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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材
6 V' f& e5 ]- |, ?0 x! L* Z公仔箱論壇青蔥.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L4 y; L/ H. F9 O% t1 V3 z
排骨.....500gwww3.tvboxnow.com6 h+ w. o3 S+ J
洋蔥.....半顆
( w; }9 i/ \. H老薑.....數片公仔箱論壇- `% l8 D7 i! H$ B
米酒.....少許
  I! C( a4 n% y* Z( y3 t芝麻油.....適量
6 m  j' z' b. T7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ x% l- |. c
細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com% v5 D' W& W, k. B' L  P
白胡椒粉.....少許' p0 {" l  Z. r8 F  J) C
拉麵麵條.....1人份
' P9 C2 U2 g  O( uwww3.tvboxnow.com紅燒醬油.....2.5大匙
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程序
! H2 }$ E4 S: b8 T4 Jwww3.tvboxnow.com1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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, e) d% ]7 B" y2 A公仔箱論壇2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.3 Z/ P4 p2 R/ Y6 R' F( w6 H: I

/ P# B5 ~# d" m1 s& X9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況.! U$ R3 z' R! t" A+ _6 S+ U
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.+ T) ?1 g( d7 G' C1 d+ l/ Q

2 c. ?, O7 S2 d5 a( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com, T2 p9 v" i* ?& n+ f5 s- D5 H& o( ]1 t
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( W& E/ D) g1 i9 @
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^  q* V* p* ]5 d7 }& u6 f

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Tipswww3.tvboxnow.com/ N& L9 X! ~' H! u% T
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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