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[中式食譜] 麻油排骨麵

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6 a5 O3 q2 ^6 Y4 t8 B. n: o0 S食材7 s/ t; z1 Y+ X; x
青蔥.....1根
. U6 a7 E+ B' K# _) F/ mwww3.tvboxnow.com排骨.....500g
9 o! ^% ^9 E% ?  Y  j) r+ l4 h. h3 @tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb: i! t& I0 J) n4 W
老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb" p0 H# I3 c4 E
米酒.....少許公仔箱論壇- c( D8 l  @8 s
芝麻油.....適量www3.tvboxnow.com* M# U% `7 z( P) K- [  W; F5 r8 ]/ `
醬油.....1小匙匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]" N/ t/ b3 ]4 ~
細砂糖.....1大匙4 r2 ?* D) u9 w9 M! g3 R
白胡椒粉.....少許
- G0 i. p* c( q4 j. d, g0 g公仔箱論壇拉麵麵條.....1人份
- {! |+ _: ^& b- F8 a紅燒醬油.....2.5大匙$ I3 D0 d' R0 t4 m& G' ~6 q) L# Q0 z

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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D- S  f: A$ L' a6 y! J
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E: Y8 j3 f% u& f, k

2 E% v0 E& `7 R* k0 [: P3. 這是醃製後的狀況.
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2 ?5 A4 h, o5 |8 S. K( ?www3.tvboxnow.com4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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7 Y4 U- h' {& p1 F1 B) Iwww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* Z! C$ ~# H/ u: J

8 w* e) o; E( {9 E5 I, ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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/ r5 o! y( M4 ?2 bwww3.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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