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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材& J3 ]8 B/ d# K, t5 U8 c, e/ r
青蔥.....1根www3.tvboxnow.com/ G! g- l' q# Y7 Z* l
排骨.....500g公仔箱論壇0 d3 R/ F3 g' `( v
洋蔥.....半顆
1 X1 {/ y5 n# u/ ]tvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片
* t7 s9 i3 e# ^0 f% x- [; Y; |- }www3.tvboxnow.com米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ }; f. s, S
芝麻油.....適量www3.tvboxnow.com0 v( N$ i. M+ @" D# w
醬油.....1小匙匙公仔箱論壇# g4 Z4 W+ h4 M3 j
細砂糖.....1大匙
+ Y6 U0 @5 ~4 Z) U: i& n公仔箱論壇白胡椒粉.....少許
7 A1 W( {- E! @" Qtvb now,tvbnow,bttvb拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h  P6 `8 I4 P& d% ?
紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 l% A3 L& k' e- L- v
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程序
, e6 S3 Y: r5 A+ k1 ]1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇/ q8 Q* F* I$ K' x& g

2 G2 E& Q7 z+ ~: _" ?公仔箱論壇2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
, X. g' T, Z6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) e) ^' ^" l( g$ h7 {; \
3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇( ~! V% |& w6 O' x
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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# R9 I: n) R; G# m. Twww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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  K& `1 O* W# {6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.3 w8 ]8 v/ y  R' S0 Y
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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0 |0 F, h8 w3 ftvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b) C& }5 M4 Z3 {8 B
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6 q) j: Z  s. V5 vTips
: w( R" h2 T7 D7 U若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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