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[中式食譜] 麻油排骨麵

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( {2 w& x9 r% M公仔箱論壇7 [. d2 A. O" U1 n8 M$ t8 _
食材
+ F( h, B0 ~' \) y, |6 A青蔥.....1根
8 T# J# l+ T; a9 ]tvb now,tvbnow,bttvb排骨.....500g
- x) z6 P+ O  i) E* P% U洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y5 Z0 Q$ L0 Z# ~( O& d/ F3 i
老薑.....數片$ h. S( M! K& y) m( D/ t+ k
米酒.....少許2 H: f) u5 g. U$ f
芝麻油.....適量
) v, Q7 q# ]6 D公仔箱論壇醬油.....1小匙匙
, O8 J) e( y$ |$ P- C( W$ V4 [/ Y* s$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙
; y5 i$ k5 F/ ?) {+ f2 u白胡椒粉.....少許
$ }8 Z3 E( X# owww3.tvboxnow.com拉麵麵條.....1人份
/ c/ s0 k. e) n8 w% ?& M* p0 S紅燒醬油.....2.5大匙www3.tvboxnow.com2 a% }6 j. Q4 X7 O5 H7 ^* z
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程序
9 P+ a+ E& c3 V1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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1 ?  G1 q7 C2 E2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇* A, Y6 A: C3 P+ r5 U

. Q8 I: I/ l9 S. L1 m+ }www3.tvboxnow.com4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.www3.tvboxnow.com9 n: B- t$ N5 Q5 O- f( B/ b3 w3 _

  _. {: _* d9 N, A5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W4 ?4 F5 e$ m4 @+ G% @8 t
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.公仔箱論壇& I* ~5 O5 B# }

$ t$ M' D1 T3 q# I- o公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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1 V3 v6 c$ b9 q, ~Tips
' Q6 @8 F/ k+ S$ ]- I5 S8 ~www3.tvboxnow.com若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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