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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材
3 ^" X, K8 @+ L5 w4 x8 `& Q青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb: Q) @2 \- U# D, p1 V4 }
排骨.....500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o( _& \$ C- I4 d; D, k. C3 r
洋蔥.....半顆
5 h& w/ _. `3 |8 i' g3 Ltvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb' w) X- T+ e5 m, k: E1 \2 K1 t- d
米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 e  q0 y2 p& |, ?
芝麻油.....適量( a1 c# t+ Y" m& X
醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb* G/ E# ]( W$ d0 Q7 f( c! N
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 D2 T7 R" Z  b' i0 v* j
白胡椒粉.....少許
+ U  p7 P, O; W- ~4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! v% T' P/ k/ m! U
紅燒醬油.....2.5大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^% z. I$ ]% s2 ^/ t

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9 @3 [5 b, W: g& w+ @0 T2 F1 otvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.www3.tvboxnow.com# P( _/ G# ]8 R/ A3 t8 j

1 I+ ~( H; r7 E  Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.7 B* ]" p3 Q  |" D8 K
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 i3 i! k9 j1 j1 e. X& t2 `
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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/ s1 T9 k  M! O& X+ N* N+ R( Z. ?9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips( `9 S! j2 Y- q& N
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.& a: ~8 j% ~1 V0 L' ~
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