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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
3 @! t& r7 S. D) K2 S" ?' ~tvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb0 z, u6 w9 R- f) V7 S& v5 A
排骨.....500g
; C0 Y( v2 r5 F! V5 o$ c# Jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `( W2 ?8 ^4 e) B! M: m
老薑.....數片
7 {2 ]6 U2 h/ y: t6 h- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....少許. h/ k3 A& p! a. U6 {( n2 ~/ P
芝麻油.....適量
) O" A; @- N5 ^& F! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙www3.tvboxnow.com- F$ W. o# \4 ]) f6 f9 L
細砂糖.....1大匙
3 z0 |7 H' b- e+ C白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com7 M9 v8 Q8 T  `( C' C3 i  ~- ^
拉麵麵條.....1人份公仔箱論壇, ?% V2 {% ^  x
紅燒醬油.....2.5大匙www3.tvboxnow.com+ l2 Q% x  I9 Q
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程序公仔箱論壇* o+ S' n$ U0 G0 [5 G
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {  i: O1 V/ Y* l* H$ ~  a

/ Y$ y8 I' g, A; z2 Q- Rwww3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇4 m( g* \1 E9 [  d# m5 S2 @6 P5 b: G- }

4 h, S, W2 d3 T7 U( m4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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% z0 B' e0 p: @- W: N# q+ d/ rwww3.tvboxnow.com6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S. R, n8 T" }. ?) N6 P
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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+ C0 f% @- g5 q0 J" Y5 o8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇$ V' K5 l: m8 d( D( q; X' K

# x- i& m9 S5 ]6 ~www3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb! B3 U, p+ t% ~& B
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Tips
; u( n; ~/ m5 n+ itvb now,tvbnow,bttvb若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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