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[中式食譜] 麻油排骨麵

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% n. b+ G# D+ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( \; G/ Z7 J  c8 r/ b/ t+ {
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食材5 f: A  k# T2 O( r/ K
青蔥.....1根
" T7 A& _4 T/ k+ [4 Y& J* S排骨.....500g' R1 o/ W8 }- o0 ~( z* k
洋蔥.....半顆
& n3 W" i( ]) p8 m2 xwww3.tvboxnow.com老薑.....數片6 y/ w, n) g3 d# p
米酒.....少許www3.tvboxnow.com6 Z! z/ m2 _5 ~* F* G
芝麻油.....適量& F5 n& ?+ T% x  P9 ~! r  I
醬油.....1小匙匙# L" o8 p  ~2 z8 E4 d
細砂糖.....1大匙
6 ]$ h, o1 x+ ?- w/ E+ m8 R" O白胡椒粉.....少許
6 w3 K& R$ r* V5 p9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份
. ?; a% s. l" o* q( W紅燒醬油.....2.5大匙# R% O, J+ j/ \3 K( `0 d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I- `3 w! R. m( R- Y. M" L; |
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程序
5 ]# d& ]! l& q1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 K' o9 z) W& Q. u

9 l8 {2 z9 o' f2 \* s2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.7 Z* t: I2 B& F7 E3 |; ?
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3. 這是醃製後的狀況.
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2 S' o2 c4 S% G- J3 f8 @# k$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘/ X" M6 o) l2 |$ m. u9 U
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb1 q  P- w. y) d

+ ?4 q2 Z4 a7 O. Y3 y( d2 Zwww3.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.6 S/ O) x/ G! X+ K
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇. W' e7 z! _9 e- d7 i! Y5 {

$ q# [  f. [5 h3 D4 x+ ~  l  zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好./ m9 ?7 Q4 O3 d$ X

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