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[中式食譜] 麻油排骨麵

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4 @. R. C0 G$ j3 E  p4 F/ W9 l公仔箱論壇食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 i9 L* \/ C  Y) o) J
青蔥.....1根7 `  D% F$ l! R7 C3 |
排骨.....500g公仔箱論壇! f4 k  t3 i. n/ {; S: K% n
洋蔥.....半顆) [% j' g! R/ w$ p2 R, F+ s3 c
老薑.....數片
& I  h1 ]4 u1 p" l( t+ p) i; Qtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許公仔箱論壇6 B: Y6 _8 j- s- a- A
芝麻油.....適量
) `- u0 J, V8 atvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q. r3 p& T  I0 P5 o# t7 B
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K9 G" I$ d0 T$ }! Z  l0 x; }
白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com' G; @5 C5 i& a+ `+ E
拉麵麵條.....1人份
* A5 k- Z0 z/ q3 h# Stvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇$ x. |+ L1 s  U/ q; k+ @& [

8 b5 @& @% n3 s4 v# J公仔箱論壇2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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0 K9 r* W) L; }- Z/ Pwww3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.1 @7 e6 |0 P3 F: p. U4 d; `( X

4 u9 e& f! w$ x: z' I4 U& f4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb, L4 T8 i$ e: _+ e% Z* D6 N1 ^
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.公仔箱論壇! k' \( p' F1 h: Y& }$ d3 `, `( \
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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2 M1 @7 P' i7 p! Y9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.* c- ^, I4 _1 J, G# p
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