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[中式食譜] 麻油雞丼飯


9 g, y: H7 k6 ?, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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食材  b0 [3 m/ A4 @/ x( g& \4 H
鹽.....2小匙
. l, C3 \% z% m老薑.....20g
7 C; \  V( d1 k, u, e) q) O* }www3.tvboxnow.com雞蛋.....3顆
5 r" ?1 r# l" q1 H0 w2 K! Jtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....600c.cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J6 j, a4 L! H( l3 K; v4 @0 ^& _
黑麻油.....3大匙
5 x0 L2 i* _- q8 V2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞腿排.....2片
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公仔箱論壇5 C+ l- P# N1 ]5 ^4 A' [+ Z. M1 G
程序
! J0 p) [/ h9 s7 q, Z4 g6 O: X1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。5 u. h6 l8 a/ |5 y0 @
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。公仔箱論壇# s8 b+ m+ ]! E4 U, \+ Z
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r# P6 j+ Q% \/ t  Y

. U4 n9 ?; H7 T, X4 {- t7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ z: U3 H' t, h
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