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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
" _6 k9 F0 E; |! [2 Z! M4 \$ ~青蔥.....1根
* `4 I5 Q" A1 E+ N* J7 w公仔箱論壇排骨.....500g
6 u$ C8 X. \/ G, d洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb) I  ~/ K$ V+ L$ P1 E% o  n
老薑.....數片www3.tvboxnow.com0 U1 o( T. ~) }: g0 I
米酒.....少許
8 u' U  r: I6 e- Jwww3.tvboxnow.com芝麻油.....適量
  z- C$ ]- B( K! q8 Z7 _3 t8 a, W, Dwww3.tvboxnow.com醬油.....1小匙匙
1 r2 N6 d" e: S; v5 `, _: y+ itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x; K8 z, x& H- C
白胡椒粉.....少許
0 N' ]8 X# O, {+ }- t" b, e( R, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份' s/ k1 A% b$ J6 [! n3 t
紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb% a% ^# b4 ^: M1 N

: {; Y* b( ~5 l5 ]( n( @+ V# p+ I& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇% O, C+ i& |( m3 d
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, K3 @9 t, [: V+ |( Z
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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; {( w  G; ?/ T& s! M' {$ _7 Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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/ K8 X$ ~. H6 |1 F4 J- F2 owww3.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.) d$ {2 n' v2 \$ [2 k
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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