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[中式食譜] 麻油排骨麵


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青蔥.....1根
: ~. h" t" |. w8 D* Z, A' a排骨.....500g2 S; Y' w( ^2 \: k( T
洋蔥.....半顆
3 V0 e$ w! v8 p& v公仔箱論壇老薑.....數片
. C( o( {1 C) K6 f+ M0 e% D2 Qwww3.tvboxnow.com米酒.....少許公仔箱論壇+ s8 N) ?5 E2 ^5 x) l, ~. ^
芝麻油.....適量
9 |2 a: w5 o+ {2 h% c. v! N. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙
, `! I* c( ]6 w- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙
- @) q7 O+ a0 @5 W- V- ]白胡椒粉.....少許公仔箱論壇" \- K5 T5 j3 G1 s2 a- _, h6 N2 f
拉麵麵條.....1人份
' [! X% p# t: F; f& m5 Ltvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙3 `* u/ Z+ w5 E) Y3 c# o
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6 c4 v) l2 i; f+ L  X& v1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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1 o4 {5 B$ H# m( k0 h" Q! L: {) H公仔箱論壇2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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1 P: |* }9 u1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.tvb now,tvbnow,bttvb( E( f1 }% g( b2 i4 {+ ?
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘www3.tvboxnow.com% j, o+ o8 y: T0 J$ O+ `- r
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.3 a0 X7 O6 v# k( G/ t* ]
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com) f/ F& e( K3 W
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^www3.tvboxnow.com, ]/ B7 v  j) ~* ]3 Z
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t; H: }2 t! S1 z/ G' ?
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