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[中式食譜] 麻油排骨麵


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1 s8 E3 Q8 @3 Mtvb now,tvbnow,bttvb食材
8 p! {% V! x( g公仔箱論壇青蔥.....1根www3.tvboxnow.com6 k# h+ j: z+ \9 j
排骨.....500g
& V8 h$ }4 \) i! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....半顆
( V! D8 Q5 y- e% W2 N6 t4 ?. R1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....數片www3.tvboxnow.com6 Q4 y' ?3 g' n$ M" Q- x
米酒.....少許
6 J' y! ^8 K- o8 b% Kwww3.tvboxnow.com芝麻油.....適量
  z" t8 ~5 E5 ]6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙; n$ s8 C% ]0 G* R
細砂糖.....1大匙
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拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com( H: `$ c5 ~3 W$ E: M; \7 k* }# I
紅燒醬油.....2.5大匙www3.tvboxnow.com0 N' c7 {, \1 F& K6 h  g0 h% _
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7 z* ?6 L$ M% d, |tvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇! h6 i2 N1 }; o# V8 O! u( R2 F
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇+ p  g) e/ r, y7 Q9 R

1 Q4 e- c. c) P8 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.公仔箱論壇4 |% k0 j. S/ A$ J0 `
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.: {$ e) Y; I9 v& ], {5 }6 ~

. q' O; E. Q: ^4 i- hwww3.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇; w, d! V3 Q7 p. ]7 L5 C/ {0 o
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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" R/ T. A. E) s2 h# [! Btvb now,tvbnow,bttvbTips
& `4 b9 d2 o; B若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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