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[中式食譜] 麻油排骨麵


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: X- o1 t/ t: c; R9 F' n9 o5 ~www3.tvboxnow.com食材
$ H+ _; ~" u! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥.....1根) j# Y' b6 d$ n9 \" L
排骨.....500g% C# @* Z: I4 {6 U6 n* h9 b3 n
洋蔥.....半顆
+ n0 |" V/ u) X1 W0 `; o老薑.....數片
/ |! R: r. v* _6 ?- u: Y6 i/ e/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....少許
: o$ {/ P" H+ L9 Y芝麻油.....適量公仔箱論壇  q  G3 G4 B  m$ [5 R
醬油.....1小匙匙8 _- M" }& ]* `! t
細砂糖.....1大匙
: F8 }( T1 K3 rtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb) w3 G# a4 D. M' u! F2 H
拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! M8 h. w: F% I4 y
紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb" {+ c4 J# ^& B* z
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程序tvb now,tvbnow,bttvb1 f5 L% O( S+ t9 A4 u5 c
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.0 M2 [$ H! F. f1 c" c  L

* Z+ s6 U5 g# [& m- w* `tvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.$ @' l3 w( H1 n, B* o
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3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇" ^8 t# d( X3 ^  Q1 m2 ^/ \

9 U6 h8 F% G  I8 P6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V. K- H. @' @

6 b* Y1 y( x* v& W2 utvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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+ Q% W0 ^+ L6 h( V$ S% ~' ^www3.tvboxnow.com6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G% E4 s' Q; o6 t/ A7 P

4 ^8 H( P" k5 u7 b9 c- D* Z. E2 e/ rwww3.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.% F* q* `7 T& W/ P* x  ^
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.& N9 T9 g0 p3 {
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tipswww3.tvboxnow.com3 X6 \' W$ x% D2 V. Q+ B# S
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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