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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% _. K8 {( S5 w/ T
青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb) v. Y8 ]. C* e" }
排骨.....500gtvb now,tvbnow,bttvb" e/ `1 L) x3 Z- P; m% E( n
洋蔥.....半顆
6 K' A( \, Y$ K0 h) [9 N+ R& C4 @www3.tvboxnow.com老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H; f& b% K0 |& ?& Q
米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- c6 S9 t, T5 p
芝麻油.....適量
( m1 \' h5 v  p8 Z1 ~公仔箱論壇醬油.....1小匙匙
' z5 i) @3 M5 A- U7 P8 z- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x- E  i* Q! p5 f- b
白胡椒粉.....少許
5 l) k$ u7 U7 P. w/ o3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份
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程序( X6 U, d. z; Y% ]
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?( P6 T6 ~9 G7 s, v
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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" B3 D) _7 `8 Mwww3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.www3.tvboxnow.com  r1 N/ A" x: H2 Q4 t1 V

/ X+ [7 a8 j2 q8 [公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.www3.tvboxnow.com/ u2 |  z& E# l7 {" f, a$ Z

/ y0 Y: U$ b! R  h6 D1 D: x2 r: D5 y公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com2 A+ [/ @6 {) U

2 {1 |) f( w- B+ h7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.1 `% K& N5 {9 Q6 d( u* S
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
  J2 Z0 o/ P  R3 b' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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