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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材, W" K" Z! ^! h! X5 L  e! l
青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb# ~  {+ f( {# `* l& m- D
排骨.....500g
' w0 M2 e& e( f. V1 ?9 ?洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb! u3 j- W4 r- ~% Q5 c/ j
老薑.....數片公仔箱論壇- x, ~0 g( y* B5 Z
米酒.....少許
& |. ?* e% {0 ^  t. ]7 `7 {3 e芝麻油.....適量
* ?  ^7 n, Y% L0 vtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
2 s' u4 F) J# h9 O# qwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙
0 ?# y4 y- J# y" s. S& _' etvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許
0 T/ S( r( ?" r2 p拉麵麵條.....1人份2 S0 T7 b) d; n
紅燒醬油.....2.5大匙
6 x+ i* y- t9 d- Lwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com* V4 y6 t9 N, B# b2 L( e' N/ I. ]% ?
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程序tvb now,tvbnow,bttvb3 p: V% P( d% n8 l' C
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.0 _! a/ M3 ]+ o( g' j0 n" a" K

/ s& v. t  x  m) M, b/ a( ~3 e2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.' L7 p% M8 S" B. C* y" x4 D% l& U

8 |" k+ `. Z. f3 T3 E& u3. 這是醃製後的狀況.
! y" U+ [- H$ @( s1 l1 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) n7 m. _: u% |6 U4 q; G9 I
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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, f5 c- Q& R% V: @公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘www3.tvboxnow.com% ^: S" k2 E" }6 r7 S4 j" ~' k7 t

7 N# [7 x% |/ R  q3 Z7 utvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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' X. V* c9 {! r' m9 d( G3 S& v7 j公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.tvb now,tvbnow,bttvb. `# \% h& b0 G/ W, k5 S

+ r$ H. k  q/ l' a) Y2 h3 t公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.2 A- p8 i6 o& ^* X0 R( {$ L

. i4 T* B1 _, r1 M% U' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^- J" A1 p/ h0 R* w( f- E. z1 g
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2 [. D' c  H! s# m, h. g: l, s8 aTips
+ X2 A9 a" t/ a) P' K3 C公仔箱論壇若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb  ~; @, _# g- s* T3 T

3 I. @6 Q! k# O2 F/ W- }$ m5 {0 w$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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