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[中式食譜] 麻油排骨麵


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5 s$ Z5 E* d' i6 O; g; O公仔箱論壇食材www3.tvboxnow.com- q! z; O" h0 j9 Q* g1 O6 |8 ]2 X" ^
青蔥.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" J" O/ Z& z0 c5 Y4 k) x* j0 ?: s
排骨.....500g
' i5 `  d" I5 l1 |. _/ E/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....半顆
% Y+ f/ M1 d5 H6 J% jwww3.tvboxnow.com老薑.....數片$ R" z' o! r0 C# P2 w
米酒.....少許
4 P/ w1 C3 d; s( y. r! {# cwww3.tvboxnow.com芝麻油.....適量
: c5 I, N0 m7 Q, c& g公仔箱論壇醬油.....1小匙匙
, s: l" P0 D0 c$ l細砂糖.....1大匙
! T1 y$ e3 X: d* o+ q6 ]tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許
9 ^8 [! |# L/ K0 g2 z; L& ~$ jwww3.tvboxnow.com拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com( w: P3 j7 _. n, S8 N: A" n  s* M
紅燒醬油.....2.5大匙
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程序& Y3 c" T: {. Y" X! q
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 }* X' A$ U; a
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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7 G( G- f& G& s, Ewww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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) u: Y( Z- f6 y) x/ U* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.公仔箱論壇  y* F4 q$ m' F8 M

! O2 k# c8 z+ w( c/ B' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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' [* k( }6 _$ t( A* Bwww3.tvboxnow.com8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips公仔箱論壇( Z& d5 V( }, ]& Q& x' n* X
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com: N( G5 P0 v' R, C

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