返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 麻油排骨麵

公仔箱論壇# H" |  |) k7 v- q' J# z

, U' z- n3 {4 u6 ~2 Btvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com2 B' H, o6 ~  I! e# p  Q
www3.tvboxnow.com- n; y2 R+ {7 s- E4 Y* ]
食材
* e. H& f1 g2 n( y/ Swww3.tvboxnow.com青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb# c0 U5 e' h) ~( r
排骨.....500g- k2 E1 I' _& ]8 J
洋蔥.....半顆
, Y6 K4 s  W1 e老薑.....數片
, _6 F$ s  h0 ]米酒.....少許
# f  q3 {& W/ c  E* v7 {3 ~芝麻油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q2 L5 v/ e: r
醬油.....1小匙匙
: ]3 C# V* I! E4 g細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com6 n8 f% f  q/ E; U2 |) t( `% o
白胡椒粉.....少許
: N- z; r( p0 U拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( U8 ~0 {- p
紅燒醬油.....2.5大匙
9 h. N4 v2 O  @) y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k  k2 @0 G9 J0 y/ w
& N" g* k' s- J# d: h9 |; @
程序
# }' x8 ]9 `7 I7 r公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
3 u+ m" ?) Q2 @! G6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
5 l" U9 k& n3 H3 B# |3 u$ ^2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.) h! }" T1 P0 \2 W* D- q

+ H( o$ o+ R2 Y1 h# R& o  Gwww3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.
  G! Z% T- R) S2 ]: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x: C9 b2 A$ m
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
2 ^5 |  x2 K" g' x/ K% B. _0 b
4 G3 V; M" ^# o( u2 X  \" bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l2 q9 u" F- W4 b) G

% o" u  r* @( D3 I) |6 i5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油." ^: v4 b6 x5 ?' h* N

' ~6 Q6 ]# W  R1 z% A. s- btvb now,tvbnow,bttvb7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
9 ~7 c" I0 s1 L# t0 atvb now,tvbnow,bttvb7 j. o' `" o9 x) L' u  _: S  J
8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.tvb now,tvbnow,bttvb, u2 h' p+ l' Q2 L% V6 N

. b. W" l) P8 rwww3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 {. a: ^* w8 {

2 i+ \- P+ G( y4 `0 `* n, L7 ^9 q
  r5 e8 ?  D' E2 L' K+ h公仔箱論壇Tips- w5 C8 q# ]; g
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
1 p' C- E+ ~# R% [7 k, j0 s) ^" }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- Y" [' X6 u: c' P7 p
返回列表