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[中式食譜] 麻油排骨麵

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( Y. T1 m. g3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]4 G# o8 c0 Y2 }, U/ g) y! \( C食材
: j9 j0 F! r2 O+ @# P4 _www3.tvboxnow.com青蔥.....1根1 T- j4 e0 D8 R
排骨.....500g公仔箱論壇( `- J- d. F2 I& Z1 z
洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e* A4 `3 }3 U) c+ \3 ^% L6 L
老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb  M1 J( W! q7 O8 [
米酒.....少許% O  D: d" t  S; T
芝麻油.....適量
$ U8 Y% a& k% Q& \5 \7 r( P/ ~  i6 [: \- q醬油.....1小匙匙- m1 D, Z) o7 d" X5 b! G6 J
細砂糖.....1大匙
2 H0 x; |+ F" d; Q: K7 Q! ?# n  q" S. u2 ttvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com, ^- l1 g7 C# A" m4 w
拉麵麵條.....1人份
9 I0 f$ `, Q5 g+ _/ U7 T" v5 v紅燒醬油.....2.5大匙: {, p& @' I3 F2 `. D9 g! D
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3 W: M  n7 t6 y+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序tvb now,tvbnow,bttvb/ P' l  E9 d4 x, f, x+ Z
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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( Y# Z/ `. z2 P1 \. z公仔箱論壇2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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. p# Y; J1 R/ O2 A, ~; \tvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.
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3 D1 z& f* i4 o! X8 `8 @" e6 stvb now,tvbnow,bttvb4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.www3.tvboxnow.com2 F5 B0 S1 t* Y" I

. S  Y# P, D1 @9 x6 C& n: Gwww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘- o, o" a; ]4 n1 N. x3 s) C
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com8 j. q9 m2 t$ Z7 ?$ {# }, ~1 K: {

- R4 k- B3 c" f4 x1 G9 h3 S- q$ \7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^公仔箱論壇: S: C6 ^* h, m, z& `

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5 \+ W& N5 Q, P$ s1 V公仔箱論壇Tipswww3.tvboxnow.com) v0 L/ _, _- c- Q% F; f
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 z/ D2 Z" w* i

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