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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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食材
. R$ ^$ c5 G( |  \! a7 Kwww3.tvboxnow.com鹽.....2小匙
* l6 z" B9 \4 i  l老薑.....20gwww3.tvboxnow.com8 R+ h3 |0 Y# k  z
雞蛋.....3顆
5 l, `; w0 X7 ^" x" k, Xwww3.tvboxnow.com米酒.....600c.c
( Z% d- J7 y2 |: u4 B+ N6 h公仔箱論壇黑麻油.....3大匙3 e/ }- s' O9 i: w) f0 L
去骨雞腿排.....2片
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/ Z# V4 u% J' _/ J! r1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。公仔箱論壇4 G+ Z8 ?) c  T0 _, b+ ]

" z, p: j* i/ t' G( P公仔箱論壇3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4 Y; F  {9 G2 X7 v  C! ]* a$ \4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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2 A0 ]9 _: D4 d, C# _* ]) _www3.tvboxnow.com5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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1 v7 s! d8 B- q8 ytvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( v0 {- C: {  D7 K: r- a
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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