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[中式食譜] 麻油排骨麵


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) m, i' {0 [* o3 W# s8 c: |www3.tvboxnow.com食材公仔箱論壇  u9 b$ S6 }4 q% q3 p- {
青蔥.....1根
$ _( J3 m% H1 c) X% l( Jtvb now,tvbnow,bttvb排骨.....500g
' u0 z; Q/ y+ r3 pwww3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆
* ?; r1 p6 V' q老薑.....數片
9 A9 f$ K6 g7 U+ [# t% P- Stvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許
" d8 \0 F: Z' x0 m4 K& }tvb now,tvbnow,bttvb芝麻油.....適量
- Y5 p$ W" d. R6 n0 `9 A- K公仔箱論壇醬油.....1小匙匙8 s5 a* o* e* D/ t1 ]2 @
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~" A" h" G" ?9 J8 F# ?
白胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) ^+ q& ?: _$ _
拉麵麵條.....1人份
5 e8 _. C: h( u2 w3 T3 c公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙www3.tvboxnow.com, X$ d. d8 Z! N: S( ?" o" A& p" h3 Q

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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb- v; r% u5 q" p" Q" t3 ]9 a
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.' O8 K" `1 z$ P) h
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3. 這是醃製後的狀況.
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( `- L8 @0 y: F% Atvb now,tvbnow,bttvb4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.公仔箱論壇. D2 ?1 W; @) r# ^" u3 o

* L+ K7 _+ n& v; Z5 k8 e5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘0 o3 N1 S+ {$ E% [! |

9 H! x/ K, _4 ktvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com6 T3 t' G7 ?; y( R/ s% P4 o

3 c" Q5 k2 Y; }tvb now,tvbnow,bttvb7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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0 X1 |. N  q+ s2 H& X6 A1 l- D公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com8 Y7 [' {# v# r/ [+ G

4 t8 q3 Q! u: _' w0 u. Owww3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
# n3 ~" F3 p) Z3 g% g) r3 A: ^/ v  v若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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