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[中式食譜] 麻油排骨麵


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! t- p" |8 e( o' t( S# s+ g: qwww3.tvboxnow.com食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q% e2 Q+ |( r9 }. x
青蔥.....1根
2 b# \: M% U9 n公仔箱論壇排骨.....500g
  R7 e( T2 J' ~& T( N# u; vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆
+ S8 B& {( N# b8 i  O老薑.....數片
- x9 ~, f* K' `6 ~, W米酒.....少許
: T" C. W; y, t  R# U9 _7 C2 }tvb now,tvbnow,bttvb芝麻油.....適量/ k8 w8 }1 T5 P# e" _
醬油.....1小匙匙* F) g* _0 k2 ^0 h' T, q
細砂糖.....1大匙6 R7 a" b$ I: f( i  ~* A
白胡椒粉.....少許公仔箱論壇: |! L8 Q, Z9 }
拉麵麵條.....1人份1 s: H+ K2 k" f8 G4 H7 `2 E- l
紅燒醬油.....2.5大匙
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0 [. z0 f& e8 P: g! z5 a公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D' w8 m7 c8 Y' [

& u6 r" ]% m. h' w6 v2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb; o5 j' o% {; a1 t( ?

9 M6 E+ ?7 E  G: X+ F$ b1 x% v3. 這是醃製後的狀況.
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+ h5 p9 Q$ r: B# `4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5 Z3 i; ?! k$ E9 ]. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘www3.tvboxnow.com  B3 D  S0 K# B7 q
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.3 b  [, d/ {6 v) ]

* G, [# X1 P7 W$ J: [tvb now,tvbnow,bttvb7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.公仔箱論壇) u8 Y: T$ {- A8 x% _& r" `
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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