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[中式食譜] 麻油排骨麵


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, M, m  [" e3 q/ Z: m! H# ?" y7 [公仔箱論壇食材
4 r. {% q& c8 Q青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb' V( b1 L5 V3 c3 V
排骨.....500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h! e. E  @% a" y
洋蔥.....半顆
& F% F2 j0 N' ^! y3 C老薑.....數片
3 r. g2 y5 r* ]/ S. Z- `5 H* ctvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許
2 c1 i4 _9 x3 `# L" P: rtvb now,tvbnow,bttvb芝麻油.....適量
! a4 U7 i7 s' H0 }0 ^醬油.....1小匙匙
8 i% j) K+ Y* s3 R: m6 H0 r細砂糖.....1大匙
# y# o. z( i) z( ~" C( ^7 J白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb9 V' `# {) \; |2 o, y% e3 \
拉麵麵條.....1人份
& H1 @$ M$ w. v! G! U/ |) Y+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油.....2.5大匙& w5 B+ g" |$ E7 h. K
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程序
3 M; R" F/ M" q* `1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 U' q$ k! [( Y

* E* o  w7 K1 a% B) k2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb7 W( g+ ?/ C0 w- _: [
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3. 這是醃製後的狀況.
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9 w" S' j4 K: L; B2 R4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.公仔箱論壇) l; Q! g; q  N, G) B

7 o7 g* p2 X8 r8 D& e公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.公仔箱論壇9 A7 C4 f: N2 \4 v& ?! ?5 V

! N) @8 F6 c0 Z+ F$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.公仔箱論壇: K% M$ T" O. l) r: i& G/ l+ H
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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3 C% ?5 G' H9 {9 N" a$ x: U1 }公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 z' F- N6 g  [# X" G
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( B' r' R  d$ r4 {" m6 Otvb now,tvbnow,bttvbTips
, ~. f4 ]" _9 A9 N- t, a( n% h( X若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com: N4 D$ g" ~- y7 z5 W
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