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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材公仔箱論壇6 j" A! s! O9 L" I, ~
青蔥.....1根
) T* [2 U; @+ hwww3.tvboxnow.com排骨.....500g
8 h9 l- q* N8 F! h0 N) ^( W/ C洋蔥.....半顆) ]/ s+ {1 R0 u
老薑.....數片
7 Z% v4 [/ e/ X5 r: w# n7 h公仔箱論壇米酒.....少許
: R# p& \2 T( x. x" V; Ywww3.tvboxnow.com芝麻油.....適量
) o/ O) b3 D8 G醬油.....1小匙匙www3.tvboxnow.com0 J0 ?8 V6 O! T
細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com, R# h7 w% H0 X+ M1 n1 p
白胡椒粉.....少許
3 b. ?. c" @5 h' p. n+ A/ M: F  b拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com/ H$ g: Z& ]; [
紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇: G; g; I9 Y7 w! E3 w4 r# o& d* J
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇0 g1 K! @5 ^3 M- Y
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3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇  P: ?! J3 i  ^$ U4 V

7 O1 A- G( M3 q3 H" b, F0 ^3 y公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }3 K0 i+ o6 s8 V- ]7 [7 }

8 ]2 x  F% T# T) p+ m: m1 p8 Z& C& vtvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com- `1 J! ]3 w- p9 h) K* N3 u+ @8 S

8 ?  Q4 z$ P* S& t3 i7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.. J2 Z1 n. Y. O. e& X+ P: Z
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.tvb now,tvbnow,bttvb" H5 f- A) R( k2 E! B/ W$ I

+ `5 @# x+ ^! b2 H) ^公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^www3.tvboxnow.com( U1 B7 L3 Y- m) A1 h  s1 j

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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇' c$ Z, Z. m9 E2 K. a2 J4 E7 m
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