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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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老薑.....20g
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米酒.....600c.c# F8 O7 x3 @9 E, f5 e; f" n7 H
黑麻油.....3大匙
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; c) I2 e, b9 [/ \3 X1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。6 U3 o/ o5 |4 S% e, H0 D: r
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F. H2 }4 \+ z! ]! I0 T" N
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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% X. J5 v3 I2 |+ x) F1 Y$ u7 p4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。www3.tvboxnow.com& c4 T7 {+ v# Q
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。7 a9 X5 f# q1 [4 N# Q9 v
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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