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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
# S0 `* |! a" G- Y: c9 ~0 ~2 `tvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根
' V9 P* e/ C4 m. w" w1 q$ a# [2 a排骨.....500g9 Z. g; d! L2 u) g
洋蔥.....半顆. T  \: n8 N2 \+ l4 N6 T
老薑.....數片7 G$ Z+ M: T) q) o( O
米酒.....少許
- s* G# P5 d3 N. h' M4 s. Ttvb now,tvbnow,bttvb芝麻油.....適量
! G# J% a% O5 o( T9 X0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙
6 k# u% m1 a2 O/ J; ]0 r$ K+ b細砂糖.....1大匙
+ x, w* U: }. B0 Awww3.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許
" U. m: ^- x& W! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* n8 e: v- k5 O
紅燒醬油.....2.5大匙
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程序tvb now,tvbnow,bttvb9 k; R1 x/ v, J5 a+ Y4 c
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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2 J( D" ^& `$ T' X4 j2 X! T% Z6 nwww3.tvboxnow.com4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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, n- ~# e# m: N; C' p! H5 o5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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  @: V5 T; l1 n3 {6 o" F/ k公仔箱論壇6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A  Y# b- L4 X: G0 l( r

" b5 b( [4 h% A# j- W0 x: i- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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1 U" s# `' x- Z* Wwww3.tvboxnow.com8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
$ p( o+ n. P$ S" F9 B! p公仔箱論壇若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.5 \9 u# d1 c, c+ N7 h9 N4 m

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