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[中式食譜] 麻油排骨麵


, l% s5 M7 c% E6 a- ]3 C; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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食材
6 I; h/ [4 a! P3 u) G3 R# s青蔥.....1根8 r8 l" k# G7 P& @- U
排骨.....500g: k$ d/ y  d) i3 I4 C
洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb+ }$ T) L: W# ~: L
老薑.....數片www3.tvboxnow.com. w1 w9 z/ i; M
米酒.....少許
7 r! i0 m8 j0 o" m2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油.....適量
3 X  X6 @; y  J' owww3.tvboxnow.com醬油.....1小匙匙
4 \; l+ ~, A7 s# w2 Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com; |% u8 \* v& H5 _/ H( K
白胡椒粉.....少許
& d+ J1 T9 O) g+ H1 v拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 Y% r9 m  @* S( U
紅燒醬油.....2.5大匙
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9 U2 U3 v% J6 m1 {" e" ]程序tvb now,tvbnow,bttvb9 z7 O, U  z) N  U! C- t
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.0 |1 o* q0 i, Q

2 i1 Y; C5 _' O" B3 _4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.( `/ w( H( Z, M  D5 X1 s0 V6 v+ ~3 }
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3. 這是醃製後的狀況.www3.tvboxnow.com! F" J$ c) l6 ~8 _$ V
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.www3.tvboxnow.com: H* B2 _- H- e! h

0 T" ]4 A: [* d; K: T. O5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb5 x4 W& O6 F( ^* H4 U* z9 F

% E5 i" v1 ~/ S' E, R! k7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.: p4 w: ~9 a  H5 I  x

3 {' Q9 o% U& g, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com; e9 e- ~1 f" r: Q+ [

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