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[中式食譜] 麻油排骨麵

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. c+ a9 I3 t  s2 g7 X食材公仔箱論壇9 R; @  ^( m3 E8 J4 ^5 ~$ t
青蔥.....1根
+ b& S7 v: O: X$ r; E! mwww3.tvboxnow.com排骨.....500gwww3.tvboxnow.com& J7 a7 P1 P7 U' K" N
洋蔥.....半顆
+ b1 X# c: Y' S4 L0 }$ a" r老薑.....數片
4 y. z4 C1 ]" uwww3.tvboxnow.com米酒.....少許
! Y. q" \/ j4 e. v8 Y3 z5 Pwww3.tvboxnow.com芝麻油.....適量
  s8 T7 r5 h5 d0 n8 e  x: e7 N醬油.....1小匙匙, ~' }5 i% L( v+ z7 b# i
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G. p, n" `& b! V
白胡椒粉.....少許
4 q" X& e# W  htvb now,tvbnow,bttvb拉麵麵條.....1人份6 H2 Q0 P' G1 c# v/ r2 F
紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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: |" X2 T4 y+ Z# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況.2 l) f3 x- p! @/ |/ c& ~

5 L$ F% w! A  _" [  w3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.# k  y: \6 l/ X! c( e. \+ Y' F
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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: v9 T) ?% \( O: {  D6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.公仔箱論壇6 p) {: V# J+ V
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.tvb now,tvbnow,bttvb  W( Y7 N5 C+ Q. I

  |4 i4 m7 I0 P4 y! M' twww3.tvboxnow.com8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.tvb now,tvbnow,bttvb& u/ O# |7 v" e, o

' q* }8 n( e, Q- F+ v3 z) H8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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5 o1 r- x/ E$ \& f$ U) b0 TTipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `1 `$ ?- c  i) N; p. {5 y
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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