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鹽.....2小匙% u3 W' x) t& A
老薑.....20g公仔箱論壇( p, I) l3 P4 I2 {: O% z
雞蛋.....3顆
5 @0 J: F8 T: S9 y- }) ^米酒.....600c.cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C0 g: J3 P4 Y# L. P$ a
黑麻油.....3大匙& F6 p/ v2 g$ \9 d4 E# B. C
去骨雞腿排.....2片
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。) N1 ^9 C# A0 _2 ~6 ]& N% k W
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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. L* ~1 y. e, L& Y; W0 J3 V) ?3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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) C$ o8 r& b8 R4 C: Y* Iwww3.tvboxnow.com7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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