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[中式食譜] 麻油排骨麵

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. i! y8 o2 n; k) \+ R3 g! S) ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ H; a; A! K9 Z& C5 Z
食材
' [4 m7 o  T+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥.....1根
. B- p2 p/ {9 ^2 I; I, o( g/ _排骨.....500gtvb now,tvbnow,bttvb: F4 g0 o9 j8 s- ^, T
洋蔥.....半顆
4 {7 k" W7 F5 \# ^www3.tvboxnow.com老薑.....數片0 X0 k0 n7 R/ `8 X4 P7 E, ]  \" d) B
米酒.....少許
% T) S" o( |/ L/ Q; O2 B* K芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb: S2 S' k: _! N% p# X
醬油.....1小匙匙
, c! ]3 p4 e2 {9 @9 Q& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com6 m1 J/ O4 j3 g  M& M4 p+ t" R- Y9 b
白胡椒粉.....少許
' I* P  h+ c8 X% e3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份
- }( D" f2 h# S公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙
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1 b2 h; e. q; _& N# d程序
5 @$ w6 j) @; t+ X7 k* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.; ^5 b9 @) S9 E! u
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb9 D6 m4 ^, e! D

4 Z: O4 m, [. u- I# R3. 這是醃製後的狀況.2 b3 X/ n' P: m
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.1 l6 I! k4 C  w1 t+ _
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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/ n  N/ N: |: ?9 ?4 W& S6 p3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb3 k  r. y6 E( X1 J! r* v
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.7 }3 T! T( M9 r0 D9 V( m( b$ B7 g

0 t/ g% R" ~; ]" _, e# ^" h* U, l" Htvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出." v' M& U( {$ S

5 y# |% n  ~; I( q9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^6 V/ k! f0 b- p+ e# \; D

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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb  p  P- X+ X+ F8 \0 o" V

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