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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材: o" W: |5 d. }; O! H/ z. c1 T$ {
青蔥.....1根* `. G. _9 ~& M1 |; C
排骨.....500g
3 {. N8 I; }) G, @  e; l' _tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆
$ d6 a" o0 f9 \4 I9 ~www3.tvboxnow.com老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ ]! l  ^/ h/ q
米酒.....少許
8 a' q  u8 ^1 l- J. p+ F5 z0 N1 e公仔箱論壇芝麻油.....適量6 C5 O3 k' L5 A' ?- @
醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb, N0 p* V, Z$ g. ~0 C+ E$ P. M
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U. g% G( H7 R; P8 G# P8 W+ Y
白胡椒粉.....少許: _" y! @, _; U( \
拉麵麵條.....1人份公仔箱論壇1 N1 l% u7 N  u: q- s1 _2 w
紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 J( N# H5 F0 i

) Y. D2 X# c$ H0 L2 r0 G# d1 utvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.7 F5 L1 L" k9 L& ], [0 @* e7 r
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3. 這是醃製後的狀況.% D" n9 P( @9 G1 W6 Z6 `

7 z  J; P! s0 m4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.公仔箱論壇( N- R7 ^, E4 H$ U. |; z# @
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘www3.tvboxnow.com/ g4 c& N$ o/ i
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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' w" e- j1 e9 C9 x* u+ O% M7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com- S# p  e. z0 q
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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* b* \) `  m3 O, b9 N% r9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^www3.tvboxnow.com+ G$ m: p4 a& a+ c. R7 h

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Tips公仔箱論壇! d" y, P1 A5 G0 ?/ {& W0 i
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇& b# F$ z; E3 y* _( Q
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