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[中式食譜] 麻油排骨麵


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% L! v- i) a! T# o4 i食材公仔箱論壇, y; I2 M' L! `! G
青蔥.....1根
6 u5 @+ C  Q- L8 S5 ]公仔箱論壇排骨.....500g, X: s+ ]2 I, \- ~. A# D8 s! t
洋蔥.....半顆
; K0 s/ N9 L! c公仔箱論壇老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 G' b; j5 g/ r4 K) p0 q( B% V
米酒.....少許- }2 G; ]. |3 j  [# P( q* E
芝麻油.....適量
3 l' w# r: _) T9 ]% T; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙2 J2 j3 o, ^# N  M* J& b: |1 g8 j: X
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 G  I: x3 T: Z
白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com5 _* q* A4 I8 y# e
拉麵麵條.....1人份
$ N1 y* M6 z# _2 Otvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇% W  C& ?8 d" `1 v" T5 J9 j

( H5 ~! C; A' c7 N) i+ M+ h" l! l2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3 M* h/ l4 B: S: N$ q/ Z- j公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.
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% X$ t7 |# z5 w* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5 \$ U6 L0 A0 H# t& q; d( d: O1 w5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.9 e2 |  X  o2 k6 M
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m# I. G) b2 {3 p. f) g! F* y

, Q8 c: p, S' A& y8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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