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[中式食譜] 麻油排骨麵


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# }  [/ D1 \& U/ A+ x食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J( w& s+ j- a9 _( H2 q
青蔥.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" Y$ i) ~4 [: c" z7 L
排骨.....500g
. {- ^; T, b* q. d4 U( Y3 C% d! jwww3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆
1 k" U) E2 l# D* t1 `2 F% etvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb) I0 p  T. E+ B, a7 j* j$ A4 V3 O
米酒.....少許
1 G! U9 ~1 ?4 ~% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油.....適量8 D+ U4 k6 X4 F6 ]- F: B
醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb; G& l& x' s4 s$ m# Y
細砂糖.....1大匙
1 U6 I& T/ X1 r9 ]! E2 F白胡椒粉.....少許
& F7 A- E( n. H% P9 e拉麵麵條.....1人份
! A  r  J8 m4 x$ p% J1 Z# V1 a  c2 S& E公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙
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3 g' x2 n, q2 S! Y+ R/ ptvb now,tvbnow,bttvb! Q1 ^, R/ J( x+ e7 V: s5 T
程序
# J: [& h- D6 w& T1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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) `9 H2 _$ P) u5 A' r; ?" Twww3.tvboxnow.com2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb0 t7 B2 ?& z: e$ L
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3. 這是醃製後的狀況.
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5 w3 G- S# t: K3 t2 lwww3.tvboxnow.com4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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8 z: i& L# N+ n' c4 G3 t$ d$ ~5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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% b" `; C+ f2 m8 ^% s3 H7 iwww3.tvboxnow.com6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb* i! F' n0 u) |3 s# a: @" D
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com; u' Y9 _4 i/ Z. R

- }! f  M0 A; G& w3 S8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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) z5 V7 q8 `+ y) n# h3 C1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
1 _( T. F+ j- }$ [0 u( O2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* J7 T: Q5 Y, L# e9 O$ O* t
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇3 F* s: n$ a/ I) e- F

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