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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
8 T) `# J9 V! G: U8 ~青蔥.....1根公仔箱論壇/ E( A, Y2 j/ W9 m
排骨.....500g
- U; S& z+ _( rwww3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆
% w' m& Q+ }" l7 J. E2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....數片
3 v$ M5 |8 T  ^; `) _; |1 x公仔箱論壇米酒.....少許公仔箱論壇% p/ W" W5 d/ F. p0 Z. H$ Q
芝麻油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b- j, U, _5 ]0 C' R( |- l% y
醬油.....1小匙匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s4 l, b; `9 I4 Q7 j
細砂糖.....1大匙
! q" A; p0 v/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....少許
1 [5 J6 }+ c+ E) h" {www3.tvboxnow.com拉麵麵條.....1人份
  C6 i2 {7 d$ G% J/ p7 O紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.# `4 |: Q& p) k- [

) S( e2 M, W) f& @$ pwww3.tvboxnow.com2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.+ ~# A7 ~5 u* G# \' K: |+ T
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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, R' O) o/ n5 f- Y6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb( i, r# _. n2 [" L2 d- }; v5 D

( S) F& L( j2 |公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.tvb now,tvbnow,bttvb. T3 a5 E- R5 d' c
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^  a! N4 b' I6 l7 X

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0 T- o" D1 l' a- @8 zTips公仔箱論壇: z' s4 i8 V, Y2 u2 n$ C% H
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.& h0 k( h4 x9 e9 e/ S9 Q4 k
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