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食材! d3 E2 t. N* z; V* }" ]5 E
鹽.....2小匙
9 {0 @7 K t1 n' @3 Cwww3.tvboxnow.com老薑.....20gtvb now,tvbnow,bttvb, B5 P% m6 ^* l7 E' b1 L0 R9 x
雞蛋.....3顆
% [1 H8 y& ^9 j6 U( S& Itvb now,tvbnow,bttvb米酒.....600c.c
- d7 s) l8 o: i U# q- ^# V+ Xtvb now,tvbnow,bttvb黑麻油.....3大匙
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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/ ?* F+ k! b" g, x3 `( }- uwww3.tvboxnow.com3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。公仔箱論壇7 e9 q& F. x' x4 c: k6 ^4 c3 x4 t
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。$ k% }7 u. [2 z; O1 l
3 e1 `" @0 y4 N, U @5 [6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。www3.tvboxnow.com8 k7 m8 i# J6 t* F9 Q1 h w: ^
3 T+ o4 y8 ~, ^www3.tvboxnow.com7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。www3.tvboxnow.com! `6 ~ z; s6 g c: D
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