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[中式食譜] 麻油排骨麵


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& f, }- o0 b4 i  D公仔箱論壇食材  T9 U" h( x7 |; g! w8 Z
青蔥.....1根
! F9 H. u/ G9 s8 L2 I2 C# ], Jtvb now,tvbnow,bttvb排骨.....500g
) c# c- p6 S' X% P# i: g6 Kwww3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆公仔箱論壇" M2 S* M8 M; w' q' x
老薑.....數片www3.tvboxnow.com. ?/ l1 q! v$ }
米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( R9 s- C6 ]8 S2 B9 c
芝麻油.....適量
; D# K0 Z( f& `# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb2 n# Q' {$ w/ K% w$ u) m
細砂糖.....1大匙# I) a1 z( t; E! P! D$ ^2 p! q
白胡椒粉.....少許
1 _( s. o- c0 X拉麵麵條.....1人份
. k0 K! c9 N3 M+ P紅燒醬油.....2.5大匙4 |& O' x- I, Y  `9 f  q) U- D* ]

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程序tvb now,tvbnow,bttvb, S0 [$ }0 x! K9 }
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇2 F2 J1 N7 D. n5 a3 ^. g6 X9 X' f
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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/ r: m/ d! P7 g, R8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況.tvb now,tvbnow,bttvb8 _' H: s% P0 I# R  m
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U/ a; e' `9 d8 P  ^) x/ I

- @) |% H# p9 K, \9 stvb now,tvbnow,bttvb7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.; q1 z" G" Q, q% N/ |8 i& V# z

( Y$ M* S& P1 U% w2 r+ U0 Y" ?5 C8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇0 L* e/ \  }& i( n

) Q& o7 f: c, r9 c4 w  W9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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" t  j* r2 x% Swww3.tvboxnow.comTips
. \" Y2 q5 r/ K4 m* Q# @6 M0 ?/ }tvb now,tvbnow,bttvb若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B; B0 [( `2 c( V4 l: ^2 X1 l3 q8 z
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