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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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" R1 C3 f+ E8 H. n- I  c; B食材
# s+ m2 n- u6 t) V0 h公仔箱論壇鹽.....2小匙( T- \3 R- |( U+ |+ t3 d
老薑.....20gtvb now,tvbnow,bttvb5 U  [% I8 A" d3 s6 i
雞蛋.....3顆tvb now,tvbnow,bttvb* I: c9 R* ]: t0 Y8 Z
米酒.....600c.c
$ Y# L* y$ T1 L4 E7 T黑麻油.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb) _& a' r8 u  B1 T
去骨雞腿排.....2片公仔箱論壇( E( w# x/ A. d

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& S0 W2 f- d+ Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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7 N6 j+ r  h7 ~( |/ f2 S0 P/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。www3.tvboxnow.com7 T+ g1 a; J" X$ }$ R# Q  y8 H
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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- r; S9 q4 U. t- w0 K1 zwww3.tvboxnow.com7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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