返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 麻油排骨麵

公仔箱論壇. M9 E7 S2 v* M; F; C

7 \9 Y/ G5 R, r. \; ~0 ]0 k, ?
$ ^. H" |3 C$ S! I0 ^, K5 F8 o公仔箱論壇
6 B4 ^! I6 z- |$ G+ f- x) Q公仔箱論壇食材
1 ^/ f: n: \5 q7 q8 M( S$ Y青蔥.....1根www3.tvboxnow.com1 t: {- g! I# z+ Y( n
排骨.....500gtvb now,tvbnow,bttvb. _! r% l$ H- _7 Z6 K$ Y$ v
洋蔥.....半顆
5 J& }; P, H# @2 s老薑.....數片6 m/ j5 j1 [' I" Y9 o" ]
米酒.....少許
; F9 j. F1 I3 t: X! e! \www3.tvboxnow.com芝麻油.....適量公仔箱論壇# Q& g! ?" W2 u2 u2 m- R% q4 g
醬油.....1小匙匙+ q/ a5 t  h4 \& b% f7 X9 V
細砂糖.....1大匙
: F4 S# U: D! F6 N- y白胡椒粉.....少許公仔箱論壇! L7 Q2 ]5 I1 h' X6 _
拉麵麵條.....1人份2 @! ]2 B4 J  t( ]
紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 b7 w, Z7 V$ B% ~) M, i

! W: Q3 C6 H, y4 Wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% j/ X3 U  q5 n1 u
程序1 [$ A' y. v6 G) z9 a
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
3 x) T, M5 j0 m8 q; O" Owww3.tvboxnow.com# O0 J) d7 o9 }
2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
1 b! A# |8 ^+ Z7 o5 ?0 L+ ~www3.tvboxnow.com
; P: I& s7 g# R7 f% ?" [1 n2 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.
, O$ `1 |8 I& w& V" g: U1 N+ [; L: _% \) D! ?6 v, U! K" Y/ E
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.; X2 R  p* v* N1 o  o6 n: j

& i# @8 V8 t8 x! Htvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
# w' ?% J9 C- r! \; c$ W( C' _0 f0 K* {4 w$ i
6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.公仔箱論壇& s% n+ n9 H+ M" f3 J

  c2 a$ {, W7 g6 S+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
! @# t+ [; ]) A' _
1 E8 u8 Z$ M0 V3 Z1 I6 u& ]8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
9 x/ x$ b, m6 Z- Q9 m0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2 \) r3 Q% ]1 \7 U$ X4 @
9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^公仔箱論壇: u9 P& T) J6 I- i4 R# Y$ m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h* [& w) l$ R/ e+ f/ m/ m6 }7 N

" ^7 X1 q8 w; I* ]' `' \www3.tvboxnow.comTips
8 _# M$ l& q; a$ f若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
, R) u- I; k5 P4 F1 f4 I% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v  O9 b3 E5 k8 i( d4 X0 ]# D) ]5 n
返回列表