....20g
8 g' [, N/ h1 k7 M9 l2 rwww3.tvboxnow.com雞蛋.....3顆
) V% g; p  s! [米酒.....600c.ctvb now,tvbnow,bttvb& m$ d) S% K- A. N8 ~5 G
黑麻油.....3大匙公仔箱論壇$ d" t( i; w9 L
去骨雞腿排.....2片
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程序
2 y% a) w9 a8 `6 @( C. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。% e. y% D/ u( K# ?. F
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。4 M$ T0 k( ~" _, ?4 K' ?
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。3 e* c3 d' C2 h3 I8 o

2 ^: q/ [9 S! w. {) Z" W5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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" R# S9 ~9 A7 m. ~( n2 j" J7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。公仔箱論壇5 S; \6 M- o) |6 o' `! n* E  ^0 E
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