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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
- Y. B0 s( ]" M0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h1 J7 w+ v3 s' ~
排骨.....500g
2 t; {  A9 P  G$ D& r) q洋蔥.....半顆公仔箱論壇* ?! N: k. u. q0 F" ?& p
老薑.....數片公仔箱論壇/ M% X* [5 I2 e4 H6 V. l0 r
米酒.....少許
" K$ y5 f0 ]9 x3 Y4 ]0 B+ z芝麻油.....適量
. s. U, U9 `# r! b/ Wtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙www3.tvboxnow.com: y) v0 U  x, T& C6 M
細砂糖.....1大匙
7 {' j* D2 @1 m: Y+ }; Z4 ]* S; l. r: vwww3.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# J5 t- J1 e) ^- M
拉麵麵條.....1人份
3 x, g3 h: C. P1 G/ ]www3.tvboxnow.com紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇1 B' r& ^1 L% N2 i* J8 p$ M
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程序
2 T+ n$ x- e1 ]5 q4 \- ztvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.4 ?7 h- A) h! l- A1 S  H. K: W9 P

& T* Y" x" w$ @% S% j5 x% J; {4 e2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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! r& W5 P0 `% G  z5 o$ Z' V3. 這是醃製後的狀況.
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9 r, H: a6 i1 s# v4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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* Y6 S0 {! E2 v" R& d" y/ T9 y2 i8 z% m5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) f! i- I( `' B' p! m$ i
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m. ]$ M9 k/ a% W% ]4 Z1 S7 U
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k& K+ |/ `/ y9 e

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4 Q% c" v% S0 |5 d, hwww3.tvboxnow.comTips
& i2 `+ S* M6 @; k" |! m若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.* D8 E2 V6 U% E5 d

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