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[中式食譜] 麻油排骨麵

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! M+ B4 R  ^6 O, j9 v- G2 y4 wtvb now,tvbnow,bttvb食材www3.tvboxnow.com+ n$ b3 X" Q3 p
青蔥.....1根www3.tvboxnow.com' k2 m- |" x! s2 a5 g
排骨.....500g
  y4 R4 L; g& U, P) j6 Ywww3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆
3 X3 [" s6 U0 m! Zwww3.tvboxnow.com老薑.....數片2 O$ k5 H2 G+ g4 S- x
米酒.....少許
- _9 Z2 l  t8 H) \. [芝麻油.....適量
, a+ @( r6 x7 w6 ]4 Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
5 M8 A: u. q3 U- M% N: U1 N公仔箱論壇細砂糖.....1大匙4 \+ E- z! h. y7 G0 W) t
白胡椒粉.....少許
+ U) f$ ~. B5 G- y- f9 Lwww3.tvboxnow.com拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com- C4 V) g( G( |; X. b
紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇' C1 A( U, d$ S' G7 Q0 G1 b8 g) e/ I. s

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2 o( h  }$ N; o  u+ ~" j5 v& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.www3.tvboxnow.com1 |$ O& s/ K9 F( n5 }+ V/ c7 _
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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. m* E! D1 J' e  s. ~: c3 W3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I) `3 j9 h3 B4 h: T8 l& a
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.1 Q6 o1 r% ?# M" H- S

1 y0 Q) j$ t; Ewww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6 W& n" p7 O4 W& w% ]! B6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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* e, v: L! L* C+ p9 q) N5 fwww3.tvboxnow.com8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com) A+ l8 A, P8 }, N& q' b, d; V5 C
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L9 s* [, y! P& u5 K; [

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8 K* I0 M: V* ^www3.tvboxnow.comTips
* L- C3 f# R9 owww3.tvboxnow.com若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb2 s2 l; }/ P- t+ T8 C) Q( v) r

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