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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材公仔箱論壇3 n3 v; D( O, v& H0 j
青蔥.....1根# D# a* a' I& B2 \
排骨.....500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ U" L+ n% C5 y7 r+ C, e3 m
洋蔥.....半顆公仔箱論壇& u% {: V2 m  u6 e! X5 n! ]
老薑.....數片, H4 j2 F9 {: o2 H$ q/ G8 q
米酒.....少許; _, L3 L( }$ F) f, V: ^% h1 a1 A
芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ N' p: T/ \7 T0 M# K: p
醬油.....1小匙匙# J5 ^. W+ a$ K9 ?! a6 `7 O# A+ r% w
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w. z5 d" ], L; x' E# \- c( O" j
白胡椒粉.....少許
0 B3 z: Y# i/ H+ X* O$ H) G, d! S拉麵麵條.....1人份
  ^8 e3 f. S; ^& |! e9 ?2 Jtvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G" r: h+ Z# p+ P' X  a

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程序
# k: I1 k7 |2 x7 w5 b& ?: Z8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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* A9 C: x- i) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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+ w9 ?- @, ?7 [7 k/ ?- v; X3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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& f7 r& ]$ o  p1 I6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p" R3 B0 t1 w, @5 s6 A, U

+ {+ Q( R* n- }( a* I8 K5 A7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^- c# v+ ^$ e) W% G
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb0 R8 m: m3 t' k* z  |3 [

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