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[中式食譜] 麻油排骨麵

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4 s7 Y$ e+ g7 K  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i% ]0 U% H6 U- k
食材
7 ]5 M% ?, @" ?5 x3 i1 C. D- B4 ]www3.tvboxnow.com青蔥.....1根4 K$ G4 R  G5 B6 `) V
排骨.....500g
: u# R& f& X4 x- {8 v( M洋蔥.....半顆
+ n* m% m+ g; A3 b8 k2 A公仔箱論壇老薑.....數片
( L; P4 [" N/ u9 u, v5 l6 q米酒.....少許www3.tvboxnow.com/ f& R. D. a) L0 K) b/ v
芝麻油.....適量
" [  ]* h+ e/ `醬油.....1小匙匙
: O9 V- D2 R$ M# x細砂糖.....1大匙公仔箱論壇# f( w* D9 P  f6 ~
白胡椒粉.....少許
2 h5 [& _8 m" P# _4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb: g" q- q. R, Q8 f3 b9 M
紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.2 E& U& ~4 x+ W3 b

6 d# L5 u9 w7 D7 f1 }! V/ K/ ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.www3.tvboxnow.com4 E& b# a6 w; P* X* G
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 m; Z( K( Z4 R
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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3 n# ^' |) x  A. O  s9 Otvb now,tvbnow,bttvb7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @1 R. b. A# K1 E  I
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.6 _. _3 c2 l6 g1 Q

) E0 B9 I* s5 y" U. X公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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