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[中式食譜] 麻油排骨麵

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$ e3 Z3 \$ w$ wwww3.tvboxnow.com食材
5 o7 S- M" a( c4 x7 x% n, ]青蔥.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" s/ a$ P! R1 Q7 R6 a) {
排骨.....500g/ ]8 M( K. W* C4 q5 Q
洋蔥.....半顆
1 t, w7 y  y( `, w: @tvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片
5 A2 D" C# v$ `7 a1 {! d7 K米酒.....少許
8 O* U* b" V( _& w+ D% q5 D' ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻油.....適量; M1 B* m& A: @3 s9 p9 y8 L
醬油.....1小匙匙2 }$ [9 }+ M. [" Z
細砂糖.....1大匙
7 g( R. j/ X6 f9 f% p: ^1 l白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ]5 f( r) Y3 ^8 l# m' |
拉麵麵條.....1人份
+ |% p- Z2 u% ^; P* B公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J9 y  W8 l7 ~- b* c. a, \
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4 c/ v7 m# H8 e( i- Z. Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.www3.tvboxnow.com: D% z. C' r; y% G! e0 j+ G4 @5 W4 y

) U- Q8 R. s/ ]. X4 u3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F2 H2 C. o' C/ z
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘公仔箱論壇5 s  k: P  Y, v5 `, C$ \

9 n: y! I5 m& ^7 j9 k! {' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
: R$ P0 A" L3 K0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `, {/ n! y: z) ]2 F
7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com5 X6 \8 p/ B/ q% a( {# l+ B
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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4 Y% q2 s9 v- y, i) Q9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb4 r8 S2 d2 }( e% F5 V' [3 Q3 P# _
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.7 t+ [/ L/ I1 \; W; R

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