返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 麻油排骨麵


' F6 W+ n/ N% N) U! T; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# m) Y( V* g. T. `1 K9 X/ d

% p2 I8 {; ~) C' j* C% \www3.tvboxnow.com
8 c5 t  \" N2 i; a% w% V# r* a6 w* {食材
+ Y# t; d6 e3 M" ~2 l( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥.....1根
% H7 S- E  Z' ]排骨.....500g
  t, K: T  n4 F& g( u8 `www3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆
$ b- c9 U8 A9 W- I老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& s- ^. U$ y" e8 R* ~; Y
米酒.....少許  D8 T7 x1 o. m/ h' b# N
芝麻油.....適量- i" \* o5 D8 i) t) E1 Y8 D
醬油.....1小匙匙
* T7 m7 k% ]% N5 u; u公仔箱論壇細砂糖.....1大匙6 w* j: j. s& k- k4 e) L. v$ v9 P
白胡椒粉.....少許公仔箱論壇' S- U& i. L+ S) u
拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb; l* k8 i; N; W* J/ ~
紅燒醬油.....2.5大匙www3.tvboxnow.com8 Q0 P3 B! |$ W" \; f# @" U+ n
tvb now,tvbnow,bttvb& d. Y; h2 L8 ^  v- X
www3.tvboxnow.com" a; g1 H9 k( Q; Y7 S6 `$ j4 x" _( G
程序公仔箱論壇& C) [( T9 ?6 a; s$ Z9 I
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇6 p8 v5 L3 _% D0 v8 L+ p3 N
$ w; Z" E8 J; U5 ~/ A: Z+ u! |2 A
2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.7 [7 B3 o. q9 W& B9 B$ g

9 |1 P! E! N) a% r7 Pwww3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.www3.tvboxnow.com5 G; g/ r  E$ C

6 E9 @6 m9 ]0 d5 {" Rwww3.tvboxnow.com4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
3 [, p7 G0 ?& q; ~9 Z: y6 Nwww3.tvboxnow.com; O( Z) V' p; }4 `3 K; J$ D
5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘5 W4 ~$ j& H  h& r* A
$ ?' P# @( h7 P" _6 Q
6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
! o0 n6 T+ O7 |# R/ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& `4 ]1 x* H$ X- X# t0 j
7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
% V7 J3 i1 K, \/ m; x5 U1 M" u
9 i% D+ q$ @! N: r7 b7 m: n. Nwww3.tvboxnow.com8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
7 a0 O$ d, `' r! S8 r: |9 s; r* d* A6 u" f
9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
/ C* z! f! Y$ t9 K/ |# Y# `6 }公仔箱論壇6 @0 J+ L3 e, ^, v
( c5 Q5 J1 {- v: y6 J; [* z
Tips* {0 I6 G7 R2 w$ u7 ^4 c' |7 L
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.4 a, d$ |! M; y6 f7 t

- K* {# u9 W4 b- ~% \+ ?4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
返回列表