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[中式食譜] 麻油排骨麵


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# S, W3 a! I9 Z' }* ?www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _7 L- d* V- v6 L" {* s+ D2 c" o
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食材
  H; o6 A/ W# k. e+ Ytvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根' x  b3 p. F  ?2 o! t( r2 V/ u
排骨.....500g
& E3 n7 H9 p$ Q# I: N; G公仔箱論壇洋蔥.....半顆
4 p; w$ ^; z/ C$ H9 a/ e老薑.....數片
+ G  x* N* U3 D/ V$ ^米酒.....少許
6 z+ V# [3 W  F7 f! {芝麻油.....適量
0 P( V6 _3 l  z' U2 S6 ]7 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙
5 R. ^- Q( v; e" o& Dwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙
% k7 k. f/ O0 z! C, m. I; ctvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com" c' H7 d5 ?2 [
拉麵麵條.....1人份
- e, R/ `& }0 D& n公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙
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程序公仔箱論壇+ ~0 S* q5 h" }5 m
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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/ _- r6 E0 j. a! n3 ^( H公仔箱論壇2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q( o- Q/ p6 `& ]

. G' R* [) c- W5 Y2 I% ]& [; otvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.
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$ o5 }$ e/ r; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u# j# R: y; i' g" @

1 w! ^( A9 S* h6 W% ptvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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/ y" Y& X% A4 s, O4 G& E) T6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.9 g8 s8 {5 Z( [5 I: P& v

" x( p. M- W; t% y6 F& t) h3 Dwww3.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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; ^! w4 i* K5 K+ T8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
6 F! V+ P) o! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W, w& D3 \5 D8 c, l- W9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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# E! B% @- e$ n0 K& H+ p9 L+ N公仔箱論壇Tips
6 ~# v* q' C. \! O) ~若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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