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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材
2 h, _" _- _  N% b& T, E( awww3.tvboxnow.com青蔥.....1根2 A+ |! Y5 Y! I$ i
排骨.....500gtvb now,tvbnow,bttvb0 t% p) h" E5 Z9 A- z8 x% S& }
洋蔥.....半顆www3.tvboxnow.com$ ~# o2 T% @8 X7 q2 K2 {' Z
老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; ?' m5 v& j# K4 x) O+ c/ B
米酒.....少許
( C2 Y! ^! y1 `3 C1 H/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油.....適量- H/ z5 K- y. ]
醬油.....1小匙匙
+ t0 ^+ p/ h8 p% Z* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙公仔箱論壇2 r1 {: F* G- |( T# E( f) n
白胡椒粉.....少許公仔箱論壇- v; W% F) `# P* j7 Q) v" U6 w
拉麵麵條.....1人份
+ \: `8 p' F; Dwww3.tvboxnow.com紅燒醬油.....2.5大匙
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# a2 Q; u9 c; n( H5 |2 v/ dtvb now,tvbnow,bttvb程序
7 B# T3 Y  Y8 g$ o* Y3 k1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.+ a; l% X$ t' T1 L3 V
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. v' B8 y# `7 J

. p- {# \/ _) u6 R6 C6 r+ Jwww3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.
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# ]2 ^" @3 }" ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.: k/ @2 _. K+ ?

' P% Z& ^6 L  H) T5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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' s5 G/ Q) M2 d公仔箱論壇6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb9 J/ q1 h- E& h+ D+ @0 `4 `9 W7 j' E
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.: A6 ^5 ~! Y2 b
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com% p$ i, [. C, Z4 d. M7 `# {6 N. w

5 p+ t5 o6 S% K( ?( {9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好." |- }3 z0 G& B4 x& C2 c
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