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[中式食譜] 麻油排骨麵


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, [% ]1 j& x) v% bwww3.tvboxnow.com食材
) Q! B) B+ J! g; `公仔箱論壇青蔥.....1根
' J" U, {4 O& Uwww3.tvboxnow.com排骨.....500g
; H9 T' u6 F3 D1 D* G洋蔥.....半顆
- l; V5 Y3 X5 N  u; A4 Jwww3.tvboxnow.com老薑.....數片www3.tvboxnow.com; g+ p' R+ d7 N# R% F
米酒.....少許
, P/ C: h" f! p$ E2 B! ^$ o/ a6 K+ C1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油.....適量
# `: R7 P6 ^4 {0 C& Y( h4 F. Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
3 L+ G0 J' R; K1 z  O& htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙  j1 j; U% G+ i" O
白胡椒粉.....少許' `& V8 T* H7 w
拉麵麵條.....1人份
) p  x4 W* [  P5 g9 R$ `* o. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇  A1 I- N: Y( R% x+ u' e4 }7 l" K
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程序  e" X. g' @' S4 H% k
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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3 p$ j1 w* \/ [5 Z2 Twww3.tvboxnow.com2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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" Q# q. Y! t& X! I* Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.- T- a2 j9 w( z

8 N7 ]0 N6 o7 z5 n9 S2 W公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.tvb now,tvbnow,bttvb. h1 J' V" f; c) T& A# ~
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
* x: a& S9 C+ m; B若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.4 ?# ?7 h2 O# \& N( M
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