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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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4 \/ M+ w; X% J9 r0 k/ x: F" j, a食材
+ s6 V6 z8 O( c# n2 S) ^. l% ltvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2小匙& [/ D9 U. y# j6 J3 C$ ^: A
老薑.....20g
1 k$ n& z: R4 y. K公仔箱論壇雞蛋.....3顆
, z( Y: Q6 \/ Z5 E7 G; q  V! o" m米酒.....600c.c公仔箱論壇8 l4 \% p8 \8 U% S5 N7 ?
黑麻油.....3大匙公仔箱論壇( ^2 _. P1 f- p; n2 N1 t% y$ \3 E
去骨雞腿排.....2片
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, N5 O2 u, E, E& k5 Q& nwww3.tvboxnow.com1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
3 h2 A9 e2 g6 j  H) @' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l  x0 J  M% \; c* R2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 E& g2 U: c/ u% ]* b" {

% f3 W' O  }; Z7 n. s" F3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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, T+ z7 \4 g$ Q% U" Q公仔箱論壇5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& `  @1 s, j2 Z: n- k( [1 u
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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- l8 y) W) D7 I" R' ?2 M) e7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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