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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
8 F! V0 w, {; Etvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V  ]0 z: i: z0 K6 L8 C3 A6 n6 G+ ]
排骨.....500g
1 E+ ?% w3 q! t- E6 Ewww3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ ~3 c, O& _- b
老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# y0 }8 u' Z3 _/ h
米酒.....少許
0 C3 p8 o1 Z5 h% S! H. G0 p芝麻油.....適量
' r) L4 k5 R2 Q: ]公仔箱論壇醬油.....1小匙匙/ K' w# a' \+ k( A  S7 h
細砂糖.....1大匙
" }5 R* a0 h$ D- |( V3 Q白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 `* p! W; M! J+ A- t
拉麵麵條.....1人份9 C" G  J" ]6 u. L% f7 t. s; `
紅燒醬油.....2.5大匙4 h4 o  P; R* `9 }; t1 E/ c+ Y

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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.www3.tvboxnow.com+ t( B5 C+ Z1 D# ^# s; V6 `2 f1 i1 K6 D
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s5 z1 F3 C3 j9 L5 B6 |
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3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇4 j- q! V8 j2 c

- B, N# d% @, \$ o5 p! d4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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# Y/ r# o) k: k: A3 vtvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~# t& {( x0 T' U9 B2 f4 m2 j5 u

; U/ }. r3 D+ T& ttvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.' u% F0 C) V! |4 q/ V) @1 P

8 x2 ^" q, y: O- D9 z$ lwww3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^4 q$ E* x' D" m% _. t

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* O$ E' ^# M7 f) J# ^公仔箱論壇Tips9 h# O  c9 ]1 e" x1 j
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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