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[中式食譜] 麻油排骨麵


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( Q6 E  R8 B9 r) B食材www3.tvboxnow.com/ F: T" G# A# _3 b: ^$ ~
青蔥.....1根
+ D* f, D- J5 a( G. V2 `# T1 P排骨.....500g
3 O( \0 j+ \5 O1 A3 y: U/ dwww3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆公仔箱論壇8 i' W$ J7 p  j, g' {) `* v) @1 e
老薑.....數片
. e/ Y9 ~* U# C  u9 _9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....少許
% b1 m5 Y5 h* S3 J6 W) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油.....適量
$ J0 k, j0 ~5 b/ ~  zwww3.tvboxnow.com醬油.....1小匙匙
, f5 H; F/ g0 I  n" _# X* j0 N# X6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙
/ |) [0 t: m9 J! v  ]白胡椒粉.....少許5 R# z1 z% C9 [+ v; G
拉麵麵條.....1人份9 k# m; r- \& ]% J$ W2 W7 D6 m
紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇3 v! u- J% W" G

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程序
- ^8 c  D; U0 ?( H, w3 G4 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇7 _9 Z# K0 ^1 A) l
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3. 這是醃製後的狀況.www3.tvboxnow.com/ |4 ~3 _. H; S7 o0 n! }

  s1 L9 f* Z" d- ?: G" D2 N4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.www3.tvboxnow.com/ W. R! C9 r- |" J) H. O

9 ?# V8 c1 }, G  z4 ?" W5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.; z* d: F. A4 I( ^  Z' E2 u" @
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
7 J; u1 \  b9 L$ s. dwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& }! C6 I8 s) V
8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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3 m0 c( n7 p& T* d公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^$ q7 I2 M/ z$ }# s9 U# b$ s' P
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Tips公仔箱論壇+ H. e+ _$ `- U" V% Q! W5 p% f
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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