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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
4 j/ I, @# X4 I' etvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根
2 u! W% t+ ]: c5 B( v1 ?www3.tvboxnow.com排骨.....500g6 k( a4 u( q1 I1 V) K- U; C: u
洋蔥.....半顆www3.tvboxnow.com+ V% j2 [4 h2 B! R* ^
老薑.....數片4 L1 b6 m9 W9 g8 B
米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb1 g  x1 f* }3 m
芝麻油.....適量
  [( @' [. Q! U# z6 P8 _醬油.....1小匙匙
8 Z3 d* ?+ f# S& W公仔箱論壇細砂糖.....1大匙
: F# x% L+ D1 ?7 ]% X2 }公仔箱論壇白胡椒粉.....少許
/ I) ?" \9 o* A拉麵麵條.....1人份
) Z0 V! K# o! l) i: \公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.www3.tvboxnow.com% z6 s( Y2 l. f6 c9 r  f4 D

( o- v- \6 P/ C: a8 n; D4 [+ M$ f3 kwww3.tvboxnow.com2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb. {; `# o& V  \$ D

% o0 L  [. i4 F/ W公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~  m6 x1 A! [: \9 m
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.: \' d9 j- F' j. a2 W

* t0 P: ^" ?; \" {; Bwww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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+ J% r# s: i! @tvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.公仔箱論壇6 P" D& Y9 O/ u) c, z- _! G

7 b! ?2 v4 W' [+ g" P# v, W1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.+ T- `  H# O3 `3 S8 R
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.6 y) Y3 M- I3 a$ `9 b$ \2 q

& n) Y( j) m$ h0 s公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
: x" c2 Y( L( q; k3 P4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 `  a, {" L. Y! ]1 K  @

4 y6 |. B2 r, f8 X& X# R1 Y5 wTips
+ S6 g( W% o/ v( [- a; j6 Fwww3.tvboxnow.com若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb- H* _5 {8 ~" Z/ k1 g

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