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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
" B( I% q; V9 T5 A* m  a青蔥.....1根
( r' h; p' o* V" L5 Y! q6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨.....500g/ j' j) m: g+ {+ {+ _3 Y  J
洋蔥.....半顆
, I( w3 E( B- `老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c9 G* s5 M% I( l" [
米酒.....少許
' \7 L  ?0 M6 i8 C) w8 V0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油.....適量
1 M# H) F- p  Ftvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 ?* G" c; R1 m6 X1 B
細砂糖.....1大匙
4 _& R9 q! _$ u- ^www3.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ p: H2 j4 x& M* A
拉麵麵條.....1人份
/ C5 m$ W! ^0 \公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb, K) Y. B7 V3 `  q5 ]) C/ d  ~8 I1 s

% l& p2 Z' F+ {6 o$ ?+ O' p+ J5 D& Q2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E, L% l+ Z- I. Z. H
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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: u2 m$ E: o0 N9 Pwww3.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.& q- l. Z) O0 X: I

+ q+ m: U" g1 p# {2 e8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w$ t. B- m. `
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