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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
% P- ]8 L4 Z; m" i4 V7 U: y) ztvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根
4 @. A2 `: G2 T2 \. R0 F; c排骨.....500g
6 H* K4 j$ X: D8 v9 u" cwww3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆" o/ F, e  @/ A2 [' w( B4 x
老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb2 {* J9 w  ^3 L* o2 T+ R
米酒.....少許公仔箱論壇) X. E7 j% n5 U+ i" e
芝麻油.....適量
6 a) R& }5 }% y* E公仔箱論壇醬油.....1小匙匙公仔箱論壇1 m$ w& Q& J+ `! b/ k6 K
細砂糖.....1大匙
  N3 Z. G7 @& `; zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....少許
- R& P4 w. ^- X) E" ptvb now,tvbnow,bttvb拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com9 S5 M4 g% v( n
紅燒醬油.....2.5大匙9 ]+ w6 u/ x( O) F. t( Y$ L8 l

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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb% K5 _8 g6 m- H& O/ o5 P

- ~" R  f9 L  u. Xwww3.tvboxnow.com2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇- s$ n5 S& c6 M" G( b6 Z* }4 F8 t- e
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3. 這是醃製後的狀況.
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4 q  P) R+ ]' F- Q4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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0 {' I8 Y8 w' P% ^* A5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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/ S, i) @2 W) g. q7 |2 @4 G公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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6 ^3 H. z7 E' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.- s& ?0 s. o7 f. e4 y
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