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[中式食譜] 麻油排骨麵

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: A; ^; o$ n  t0 \1 G4 E公仔箱論壇; m3 C2 S( I: E/ N' g
食材
, ]* x3 ?* F* h3 |* a% _青蔥.....1根
& V& |# u4 i* f/ ~公仔箱論壇排骨.....500g
  \7 ]' y7 A: l, }0 K; u公仔箱論壇洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 C- }4 y' h  x
老薑.....數片. q5 u) Z# I. M( Q0 A% W
米酒.....少許
# _; d) L% }+ K& J* swww3.tvboxnow.com芝麻油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \* N' o2 d# }# e( S0 j' _1 i
醬油.....1小匙匙
) ^8 ?1 Y9 \/ Q* m5 L3 K8 L- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com2 o* w% w" d) B: X& U) J6 y
白胡椒粉.....少許
. O7 r- j8 w& w拉麵麵條.....1人份公仔箱論壇0 e% V% D# q5 `$ A+ P# O; {+ u
紅燒醬油.....2.5大匙
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$ n: v( {: A" @公仔箱論壇程序公仔箱論壇+ T. K7 J9 X8 z
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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% c4 ~* W( G7 }/ T2 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.+ a9 B% Q) n" @8 G3 `3 T& Z
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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8 l* Z/ f, G) G% G# i0 @+ `5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* o2 @" C* T2 V/ i

$ S5 ~  Y) s6 f0 R. R/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.0 G, C1 q, T( Y+ e2 |

; r$ a0 I3 n; i; u7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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' A( b( N, x. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f  S* o# _5 c- {! A
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.1 K( h* T: P$ H  _9 @

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