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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材公仔箱論壇$ `5 c! _5 s  v6 ~5 B
青蔥.....1根2 Q. G3 b$ P% x0 X1 R" ^- G7 h
排骨.....500g
- X9 ^& o  g! m3 X' d1 s+ Z8 Rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆
/ T+ |/ U( S1 o- ?6 ~+ N& vwww3.tvboxnow.com老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I1 D+ _( T7 f4 U& r# z" Y5 L5 m
米酒.....少許公仔箱論壇* J# Z2 H& z# {) G. V6 \, U7 H- |: P
芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& O9 J7 s) x2 O- o* Z5 ]
醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B! b7 j# D5 F, p* {0 O
細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com' E2 U. Z( _5 {) w9 |; w# g
白胡椒粉.....少許- ^" v, l* P0 p; e' v1 [4 r
拉麵麵條.....1人份
: u, P. C: e5 R0 S2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油.....2.5大匙
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程序tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 P3 l( U) q9 c- b  |9 P+ v
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `# k5 {2 X7 w, `+ h$ c% d- N
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇" z- r% b$ J, }3 \- W  X

  q. _, H; w) V$ v" a+ W) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況.
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+ z$ E5 G# D; O, `4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d2 Y2 b: m4 f: X

8 ^! [+ [3 ^9 _' e% Cwww3.tvboxnow.com6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* P- p6 D  i. s1 N6 Z# m

* g9 g, R2 l2 t8 a. {www3.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y$ m/ P1 z9 w: K4 V% m3 c

; \' K. r0 a0 Y. P3 n/ b公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇  s. F; J* i; U" l

3 V9 ]' K" w9 y& _8 L9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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9 ~: ?9 W+ u- v' B! v' J: V. e. c7 r5 MTips
! f( R+ B# p0 S8 b: S公仔箱論壇若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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