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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材( E! m% F4 g. ]
青蔥.....1根
1 v0 }0 o1 S- F8 o  |% Q2 @: rwww3.tvboxnow.com排骨.....500gwww3.tvboxnow.com9 `  D$ `6 ]$ y
洋蔥.....半顆www3.tvboxnow.com  ?3 F0 ~3 i- C
老薑.....數片
( T: c' m% j+ k8 Y$ q1 r; B3 y/ Kwww3.tvboxnow.com米酒.....少許公仔箱論壇  g( `$ m0 J1 ]6 t$ N  E: V
芝麻油.....適量
% f1 y. l: ^9 m3 f醬油.....1小匙匙
! r  C2 l' o, p! N: O5 uwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙; R0 v3 a6 w, {
白胡椒粉.....少許
/ ?0 W+ G8 ]9 @. t" Q, g$ u拉麵麵條.....1人份
) H# Z& D" }& o, e3 m公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙www3.tvboxnow.com4 C- n; o: j+ ~, f9 C

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4 w, S; e. X) j) u9 ?" Twww3.tvboxnow.com1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% p- L5 e+ q0 N5 l, C1 E' ~; f6 ~7 }

( n: l) e7 w, rtvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb* q  |) E, t. s. U

/ m0 b+ X) A3 B& x6 O/ D7 C& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.tvb now,tvbnow,bttvb- W/ T: o+ r8 l4 B( O
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 b+ z' ~9 Y* {
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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' ?6 F4 K6 H! k7 P; t8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^公仔箱論壇$ F$ P2 @1 h+ r1 [; i
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.5 o/ h7 M7 b5 B
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