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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材tvb now,tvbnow,bttvb# _% z. d3 {' V2 c8 g; C1 P# X5 Q
青蔥.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T  f7 i# {0 @5 C
排骨.....500gtvb now,tvbnow,bttvb# F, K% Y" E  K: e9 U
洋蔥.....半顆0 y& c+ z; {9 g4 X9 t
老薑.....數片  n; ?& H# Q+ L
米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 v. q9 X( Q" z1 P
芝麻油.....適量# W, A6 v1 w- Q
醬油.....1小匙匙公仔箱論壇- y5 I/ {! G2 |- E5 i7 T
細砂糖.....1大匙公仔箱論壇% L8 Y' @- _% p" z& M/ g. d6 \2 B
白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com& P  w2 P$ O! u$ p- m3 D1 P9 u, C" G
拉麵麵條.....1人份
5 b# L" Z3 @* v! qwww3.tvboxnow.com紅燒醬油.....2.5大匙
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/ t3 t3 g( C# N% n2 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n- L2 N2 r/ j: O9 t
程序
" y2 ]7 R9 X2 I' v& Y- e, ~公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
) \, M/ s- y- ?. n/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c# z6 q. K0 @2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb" H) E3 g1 d; N7 z

) O5 h# T* Z+ `' L公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.
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, E  j) O3 R" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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3 O. j2 r9 h5 S* `) p5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘www3.tvboxnow.com5 k2 {- V1 B* E4 Y* k" l5 Q& }7 s

8 A6 z8 x+ {' a0 M- ~% e" y+ [( Uwww3.tvboxnow.com6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb5 f( \# z4 F( \0 R
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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3 u% O3 Z9 f( }4 jtvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^1 B/ e, k( {, y; _8 @
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 F2 L6 L! Y
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