返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 麻油排骨麵

6 @! Q/ X9 o6 C- h
www3.tvboxnow.com% X# b$ R$ G# D% t* B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p8 t5 N: m5 Q
+ w6 T" T% C9 D  ?- E& b
食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 f: A' d  E1 \& y1 w, ^
青蔥.....1根
; m, ~& m0 M) Q1 A' n" }公仔箱論壇排骨.....500gwww3.tvboxnow.com) t8 j; l" y' Q0 Y" V; e+ M
洋蔥.....半顆
9 l7 k" E9 x& g" {, I4 t6 Mwww3.tvboxnow.com老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb3 \' J" p* g' h1 r0 h
米酒.....少許
5 v& N* s% p+ `3 }* Pwww3.tvboxnow.com芝麻油.....適量
; U! i) V% Q: \8 T; J醬油.....1小匙匙
* G0 F( P8 j! O/ G& L( Z9 Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙$ n5 d3 Q* k6 g1 u! g
白胡椒粉.....少許
* r& Q9 X' {7 H" w' f) k拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com, J! S/ F5 |# e7 f* _
紅燒醬油.....2.5大匙
. v9 Z& a1 X2 j& P& f( k
; [% G- U4 @9 X' ^( U9 l) J4 E
+ Z7 w7 g2 r+ G9 @; H  T6 g- Htvb now,tvbnow,bttvb程序
0 a( A0 t1 p# P9 g) n% I+ u1 A( \tvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
: T7 g2 k0 S; T% X4 j0 Rwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% s4 Z3 h7 r: _4 K$ P8 X  {1 @
2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇  b; I$ X; ~1 F( l" P, O  Z, A

2 m$ H) B" U* W9 }; S1 Owww3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.
  S* R: M; T0 a3 }4 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- u1 W& `9 f, W* a
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
1 z) y$ Z/ K4 c1 j; f
% E/ m5 t! F6 S, \tvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
; z; R3 G8 n  y  N" xtvb now,tvbnow,bttvb
3 {, P" q; p. g) Q, D( _6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
% w/ M' S& J& X5 Q9 J7 [( M6 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( A6 D7 I! r% z/ a% v8 U
7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
2 e* {, x/ U+ P6 A2 J: gwww3.tvboxnow.com
8 q" D3 m8 \' U* V# p( w公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
9 C' o, |. f$ r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n( i6 ?1 k. p& p
9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb( F5 i6 z$ X( q* H+ a  f' t4 y+ J5 [9 D
) m- h4 N: W; z* ]$ l
www3.tvboxnow.com1 [+ J9 k- y( s# u; @$ f1 i. J4 R
Tips1 h/ Z7 r) W, y% s% `
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% Z9 k1 k% I% C2 j

# E. x" f5 D1 }2 i# p
返回列表