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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材tvb now,tvbnow,bttvb) _' X$ q: A7 D7 ^' h( d+ n
青蔥.....1根5 ^( S( B" b+ o; n8 x
排骨.....500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n; J$ k$ u6 t6 F+ m2 V5 O% u
洋蔥.....半顆
% w$ p1 G2 y9 V8 Wwww3.tvboxnow.com老薑.....數片
+ N# I) v; E/ y1 S公仔箱論壇米酒.....少許* m) Q6 E$ m+ A8 l- H  A
芝麻油.....適量' W9 \4 k* q! N, M
醬油.....1小匙匙  k9 b& ?: y( X
細砂糖.....1大匙
( ?; x* S, G8 b/ J8 S5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....少許
' S6 h& {) {# ?8 ~9 S; X, k6 atvb now,tvbnow,bttvb拉麵麵條.....1人份
5 d- A1 B  {4 ^" L, lwww3.tvboxnow.com紅燒醬油.....2.5大匙
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- y* C1 }! e3 v; Z, \! m程序
" [1 r) `! ?" `3 S1 uwww3.tvboxnow.com1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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* w( {0 o5 f# i2 t4 Dwww3.tvboxnow.com2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M! p$ M' c. M& L

9 O  V+ D' y/ ~3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇- t7 A: M4 X/ d

  p% p) `  Z  r# I4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 W3 M1 l, F3 ^, |: f1 Y) A. e

; d' i4 }* E) R+ L& K2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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- w- |" F# s+ k+ g! W4 Y5 Q7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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* r* i, S0 w/ i3 h; f& S+ ]& ~. r: rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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