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[中式食譜] 麻油排骨麵


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+ @' e/ X- z8 I8 E# d" m; b! U8 E公仔箱論壇食材
3 c4 u7 q$ s2 E& x5 J公仔箱論壇青蔥.....1根
' q2 e/ x' q4 R$ atvb now,tvbnow,bttvb排骨.....500g
* Y+ P  _+ J; |; D5 `- W洋蔥.....半顆
! N7 H2 I6 F8 z  L. M公仔箱論壇老薑.....數片# W$ ]& {9 \8 d' j8 y
米酒.....少許1 h& z3 x' v0 E1 \& O- y4 U
芝麻油.....適量
9 G* ~4 {/ M7 W* Q; s* v, B8 C醬油.....1小匙匙www3.tvboxnow.com4 O9 x4 o0 a) O9 W# p( f% g" n
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I' T) O+ a# v3 w- o/ r
白胡椒粉.....少許8 ~" x4 L5 r8 N* `3 n% w' z
拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q# y7 S: a4 {9 r% r7 @8 d7 x
紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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- t; I$ g' Z1 a9 G+ Htvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 \0 _' V0 T& l0 s  [

0 C! f+ h, l2 a9 h5 w) L) Nwww3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J" K) e/ @6 H8 z5 o- Z7 K' a

  f: t. F( O! w7 ]- b+ ^: Y. x9 q( Fwww3.tvboxnow.com4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.www3.tvboxnow.com+ B, ]5 Z  ~$ [* `+ Z

$ F' w2 B% f) }. vtvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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7 i( x% S) B- _1 Etvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com" m' q7 ~0 m6 G$ `( c! V
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.$ S; {% R  n" ?: W
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.. N% @0 E; w# t8 U

3 D3 c- \2 P/ j. e0 d" q. M; i公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
% d) x) K: ~' J4 u" A( Etvb now,tvbnow,bttvb若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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