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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材
+ }. k! @/ h8 r! L7 c- a& R青蔥.....1根
& m6 k1 n2 g1 a( h排骨.....500g
6 p/ T$ o* M2 S. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....半顆www3.tvboxnow.com. W! \9 s( ]: X- P5 Q
老薑.....數片
1 F4 r! K, |# ^$ ^+ q公仔箱論壇米酒.....少許9 W" t# X% |' q5 @4 E; ~# W1 ]% K
芝麻油.....適量# h' ^6 i2 s! {0 S( A* {
醬油.....1小匙匙
# b# R0 _4 V6 X& e, ]3 k細砂糖.....1大匙1 U; d. S+ k* x# h( }
白胡椒粉.....少許
+ _) ?4 J$ b1 a" w3 c9 u拉麵麵條.....1人份
# e& n! _5 y4 r1 _紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇7 u  ]# G8 j/ \# D

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4 S7 N& o9 v& G) ?- [0 [1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
$ _* k: D1 M/ i4 T/ j8 I( {& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T. i! A# [5 \& J2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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# R. ]) a  d4 z9 G0 Z0 p/ Z公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.
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6 P. o! W4 N; H3 c& }1 h2 Z0 n0 y; p1 U! dwww3.tvboxnow.com4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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  L& @& v& ]2 {9 a9 F5 l# l0 ^; Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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. y8 d( r# E7 e6 T7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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) y6 t) D0 ^! L1 swww3.tvboxnow.com8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com( ~% u: I7 O' u9 ~" B# }4 R
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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( a& Q% u$ V& T* v" d2 Xwww3.tvboxnow.comTips
" m* X) F# Y3 E若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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