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[中式食譜] 麻油排骨麵

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/ Q5 R. W3 P' b- N0 B2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  d$ [; x( N+ E6 q: e1 Gtvb now,tvbnow,bttvb食材
- D$ f4 [% t2 b- k青蔥.....1根
: R) C# o' q- r/ o3 P! P  X. }- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨.....500g
8 i; b  O/ L' U. S# @- v; w' v洋蔥.....半顆3 u: q; s8 x. G& I8 D" f4 ^1 @
老薑.....數片
1 o; s9 l6 I: ~, v3 z4 twww3.tvboxnow.com米酒.....少許9 z; ^9 W  ]& f5 c* s
芝麻油.....適量# h* X! X: v& n# h% \$ R3 s) W$ u4 m
醬油.....1小匙匙公仔箱論壇0 |0 o/ ]9 \7 B& j# S4 ]$ P/ `
細砂糖.....1大匙3 T# M  Y) J/ Y8 M$ Q8 V' k
白胡椒粉.....少許. w8 `, F  t; \4 B0 ^8 d( A  R$ Z
拉麵麵條.....1人份
1 f; I6 V( r  o* f# S, ]紅燒醬油.....2.5大匙& Y/ w7 o6 C* w  l- Z3 l

3 J4 S! ?8 R" A* A- [) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 w" u1 @) W2 n
程序
* Y- a* k- @$ u- n6 O7 Q1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb9 Q( k: e& [6 Q) l6 ]

/ @) D  H2 I: E* }- N* awww3.tvboxnow.com2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb. ~7 H6 \8 n1 u
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3. 這是醃製後的狀況.
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! e+ _, W/ B* ?6 G. b- X4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.0 @! S9 M( Y3 ]1 g: D5 X8 [! v
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘0 i3 c9 U4 _9 b( q0 j# O
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條." `3 K  O! G+ ?: t

9 M* }% j! _! k9 {7 a8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.8 c' e, ~; r9 \- x: f

, F. @$ W* w, @www3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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6 `- C( f; C/ z: U5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k8 f( |! R" @8 c. P7 W5 ]8 G5 [
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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