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[中式食譜] 麻油排骨麵


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青蔥.....1根
5 ]' P& ~' x; G, A8 P% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨.....500g2 J& x9 R( B4 z9 S
洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb( q! I; h6 S4 V/ {
老薑.....數片& ?0 W9 ]: r  d- K. r4 t
米酒.....少許
: n+ x' r( ?. G; B1 `9 n8 y+ Ktvb now,tvbnow,bttvb芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Z: }! z! K6 ~
醬油.....1小匙匙
% t7 _, @, l* w" e$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com5 S6 N$ o, |! S+ X
白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com, \5 W. _: [6 N, }
拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. `1 R5 y& S  {% ^- l
紅燒醬油.....2.5大匙
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程序
$ t& x  }1 ]2 b4 [2 W/ ^www3.tvboxnow.com1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 Q' Q5 t; _3 j6 T, P

* \: ?, e2 V3 I* P4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.! `6 U9 E! f6 a6 X; f# O
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3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇. j7 q) m; k5 I4 g7 f4 M2 l
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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0 a6 J9 r  y/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘www3.tvboxnow.com+ J# c6 Q% I% I4 z7 N/ t' |* m4 }5 I" `
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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. L+ J+ A! m. ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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7 B- y* {$ U" t& f! Z, g* m+ g公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
7 D) x, T4 q; W3 X; P3 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 n8 z4 {: ^) a, H; u8 _* U
9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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