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[中式食譜] 麻油排骨麵

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: J* K4 G; o. }% ]食材
. j" K' y- }0 ]& {青蔥.....1根公仔箱論壇3 Y6 E' O* {  }; L# D* d, s
排骨.....500g
( j8 K) V' F* [洋蔥.....半顆
/ o7 x# ~. j8 r+ l& N( d公仔箱論壇老薑.....數片
% R! L/ ~3 q: S" U, O0 y米酒.....少許- A6 g, ~  E( N; K+ Y- n9 d* v
芝麻油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n  r% _8 }8 ]) G1 C! P# M' }
醬油.....1小匙匙
/ p- z4 D- |, k公仔箱論壇細砂糖.....1大匙
& z# r# ~6 I( [$ M3 C- Swww3.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許
  G7 A6 I0 q% Q# _% i& b拉麵麵條.....1人份
" i5 o! w* k2 K( ]紅燒醬油.....2.5大匙
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: C2 ?) i: ]  ~' q程序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g. O/ v$ G# G2 p5 S( ?
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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  y8 V: G) H) `( M% ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com2 U+ B- |/ t3 ?8 k/ {. E# ^

) y2 j+ D% a5 q7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~; L( u$ y7 L  P
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
6 X8 ~5 Y! G' `5 L/ k1 d1 Qwww3.tvboxnow.com若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 w" {; ?/ A* ~3 @

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