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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材, _3 u+ H2 R7 m  {  Z" d! {* }
青蔥.....1根
% P" H& S9 L# V; O排骨.....500g
* j5 |7 l% a* j: V; N6 F3 L5 S5 e! c4 Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆
/ u- a! b, W1 ?6 ]www3.tvboxnow.com老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb: q3 i# @7 z* @2 y: V" v: Q
米酒.....少許www3.tvboxnow.com9 Q, `3 ?5 ~) L9 ^1 h: }
芝麻油.....適量
3 {7 p3 B6 w6 x+ ?  w9 M: [. ?) Itvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
( x! s) s, {* N" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com" c  k5 v8 o. L/ t# j
白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com2 z" t3 G# y; a- m' I0 L
拉麵麵條.....1人份
" Z2 M( m7 W3 t- V紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇+ O0 Z; t( d' K, z& ]- g  J
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  Z4 z  _) L  [' N6 }3 Y7 M) b6 Awww3.tvboxnow.com1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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4 G) Y) I; G2 t! d8 m9 o2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇6 r) K4 g; ^2 q
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3. 這是醃製後的狀況.) y4 @6 x% k8 N! R9 ~) K; i
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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+ }  _& B# r$ \, `/ E8 l! S3 J5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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& n3 ^0 n6 q2 r6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.tvb now,tvbnow,bttvb6 z& b( Z! D. {2 Y

6 k% h0 W& X/ B7 m5 Y5 c& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
% o) e+ G3 S, x$ O2 Y; Z, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) M0 i; d; ~) q& }+ `( |tvb now,tvbnow,bttvbTips
8 S! x8 l! h* a1 D$ o若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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