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[中式食譜] 麻油排骨麵

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: C6 M! f: J! N/ I0 \! W( l9 K, _食材
) @, k$ e0 Q! Q! n; O  ]www3.tvboxnow.com青蔥.....1根
* J8 r3 a. _7 B* j  N排骨.....500gtvb now,tvbnow,bttvb' g- C' `7 ?& Z9 Z
洋蔥.....半顆
8 ^4 _, X$ G* L9 z, S公仔箱論壇老薑.....數片
9 L% p6 G, c! u公仔箱論壇米酒.....少許
" E" j2 r! O6 u! X% i2 a$ {  p3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油.....適量
8 {4 X1 ?) [+ d" j3 |" |醬油.....1小匙匙
5 J3 v. C3 A/ v  ^. J公仔箱論壇細砂糖.....1大匙
/ P8 ]4 H3 ~0 ~' @2 G; {www3.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許
7 }' E- @7 c4 F+ r2 M% Iwww3.tvboxnow.com拉麵麵條.....1人份/ R8 l4 S1 o3 k
紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 K, t. ^) K: i  r* C

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7 r' ^  y! O1 o2 I8 i程序
  u1 P1 @0 l$ G' Y4 Y) D  l* R1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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7 G; x% ?  M" \" w- S5 e1 Y2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.( \: H4 G5 B  e
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3. 這是醃製後的狀況.www3.tvboxnow.com; C& `5 H  }6 E& R  j  w
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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1 I9 H% P- j8 }. ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.8 X8 G$ _5 Z$ w
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.! h# s% }5 u) N% h$ L% g

) x7 A- |1 W$ D公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^& @  A. n8 f0 h5 h$ z# F6 a
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
8 A) M6 k; A% ~+ F8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. m5 k! ?4 m% a1 Y) p" q- z* ]1 Q! a
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