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[中式食譜] 麻油排骨麵

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* u3 ^9 x: P# N% x. {* G% u食材
$ k* }4 Z6 t- P9 y( L9 L- |青蔥.....1根www3.tvboxnow.com# q/ u4 Q$ Y2 O: |. x" [
排骨.....500g
/ b1 l$ p& X6 X2 Q! rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆
; b4 d) @" I! I# t6 y老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! L1 J. f: b% K6 L6 x- B
米酒.....少許
! f9 c* n; J# z! u: _  B  c芝麻油.....適量
; W$ h0 S* {8 s: y公仔箱論壇醬油.....1小匙匙
, W) B; U  `- M細砂糖.....1大匙
2 D# \( A9 X: e+ I& |2 `* A( g公仔箱論壇白胡椒粉.....少許
' h* b0 t, I" J8 h" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份
6 i1 S3 k" H! y3 J- M, H紅燒醬油.....2.5大匙
5 Q1 X7 a, P1 s2 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. m! Y/ a- {; J9 q4 e/ v! A

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$ z7 V: \" f& V7 C4 Twww3.tvboxnow.com1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.4 Q7 g; `! a( Q
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.! ]1 e( {5 v- X

: W) B9 x9 D/ c( Zwww3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.( f* o! W/ w% r  b6 u$ M
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; x" N) X) h* p
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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) P( M8 l7 x. J/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.公仔箱論壇* O7 `3 k' ]5 w

. M& h! _9 g2 l, q" [8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇' V0 C$ I* |$ s& r: ]4 J/ s& F0 }
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& m; C5 w& @$ m3 S3 X$ N3 P' w5 A
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Tips
3 C! r0 E' G9 i; E6 l, t" t0 t若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb" @1 N3 A: x4 }

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