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[中式食譜] 麻油排骨麵


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7 \$ @% N# V' d( T/ A公仔箱論壇食材www3.tvboxnow.com# o* J( ~  `, L# [4 ?1 V+ N5 k& i
青蔥.....1根* U2 w  y' F) h! N# h. c% j
排骨.....500g3 n1 }8 @$ S- `/ C3 m: t
洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb: v& U* M- a9 O: }, ^& L% j
老薑.....數片
4 c/ E8 o- h/ s% e& \米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb% Z/ {0 z7 k" u
芝麻油.....適量
( O7 W" D% \- q+ M- y醬油.....1小匙匙公仔箱論壇7 Z( X1 w. c" K  E  l4 a
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q1 f- E/ ^/ F
白胡椒粉.....少許
- Z* c2 r: R4 o" [拉麵麵條.....1人份- d! i9 B& N6 W, \3 F  Q) o% {
紅燒醬油.....2.5大匙7 k; X( @) @% s& R  y& w

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程序tvb now,tvbnow,bttvb: f6 ^6 N' b4 ?6 u, ~* U
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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. t1 |/ {( }9 j1 ?. G/ k; q* L' Q0 |2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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9 u- E3 W/ u. [, k7 w. R1 ~; E3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.& E# o9 i6 }3 a3 }: T
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘公仔箱論壇5 j9 S* q6 s4 W

0 r* c1 r* J; o! @& `+ wtvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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9 V9 j. j, V! Y8 N, x: c公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.公仔箱論壇; X1 o; X4 y$ T. F

& G  h, A. M, G9 f3 dwww3.tvboxnow.com8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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- w  Y: {) q) B/ k7 F9 w" x2 y) [TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# x1 _3 g% b' v" D% R
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好." v) t- A: A8 \: B8 P

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