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[中式食譜] 麻油排骨麵


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+ E! W, a  j5 h  ]4 G5 e3 X1 Awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 p8 ^$ V& S4 k  r' I0 T+ |
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食材6 d( z5 g9 o, g) C0 x2 k! \
青蔥.....1根5 [, @& {+ l" j1 D  C
排骨.....500g
" b2 o7 D* p/ P  A$ Ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆
4 E( I4 \* p; j- w+ w8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....數片
& ?2 g5 A: B4 h. i! Z1 E% l$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....少許公仔箱論壇* M; J" h7 t" D, J* |+ ~
芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ R! Z! s7 Y0 Q) T$ ~
醬油.....1小匙匙
& `, ^6 }! h# N- `! ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙
( u4 L- r2 O. [- X白胡椒粉.....少許
' m  }$ H5 \' W2 M拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com% q1 h9 h" y' q2 ~+ Y
紅燒醬油.....2.5大匙
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程序3 O8 c) _7 E/ B- D
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.www3.tvboxnow.com8 u% \: \8 ?8 T5 |1 D$ L% o% H$ O

- Y. g7 m- F; g8 l2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
+ Q+ E4 b3 D0 t& jwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w* f, c& x+ w
3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @3 t2 E; A$ x
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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1 `, \. T2 m+ K1 n公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘公仔箱論壇6 R7 T: U- e+ c9 y+ q+ s7 K. Q
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.+ a6 D. \3 v7 O7 I
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.tvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 ~$ W% H5 J) G, y

* `& `  ?/ `8 k* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb' l/ m1 y* ]0 |! Y

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Tips
+ ?7 L" `( u, X9 p+ Q& u若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb0 n2 ?1 E, W0 J+ o# K; A6 |
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