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[中式食譜] 麻油排骨麵

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' l- t/ q8 v$ m4 E' j0 Gwww3.tvboxnow.com食材
% w. p* R! S- V5 E. ~6 K: C9 B! [tvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 @' A0 i6 N5 p- Q" n' D
排骨.....500g
3 J  U$ j/ a% |, O8 Q) W洋蔥.....半顆
2 k4 M4 K1 e( ]; W- y# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....數片
1 u' n  s; y/ P- E- e  D  b公仔箱論壇米酒.....少許
: i* S+ K1 `! M  }+ P2 S8 o9 V芝麻油.....適量
8 P7 q" S+ s2 |, q, I- t! d8 itvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
) {: r+ {- X; m6 j% @0 Y, h$ Iwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v5 Z( U& q! h' J
白胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 X4 ^) \9 A
拉麵麵條.....1人份6 K. R! u7 Q, \$ e; H
紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.www3.tvboxnow.com% @9 B4 M+ R# p+ _8 S
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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/ T/ Z0 F& Y: H" _5 S. Q. Dwww3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.
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2 n0 T0 F7 R% G. v4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.* [5 A6 @2 @, L0 N% x6 B% j; S* i4 g

* x' ^9 K, G( ^! ~: Z5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C' |. I3 I1 R! ]; ~# z5 M

# ], ^" i4 Z- s$ S: v5 w& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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$ E# x% u% H" R" t0 V7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.公仔箱論壇% r6 Z+ `- p1 ]2 p8 K
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.+ e0 t# r& e' i) w& C* f  c
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# p9 H; R; Q! u

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4 G6 J3 v2 [: e8 W4 a) g" Rwww3.tvboxnow.comTips
: y6 F! ^5 ~+ K! X5 m, _www3.tvboxnow.com若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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