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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; Q2 s* n) [$ H
青蔥.....1根
) M( H2 a* g! }) Q  qtvb now,tvbnow,bttvb排骨.....500g公仔箱論壇6 q6 y7 A; e7 f7 k: s, ^
洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb# T4 a; ?7 R4 @" l: a. O
老薑.....數片
, B, l, ^) }! k1 Rwww3.tvboxnow.com米酒.....少許公仔箱論壇+ D1 l  C3 V% n6 P- s) Y0 ~
芝麻油.....適量
$ o$ T9 F- E) x2 O3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙www3.tvboxnow.com) P, w1 a1 F# \9 {
細砂糖.....1大匙) c1 [* D' R) k6 v3 J6 e
白胡椒粉.....少許$ \2 n" m' `' ]
拉麵麵條.....1人份公仔箱論壇; M. W3 ?7 h, k7 @
紅燒醬油.....2.5大匙4 `" j- v& r6 m! ]' J8 c* k
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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; s$ k  m9 m) X' E1 b' atvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇& {- Q  u6 {6 c% |% U: }, @
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3. 這是醃製後的狀況.
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& t  n1 p0 P' a% d8 N! k* i3 q/ k8 k4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.公仔箱論壇7 ~5 ?6 `9 ?- ]! R( R) o

3 o! S: s* d! b$ @0 v- Vwww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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! V" T6 ]% I. ~( P8 [: N公仔箱論壇6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com) O% }) _: c' I4 p* X% B& Y8 L

$ W3 S& f: t# t' v0 X0 j* Q公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.公仔箱論壇1 \  q5 @( l+ O, n5 f( W* y
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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8 Y1 _  b1 @$ s/ W8 ktvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb- r2 C- p2 C+ |& T
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com* {1 N* k6 a. }- E# f9 \
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