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[中式食譜] 麻油排骨麵

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5 H* H9 ~/ e  Q2 K% R/ L$ f2 F食材
9 Y8 S/ p, t! I. E9 G0 qtvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根
9 j( z0 C# m7 h: ~公仔箱論壇排骨.....500g
9 {. E1 F: k7 t; s% P: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p7 z# w7 ~6 r3 [/ ?
老薑.....數片
! O: n# }! H) i* |  [  [! B米酒.....少許公仔箱論壇, q8 x% z% \7 H7 }1 I  Q% s! }; q
芝麻油.....適量
4 K* }9 t) }# _" I醬油.....1小匙匙
+ a9 i1 {( P2 ?* X5 v公仔箱論壇細砂糖.....1大匙
- d  O; f/ Z. r, `( ~白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com2 z) p+ Q9 B0 x) m
拉麵麵條.....1人份
" i9 ~2 c4 |- z& y8 Stvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇. [) A6 {( o& ^2 A" c2 m! v% T

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( t: v. {- A* k" u  y& S+ \) G公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.www3.tvboxnow.com5 Y; m+ g) g$ C" u

6 x: W. F% p; g, p+ ?9 c! Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.' i$ u7 r, i4 s6 M, ]. @+ R5 C6 b6 x

) [7 ~; Y3 x( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘公仔箱論壇9 a4 {2 r: L# ~- v3 D
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.1 R8 \# E& W4 e9 i+ G: k+ q8 _. T
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^www3.tvboxnow.com. Y; N1 B, {& _& @( j

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6 @0 [. L& j" }' p4 g1 h若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com" \/ ^: z6 q; O$ @5 X

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