返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 麻油排骨麵


/ N- n) y- J+ }5 }公仔箱論壇公仔箱論壇6 R& I% y% q! t
( U, o  \+ J- q1 I- R' G
) T0 t, ^/ S$ A& L& |3 t! ]
食材
2 e7 ]% [' r& n+ z  F& E/ a青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 p& ~$ J1 }3 m4 ?) C
排骨.....500g- X" E0 D+ X9 V) E
洋蔥.....半顆0 Z: F$ C4 k6 c' J
老薑.....數片; ?9 M$ I5 J8 T- i
米酒.....少許
/ X$ I( O. ^  X芝麻油.....適量
" a9 V; c) [' @3 L6 F. v0 [3 Z醬油.....1小匙匙3 D! T/ R, P2 M* `9 _$ B
細砂糖.....1大匙+ Y0 K5 T. ]) D& e5 W! W7 v
白胡椒粉.....少許
. Y0 `* i) [  R2 t7 i拉麵麵條.....1人份
1 _0 `& }+ ~4 G; Pwww3.tvboxnow.com紅燒醬油.....2.5大匙
: y( s6 ~% g7 G5 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N" C. M* D$ ]" k+ H
tvb now,tvbnow,bttvb, f) H$ L, N% O
程序8 g3 G. \6 P' j# _# _; U+ M- O
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
8 ~3 g3 G1 O1 k9 m/ x, w' E* n4 j  M
3 s- G/ ]. u, E公仔箱論壇2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M' Y: @1 b, ?) A% v4 e1 P! w- j* J
* r# ]7 W# M6 I
3. 這是醃製後的狀況.
* Y6 e. L, P& y, o3 t$ s9 [' ^. m4 [4 O, o" G, \* M" _
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下./ _! h5 c7 S; ?" q2 V1 C0 p

. W9 _  d4 j" m0 _7 ~! c% zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
4 }& Z9 l5 |  Z- Vtvb now,tvbnow,bttvb
: o# B. t2 Q6 B9 K公仔箱論壇6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.5 y4 X3 E1 s; Y: P) m) `
tvb now,tvbnow,bttvb4 h: h" a3 S4 q0 _0 C2 `$ J
7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
5 I6 L# r% `" q: z9 w3 U7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e/ T9 J) _( q* h
8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
" r9 f. F3 x; ~; N0 H  G8 H
; c, v! v2 d) y/ N7 N, P+ Z) R9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
# b" z0 n9 w9 O( c9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b- [6 C7 p" L5 M5 {( M; d
% T) U8 D) N) B" T* `
TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- G$ P4 \6 q. V" S8 I6 F' T
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb8 y* }. w0 |# s. Q, I5 M9 A2 l  \
公仔箱論壇6 Q- g0 Z/ J: p0 F* z) w8 L
返回列表