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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材公仔箱論壇- Q; R0 F8 z* V
青蔥.....1根
# X! @+ g1 O/ ^8 i排骨.....500g" z. r7 L+ Z- x: e( `) B5 o
洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m" ?* z0 n/ {. V
老薑.....數片公仔箱論壇; H" k& g1 {& P
米酒.....少許
9 m3 f/ Z% p9 Ltvb now,tvbnow,bttvb芝麻油.....適量
4 m4 O( e; w+ S醬油.....1小匙匙
' B+ r& [+ Q5 A3 k/ wwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙
8 a+ Z' ]' y( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb' Z+ m( T! ~6 p! |1 Q9 l" i" Q
拉麵麵條.....1人份
5 Z9 K& M" _$ ?! `紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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" {* j  t5 R2 x* {+ o/ Z5 V: Q公仔箱論壇2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) |  n8 l6 P- C
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3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇) |. @) q# q- O0 _+ ]4 \! Q

. I8 U( n6 m7 v# Z0 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com  \; s% J* c3 v/ l

  n5 C4 a: Y* i7 iwww3.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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5 x: ?- g: v9 z2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb9 r6 H$ Z! L5 [! c
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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