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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @2 e0 T- `( q: W1 `
青蔥.....1根
( _5 X( L0 B( Bwww3.tvboxnow.com排骨.....500g
  A. x) P" L4 s4 P) v8 Y洋蔥.....半顆
! l: Y/ F5 v- a7 u+ k! k4 N( W老薑.....數片
8 q8 Z  t  a9 D+ r6 P- e米酒.....少許
) e/ Z2 q0 G9 S, [7 l3 {6 E芝麻油.....適量
5 W6 L- I$ C' Swww3.tvboxnow.com醬油.....1小匙匙6 c- r: d9 \5 J* z
細砂糖.....1大匙- E' P8 D, K* a  Q; b
白胡椒粉.....少許
: x  e( ?+ ~# @' g0 v9 z8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份
& D; Z: ~4 v& itvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙2 A/ s% J5 l6 e( D. o

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$ X3 E) s' p2 R& ~tvb now,tvbnow,bttvb程序公仔箱論壇' F" M9 q* n! n4 u* L9 R
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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7 M7 W& o) X; H, ^' X8 u2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
+ Y% S* z! g* q9 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w" b' a: o0 J
6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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& ?; O) B4 }8 [4 ?( s7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.tvb now,tvbnow,bttvb$ ?8 H$ p( ?  |) z
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.: J4 u* v# [9 S

$ v; {9 z8 f& x6 e/ p4 b0 A1 A公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^6 e8 C* u5 ]8 g4 t& d

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Tips
; o, D9 y7 c8 j3 Z0 l; h9 q7 ctvb now,tvbnow,bttvb若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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