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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材' C& U! _. d! Z: n; g- }3 G
青蔥.....1根
4 u/ o$ Y8 t' d% d6 O2 Q' t8 I公仔箱論壇排骨.....500g
& |, m/ ^4 d1 G4 n: P1 T& p7 H洋蔥.....半顆
3 \. A8 d& V7 ]tvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片% I- F0 U' k% B) I
米酒.....少許www3.tvboxnow.com& Q6 F) F5 y% U5 u
芝麻油.....適量www3.tvboxnow.com* A" V+ `& h+ y0 I
醬油.....1小匙匙公仔箱論壇; M) r4 d- d  [( J2 {# c
細砂糖.....1大匙
8 W7 K2 r# w& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com  @! J) P2 y2 O5 X- w2 ]
拉麵麵條.....1人份
# S: g; \7 P; S8 i6 k3 @8 Y公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙
8 J, `* C  q- A3 o, b# T6 U- iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- X1 {  r# @3 Q! K
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程序公仔箱論壇' G  @8 D4 A5 D0 f0 k/ W
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.www3.tvboxnow.com0 T- A/ h) {) p1 J7 d3 d$ O& Z% a6 q, y

2 \0 Z7 }  b& Z' q, F) Utvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇, g+ S6 I7 P* _, r! r! d

" j# L  R" N- W/ {3. 這是醃製後的狀況.
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* v2 ~  e; O5 ]/ L: o' pwww3.tvboxnow.com4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.7 l7 d& d3 @  k4 P5 j3 {1 M5 M  \
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 p4 E; }7 o: |

2 v& S1 V* F% l2 \8 K* `6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.4 V% }- ^1 _* g# I; C3 D. [; \
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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: ?5 F  M# l+ d$ ]www3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb: ]4 E* X. z# H: C
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: H& F0 w/ M5 d公仔箱論壇Tips
; y. R+ e& D2 ywww3.tvboxnow.com若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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