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[中式食譜] 麻油排骨麵

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. d& [7 {3 t; j* iwww3.tvboxnow.com食材
& w; b0 b) x0 B# H. \8 q青蔥.....1根
3 \* }8 S* n% z5 Y排骨.....500g, f3 d$ O2 x! @0 K) o* o& F
洋蔥.....半顆
+ l2 l$ S0 K% nwww3.tvboxnow.com老薑.....數片
' g; X" a4 M$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....少許
( ]3 g& V7 `% |% C! S公仔箱論壇芝麻油.....適量
; f  U3 v$ s( X$ u/ N/ i公仔箱論壇醬油.....1小匙匙
/ w% e$ a( k, S7 e" w3 H$ z細砂糖.....1大匙
. \! [/ y2 Y9 t6 g$ F5 U. R) Iwww3.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許
' x$ B& g$ N# V4 Y  I5 C& ?1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份
- l% w; E: Q. z. Q9 u; J紅燒醬油.....2.5大匙
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  g. @7 l" m4 ?5 O0 _6 `( p& ktvb now,tvbnow,bttvb程序
2 E. [' D  P; i- X! g" s+ R1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇6 S( R% d5 }3 C( n
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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* y# o: ]' v0 R; ztvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.www3.tvboxnow.com4 v7 a' D& r/ F2 N& d" w$ c$ M

9 m  r6 q1 [; l. e1 T4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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- n- j: e( i1 D3 Nwww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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! D9 h: M6 _' \3 U- Z1 s7 Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.tvb now,tvbnow,bttvb( ?& |  b) e0 |
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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) Y7 F$ y1 _7 P' Y- d9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 n! f/ P; u5 d1 T- `9 \

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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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