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[中式食譜] 麻油排骨麵

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# e  h) q; F* V" W" @# N# W食材
9 d* }1 o; I; o' P3 X) P青蔥.....1根
+ u. E) a/ D" L( q2 L% ywww3.tvboxnow.com排骨.....500g
5 S" {6 P# x* K: bwww3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆
% ?+ s  o. @' G7 o  s老薑.....數片
8 b, N7 D3 g. ~www3.tvboxnow.com米酒.....少許7 c, E9 u+ V/ u1 r- _
芝麻油.....適量
! @/ X1 r, c/ t3 O醬油.....1小匙匙
! ~1 h6 \; U$ E9 X# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙' u; }+ b2 ]* a5 l! P
白胡椒粉.....少許
+ X. F' H$ c9 u& A. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份
1 h# W% e$ s) }9 y6 l) m8 _www3.tvboxnow.com紅燒醬油.....2.5大匙) k/ g8 {; w9 T

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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇' M' _9 v' ^/ o: G/ t$ d* Y! e
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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" W8 S1 H* c& d- \$ U# C' P3. 這是醃製後的狀況.
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0 r% z' _& y! `$ \% ]4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.. S, o3 |5 @% f( [6 h/ ~; B( ]& b
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
# Z( d9 `4 L4 X, J; p; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% w9 x7 a5 j) J
6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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& j  r# }; i( q& K  YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.+ ?9 x( W+ c* g9 l" F% d& }# D! M
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇9 K' ~+ T2 E' ]4 r

9 \8 j) y9 p- C$ g* [9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^www3.tvboxnow.com, }8 j2 |6 g2 e, k
公仔箱論壇! _' j1 d3 t- Y0 L3 G& C& p/ s

  @! R2 h; c" z6 @1 DTips
6 \! W4 _- N6 t! o1 e) [若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇) \. R8 N. C4 R3 d! u# B) f0 M% n
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