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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
. v* X' Y  [% I% s% Z) Y, t公仔箱論壇青蔥.....1根2 m7 B- J& Y4 Y* i7 W3 w
排骨.....500g+ [0 t0 l$ f# C3 {
洋蔥.....半顆
9 ]* V, u/ Z: v9 D. Q  h公仔箱論壇老薑.....數片
9 a2 u7 D* C6 o5 d米酒.....少許
- K& L4 B" o9 {; q6 r( Vwww3.tvboxnow.com芝麻油.....適量
, z. X  b( B: l1 Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙www3.tvboxnow.com* @( q0 _% X# Z4 d
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ l4 O% B4 ^/ Q1 h+ d
白胡椒粉.....少許
% R* |& g2 d4 p) r/ q+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb; X8 o2 }. |4 C6 q6 O# [9 ?
紅燒醬油.....2.5大匙
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; P2 Z* F$ q* U- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.0 u  `* ?$ p6 Z7 C
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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7 G& w9 y9 ~) ?4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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! Q3 T$ H& n/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb' c" c3 @7 @, `6 V) I% s4 ?' F
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- b* t, o8 _4 x  ^/ L, e" ]公仔箱論壇若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.6 G# M3 q  S) p! E7 M

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