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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
$ j( n- E$ M$ D+ F( v6 C! B0 K青蔥.....1根
& a1 X; s. L" Y1 X排骨.....500g
1 D& r8 w% V6 g6 X, K! T) a洋蔥.....半顆
0 g! I3 t( K7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....數片
! v' K  r. V+ m! g米酒.....少許www3.tvboxnow.com' X: h, d+ `; k
芝麻油.....適量公仔箱論壇, M( J5 [/ w' ]" t
醬油.....1小匙匙公仔箱論壇) r' R, ^; q2 {' v5 {2 M
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U) Z' K4 ]6 A+ w$ `1 A: x
白胡椒粉.....少許6 w) L  b8 [4 _7 {, K
拉麵麵條.....1人份
! t. [" S. I  g4 _% @8 }% p( U紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇% ]" \) o. z- O
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A5 i0 }5 W( ]
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.# f! C" o8 r4 {2 V4 }. k: m: \2 s

: Q1 b6 R0 M  t" Xwww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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9 C. B" ~" l0 V: I# F; [( N! ywww3.tvboxnow.com6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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) C- c9 E, ]9 f8 T8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P, I3 ?8 f  {1 o. m+ a2 O

; N# R2 O. ~( L: p0 I/ E! \1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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9 n; K  K7 g8 B8 ptvb now,tvbnow,bttvbTips
( l3 o8 t% w. W  X# s% O若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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