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[中式食譜] 麻油排骨麵


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3 E& ?8 [3 |3 z) ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材, N8 {4 Y0 [: l
青蔥.....1根
# u# U4 s# \! b( K5 R7 {公仔箱論壇排骨.....500g
( v8 ^- y! I5 \8 @% F0 u洋蔥.....半顆www3.tvboxnow.com$ J& ]8 x$ I5 ~: {* D
老薑.....數片公仔箱論壇1 H9 [) K& {) X6 u# M7 E" P
米酒.....少許( z" R( U' \1 O) A4 M2 R
芝麻油.....適量
9 s% q. k6 `& S( e! B醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb  s1 f1 \9 w" Z3 U& v2 @
細砂糖.....1大匙
  K7 P6 o1 W5 W3 vwww3.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com7 t+ U% |; T# V0 k8 G* V3 S- X
拉麵麵條.....1人份
" [+ T% }% Q# Q+ j' v6 stvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙www3.tvboxnow.com: ^# o. w! G; w9 n* D- f' }, M2 f

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8 S) z, U2 S' _" c7 {  btvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. I7 y2 f4 z0 O# y* E

! q  F# G0 U& D) T公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.www3.tvboxnow.com0 G' k- r& H( d
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com! t7 g7 q3 y: H8 {% }2 g' L+ _

6 F" O' [- k1 ?+ i9 L) `( I& K8 Vtvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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" ]3 u2 Q2 R  {. s4 y/ n9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \! _' ?! \- z! ~$ L. m
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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