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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
- B/ [* T2 Z; N. @! q4 p- ?+ E青蔥.....1根
, F- m# ^0 Z: U! `. f' m" Stvb now,tvbnow,bttvb排骨.....500gwww3.tvboxnow.com4 \7 B& X- c  u8 r- u* A$ t
洋蔥.....半顆
( {3 y' J/ `' H# b5 L老薑.....數片公仔箱論壇8 [( b. A9 F! B5 h" u6 L+ a( J' c5 X
米酒.....少許3 |* A% W$ l' W, F# P) N
芝麻油.....適量( h/ k7 E! G: P; `, m
醬油.....1小匙匙
+ F) e+ ^( W$ k: l' ]6 ~$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com: T& r1 ]/ R" m2 w( S
白胡椒粉.....少許
8 _" _. u( b% c3 ~2 ]" K# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com6 x; C* a/ B: l0 a/ Q6 h8 R
紅燒醬油.....2.5大匙
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- [& A1 }  O( u+ g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' R3 |: q; a! r* k5 y1 s5 p
程序
" d; O: j! Y) {( L/ H. w公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ v6 ^' b1 n' N8 ]0 E

5 h1 {; J0 @. q+ |3 M4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.0 i' v5 q6 l  }( u: C) v- R2 `
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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: J  p6 d* V& Q  J* Z6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb- T+ p8 g; f( ]% j  M
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com% b7 D! l  b6 O/ E! w% ?& X1 ]/ d

( O( W4 w$ ?: p' s9 @+ L" k3 A( E8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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% t5 v' o  [! o& X5 f& @公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.* r: f* M+ V/ m* H* e

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