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[中式食譜] 麻油排骨麵


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2 b0 L3 l) m! Y8 F% ], |食材
- k" V% b+ T8 D# t" @公仔箱論壇青蔥.....1根
* j( y" Q- i1 [, U! G4 e排骨.....500g( Y4 @- D) T" E8 M) q* w; }
洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 `: q' e2 j
老薑.....數片
4 Q% @7 Y, o; w; E2 Mtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許
9 @" W1 d6 y. b* ]5 j1 @5 z  R芝麻油.....適量
2 `+ E5 L4 u9 P+ D醬油.....1小匙匙
- B9 g7 v, M: {( _0 Z4 K% `# htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙
# d* c6 d% Z. z白胡椒粉.....少許( O8 e5 u( k2 P$ i9 `- A
拉麵麵條.....1人份
' t* u+ y* d* J/ @/ T% cwww3.tvboxnow.com紅燒醬油.....2.5大匙
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( B; O5 u8 L# l8 k  ?2 S. L* \程序
5 m4 e. Z1 _4 q7 ]; s# @1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C$ B" p  H  q
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇. i7 J4 G% n6 i
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3. 這是醃製後的狀況.# p7 L+ K" \7 L% g% ?
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.  u0 H" H$ [2 X9 m$ @8 B9 v

. I% s. j& M; K5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘www3.tvboxnow.com7 Q4 W) e. w# s5 V8 a
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L0 ~" M0 r$ Y9 z, G
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.' I3 F) W; s# \, S) o  o
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.tvb now,tvbnow,bttvb; Y, [$ }  O7 H& t3 i" g* W0 A* @

; S$ k. p+ `, Y" ftvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^) M* [( |4 M8 N

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! Y, V1 B- O; K5 _9 V# z6 sTipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. d' O9 J9 ~8 \. W( I
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com( j: E" z2 `/ I, _: M- o  r

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