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[中式食譜] 麻油排骨麵

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' G+ L  n0 u( Utvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇4 G0 m/ v# ~$ d1 a
青蔥.....1根
8 J* h9 e( s% b& f7 m' R+ [" X公仔箱論壇排骨.....500g公仔箱論壇& A# K9 ~4 ]4 Q
洋蔥.....半顆
+ [* C5 P2 f+ J7 `$ H2 C5 I2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....數片
3 s9 g5 A/ o0 u米酒.....少許www3.tvboxnow.com# f7 ?% O) m# |. F% q' O/ U
芝麻油.....適量
# K& f9 ?. K8 b5 ~% Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙) J7 Q: ]) ~1 F) d$ _/ A7 c
細砂糖.....1大匙公仔箱論壇, x4 w2 {1 x, H1 V
白胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P# ]% d1 @: l2 J0 S8 |9 ?
拉麵麵條.....1人份  [9 b0 z' Z/ N! K9 s) B" C, \
紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 T, F) a2 }0 |2 a

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程序
/ J5 z3 f2 t0 ~- B& d+ ]0 m& iwww3.tvboxnow.com1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.3 b2 L' _& O% w* W/ M6 o+ X

# v$ ?+ x. I9 w( Y* c3. 這是醃製後的狀況.www3.tvboxnow.com4 R( k; N9 B+ B6 Z9 K  s& g
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
' s7 c3 z  t/ o' N4 qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! c9 v. M; {  r# L
5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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+ X/ V7 {; Z, W& |  s+ _3 X0 j6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i! e1 {) g) l3 s. f
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com' ?( Y! x; Q% B7 S/ J

: x) C/ }3 b2 E' v( a( o& {公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com. {; k5 ?) w1 {/ \  g/ z

; u7 P) N: Z/ Z1 p% }公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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; Q8 {4 K" K7 pTips
' c, S  N4 W6 E; f3 ^! @/ D5 Q4 w若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好., [# c4 A& C! z' `$ a* n! c" I

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