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[中式食譜] 麻油排骨麵


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6 o; j8 e: i% \# {3 |5 [; H+ f公仔箱論壇
+ Q. V  K% T; h; X9 V食材
* R4 w1 x9 P; ^( W4 j, y青蔥.....1根9 n0 E$ F2 a! N$ [! G- h
排骨.....500g
# ~( S/ B- p4 i/ H洋蔥.....半顆公仔箱論壇, Z) V- \4 X7 n/ ~% [. N
老薑.....數片3 l1 J% o/ x+ \: W
米酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 a: g& o6 h" [' C, u
芝麻油.....適量
, W4 K" ^& U( Z% A8 i4 [7 gwww3.tvboxnow.com醬油.....1小匙匙
, f9 o1 U0 w% ?9 H& [# K2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙公仔箱論壇1 J" e1 w2 F: _# }6 x
白胡椒粉.....少許
- D  T* K9 E1 [3 B' [* Awww3.tvboxnow.com拉麵麵條.....1人份
: F. r. t, Y. @1 V9 o! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇2 A! |; T& q9 r

/ b4 a1 h7 K% r( O5 I( }* l9 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb& r( q9 k( f/ s
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3. 這是醃製後的狀況.tvb now,tvbnow,bttvb" T- c) y$ a9 j" X3 ?; @

$ l  ]. f( `* j9 q( l5 g* p公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.' S% y$ a- T  K8 |

2 [6 y/ I' {3 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X' B1 Z) R. ?+ X! k7 r5 M

: V  j& n+ M8 k1 |tvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.& L* g5 t, W2 B1 ~9 ~/ ~) j
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.tvb now,tvbnow,bttvb9 R: A' L3 e9 `% }+ n2 E# v
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.: q# L; f# V0 N. O5 t

8 G6 }6 E) Q* wwww3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好." k# i! |3 ^* G. R  c

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