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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材# W+ ^0 X8 R# [: b
青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb2 s6 a/ t" g# i. j2 E1 C1 `# u
排骨.....500g
' n  J$ Q/ w. k6 D洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb0 {$ |4 d4 U! z' i
老薑.....數片公仔箱論壇1 S. _8 S1 b8 v
米酒.....少許
: N1 [/ j" j4 M1 I2 o芝麻油.....適量
" `. l/ G9 F6 w! A$ l. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙% z! m. }  R& S& B( _8 @$ \" t
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^; N7 T4 J4 p, J( _* P$ X
白胡椒粉.....少許3 f+ h# ]% E) w) q& e6 K0 p4 {
拉麵麵條.....1人份
/ o6 [0 H$ A4 `  g公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙
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9 \: v+ b. g* m8 t: ?5 q. D1 M6 ~1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇! W! O; G& H4 J: @/ A: i
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.www3.tvboxnow.com( g/ c3 o* i/ |$ @0 z( U
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘) F  d7 A/ Z1 S5 B7 e2 Y
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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6 B( T- R# W2 b8 y) J8 E7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com! a2 k7 J' a6 g) i4 k

% J6 O3 q! a: s$ n0 ]; t8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N/ a5 _& s) {, n$ J7 r
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
! [8 A- U* g, }若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com( ^0 e7 N, e9 r; ^! f$ R
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