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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材tvb now,tvbnow,bttvb) q9 C" |# H6 t4 c; C
青蔥.....1根
5 ~% W% l' D; j5 t/ Wwww3.tvboxnow.com排骨.....500g
0 n5 [( O$ \8 m5 stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆
$ f; B& m( `. _* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....數片
) b1 k6 {/ ?( S9 v公仔箱論壇米酒.....少許) }6 c2 k8 f( J) I
芝麻油.....適量www3.tvboxnow.com( e7 v% `) N. z- |* A; g
醬油.....1小匙匙
2 \( y+ M9 y+ y, C2 S9 \, Q! x! M0 i' f* ?細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 F; t- \3 y( T% v( Q
白胡椒粉.....少許+ j% a8 {- C* f' u" p2 V" V, X
拉麵麵條.....1人份
# l" `+ N: l* _1 X紅燒醬油.....2.5大匙. n; ]0 x- x2 z% K! H

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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.: G' W1 z! j& n# \" p7 |

6 P4 f+ ^; m* O' Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.
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  O9 n8 G- g1 H3 A, D9 }% F( r& q  E4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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4 e7 b  T, N% F4 t( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘公仔箱論壇4 R3 ~2 ?! R9 B6 z0 i  R7 ]
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 O/ G5 D/ a
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.9 d; @# N( m! E; O( _) H

4 v" [$ ?: r: a3 F+ E" H公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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2 f- H3 t* U4 u( J! t) v公仔箱論壇Tips公仔箱論壇9 p$ I. K2 Y2 z4 D4 _
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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