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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材公仔箱論壇3 e2 K; k* B2 d
青蔥.....1根5 J4 ?+ \' c/ X  h! A; _# |8 ?
排骨.....500g
/ |/ V0 t  t6 B0 R+ [洋蔥.....半顆公仔箱論壇/ Y9 B6 y5 T! y
老薑.....數片# j4 U  s  l! M
米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ Z  |% ~2 t$ `1 }
芝麻油.....適量$ k3 t& G! }3 {! R( L: N4 y
醬油.....1小匙匙公仔箱論壇. a9 z- {4 V4 R/ ]
細砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @; j& h7 R8 g3 z; F7 z2 |6 B( c
白胡椒粉.....少許
8 ?( \+ r# }/ S0 \) O$ p/ R8 i拉麵麵條.....1人份
: H* q3 |6 l  W5 N* [2 Q; o紅燒醬油.....2.5大匙- s4 l5 G/ D7 P" I- e& g% h
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程序
; Q* A: @2 k; o9 lwww3.tvboxnow.com1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.; k* F' W/ J: C) }/ J. T1 ^

- A% \1 a+ j$ {2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.www3.tvboxnow.com; Z4 R6 A1 |- @* i7 i

' p$ B6 F; @: m5 u. |3. 這是醃製後的狀況.4 L, f6 T4 u0 I  S0 i6 h+ \9 q# L
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.tvb now,tvbnow,bttvb2 g1 s5 m: L; x: }, I
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 c4 _6 ]* W. \9 O
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* M2 B# ?" f/ u; m3 {! K8 Pwww3.tvboxnow.com若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.) q& b: Z8 V3 a1 w& p$ H/ M# O/ t8 e
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