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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材
  @& ]& s7 h7 z: mtvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根公仔箱論壇3 i+ g' p$ ]* I5 i
排骨.....500gwww3.tvboxnow.com5 t& |; ^( @' `' g$ |: w
洋蔥.....半顆
4 C3 `/ k) Y7 d5 C" r/ @www3.tvboxnow.com老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# |% N/ v7 O5 b. ?
米酒.....少許
4 s) v) E' Z- x2 f& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 ]2 L3 r" Z% |/ K
醬油.....1小匙匙
2 D- C) @2 {0 t: Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙. `7 x- N5 v8 o
白胡椒粉.....少許
- n( Z5 Y& E' C9 Awww3.tvboxnow.com拉麵麵條.....1人份8 f$ u9 ^; ?6 T& T, s- m
紅燒醬油.....2.5大匙2 Q) d+ G7 i3 h5 [6 u2 m5 g

# Q1 W% O/ @5 f% C  d7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- y" n6 q( g. D
程序: i# Q0 ^, L0 Z3 F$ y  r
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M6 A$ i/ T" |) i* K: c
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.0 {- A- f6 q7 U3 C. B' {
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \" r/ }" K, M6 z; z. S( Q
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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4 a% }+ H- E3 ~' D8 S# J9 Z/ Twww3.tvboxnow.com6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.* r  e1 F( W' B

+ ]* N5 o9 z. g( u2 N5 J& C- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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! T' Y1 L, [0 [3 {; h% a/ N9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com5 @4 w. y- M: \; W1 s: a; S

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