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[中式食譜] 麻油排骨麵


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% k9 e8 x/ I. }$ G食材tvb now,tvbnow,bttvb: \- B- }% d9 [& A' m" L8 I. k2 y
青蔥.....1根
  a/ H+ E* h. }3 |) R7 ]排骨.....500g
, V; w! \  j  Y, f" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....半顆
% L2 q7 b8 K8 v1 i; H3 q7 f公仔箱論壇老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @1 u( n! Y. O0 \( M
米酒.....少許
( E/ ^6 a. M( w7 S+ H' J+ j芝麻油.....適量
, f( g$ ]: r6 e0 u2 p* P醬油.....1小匙匙
/ d( J5 M" r* ^+ u公仔箱論壇細砂糖.....1大匙2 `1 R6 j3 B5 L- c! u9 K, l6 T
白胡椒粉.....少許
6 ]. j, t0 q+ Ctvb now,tvbnow,bttvb拉麵麵條.....1人份公仔箱論壇" x% }+ ?7 k. m) N) z4 d
紅燒醬油.....2.5大匙
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程序
! c$ }! Q5 ?4 R7 K7 D1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇2 f9 e8 F: J! j( R* h" b# N4 c

' s# m1 X( \9 _$ l9 ~2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇( u* {- D# v9 z: J9 ~2 r

" D9 j( ]0 T! b# k5 d8 ewww3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.* C, |+ k5 [. u: N9 O
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.www3.tvboxnow.com1 q; G  I7 e' z- V. C" A8 m
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘( x5 z4 x$ G( r, \3 Z  R/ k; P9 D

$ w  q- ?; l" w( K* Q6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L" y# w) {7 ?

8 y" L& G; l, Pwww3.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.! S* Q4 [: P8 L' R. l" e

% |- Z. x& l2 K& P$ e# k0 Vtvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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  M2 V# B9 v0 g& Q8 J' m  Ttvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^公仔箱論壇$ _2 e5 I5 F  [" m9 E- V

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  R$ k% g3 F: X' z* GTips
  T- M; g( G4 Q3 g* j/ c& }  w7 Vtvb now,tvbnow,bttvb若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com( ~! n! X+ K' M) k0 K  @. K$ D( w

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