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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材6 u: s; V6 N% p" m; N
青蔥.....1根公仔箱論壇0 f1 d1 u0 t& g+ j1 x. D
排骨.....500g# }+ x7 _$ c- X0 t" W% X
洋蔥.....半顆
( [. G6 L8 m2 _7 r, ^1 b- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....數片
+ L; B) K2 |+ e2 C; ?7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....少許
/ }$ D" t$ b2 V, E7 i2 b芝麻油.....適量
# n! _% Z2 q8 ~% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙
' q( T) o* }0 o( t* ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙
6 @' w; c/ ^; `& |+ q8 Z6 a. ]; {www3.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許) V  `' _- R! C9 L3 b7 L5 r
拉麵麵條.....1人份公仔箱論壇! |  `- K7 A' A
紅燒醬油.....2.5大匙
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  b, D: g% d, i# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序公仔箱論壇: f: B  M" f8 i# d$ N8 a( U) a
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.! w% m. @) Y1 [9 x9 O

# L4 F$ }' Q# l$ `! H2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.# w. F# }5 T" s  N4 F

' s1 ]* x8 b) |0 z  ?" z& ~% j8 {$ w公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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) R9 A( x2 E8 Z9 }www3.tvboxnow.com6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V/ {" {* |9 T: [

+ i/ J1 z' X6 [, f9 }7 R# `* q公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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- v* M6 l9 e# R/ G6 ^! H公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ R7 R3 C5 ?7 T8 ?/ S. e/ n

0 _7 @7 G% Y: |9 jtvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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- }  F# B. f2 i7 CTips
; \) m( ?, q0 t- P- Htvb now,tvbnow,bttvb若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.& J1 z  [7 q4 M7 P6 J; |

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