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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
5 u2 b" `3 P7 E) }1 b& [www3.tvboxnow.com青蔥.....1根公仔箱論壇) H# N; Q7 Q9 l" n* t3 y! |6 j
排骨.....500g  s' J1 Y+ Z: |
洋蔥.....半顆
4 _) ?" ], |6 A$ @老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 c# w. @- ?4 W& l( A8 U- T: N8 K
米酒.....少許
/ I' [% M  d3 V) n+ k7 O' ?* Mwww3.tvboxnow.com芝麻油.....適量6 G3 b6 I5 Q1 G8 ~' P8 a( l
醬油.....1小匙匙
9 ^  T; A' {( w0 Q2 y5 zwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙
: o" g# f% s  ~# S4 q: e& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( b0 _/ O. |2 f  X* x' s
拉麵麵條.....1人份
; q5 l4 @# L% u公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙www3.tvboxnow.com% q( D. L$ @: B; r  s2 V1 V3 W8 k

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" J& |4 t$ I$ ^1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇5 [8 k) S3 j* e- b7 S4 T

6 d! m* p6 z- b4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況.
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2 q& ^/ o* [; @4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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/ j( h4 W% K$ t9 I* b2 C* Q8 L; l1 Q公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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. [. t# W$ M% {2 l# ]; x( |) a. V. z7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇: X5 }- X( Z4 l# C2 [7 S# ~5 h- n

- w  t5 ]* P/ N+ A) U! k1 Qwww3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇! D7 y6 M0 \6 W; \; v- u0 a4 m

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