返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 麻油排骨麵


- c6 i- Y# Y  J8 l+ I0 Qwww3.tvboxnow.com
. l( y/ |8 m3 Q2 E* V3 W) e8 r( a& k$ A% B# \: x

9 b$ `% Q; y+ ]- J+ [; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
4 U6 \3 s2 t8 Y$ D; dwww3.tvboxnow.com青蔥.....1根公仔箱論壇% z% q4 M% E; O, Q1 H9 Y. J) T7 G
排骨.....500g
: H; D# ~) ~8 L2 `7 r9 X; itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆
) j- P; q! l" b% N$ B& O8 p" ytvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) U( L# O6 N% n
米酒.....少許
) z# O* Y9 O. q6 `' [* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油.....適量公仔箱論壇; N  F7 {7 |# j& i
醬油.....1小匙匙
$ @+ o. ]4 Y0 j! i3 H6 Gwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙
. a! Z" r4 `  n3 u白胡椒粉.....少許- t9 \. j  i, k/ @7 U
拉麵麵條.....1人份
  E$ u5 p% D) W. e0 P2 z9 P* Qtvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇/ F3 K* ^+ d( [8 E8 ?" x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e5 q& J9 c: T  o8 r# U/ Q3 F& ?
tvb now,tvbnow,bttvb# {# B, f  X; d6 S' m5 q5 L
程序
; |/ J$ X3 r+ b( j" ^) Jwww3.tvboxnow.com1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
5 O/ x2 G1 }" T% W; `9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
7 G2 b6 ]+ Z6 \+ I2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r8 q2 A. P! k
" J# K& Q, X3 n
3. 這是醃製後的狀況.
/ {; l) k/ _2 V' G# W+ ~www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 q+ T) e* U. y* ]/ a8 E( e' c
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
$ @8 c- l7 v! ?; @  V' q6 ~9 d2 _www3.tvboxnow.com' |1 }& d+ d' Y! H5 R5 h, c
5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
$ {7 [# w" E6 A7 f
0 a# D  O/ h9 v$ ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.) s+ G' C- D" _3 j1 Z1 m/ j

) y+ j: O/ T& H( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
& @" ^+ p+ ]$ W5 Cwww3.tvboxnow.com
- u5 E) {& I  V. _tvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.  Z% e' P. Q% f  E% N

7 s9 l( D+ @( H; Ttvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
) z3 }0 K1 ]7 [8 K' J) Bwww3.tvboxnow.com& F, E+ u) A/ Z6 Q# x

. J: A- N; p4 t% M; v公仔箱論壇Tipswww3.tvboxnow.com# H- f4 R8 U+ y  a; p$ Z" ?6 W
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb5 Q8 ~1 ~+ P4 x6 `1 W6 a" b

' u2 ^1 N- O/ a& N* [# N. Y# P
返回列表