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[中式食譜] 麻油排骨麵

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# h3 [0 C9 b# l食材/ I3 M# m! Y. f  t. w6 K
青蔥.....1根
: O# g$ _) r+ |( Z6 C& p: ^5 T2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨.....500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z! B4 ~- G$ a/ X
洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ t6 A4 e- w& T7 c
老薑.....數片www3.tvboxnow.com' m2 c3 M/ ^( J& ^0 {. Q' P0 }3 S
米酒.....少許! e& j+ G- e, z
芝麻油.....適量3 R7 z+ m: b# d5 K4 @
醬油.....1小匙匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 A9 v! d# f! |
細砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" f% l) ~8 F3 z4 v$ O
白胡椒粉.....少許
7 G$ f/ ?& |; o7 ~: z9 _  y5 }拉麵麵條.....1人份
1 ?1 n/ W* E! @2 v6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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& x1 |# L- k: U: x) ~公仔箱論壇2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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( P* `6 ?) w3 |' B' w. n3. 這是醃製後的狀況.
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0 M, k4 Z3 I, R2 |( m4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.tvb now,tvbnow,bttvb: @; p, m. \# K2 `

  D. {* n: y* I8 W8 Y; I2 z. a$ G! \1 _5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
$ h4 [9 M; ?% }3 Y3 @+ y; m2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]* X, z3 M+ k. {5 D) g2 N$ ?; Q公仔箱論壇6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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9 D4 L, r1 W9 v0 ~: ^3 x3 g! z公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^0 l( B9 O* k, J! u4 @6 u
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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