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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材+ D7 H2 }# I+ ^! k, o) D" {9 \
青蔥.....1根www3.tvboxnow.com3 d9 c' E- Z' H$ D3 k/ I& N7 t
排骨.....500g
9 [7 R% J- ~6 r# @6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....半顆www3.tvboxnow.com2 |, U5 j; V. |0 e6 N$ L2 ]
老薑.....數片
/ W' y. y1 E8 L. Q6 X5 R米酒.....少許/ O0 {" d( Q0 `( X( _6 q  H
芝麻油.....適量
/ |9 }* Q/ w# @8 {* c% L醬油.....1小匙匙8 Z9 X3 J" ~! N- D
細砂糖.....1大匙
* t0 ]2 j) I8 \) i/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....少許
& o. }4 i2 m& `) p8 ~www3.tvboxnow.com拉麵麵條.....1人份
9 _, ^, h# @) k0 p7 {0 @  L公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙
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- U3 c! M, ?4 O1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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1 O. _- u- ^& |0 M  y; B公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.3 n2 E. E" U" ?2 T; L* S6 H
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘公仔箱論壇' ^$ m4 B9 }7 `& S9 ?- z

* a8 b0 H$ r- t+ b; A6 m  p6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com: t  O1 l# w3 N& E
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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: V2 `) {' y, C4 o! ttvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! s8 J6 m5 I/ P& @5 M
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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